手羽先のレシピ（5ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	鶏手羽先のカレー醤油風味揚げ油を中温(160～170℃)に熱し、手羽先を揚げます。小鍋に[A]を入れ、かき混ぜながら軽く煮立て、(1)を熱いうちにからめて、出来あがりです。鶏手羽先　6本。揚げ油　適量。[A]　。エバラ横濱舶来亭カレーフレーク　小さじ2。しょうゆ　大さじ1。酢　小さじ1。おろしにんにく　小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約217kcal　エバラ食品　おいしいレシピ

揚げ油を中温(160～170℃)に熱し、手羽先を揚げます。小鍋に[A]を入れ、かき混ぜながら軽く煮立て、(1)を熱いうちにからめて、出来あがりです。
鶏手羽先　6本。揚げ油　適量。[A]　。エバラ横濱舶来亭カレーフレーク　小さじ2。しょうゆ　大さじ1。酢　小さじ1。おろしにんにく　小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約217kcal　

エバラ食品　おいしいレシピ

	手羽先のこっくり煮シイタケは石づきを落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける(大きい場合は、斜め半分に切る)。下準備7. の材料を混ぜ合わせる。下準備8. 揚げ油を170℃に予熱し始める。作り方1. 170℃の揚げ油に鶏手羽先を入れて7～8割位まで揚鶏手羽先 6本酒小さじ1しょうゆ小さじ1ニンジン 1/3本白ネギ 1本青菜 1/2束水煮タケノコ 1/2本シイタケ(生) 4〜5個お湯 300ml顆粒チキンスープの素小さじ2酒大さじ2砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ1.5オイスターソース小さじ2塩コショウ少々サラダ油大さじ1片栗粉小さじ2水大さじ1.5揚げ油適量調理時間:約25分　カロリー:約403kcal　 E・レシピ

手羽先のこっくり煮

シイタケは石づきを落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける(大きい場合は、斜め半分に切る)。下準備7. の材料を混ぜ合わせる。下準備8. 揚げ油を170℃に予熱し始める。作り方1. 170℃の揚げ油に鶏手羽先を入れて7～8割位まで揚
鶏手羽先 6本酒小さじ1しょうゆ小さじ1ニンジン 1/3本白ネギ 1本青菜 1/2束水煮タケノコ 1/2本シイタケ(生) 4〜5個お湯 300ml顆粒チキンスープの素小さじ2酒大さじ2砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ1.5オイスターソース小さじ2塩コショウ少々サラダ油大さじ1片栗粉小さじ2水大さじ1.5揚げ油適量
調理時間:約25分　カロリー:約403kcal　

E・レシピ

	手羽先のこっくり煮水煮タケノコは食べやすい大きさのクシ切りにする。下準備6. 干しシイタケは水で柔らかく戻す。軸を切り落とし、大きいものは半分の削ぎ切りにする。作り方1. 170℃揚げ油に手羽先を入れ、7～8割位まで揚げ鶏手羽先 8〜12本酒小2しょうゆ小2ニンジン 1/2本白ネギ 1〜2本小松菜(又は他の青菜) 1束水煮タケノコ 1本干しシイタケ 5〜6枚もどし汁(シイタケの戻し汁+お湯) 400ml鶏ガラスープの素(顆粒) 大1酒大3砂糖大2しょうゆ大2オイスターソース大1塩コショウ少々サラダ油大2片栗粉大2水大4揚げ油適量調理時間:約25分　 E・レシピ

手羽先のこっくり煮

水煮タケノコは食べやすい大きさのクシ切りにする。下準備6. 干しシイタケは水で柔らかく戻す。軸を切り落とし、大きいものは半分の削ぎ切りにする。作り方1. 170℃揚げ油に手羽先を入れ、7～8割位まで揚げ
鶏手羽先 8〜12本酒小2しょうゆ小2ニンジン 1/2本白ネギ 1〜2本小松菜(又は他の青菜) 1束水煮タケノコ 1本干しシイタケ 5〜6枚もどし汁(シイタケの戻し汁+お湯) 400ml鶏ガラスープの素(顆粒) 大1酒大3砂糖大2しょうゆ大2オイスターソース大1塩コショウ少々サラダ油大2片栗粉大2水大4揚げ油適量
調理時間:約25分　

