手羽先のレシピ（7ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	大根と鶏手羽先の土なべ煮ふたをして10分間くらい蒸らし、水けをきる。戻し汁はとっておく。中華なべを熱し、[[熟油\|rid=4054]]大さじ3くらいを入れて中温(170℃くらい)に熱し、1の鶏手羽先をそっと静かに入れる。鉄べらやはしでかき回しながら両面を黄金色に焼き上・大根 300g・鶏手羽先 12本・にら 30g・干ししいたけ 4枚・ねぎ 5cm・しょうが 1/3かけ・にんにく 1かけ・干しえび大さじ1・紹興酒大さじ3・しょうゆ大さじ3・水カップ4・砂糖大さじ1・水溶きかたくり粉少々・熟油適宜・しょうゆ・ごま油調理時間:約35分　カロリー:約240kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ふたをして10分間くらい蒸らし、水けをきる。戻し汁はとっておく。中華なべを熱し、[[熟油|rid=4054]]大さじ3くらいを入れて中温(170℃くらい)に熱し、**1**の鶏手羽先をそっと静かに入れる。鉄べらやはしでかき回しながら両面を黄金色に焼き上
・大根 300g・鶏手羽先 12本・にら 30g・干ししいたけ 4枚・ねぎ 5cm・しょうが 1/3かけ・にんにく 1かけ・干しえび大さじ1・紹興酒大さじ3・しょうゆ大さじ3・水カップ4・砂糖大さじ1・水溶きかたくり粉少々・熟油適宜・しょうゆ・ごま油
調理時間:約35分　カロリー:約240kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	かぶりつき　黒こしょうぽん酢だれの手羽先 [1]　ポリ袋に手羽先と片栗粉を入れ、まんべんなく片栗粉をまぶす。ボウルに「味ぽん」または「味ぽんMILD」を入れる。 [2]　フライパンにサラダ油を1cm程度入れ、中火に熱し、[1]の手羽先を余分な粉をはたいて入れる。片面3分ずつ上下を返しながら揚げ焼きし、色目がきつね色になったら取り出す。[3]　[1]のボウルのたれに[2]をからめて器に盛り、すぐに粗挽き黒こしょうといりごまをかける(乾くと張りつきません)。カロリー:約426kcal　塩分:約2.3g ミツカン　メニュー・レシピ

かぶりつき　黒こしょうぽん酢だれの手羽先

[1]　ポリ袋に手羽先と片栗粉を入れ、まんべんなく片栗粉をまぶす。ボウルに「味ぽん」または「味ぽんMILD」を入れる。 [2]　フライパンにサラダ油を1cm程度入れ、中火に熱し、[1]の手羽先を余分な粉をはたいて入れる。片面3分ずつ上下を返しながら揚げ焼きし、色目がきつね色になったら取り出す。[3]　[1]のボウルのたれに[2]をからめて器に盛り、すぐに粗挽き黒こしょうといりごまをかける(乾くと張りつきません)。
カロリー:約426kcal　塩分:約2.3g

ミツカン　メニュー・レシピ

	鶏手羽先のはちみつ黒酢煮 [1]　鶏手羽先は、先端を切り落とす。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、[1]を入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。[3]　フライパンの油をふき取り、しょうが、、ヒタヒタの湯を入れ、中火で煮汁がなくなるまで煮る。鶏手羽先 8本、しょうが　(薄切り) 4枚、、はちみつ大さじ1と1/2、ミツカン　純玄米黒酢大さじ2、酒大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、、サラダ油大さじ1/2、湯適量カロリー:約426kcal　塩分:約1.6g ミツカン　メニュー・レシピ

鶏手羽先のはちみつ黒酢煮

[1]　鶏手羽先は、先端を切り落とす。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、[1]を入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。[3]　フライパンの油をふき取り、しょうが、、ヒタヒタの湯を入れ、中火で煮汁がなくなるまで煮る。
鶏手羽先 8本、しょうが　(薄切り) 4枚、、はちみつ大さじ1と1/2、ミツカン　純玄米黒酢大さじ2、酒大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、、サラダ油大さじ1/2、湯適量
カロリー:約426kcal　塩分:約1.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	手羽先とおろしれんこんの秋鍋葉は4cm長さに切る。長ねぎは白い部分は5cm長さに切り、青い部分は5mm幅の斜め切りにする。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。れんこんは皮つきのまますりおろす。とり手羽先は関節の部分で切り分ける。2.鍋に手羽先、しょうが、水3カップ、みりん、しょうゆ各大さじ2 1/2を入れて中火にかける。煮立ったらかぶ、ねぎの白い部分を加えて弱めの中火にし、約10分煮る。かぶの葉、ねぎの青い部分、れんこんを加え、約2分煮る。とり手羽先…8本かぶ…2個れんこん…100g長ねぎ(青い部分を含む)…3/4本しょうが…1かけ水…3カップみりん、しょうゆ…各大さじ2 1/2 カロリー:約286kcal　レタスクラブ

手羽先とおろしれんこんの秋鍋

葉は4cm長さに切る。長ねぎは白い部分は5cm長さに切り、青い部分は5mm幅の斜め切りにする。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。れんこんは皮つきのまますりおろす。とり手羽先は関節の部分で切り分ける。2.鍋に手羽先、しょうが、水3カップ、みりん、しょうゆ各大さじ2 1/2を入れて中火にかける。煮立ったらかぶ、ねぎの白い部分を加えて弱めの中火にし、約10分煮る。かぶの葉、ねぎの青い部分、れんこんを加え、約2分煮る。
とり手羽先…8本かぶ…2個れんこん…100g長ねぎ(青い部分を含む)…3/4本しょうが…1かけ水…3カップみりん、しょうゆ…各大さじ2 1/2
カロリー:約286kcal　

