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[1]　さばは表面の水分をペーパータオル等でふき取ってから、小麦粉をつける。[2]　フライパンにごま油、にんにく、赤とうがらしを入れ、にんにくがきつね色になったら取り出し、[1]のさばを入れて両面きつね色になるまで焼く。[3]　器に[2]とゆでたチンゲンサイを盛り付け、取り出したにんにくを散らす。「味ぽん」をかける。
さば　(切り身) 2切れ、小麦粉 適量、にんにく　(薄切り) 1/2かけ分、赤とうがらし　(小口切り) 1/2本分、ごま油 適量、チンゲンサイ 1/2株、、ミツカン　味ぽん 適量
カロリー:約326kcal　塩分:約1.7g

[1]　鶏ささみは酒、塩をふってゆで、細かく裂く。[2]　きゅうりはせん切りにする。[3]　冷やし中華用めんをゆで、冷水でよく冷やしてから水けをきって器に盛る。[4]　「なっとういち　押すだけプシュッ!と超小粒」、錦糸卵、紅しょうが、[1]、[2]を[3]に彩りよく盛り、「冷やし中華のつゆ　しょうゆ」をかける。※納豆は、添付のたれ等を入れてよくかき混ぜておきます。※栄養成分はつゆを60%摂取するとして計算。
カロリー:約452kcal　塩分:約2.4g

1. ターツァイはざく切りに、にんにくは薄切りにする。 2. フライパンを熱してラードをとかし、にんにくと赤唐辛子を加える。 3. にんにくの香りが立ったらターツァイを加えて強火で手早くいため、少ししんなりしたら合わせた【A】を加えて、一気にいためて全体になじませる。 4. 器に3を盛り、3分間ゆでたシャウエッセンを添える。
シャウエッセン® 4本 ターツァイ 1株 ラード 大さじ1 にんにく 1かけ 赤唐辛子(輪切り) ひとつまみ A 紹興酒 小さじ2 A 鶏ガラスープ 小さじ1 A オイスターソース 小さじ1 A しょうゆ 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約233kcal　塩分:約1.9g

[3]のいかをもどしてを加えてからめ、「穀物酢」、ごま油を加えて仕上げる。
いか 1パイ、、塩 少々、こしょう 少々、ミツカン　料理酒 小さじ1、、チンゲンサイ 1株、赤パプリカ 1/2個、しめじ 1/2パック、きくらげ 1個、にんにく　(みじん切り) 小さじ1/2、しょうが　(みじん切り) 小さじ1/2、豆板醤 小さじ1/2、、トウチ 小さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、ミツカン　料理酒 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、、ミツカン 穀物酢 大さじ1/2、ごま油 小さじ1、サラダ油 適量
カロリー:約159kcal　塩分:約2.0g

切り落とした上下は皮をむき、5mm角に切る。皮はすべてみじん切りにする。なす醤をつくる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、**1**の皮をしんなりとするまで炒める。角切りのなすを加えて2分間ほど炒め、塩をふり、取り出す。フライパンにサラダ油大さじ2を足して中火で熱し、拍子木形に切ったなすを転がしながら焼く。少ししんなりとして八分(ぶ)どおり火が通ったらバットに取り出し、ラップをして蒸らし、余熱で火を通す。バンバンジー醤をつくる。【A】を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を足して弱火で熱し、ひき肉を1分間炒
・米なす 1コ・鶏ひき肉 60g・ねぎ 大さじ1・しょうが 小さじ1・練りごま 大さじ1・白みそ 大さじ1・水 大さじ3・チキンスープ カップ1/2・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1・青じそ 適量・サラダ油 ・塩 少々・ごま油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.6g

豆腐は1.5cm角に切る。【A】の豆豉とザーサイは粗く刻む。にらは小口切りにする。【水溶き片栗粉】は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【A】を入れて炒める。香りがたったらひき肉を加えて、ほぐしながら炒める。色が変わったら【B】を順に加えてさらに炒め、水170mlを注ぎ、豆腐を加えて6分間煮る。**1**の【水溶き片栗粉】を回し入れ、フラ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約310kcal　塩分:約2.9g