E・レシピ

	手羽先と大豆の煮物ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。下準備6. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油、ショウガを入れて中火で熱し、香りがたってきたら鶏手羽先を炒める。焼き色がついたら、水鶏手羽先 5〜6本酒大さじ1塩コショウ少々水煮大豆 120〜130gナス 2本サヤインゲン 5〜6本塩少々ショウガ 1/2片だし汁 400〜500ml酒大さじ2みりん大さじ1.5砂糖小さじ2みそ大さじ2豆板醤小さじ1.5しょうゆ小さじ2/3すり白ゴマ大さじ2サラダ油大さじ1 調理時間:約30分　カロリー:約484kcal　 E・レシピ

手羽先と大豆の煮物

ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。下準備6. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油、ショウガを入れて中火で熱し、香りがたってきたら鶏手羽先を炒める。焼き色がついたら、水
鶏手羽先 5〜6本酒大さじ1塩コショウ少々水煮大豆 120〜130gナス 2本サヤインゲン 5〜6本塩少々ショウガ 1/2片だし汁 400〜500ml酒大さじ2みりん大さじ1.5砂糖小さじ2みそ大さじ2豆板醤小さじ1.5しょうゆ小さじ2/3すり白ゴマ大さじ2サラダ油大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約484kcal　

E・レシピ

	濃いカラ手羽先から揚げ手羽先はフォークでところどころ刺す。ボウルにAを合わせ、1を入れてもみ込み30分ほどおく。(冷蔵庫で一晩おいても可)合わせたBをまぶし、10分ほどおく。フライパンに揚げ油を中火で熱し、2をカリッとするまで両面4〜5分ずつ揚げる。(170℃) 手羽先 8本(約480g)1本≒60gにんにく、しょうがすりおろし各小さじ1酒大さじ1オイスターソース大さじ2しょうゆ小さじ1みりん大さじ1/2小麦粉、片栗粉各大さじ3 サッポロビール

濃いカラ手羽先から揚げ

手羽先はフォークでところどころ刺す。ボウルにAを合わせ、1を入れてもみ込み30分ほどおく。(冷蔵庫で一晩おいても可)合わせたBをまぶし、10分ほどおく。フライパンに揚げ油を中火で熱し、2をカリッとするまで両面4〜5分ずつ揚げる。(170℃)
手羽先 8本(約480g)1本≒60gにんにく、しょうがすりおろし各小さじ1酒大さじ1オイスターソース大さじ2しょうゆ小さじ1みりん大さじ1/2小麦粉、片栗粉各大さじ3

サッポロビール

	手羽先と里いもの塩おでんラップをふんわりとかけ、電子レンジで約5分、竹串がスーッと通るまで加熱し、ふきんなどで包んで皮をむく。ちくわは長さを12等分に切り、ちくわ2切れの間にうずらの卵1個をはさむようにして竹串に刺す。残りも同様に作る。手羽先は流水でさっと洗い、ペーパータオルで水けをふく。2.鍋にたれと水3カップを入れて火にかけ、煮立ったら手羽先、里いもを加えて強火にし、再び煮立ったら中火にして約20分煮る。1の串を加え、さらに5～10分煮る。昆布茶を加えてさっと混ぜ、器に盛り、練りがらし少々を添える。とり手羽先…6本(300～350g)ちくわ…大1本うずらの卵の水煮…6個里いも…大3個(約200g)「薬味塩だれ」…大さじ5あれば昆布茶…小さじ1/2練りがらしカロリー:約250kcal　レタスクラブ

