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※「八方だし」と水の希釈は7倍(1:6)です。
さといも 中4個(200g)、いか 1ぱい、しょうが 1かけ、、、ミツカン　八方だし 大さじ3、水 270ml
カロリー:約120kcal　塩分:約3.6g

※じゃばらの切り方:きゅうりの端から斜めに切り目を入れていき、裏返してまた同じ方向に切り目を入れていく。深めに切り目を入れるのがポイント。※豚肉はゆですぎないように、湯は沸騰させない。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
豚肉　しゃぶしゃぶ用 250～300g、きゅうり 3本、にんにく 1片、赤とうがらし 1本、塩 小さじ1/2、ミツカン　カンタン酢 1/2カップ、酒 少々
カロリー:約464kcal　塩分:約4.0g

材料 [ 2人分 ]かれい2切れしょうゆ大さじ3酒大さじ3みりん大さじ3
カロリー:約220kcal　塩分:約4.3g

肉を食べ終わったら、鍋に**3**の【塩もみ白菜】を加え、サッと煮て【ごまだれ】と薬味で食べる。最後に中華麺を加えて好みの堅さにし、器に盛る。薬味の細ねぎを散
・白菜 1/2コ・塩(白菜の重量の2%) 大さじ1+1/3・豚肉 300～400g・鶏ささ身 4本・スープ カップ8・練りごま 大さじ4・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ2・好みの薬味(柚子(ゆず)〈くし形に切る〉・ラー油・七味とうがらし・柚子こしょう・細ねぎ〈小口切り〉) 各適量・中華麺 2袋・黒こしょう 少々・塩 ・しょうゆ
調理時間:約35分　カロリー:約560kcal　塩分:約4g

[5]　低めの油(約170℃)でゆっくり揚げて一度取り出し、強火にしてから二度揚げして、パリッとした食感に揚げる。[6]　[5]を器に盛って[1]のタレをかける。
鶏もも肉 1枚、卵 1/2個、長ねぎ 1/3本、みつば 5本、みょうが 1個、片栗粉 適量、、ミツカン 米酢 大さじ4、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1、しょうが汁 1かけ分、ごま油 小さじ1、、ミツカン 穀物酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、しょうが 1かけ、にんにく 1かけ、酒 大さじ1/2、塩・こしょう 少々
カロリー:約390kcal　塩分:約4.2g

鍋に【割り下】の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせてアクがあれば取り除き、布巾を通してこす。こし終わったら、布巾の両端を持って絞る。アスパラガスは根元の堅い皮をむいて4cm長さに切り、穂先以外を縦半分に切る。ふきは鍋に入る長さに切り、塩少々を入れた熱湯で柔らかくなるまでゆで、冷水にとって冷まし、皮をむく。水けをきり、縦四つに切ってから3cm長さに切るゆでたけのこは5mm厚さに切り、せりは根を切り落として4～5cm長さに切る。油揚げは短冊形に切る。牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。土鍋(直径18cmくらい)に**2**、**3**、**4**を入れ、**5**の牛肉を広げて全体を覆うように
・グリーンアスパラガス 100g・牛薄切り肉 130g・ふき 80g・ゆでたけのこ 60g・せり 1/2ワ・油揚げ 1枚・木の芽 適量・みりん カップ1/2・砂糖 大さじ1・しょうゆ カップ1/2・水 カップ1+1/4・削り節 1つかみ・卵 2コ・塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約430kcal　塩分:約3.5g

レタスと青じそはせん切りに、みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。合わせて冷水に放ってシャキッとさせ、水けをきる。鍋に水、顆粒チキンスープの素を入れて強火にかける。沸騰したらさつま揚げとトマトを加え、弱火にして5～6分間煮る。鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆでる。袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、冷水で洗って水けをよくきる。**3**に砂糖、塩を加えて味を調え、**4**を加えてサッと煮る。器に盛って**2**をのせ、細ねぎと黒こしょうを散らす。
・そうめん 3ワ・さつま揚げ 2枚・トマト 1コ・細ねぎ 2本・レタス 2枚・青じそ 5枚・みょうが 1コ・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・水 カップ3・砂糖 小さじ1/2・塩 適量・黒こしょう 適量
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　塩分:約3.2g

「活ちくわ」・大豆水煮・だし昆布・(3)・しょうゆ・砂糖を加え、沸騰したら弱火にし、落としぶたをして、煮汁が少なくなるまで煮込みます。 ＼ POINT / 冷めてもおいしいメニューなので、おべんとう向けに少々濃
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」2本にんじん1/4本ごぼう1/4本こんにゃく1/4枚干ししいたけ2枚だし昆布8cm大豆水煮100gごま油　小さじ1しょうゆ大さじ1・1/2砂糖大さじ1・1/2
調理時間:約20分　カロリー:約193kcal　塩分:約3.0g

鍋に【A】を混ぜ合わせ、水を加えて溶きのばし、中火にかける。豆腐は一口大に切る。春菊は4cm長さに切り、葉と茎に分ける。にんじんはピーラーでリボン状にする。**1**が煮立ったら弱火にし、さばを缶汁ごと加え、味がなじむまで約3分間煮る。にんじん、春菊の茎、豆腐、春菊の葉の順に加え、全体に火が通るまで煮る。
・さばの水煮 1缶・木綿豆腐 1丁・春菊 1/2ワ・にんじん 1/2本・みそ 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ2・しょうが 小さじ1・ごま油 小さじ1・七味とうがらし 小さじ1/2・水 カップ2
調理時間:約15分　カロリー:約390kcal　塩分:約3.5g