[1]市販の肉だんごを油で揚げる。[2]「プロが使う味白だし」と水を煮立て、はちみつを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。[3][1]を器に盛り、[2]を上からかけ、彩りにパセリを添える。
肉だんご 400g(市販)、揚げ油 適量、、ミツカン　プロが使う味　白だし 40ml、水 200ml、はちみつ 大さじ1、水溶き片栗粉 適量、、パセリ 適量
カロリー:約221kcal　塩分:約2.5g

春巻の皮1枚に牛肉と絹さやを1/6量ずつのせて巻き、巻き終わりに【B】を塗ってとめる。残りも同様にして巻いて計6本つくる。フライパンに揚げ油を1cm深さほどまで入れて中温(170℃)に熱し、**2**を入れる。途中で上下を返し、全体がきつね色になるまで3～4分間揚げ焼きにする。油をきって器に盛る。
・牛切り落とし肉 150g・絹さや 30枚・春巻の皮 6枚・オイスターソース 小さじ2・酒 小さじ1・片栗粉 小さじ1・こしょう 少々・小麦粉 小さじ1・水 小さじ1・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約480kcal　塩分:約1.5g

ミニトマトは1/4に切ります。ベビーリーフは冷水でパリッとさせ、水気をよく切ります。 【中華ごまドレッシング】の材料をボウル等に入れて、合わせます。 大きめのボウルに、(1)・(2)・「海からサラダフレーク」を入れて軽く合わせ、器に盛り付けたら、(3)をかけていただきます。 ＼ POINT / ドレッシングは、大根おろし・おろししょうが・わさび・和からしなどお好みの風味をつけてどうぞ。
材料 [ 3人分 ]「海からサラダフレーク」120gベビーリーフ50gきゅうり1/2本ミニトマト3個木綿豆腐1/2丁中華ごまドレッシングしょうゆ大さじ1酢大さじ1/2ごま油大さじ1塩少々白いりごま適量
カロリー:約125kcal　塩分:約1.8g

トマト・ピーマン・たまねぎは一口大に切ります。 鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、溶いたたまごを強火でさっと炒めて取り出します。そのまま(1)を入れ、軽く炒めて取り出します。 鍋に残りのサラダ油・(2)を入れ全体に油がなじむまで軽く炒め、塩・こしょうで味付けをしたら、(3)・マヨネーズを加えてひと混ぜし、火を止めます。 器にレタスを敷き、(4)を盛りつけます。 ＼ POINT / えび・たまごをそれぞれ先に炒めておくことがポイントです。トマトがくずれないよう、やさしくかきまぜるように炒めます。たまごは半熟状
材料 [ 2人分 ]ブラックタイガー(中)6尾　酒大さじ1トマト1個ピーマン2個たまねぎ1/2個たまご2個サラダ油大さじ1･1/2塩少々こしょう少々マヨネーズ大さじ1レタス2枚
カロリー:約210kcal　塩分:約1.6g

いわしは頭と内臓を取りのぞいて洗います。手開きにし、背骨と尾をのぞきます。半身に切り、皮目に約1cmの間隔で切り込みを入れ、一口サイズに切ります。 長ねぎ・しょうがは約2cm長さの細切りにします。 ボウルにしょうゆ・ラー油・ごま油・白すりごま・砂糖・塩を混ぜ合わせ、(1)・(2)を和えます。器に盛り付け、香菜をのせます。 ＼ POINT / 中華風のしっかりした･･･
調理時間:約10分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.4g

1. スペアリブはフォークで数か所穴をあけ、沸騰した水でさっとゆでる。 2. 鍋にごま油を熱して1を焼き、塩・こしょうをふる。 3. 2にくし切りにした玉ねぎ、皮をむいて3等分にしたじゃがいも、乱切りにしたにんじんを入れて全体が混ざるように炒め、【A】を混ぜ合わせて加えたら、さらに炒める。 4. 3に水を加えて火をつけ、沸騰してアクを取ったら弱火にし、30分ほど煮込んだら、長さ5cmほどに切ったにらを加える。
カロリー:約541kcal　塩分:約1.5g

[1]鶏むね肉は細切りにし、下味をつける。きくらげは水でもどし、きれいに洗う。[2]炒め鍋にサラダ油を熱し、しょうが、長ねぎ、にんにく、粗くつぶした赤とうがらしを入れて、香りのよい油を作る。[3]鶏むね肉を入れて色が変わったら、きくらげを入れて炒め合わせ、を加えて手早く炒め合わせる。
鶏むね肉 1/2枚、、塩 少々、酒 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ3/4、片栗粉 大さじ1/2、、サラダ油 大さじ1/2、、きくらげ 5g、しょうが　(みじん切り) 1/2かけ、長ねぎ　(みじん切り) 少々、にんにく　(薄切り) 1/2かけ、赤とうがらし 1/2本、、、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ1、酒 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、水 大さじ1/2
カロリー:約164kcal　塩分:約1.7g