手羽先と里いもの塩おでん

ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約5分、竹串がスーッと通るまで加熱し、ふきんなどで包んで皮をむく。ちくわは長さを12等分に切り、ちくわ2切れの間にうずらの卵1個をはさむようにして竹串に刺す。残りも同様に作る。手羽先は流水でさっと洗い、ペーパータオルで水けをふく。2.鍋にたれと水3カップを入れて火にかけ、煮立ったら手羽先、里いもを加えて強火にし、再び煮立ったら中火にして約20分煮る。1の串を加え、さらに5～10分煮る。昆布茶を加えてさっと混ぜ、器に盛り、練りがらし少々を添える。
とり手羽先…6本(300～350g)ちくわ…大1本うずらの卵の水煮…6個里いも…大3個(約200g)「薬味塩だれ」…大さじ5あれば昆布茶…小さじ1/2練りがらし
カロリー:約250kcal　

レタスクラブ

	手羽先と白菜のポン酢煮 1.白菜は2cm長さに切る。とり手羽先は関節のところで切り分け、骨に沿ってキッチンばさみで1本切り込みを入れる。長いもはポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて大きく砕く。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、手羽先を皮目を下にして並べ、約3分焼く。焼き色がついたら上下を返して約1分焼く。3.白菜を広げながら入れ、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、水大さじ4、ポン酢じょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1を加える。カロリー:約351kcal　レタスクラブ

手羽先と白菜のポン酢煮

1.白菜は2cm長さに切る。とり手羽先は関節のところで切り分け、骨に沿ってキッチンばさみで1本切り込みを入れる。長いもはポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて大きく砕く。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、手羽先を皮目を下にして並べ、約3分焼く。焼き色がついたら上下を返して約1分焼く。3.白菜を広げながら入れ、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、水大さじ4、ポン酢じょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1を加える。
カロリー:約351kcal　

レタスクラブ

	鶏手羽先のハチミツ煮フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽先に薄く焼き色がつくまで焼き、ホーロー、またはステンレスの煮込み鍋に入れる。作り方4. カボチャを並べ入れての材料、レモン汁を加え、煮立ったら落とし蓋をし、鍋の蓋をして10分煮る。ふきこぼれるようなら少鶏手羽先 4〜6本塩コショウ少々片栗粉大さじ1〜1.5カボチャ 1/8個ブロッコリー 1/4株ハチミツ大さじ3しょうゆ大さじ1.5ショウガ 1/2片水 250mlレモン小1個サラダ油大さじ1 調理時間:約30分　カロリー:約342kcal　 E・レシピ

鶏手羽先のハチミツ煮

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽先に薄く焼き色がつくまで焼き、ホーロー、またはステンレスの煮込み鍋に入れる。作り方4. カボチャを並べ入れての材料、レモン汁を加え、煮立ったら落とし蓋をし、鍋の蓋をして10分煮る。ふきこぼれるようなら少
鶏手羽先 4〜6本塩コショウ少々片栗粉大さじ1〜1.5カボチャ 1/8個ブロッコリー 1/4株ハチミツ大さじ3しょうゆ大さじ1.5ショウガ 1/2片水 250mlレモン小1個サラダ油大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約342kcal　

E・レシピ

	手羽先とじゃがいもの中華蒸しじゃがいもは8mm厚さの半月形に切る。ねぎ、しょうがは薄切りにする。手羽先は関節から先端を切り離し、骨に沿って1本切り目を入れる。1をボウルに入れ、【A】を順に加えて手でもみ込む。なじんだらオイスターソースを加え、かたくり粉、ごま油を加えてそのつど混ぜる。小さめの金属製のボウル(直径15cm程度)にサラダ油を薄く塗り、2の手羽先を皮を下にして並べる。2の残りを汁けごとのせ、アルミ箔(はく)をかぶせる。調理時間:約45分　カロリー:約340kcal　塩分:約1.5g NHK　みんなの今日の料理

手羽先とじゃがいもの中華蒸し

じゃがいもは8mm厚さの半月形に切る。ねぎ、しょうがは薄切りにする。手羽先は関節から先端を切り離し、骨に沿って1本切り目を入れる。**1**をボウルに入れ、【A】を順に加えて手でもみ込む。なじんだらオイスターソースを加え、かたくり粉、ごま油を加えてそのつど混ぜる。小さめの金属製のボウル(直径15cm程度)にサラダ油を薄く塗り、**2**の手羽先を皮を下にして並べる。**2**の残りを汁けごとのせ、アルミ箔(はく)をかぶせる。
調理時間:約45分　カロリー:約340kcal　塩分:約1.5g

