手羽先のレシピ（6ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	鶏手羽先のはちみつレモン煮 [1]　鶏手羽先は、先端を切り落とす。[2]　フライパンにサラダ油を熱し[1]を入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。[3]　フライパンの油を拭き取り、生姜、、ひたひたの水を入れ、中火で煮汁がなくなるまで煮る。鶏手羽先 16本、しょうが　(薄切り) 1片、、、サンキスト(R)　100%レモン大さじ3、酒大さじ3、はちみつ大さじ3、しょうゆ大さじ3、、サラダ油大さじ1、水 1と1/2カップカロリー:約399kcal　塩分:約2.2g ミツカン　メニュー・レシピ

[1]　鶏手羽先は、先端を切り落とす。[2]　フライパンにサラダ油を熱し[1]を入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。[3]　フライパンの油を拭き取り、生姜、、ひたひたの水を入れ、中火で煮汁がなくなるまで煮る。
鶏手羽先 16本、しょうが　(薄切り) 1片、、、サンキスト(R)　100%レモン大さじ3、酒大さじ3、はちみつ大さじ3、しょうゆ大さじ3、、サラダ油大さじ1、水 1と1/2カップ
カロリー:約399kcal　塩分:約2.2g

ミツカン　メニュー・レシピ

	新たまねぎと鶏手羽先のスープ煮たまねぎは四つ割りにする。フライパンにサラダ油を薄くひき、強火にかけ、鶏手羽先を焼き色がつくまで炒める。鍋に【A】を入れて中火にかける。煮立ったら1を入れて、アクを取りながら15分間煮る。仕上げに黒こしょう少々をふる。・新たまねぎ 1コ・鶏手羽先 4本・水カップ5・うす口しょうゆ大さじ2・顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ2・塩少々・サラダ油・黒こしょう調理時間:約30分　カロリー:約170kcal　 NHK　みんなの今日の料理

新たまねぎと鶏手羽先のスープ煮

たまねぎは四つ割りにする。フライパンにサラダ油を薄くひき、強火にかけ、鶏手羽先を焼き色がつくまで炒める。鍋に【A】を入れて中火にかける。煮立ったら**1**を入れて、アクを取りながら15分間煮る。仕上げに黒こしょう少々をふる。
・新たまねぎ 1コ・鶏手羽先 4本・水カップ5・うす口しょうゆ大さじ2・顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ2・塩少々・サラダ油・黒こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約170kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	手羽先の煮物下準備1. 鶏手羽先は関節部分で2つに切り離し、身の厚い部分に切り込みを入れ、の材料をからめる。下準備2. ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。下準備3. シイタケは分量外の水300mlで柔らかくもどす。軸を切り落とし、大きいものは半分に切る。もどし汁は200mlを量っておく。(ヒント)調理時間にもどす時間は含みません。調理時間:約30分　カロリー:約428kcal　 E・レシピ

手羽先の煮物

下準備1. 鶏手羽先は関節部分で2つに切り離し、身の厚い部分に切り込みを入れ、の材料をからめる。下準備2. ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。下準備3. シイタケは分量外の水300mlで柔らかくもどす。軸を切り落とし、大きいものは半分に切る。もどし汁は200mlを量っておく。(ヒント)調理時間にもどす時間は含みません。
調理時間:約30分　カロリー:約428kcal　

E・レシピ

	手羽先のしっとり揚げ手羽先はキッチンばさみで骨に沿って切り込みを入れる。バットなどに入れ、牛乳をからめる。小麦粉の1/2量をまぶし、表面がしっとりとしてきたら、残りの小麦粉をしっかりとまぶしつける。フライパンに1を並べ入れ、サラダ油を注ぐ。中火で約7分間熱し、泡が立ってきたら強めの中火にする。下面が固まってきたら上下を返す。3～4分間たって下面が固まってきたら、時々返しながらさらに3～4分間揚げる。調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　 NHK　みんなの今日の料理