[1]　鶏肉は一口大に切り、塩をふって下味をつける。スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。[2]　フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を炒め、火が通ったらスナップえんどうを加えて炒める。[3]　よく混ぜたを加え、炒め合わせる。仕上げに花椒をふる。
鶏もも肉 1枚(280g)、塩 少々、スナップえんどう 10さや、ごま油 大さじ1/2、、、ミツカン　カンタン酢 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、片栗粉 小さじ1、、花椒(ホアジャオ) 適量
カロリー:約369kcal　塩分:約2.1g

1. ピーマンはへたと種を取って千切りにする。 2. フライパンに油を熱し、中火で青椒肉絲の「具」とピーマンを1～2分いためる。 3. めんをほぐしながら加え、さらに1分いためて、お好みで塩、こしょうで味をととのえる。青椒肉絲の「ソース」を加えて全体になじませる。 ※お好みで赤ピーマンを入れると彩りがきれいになります。
中華名菜® 青椒肉絲 1パック 中華めん 2玉(約300g) ピーマン 2個(約40g) サラダ油 大さじ1 塩・こしょう 各少量
調理時間:約10分　カロリー:約340kcal　塩分:約2.6g

材料 [ 3人分 ]「海からサラダフレーク」120g​もやし1袋(150g)ニラ20gごま油小さじ1「麻婆豆腐の素(中辛)」1袋
調理時間:約8分　カロリー:約117kcal　塩分:約2.4g

[1]　小ねぎは半分の長さにする。いかは短冊に切る。[2]　チヂミ粉またはお好み焼き粉を水で溶き、サラダ油を加えて温めたホットプレートに丸く薄く伸ばす。[3]　[2]の残りのたねに小ねぎをくぐらせて[2]に上に並べる。そこにいかを並べておき、残ったたねをいかの部分にかける。[4]　両面をきつね色に焼く。焼き上がったら取り出し、一口大に切り、器に盛る。[5]　の材料を合わせ、[4]に添える。
カロリー:約179kcal　塩分:約2.5g

カリッと揚がったものから取り出し、油をきる。【A】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったら**3**を加え、【A】を回し入れる。手早く炒め合わせてからめ、味がなじんで全体がまとま
・たら 2切れ・れんこん 1/2節・ごぼう 1/3本・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・トマトケチャップ 大さじ3・みりん 大さじ1・水 大さじ1・紹興酒 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・オイスターソース 小さじ1・砂糖 小さじ1・チキンスープの素(もと) 小さじ1/3・片栗粉 ・塩 ・黒こしょう ・揚げ油 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　塩分:約1.9g

たまねぎは12等分のくし形に切る。ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。ミニトマトはヘタを取る。【A】は混ぜ合わせておく。鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩・こしょうをふってかたくり粉を薄くまぶす。フライパンにごま油を熱して鶏肉を入れ、ふたをして中火で2～3分間焼く。八分(ぶ)どおり火が通ったら裏返す。肉を端に寄せ、あいたところにたまねぎとピーマンを加えてふたをする。
調理時間:約15分　カロリー:約530kcal　塩分:約2.8g

かじきは大きめの一口大に切り、小麦粉をまぶします。 長ねぎは4～5cm長さ、縦4つ割に切ります。 (1)を約170℃の揚げ油で約1～2分間揚げます。 【漬け汁】(しょうゆ・黒酢・水・砂糖・塩・ごま油・唐辛子)を大きめの器に入れて混ぜ合わせ、(2)・(3)を漬けます。 ＼ POINT / 揚げたかじきは熱いうちに【漬け汁】に漬けましょう。冷蔵庫で2～3日は保存できます。
材料 [ 2人分 ]かじき2切れ　小麦粉大さじ1長ねぎ1本揚げ油適宜漬け汁しょうゆ大さじ2黒酢大さじ2水大さじ1砂糖小さじ2塩小さじ1/4ごま油小さじ1唐辛子(輪切り)小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約254kcal　塩分:約2.6g