NHK　みんなの今日の料理

	白菜と手羽先の丸ごと煮手羽先は先端を切り離し、塩をふる。干ししいたけは軸を折り、水カップ2につけて軽く戻す。戻し汁はとっておく。広口の鍋にごま油を入れ、白菜を芯をつけたままギュッと詰める。隙間に手羽先を並べ、しょうがを散らして強めの中火にかける。バチバチと音がしてきたら、中火で5分間ほど焼く。香りがたってきたら、1の干ししいたけ、【A】を順に加える。調理時間:約45分　カロリー:約250kcal　塩分:約1.6g NHK　みんなの今日の料理

白菜と手羽先の丸ごと煮

手羽先は先端を切り離し、塩をふる。干ししいたけは軸を折り、水カップ2につけて軽く戻す。戻し汁はとっておく。広口の鍋にごま油を入れ、白菜を芯をつけたままギュッと詰める。隙間に手羽先を並べ、しょうがを散らして強めの中火にかける。バチバチと音がしてきたら、中火で5分間ほど焼く。香りがたってきたら、**1**の干ししいたけ、【A】を順に加える。
調理時間:約45分　カロリー:約250kcal　塩分:約1.6g

NHK　みんなの今日の料理

	手羽先とねぎのピリ辛あえ・鶏手羽先の先 12本分・ねぎ 1/2本・ブロッコリの軸 1本・ポトフのスープ少々・ラーユ少々・しょうゆ調理時間:約5分　カロリー:約50kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	手羽先と大根の炒め煮 1 大根は厚めのいちょう切りにする。 2 深めのフライパンを熱してごま油と唐がらしを入れ、①の大根、手羽先を焼き色がつくまで炒める。 3 Aを加え、落としぶたをしてやわらかくなるまで約20分煮込む。 4 器に盛り、せん切りにしたゆずの皮を散らす。材料(2人前) 鶏手羽先 4本(200g) 大根 1/4本(350g) A減塩だしつゆカップ1/2 A水カップ1・1/2 赤唐がらし 1/2本柚子の皮適量ごま油適量調理時間:約30分　カロリー:約275kcal　塩分:約2.7g ヤマキ　おいしいレシピ

手羽先と大根の炒め煮

1 大根は厚めのいちょう切りにする。 2 深めのフライパンを熱してごま油と唐がらしを入れ、①の大根、手羽先を焼き色がつくまで炒める。 3 Aを加え、落としぶたをしてやわらかくなるまで約20分煮込む。 4 器に盛り、せん切りにしたゆずの皮を散らす。
材料(2人前) 鶏手羽先 4本(200g) 大根 1/4本(350g) A減塩だしつゆカップ1/2 A水カップ1・1/2 赤唐がらし 1/2本柚子の皮適量ごま油適量
調理時間:約30分　カロリー:約275kcal　塩分:約2.7g

ヤマキ　おいしいレシピ

	揚げ手羽先の甘しょうゆがらめのフライパンを中火にかけ、煮たってきたらニンニク、ショウガを取り出して弱火にし、少しトロミがつくくらいまで煮詰める。作り方2. 170℃の揚げ油に鶏手羽先を入れ、薄いキツネ色になったらいったん取り出す。作り方鶏手羽先 8〜10本塩コショウ少々小麦粉大さじ2片栗粉大さじ2揚げ油適量酒大さじ2みりん大さじ3砂糖大さじ3しょうゆ大さじ4赤唐辛子(刻み) 1/2本分ニンニク 1片ショウガ 1片白ゴマ適量黒ゴマ適量調理時間:約30分　カロリー:約587kcal　 E・レシピ