手羽先のしっとり揚げ

手羽先はキッチンばさみで骨に沿って切り込みを入れる。バットなどに入れ、牛乳をからめる。小麦粉の1/2量をまぶし、表面がしっとりとしてきたら、残りの小麦粉をしっかりとまぶしつける。フライパンに**1**を並べ入れ、サラダ油を注ぐ。中火で約7分間熱し、泡が立ってきたら強めの中火にする。下面が固まってきたら上下を返す。3～4分間たって下面が固まってきたら、時々返しながらさらに3～4分間揚げる。
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	手羽先のスパイシー揚げ手羽先は皮の薄いほうを上にして置き、骨の間に切り目を入れる。皮をしっかり押さえながら包丁の先を立てて切り始め、端のほうは少し深めに入れて食べやすくする。ボウルに入れ、【A】を加えてもみ込み、約10分間おいて下味をつける。切り目を下にすると味がよくしみ込む。バットなどに小麦粉を広げ、2を入れてまぶし、軽くはたいて薄くつける。調理時間:約25分　カロリー:約290kcal　 NHK　みんなの今日の料理

手羽先のスパイシー揚げ

手羽先は皮の薄いほうを上にして置き、骨の間に切り目を入れる。皮をしっかり押さえながら包丁の先を立てて切り始め、端のほうは少し深めに入れて食べやすくする。ボウルに入れ、【A】を加えてもみ込み、約10分間おいて下味をつける。切り目を下にすると味がよくしみ込む。バットなどに小麦粉を広げ、**2**を入れてまぶし、軽くはたいて薄くつける。
調理時間:約25分　カロリー:約290kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	鶏手羽先のコラーゲンスープ鶏手羽先8本小かぶら3個しいたけ4枚にんじん1/2本長ねぎ1本春雨40gA:にんにく薄切り1片分A:しょうが薄切り1片分A:水4カップA:鶏ガラスープの素小さじ1B:薄口醤油大さじ1B:レモン汁大さじ1B:塩、こしょう各少々伊藤ハムレシピ

	手羽先と大根のカレースープ大根は1.5cm厚さのいちょう形に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分間ゆで、ざるに上げる。たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。手羽先は関節で2つに切り離し、すべてボウルに入れて塩・黒こしょうをもみ込む。鍋にサラダ油を中火で熱してたまねぎをしんなりとするまで炒める。にんにく、しょうがを加えて炒め、香りがたったら端に寄せる。あいたところに手羽先を並べ、上下を返しながら両面に薄く焼き色をつけ、カレー粉を加えて軽く炒め合わせる。水カップ1/2を加え、鍋底の焼き目をへらでこそげ落とす。調理時間:約40分　カロリー:約410kcal　塩分:約3.7g NHK　みんなの今日の料理

手羽先と大根のカレースープ

大根は1.5cm厚さのいちょう形に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分間ゆで、ざるに上げる。たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。手羽先は関節で2つに切り離し、すべてボウルに入れて塩・黒こしょうをもみ込む。鍋にサラダ油を中火で熱してたまねぎをしんなりとするまで炒める。にんにく、しょうがを加えて炒め、香りがたったら端に寄せる。あいたところに手羽先を並べ、上下を返しながら両面に薄く焼き色をつけ、カレー粉を加えて軽く炒め合わせる。水カップ1/2を加え、鍋底の焼き目をへらでこそげ落とす。
調理時間:約40分　カロリー:約410kcal　塩分:約3.7g

NHK　みんなの今日の料理

	手羽先、しいたけ、水菜の煮物手羽先は器に入れ、酒、しょうゆを加えてからめる。しいたけは軸の下の堅い部分(石づき)を切り落とし、半分に切る。水菜は根元を切り落とし、4～5cm長さに切る。ねぎは横に1cm幅に切る。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにする。大きめの鍋にごま油を中火で熱し、手羽先のふくらんでいる面を下にして入れ、約1分間焼いて裏返し、さらに約1分間焼く。調理時間:約35分　カロリー:約200kcal　 NHK　みんなの今日の料理