[4][3]と同じフライパンで野菜をサッと炒める。[5]全体に火が通ったら、「カンタン酢」または「カンタン黒酢」を注ぎ入れ、煮立ったら豚こま団子の上にかけて、粗熱をとる。
豚肉　小間切れ 200g、長ねぎ 1本、みょうが 3本、しょうが 1かけ、、ミツカン　カンタン酢 150ml、または 、ミツカン　カンタン黒酢 150ml、、片栗粉 大さじ2、塩・こしょう 適宜、サラダ油 大さじ1
カロリー:約422kcal　塩分:約3.6g

沸いたら残りを加えて1～2分間煮込み、とろみがついたら火を止める。器に**2**の野菜を広げてハンバ
・高野豆腐 1枚・チキンスープ 70ml・豚ひき肉 150g・卵 1コ・パン粉 10g・しょうが 小さじ1・にんにく 小さじ1・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/3弱・砂糖 少々・塩 少々・こしょう 少々・ごま油 少々・チキンスープ カップ1/2・しょうが 小さじ1・にんにく 小さじ1・しょうゆ 大さじ2弱・砂糖 小さじ1・酒 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・ごま油 少々・貝割れ菜 適量・パプリカ 適量・パプリカ 適量・サラダ油 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約350kcal　塩分:約3.6g

[1]　大根は2cm熱さに切り、下ゆでする。[2]　鍋に「追いがつおつゆ2倍」と水を煮立て、を入れて30分ほど弱火で煮込む。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。[3]　お好みで練りがらしをつける。※栄養成分は鍋つゆを75%摂取するとして計算しています。
大根 1/2本、さつま揚げ 8枚、ゆで卵 4個、板こんにゃく 1枚、ソーセージ 4本、結び昆布 4個、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 3/4カップ、水 5カップ、、からし 適宜
カロリー:約297kcal　塩分:約4.0g

青ねぎは小口切りにし、しょうがは洗って皮付きのまますりおろす。ゆで上がったうどんをゆで汁とともにどんぶりに入れ、温かい【つけじょうゆ】と**3**の青ねぎ、おろししょうがを添える。
・生うどん 300g・しょうゆ カップ1・みりん カップ1/2・水 カップ1/2・削り節 10g・青ねぎ 適量・しょうが 適量
調理時間:約15分　カロリー:約450kcal　塩分:約4.1g

材料(4人前) 大根 小1/2本(400g) こんにゃく 1枚(200g) 厚揚げ 1枚(200g) じゃがいも 小2個(200g) 卵 4個 はんぺん 大1枚(120g) つみれ 8個(120g) ちくわ 4本(80g) さつま揚げ 2枚(200g) 【A】水 カップ7・1/2 【A】減塩だしつゆ カップ1/2
調理時間:約80分　カロリー:約387kcal　塩分:約3.6g

さんま 2尾、長ねぎ 1本、しょうが 5g、、ミツカン　やさしいお酢 大さじ4、しょうゆ 大さじ2、水 大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2
カロリー:約362kcal　塩分:約3.5g

[1]　豚バラ肉は2cm厚に切る。[2]　しょうがは皮つきのまま薄切りにする。にんにくは軽くつぶしておく。[3]　ステンレスまたは樹脂加工した鍋にと[2]を入れ煮立たせる。 [4]　煮立ったら[1]と殻をむいたゆで卵を入れ、ふたをして弱火で30～40分煮る。[5]　豚肉がやわらかく煮えたら、器に盛り、ゆで卵を切って盛り合わせる。
カロリー:約666kcal　塩分:約4.6g

[1]　さばはサッと洗い、ペーパータオル等で水けをふきとる。 [2]　しょうがはよく洗って、皮つきのまま薄切りにする。長ねぎはブツ切りにする。[3]　ステンレスまたは樹脂加工の鍋にと[2]を合わせて煮立てる。さばを加えて煮立ったら、落としぶたをして中火で7～8分煮る。
さば　(切り身) 2切れ、長ねぎ 1本、しょうが 5g、、ミツカン　やさしいお酢 大さじ4、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2、水 大さじ2
カロリー:約369kcal　塩分:約3.5g

[1]　を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、小さいハンバーグの形に整えて、両面に焼色をつけて取り出す。[2]　白菜、にんじん、さやいんげん、ごぼうは食べやすい大きさに切る。[3]　鍋に「追いがつおつゆ2倍」と水を煮立て、[1]と[2]を煮る。野菜がやわらかくなったら、汁ごと器に盛る。
、豚ひき肉 100g、長ねぎ　(みじん切り) 大さじ1、卵 1/2個、片栗粉 大さじ1/2、塩 少々、、白菜 1枚、にんじん 1/4本、さやいんげん 4本、ごぼう 1/8本、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、水 1カップ、、サラダ油 適量
カロリー:約259kcal　塩分:約3.5g

かまぼこ・こんにゃく・しいたけ等を加えてもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]刻み昆布50g水200ml豚バラ肉50gにんじん50g油揚げ1/2枚ごま油小さじ2顆粒かつおだし小さじ1/2酒小さじ2みりん大さじ1しょうゆ小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約233kcal　塩分:約3.8g

[1]　かきは塩水(分量外)でふり洗いしたあと軽く水で洗う。水けをふき、塩をふり、柚子こしょうをぬる。[2]　[1]に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ170℃の油で揚げる。ししとうがらしは包丁で切り目を入れ、素揚げにする。器に盛り、くし形切りにしたレモンを添える。[3]　「味ぽん」に小ねぎと大根おろしを加えて[2]をつける。
カロリー:約272kcal　塩分:約3.3g