揚げ手羽先の甘しょうゆがらめ

のフライパンを中火にかけ、煮たってきたらニンニク、ショウガを取り出して弱火にし、少しトロミがつくくらいまで煮詰める。作り方2. 170℃の揚げ油に鶏手羽先を入れ、薄いキツネ色になったらいったん取り出す。作り方
鶏手羽先 8〜10本塩コショウ少々小麦粉大さじ2片栗粉大さじ2揚げ油適量酒大さじ2みりん大さじ3砂糖大さじ3しょうゆ大さじ4赤唐辛子(刻み) 1/2本分ニンニク 1片ショウガ 1片白ゴマ適量黒ゴマ適量
調理時間:約30分　カロリー:約587kcal　

E・レシピ

	名古屋風手羽先から揚げ作り方・Aを鍋に入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。鶏手羽先は、骨に沿って数ヶ所切り込みを入れ、塩、にんにくをまぶして5分おいたら、片栗粉をまぶす。・鍋に「AJINOMOTO こめ油」または「AJINOMOTO 健康こめ油」を入れ、約160℃に熱し、鶏手羽先を入れ、中火にして5分ほど揚げたら、強火にして「AJINOMOTO こめ油」または「AJINOMOTO 健康こめ油」の温度を約180℃に上げ、カリッとするまで揚げる。調理時間:約20分　カロリー:約253kcal　塩分:約3.4g 株式会社J-オイルミルズ　レシピ

名古屋風手羽先から揚げ

作り方・Aを鍋に入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。鶏手羽先は、骨に沿って数ヶ所切り込みを入れ、塩、にんにくをまぶして5分おいたら、片栗粉をまぶす。・鍋に「AJINOMOTO こめ油」または「AJINOMOTO 健康こめ油」を入れ、約160℃に熱し、鶏手羽先を入れ、中火にして5分ほど揚げたら、強火にして「AJINOMOTO こめ油」または「AJINOMOTO 健康こめ油」の温度を約180℃に上げ、カリッとするまで揚げる。
調理時間:約20分　カロリー:約253kcal　塩分:約3.4g

株式会社J-オイルミルズ　レシピ

	手羽先五香粉風味(副菜) 作り方1. 鶏手羽先はフォークで数カ所刺し、ボウルでの材料をからめて15分置く。作り方2. 鶏手羽先の汁気をきり、グリルで両面をこんがり焼いて器に盛り、プチトマトを添える。鶏手羽先 6本五香粉少々酒大さじ1/2ハチミツ小さじ2しょうゆ大さじ1ショウガ汁小さじ2塩少々プチトマト 4個調理時間:約25分　カロリー:約471kcal　 E・レシピ

手羽先五香粉風味(副菜)

作り方1. 鶏手羽先はフォークで数カ所刺し、ボウルでの材料をからめて15分置く。作り方2. 鶏手羽先の汁気をきり、グリルで両面をこんがり焼いて器に盛り、プチトマトを添える。
鶏手羽先 6本五香粉少々酒大さじ1/2ハチミツ小さじ2しょうゆ大さじ1ショウガ汁小さじ2塩少々プチトマト 4個
調理時間:約25分　カロリー:約471kcal　

E・レシピ

	手羽先のカレー揚げ(副菜) 揚げはじめはジュワジュワと激しく泡立ち、しばらくするとシュワシュワと泡が小さくなり、更に鶏肉に揚げ色がつくまで約10分じっくり揚げる。作り方3. 器に、2の手羽先、プチトマトを盛り合わせる。鶏手羽先 8本紹興酒大さじ1しょうゆ大さじ1カレー粉小さじ2プチトマト 4〜8個揚げ油適量調理時間:約25分　 E・レシピ

手羽先のカレー揚げ(副菜)

揚げはじめはジュワジュワと激しく泡立ち、しばらくするとシュワシュワと泡が小さくなり、更に鶏肉に揚げ色がつくまで約10分じっくり揚げる。作り方3. 器に、2の手羽先、プチトマトを盛り合わせる。
鶏手羽先 8本紹興酒大さじ1しょうゆ大さじ1カレー粉小さじ2プチトマト 4〜8個揚げ油適量
調理時間:約25分　