手羽先、しいたけ、水菜の煮物

手羽先は器に入れ、酒、しょうゆを加えてからめる。しいたけは軸の下の堅い部分(石づき)を切り落とし、半分に切る。水菜は根元を切り落とし、4～5cm長さに切る。ねぎは横に1cm幅に切る。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにする。大きめの鍋にごま油を中火で熱し、手羽先のふくらんでいる面を下にして入れ、約1分間焼いて裏返し、さらに約1分間焼く。
調理時間:約35分　カロリー:約200kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	まる生ぽん酢のしみジュワ手羽先手羽先6本ヤマサまる生ぽん酢大さじ2レタス1枚調理時間:約15分　カロリー:約353kcal　塩分:約1.4g ヤマサ　Happy Recipe

	ブロッコリーと鶏手羽先の中華風大きいものはさらに縦半分に切って大きさをそろえる。太い茎の部分は2～3cm長さに切り、皮を厚めに切り落として1cm幅の棒状に切る。にんにくは縦半分に切ってつぶし、赤とうがらしは長さを半分に切って種を除く。手羽先は塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。フライパンにごま油とにんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。香りがたったら、3の手羽先を皮を下にして並べ入れ、中火で焼く。焼き色がついたら返す。中央にあきをつくって1と* ・ブロッコリー 1/2コ・鶏手羽先 10本・にんにく 1かけ・赤とうがらし 1本・ごま油大さじ2・酒大さじ1・スープカップ1/4・塩・こしょう調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ブロッコリーと鶏手羽先の中華風

大きいものはさらに縦半分に切って大きさをそろえる。太い茎の部分は2～3cm長さに切り、皮を厚めに切り落として1cm幅の棒状に切る。にんにくは縦半分に切ってつぶし、赤とうがらしは長さを半分に切って種を除く。手羽先は塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。フライパンにごま油とにんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。香りがたったら、**3**の手羽先を皮を下にして並べ入れ、中火で焼く。焼き色がついたら返す。中央にあきをつくって**1**と*
・ブロッコリー 1/2コ・鶏手羽先 10本・にんにく 1かけ・赤とうがらし 1本・ごま油大さじ2・酒大さじ1・スープカップ1/4・塩・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	手羽先と茄子のごまみそ煮鶏手羽先 4本、なす 2本、サラダ油大さじ2、、水 1/2カップ、ミツカン　追いがつおつゆ2倍大さじ2、砂糖小さじ1、、みそ小さじ1、いりごま　(白) 小さじ2 カロリー:約318kcal　塩分:約1.4g ミツカン　メニュー・レシピ

	手羽先のピリ辛揚げ(副菜) 下準備1. 鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、の材料をからめて10分置く。下準備2. レモンは半分に切る。下準備3. 揚げ油を160℃に予熱し始める。作り方1. 鶏手羽先の汁気をキッチンペーパーで軽く拭き、片栗粉を薄くつける。作り方2. 160℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと色よく仕上げる。器にサラダ菜と共に盛り合せ、レモンを添える。調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　 E・レシピ

手羽先のピリ辛揚げ(副菜)

下準備1. 鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、の材料をからめて10分置く。下準備2. レモンは半分に切る。下準備3. 揚げ油を160℃に予熱し始める。作り方1. 鶏手羽先の汁気をキッチンペーパーで軽く拭き、片栗粉を薄くつける。作り方2. 160℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと色よく仕上げる。器にサラダ菜と共に盛り合せ、レモンを添える。
調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　

E・レシピ

	手羽先とゆで卵の酢じょうゆ煮卵は常温に戻す。小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強めの中火にかけ、煮立ったら中火で約10分間ゆでる。水にとって冷まし、殻をむく。手羽先は関節部分で切り分ける。しょうがはよく洗い、皮付きのまま薄切りにする。鍋に手羽先、1、しょうが、赤とうがらし、水カップ2/3、【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら、ふたをして弱火で約20分間煮る。途中で一度卵を返す。好みで卵を切って器に盛り付ける。・鶏手羽先 6本・卵 3コ・しょうが 1/2かけ・赤とうがらし 1本・酢カップ1/3・しょうゆ大さじ3・酒大さじ3・砂糖大さじ3 調理時間:約35分　カロリー:約270kcal　 NHK　みんなの今日の料理