E・レシピ

	ブロッコリーと鶏手羽先の炒め物ゆでたブロッコリーの茎に切り目を入れて手で裂いて大きめの房に分ける。手羽先は皮側に斜めに切り目を2本入れ、酒と塩ひとつまみをふってよくもみ込む。【合わせ調味料】の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。ボウルに溶き卵を入れ、手羽先を加えてよく混ぜてからめ、しょうゆ、かたくり粉を加えてさらに混ぜる。揚げ油を160℃(菜箸を油の中に入れると、先から細かい泡がゆっくりと出てくる状態)に熱し、手羽先を皮側を下にして入れて、約1分40秒間揚げ、バットなどに取り出して1分間おく。調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ブロッコリーと鶏手羽先の炒め物

ゆでたブロッコリーの茎に切り目を入れて手で裂いて大きめの房に分ける。手羽先は皮側に斜めに切り目を2本入れ、酒と塩ひとつまみをふってよくもみ込む。【合わせ調味料】の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。ボウルに溶き卵を入れ、手羽先を加えてよく混ぜてからめ、しょうゆ、かたくり粉を加えてさらに混ぜる。揚げ油を160℃(菜箸を油の中に入れると、先から細かい泡がゆっくりと出てくる状態)に熱し、手羽先を皮側を下にして入れて、約1分40秒間揚げ、バットなどに取り出して1分間おく。
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	根菜と手羽先のさっぱり煮にんにくは皮をむき、つぶす。冷凍野菜のパックからさやいんげんを取り分ける。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏手羽先の両面を焼き付ける。【煮汁】の分量の水、めんつゆ、酢、にんにくを順に2に加え、沸騰したらアクを取る。冷凍野菜を凍ったまま加え、ふたをして弱めの中火で15分間煮る。火を止めてさやいんげんを加え、ふたをして1～2分間蒸らす。・鶏手羽先 8本・冷凍野菜 400g・にんにく 2かけ・水カップ1・めんつゆカップ1・酢カップ1/2・サラダ油大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　 NHK　みんなの今日の料理

根菜と手羽先のさっぱり煮

にんにくは皮をむき、つぶす。冷凍野菜のパックからさやいんげんを取り分ける。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏手羽先の両面を焼き付ける。【煮汁】の分量の水、めんつゆ、酢、にんにくを順に**2**に加え、沸騰したらアクを取る。冷凍野菜を凍ったまま加え、ふたをして弱めの中火で15分間煮る。火を止めてさやいんげんを加え、ふたをして1～2分間蒸らす。
・鶏手羽先 8本・冷凍野菜 400g・にんにく 2かけ・水カップ1・めんつゆカップ1・酢カップ1/2・サラダ油大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	手羽先と里いもの塩煮器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。とり手羽先…6本(約300g)桜えび…大さじ2里いも…3個(約250g)長ねぎ…3/4本(約75g)サラダ油…大さじ1酒…1/4カップ粗びき黒こしょう…少々塩調理時間:約20分　カロリー:約296kcal　レタスクラブ

	手羽先と春雨のサッと煮手羽先は関節から先を切り落として、【下味】をつける。スナップえんどうは筋を取る。チンゲンサイは株ごと軸と葉に切り分ける。軸は縦八つ割り、葉は4cm長さに切る。ブロッコリは小房に分ける。春雨は熱湯で1分間ゆでて湯をきり、料理ばさみで5～6cm長さに切っておく。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しょうが、赤とうがらしを入れ、手羽先を皮めから並べる。調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　 NHK　みんなの今日の料理

手羽先と春雨のサッと煮

手羽先は関節から先を切り落として、【下味】をつける。スナップえんどうは筋を取る。チンゲンサイは株ごと軸と葉に切り分ける。軸は縦八つ割り、葉は4cm長さに切る。ブロッコリは小房に分ける。春雨は熱湯で1分間ゆでて湯をきり、料理ばさみで5～6cm長さに切っておく。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しょうが、赤とうがらしを入れ、手羽先を皮めから並べる。
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　

NHK　みんなの今日の料理

野菜

肉

魚

常備品