手羽先とゆで卵の酢じょうゆ煮

卵は常温に戻す。小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強めの中火にかけ、煮立ったら中火で約10分間ゆでる。水にとって冷まし、殻をむく。手羽先は関節部分で切り分ける。しょうがはよく洗い、皮付きのまま薄切りにする。鍋に手羽先、**1**、しょうが、赤とうがらし、水カップ2/3、【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら、ふたをして弱火で約20分間煮る。途中で一度卵を返す。好みで卵を切って器に盛り付ける。
・鶏手羽先 6本・卵 3コ・しょうが 1/2かけ・赤とうがらし 1本・酢カップ1/3・しょうゆ大さじ3・酒大さじ3・砂糖大さじ3
調理時間:約35分　カロリー:約270kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	白菜と手羽先のピリ辛煮白菜は芯をつけたまま長さを3等分に切り、根元の部分は縦4等分に切る。にんにくは縦半分に切る。手羽先は関節のくぼみで先端の部分を切り離す。フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜の根元の部分を入れて強火で焼く。焼き色がついたら返し、両面がこんがり焼けたら、火を止めて取り出す。手羽先は皮の厚いほうを下にして並べ入れ(先端も入れる)、中火で焼く。焼き色がついたら返して同様に焼く。2に、にんにく、赤とうがらし、残りの白菜を入れ、白菜の根元の部分も戻し入れる。調理時間:約35分　カロリー:約270kcal　 NHK　みんなの今日の料理

白菜と手羽先のピリ辛煮

白菜は芯をつけたまま長さを3等分に切り、根元の部分は縦4等分に切る。にんにくは縦半分に切る。手羽先は関節のくぼみで先端の部分を切り離す。フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜の根元の部分を入れて強火で焼く。焼き色がついたら返し、両面がこんがり焼けたら、火を止めて取り出す。手羽先は皮の厚いほうを下にして並べ入れ(先端も入れる)、中火で焼く。焼き色がついたら返して同様に焼く。**2**に、にんにく、赤とうがらし、残りの白菜を入れ、白菜の根元の部分も戻し入れる。
調理時間:約35分　カロリー:約270kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	昆布と鶏手羽先の梅煮昆布は洗い、水につけて戻し、戻し汁はとっておく。横半分に切り、4～5cm長さに切る([[昆布の戻し方\|rid=30026]]参照)。手羽先は先端の細い部分を切り離す。しょうがは皮付きのまま薄い輪切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽先を皮の厚いほうを下にして並べ入れ、焼き色がついたら返して同様に焼く。昆布、しょうがを加えてサッと炒め、酒大さじ2、昆布の戻し汁を加える。梅干しを手でつぶしながら加えて混ぜ、煮立ったら【A】を加え、ふたをして弱火で約20分間煮込む。調理時間:約50分　カロリー:約300kcal　 NHK　みんなの今日の料理

昆布と鶏手羽先の梅煮

昆布は洗い、水につけて戻し、戻し汁はとっておく。横半分に切り、4～5cm長さに切る([[昆布の戻し方|rid=30026]]参照)。手羽先は先端の細い部分を切り離す。しょうがは皮付きのまま薄い輪切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽先を皮の厚いほうを下にして並べ入れ、焼き色がついたら返して同様に焼く。昆布、しょうがを加えてサッと炒め、酒大さじ2、昆布の戻し汁を加える。梅干しを手でつぶしながら加えて混ぜ、煮立ったら【A】を加え、ふたをして弱火で約20分間煮込む。
調理時間:約50分　カロリー:約300kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	手羽先のから揚げ甘辛パイナップルだれ下準備・手羽先は骨の両脇に切り込みを入れ、塩・黒こしょうで下味をつけ、揚げる直前に片栗粉をまぶしておく。・パイナップルは1枚を4等分に切っておく。 1. 170℃の揚げ油で手羽先を揚げる(約10分)。 2. フライパンに《a》を入れ、とろみがつくまで煮詰める。 3. 【1】・パイナップルを加えてからめ、白炒りごま(小さじ1/2)を加え、からめる。調理時間:約30分　カロリー:約569kcal　 ABC cooking Studio

手羽先のから揚げ甘辛パイナップルだれ

下準備・手羽先は骨の両脇に切り込みを入れ、塩・黒こしょうで下味をつけ、揚げる直前に片栗粉をまぶしておく。・パイナップルは1枚を4等分に切っておく。 1. 170℃の揚げ油で手羽先を揚げる(約10分)。 2. フライパンに《a》を入れ、とろみがつくまで煮詰める。 3. 【1】・パイナップルを加えてからめ、白炒りごま(小さじ1/2)を加え、からめる。
調理時間:約30分　カロリー:約569kcal　

ABC cooking Studio

	鶏手羽先のオレンジ煮・鶏手羽先 6本・紹興酒大さじ1/2・しょうゆ大さじ1/2・オレンジジュースカップ1・オレンジマーマレード 30g・紹興酒大さじ2・しょうゆ大さじ1/2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1強・ブロッコリー 1/4コ・サラダ油調理時間:約25分　カロリー:約310kcal　 NHK　みんなの今日の料理

鶏手羽先のオレンジ煮

・鶏手羽先 6本・紹興酒大さじ1/2・しょうゆ大さじ1/2・オレンジジュースカップ1・オレンジマーマレード 30g・紹興酒大さじ2・しょうゆ大さじ1/2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1強・ブロッコリー 1/4コ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約310kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	手羽先の糀照り焼き・調理時間に漬け込む時間は含まれません。手羽先 6〜8本かいわれ大根適量プラス糀生しょうゆ糀肉の重量の10%(a) プラス糀生しょうゆ糀大さじ2砂糖小さじ1みりん大さじ1 調理時間:約25分　カロリー:約339kcal　塩分:約2.3g マルコメ　レシピ

	やみつき手羽先揚げ油を中温(160～170℃)に熱し、(1)を5～6分揚げ、熱いうちに(2)をからめ、黒こしょうとごまをふって、出来あがりです。※お好みでサラダ菜やレモンを添えてお召しあがりください。鶏手羽先　12本。塩こしょう　少々。片栗粉　適量。揚げ油　適量。エバラすき焼のたれ　大さじ5～6。黒こしょう(粗挽き)、いりごま(白)　各適量。サラダ菜、レモン(くし形切り)　適宜調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　エバラ食品　おいしいレシピ

やみつき手羽先

揚げ油を中温(160～170℃)に熱し、(1)を5～6分揚げ、熱いうちに(2)をからめ、黒こしょうとごまをふって、出来あがりです。※お好みでサラダ菜やレモンを添えてお召しあがりください。
鶏手羽先　12本。塩こしょう　少々。片栗粉　適量。揚げ油　適量。エバラすき焼のたれ　大さじ5～6。黒こしょう(粗挽き)、いりごま(白)　各適量。サラダ菜、レモン(くし形切り)　適宜
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　

エバラ食品　おいしいレシピ

	手羽先と玉ねぎ、ブロッコリーのごまみそ煮 1.玉ねぎは6等分のくし形切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。手羽先は骨に沿って切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。ごまみその材料は混ぜ合わせる。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、手羽先、玉ねぎを並べ入れる。約2分焼いて上下を返し、約2分焼く。3.酒大さじ2をふり入れ、水1と1/2カップ、ごまみそを加えて混ぜる。4.煮立ったら、ブロッコリーを加えて弱めの中火にし、ふたをして約6分煮る。カロリー:約313kcal　レタスクラブ

手羽先と玉ねぎ、ブロッコリーのごまみそ煮

1.玉ねぎは6等分のくし形切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。手羽先は骨に沿って切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。ごまみその材料は混ぜ合わせる。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、手羽先、玉ねぎを並べ入れる。約2分焼いて上下を返し、約2分焼く。3.酒大さじ2をふり入れ、水1と1/2カップ、ごまみそを加えて混ぜる。4.煮立ったら、ブロッコリーを加えて弱めの中火にし、ふたをして約6分煮る。
カロリー:約313kcal　

レタスクラブ

野菜

肉

魚

常備品