レタスクラブ

	手羽先と半熟卵の紅茶煮手羽先は水けを拭き、骨に沿って1本切り目を入れる。ボウルに入れて、しょうゆ・酒をもみ込み、15分間ほどおく。スナップえんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯で1分間ほどゆでて湯をきる。フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、手羽先の皮を下にして並べる。2分間ほど焼き、こんがりとしたら裏返して、反対側もサッと焼く。紙タオルでフライパンの油脂を拭き、【A】と紅茶葉を加える。調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　塩分:約3.3g NHK　みんなの今日の料理

手羽先と半熟卵の紅茶煮

手羽先は水けを拭き、骨に沿って1本切り目を入れる。ボウルに入れて、しょうゆ・酒をもみ込み、15分間ほどおく。スナップえんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯で1分間ほどゆでて湯をきる。フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、手羽先の皮を下にして並べる。2分間ほど焼き、こんがりとしたら裏返して、反対側もサッと焼く。紙タオルでフライパンの油脂を拭き、【A】と紅茶葉を加える。
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　塩分:約3.3g

NHK　みんなの今日の料理

	白菜と手羽先の酢じょうゆ煮干ししいたけは軸を折って軸ごとポリ袋に入れ、水またはぬるま湯カップ1を加える。空気を抜くようにして口を閉じ、20～30分間おいて戻す。手羽先は水けを拭いて、しょうゆをまぶす。白菜は芯をつけたまま4～5cm長さのザク切りにし、軸と葉に分ける。【A】のねぎは4cm長さに切る。にんにくは2～3等分に切る。しょうがは厚めの薄切りにする。フライパンにごま油と【A】を入れて中火にかけ、香りがたったら手羽先を皮側を下にして並べ、焼き色がついたら返す。白菜の軸と【B】、1のしいたけは軸を除いて汁ごと加える。調理時間:約40分　カロリー:約210kcal　塩分:約1.8g NHK　みんなの今日の料理

白菜と手羽先の酢じょうゆ煮

干ししいたけは軸を折って軸ごとポリ袋に入れ、水またはぬるま湯カップ1を加える。空気を抜くようにして口を閉じ、20～30分間おいて戻す。手羽先は水けを拭いて、しょうゆをまぶす。白菜は芯をつけたまま4～5cm長さのザク切りにし、軸と葉に分ける。【A】のねぎは4cm長さに切る。にんにくは2～3等分に切る。しょうがは厚めの薄切りにする。フライパンにごま油と【A】を入れて中火にかけ、香りがたったら手羽先を皮側を下にして並べ、焼き色がついたら返す。白菜の軸と【B】、**1**のしいたけは軸を除いて汁ごと加える。
調理時間:約40分　カロリー:約210kcal　塩分:約1.8g

NHK　みんなの今日の料理

	鶏手羽先のやわらか煮鍋に【A】を加えて調味し、ふたをしてさらに約20分間煮る。手羽中6本と汁半量を冷たくして食べる分として取り分ける。残りはふたはせずに火を強めて約5分間煮る。オクラを加えてサッと煮る。・鶏手羽先 12本・オクラ 6本・しょうゆ大さじ4・砂糖大さじ2・みりん大さじ2・酒大さじ2・塩少々・サラダ油大さじ1+1/2 調理時間:約45分　カロリー:約320kcal　塩分:約2.8g NHK　みんなの今日の料理

鶏手羽先のやわらか煮

鍋に【A】を加えて調味し、ふたをしてさらに約20分間煮る。手羽中6本と汁半量を冷たくして食べる分として取り分ける。残りはふたはせずに火を強めて約5分間煮る。オクラを加えてサッと煮る。
・鶏手羽先 12本・オクラ 6本・しょうゆ大さじ4・砂糖大さじ2・みりん大さじ2・酒大さじ2・塩少々・サラダ油大さじ1+1/2
調理時間:約45分　カロリー:約320kcal　塩分:約2.8g

NHK　みんなの今日の料理

	手羽先と塩もみ白菜のはるさめスープとり手羽先…4本下味　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々白菜…大3枚(約300g)緑豆はるさめ…20gしょうが(皮つき)の薄切り…2枚・塩、ごま油、酒、しょうゆ、粗びき黒こしょうカロリー:約169kcal　レタスクラブ

	レンジ手羽先揚げ名古屋風とり手羽先…6本(350～400g)名古屋風だれ〈混ぜる〉　・白すりごま、砂糖…各大さじ1　・しょうゆ…小さじ2　・塩…小さじ1/3　・こしょう…小さじ1/4小麦粉、ごま油〈あれば添える〉きゅうり…適量調理時間:約12分　カロリー:約335kcal　レタスクラブ

	鶏手羽先のカレー風味 [1]　を合わせて鶏手羽先を15分漬ける。[2]　[1]の汁をきってサラダ油を熱したフライパンで表面をカリっと焼く。[3]　[1]の漬け汁を加えてふたをし、10～15分煮た後、強火で汁がなくなるまで煮る。[4]　ミニトマト、コーンをバターで炒め、塩、こしょうで味を調える。きゅうりは斜め薄切りにする。[5]　皿にご飯を盛り、パセリを散らして[3]と[4]を添える。カロリー:約498kcal　塩分:約1.6g ミツカン　メニュー・レシピ

鶏手羽先のカレー風味

[1]　を合わせて鶏手羽先を15分漬ける。[2]　[1]の汁をきってサラダ油を熱したフライパンで表面をカリっと焼く。[3]　[1]の漬け汁を加えてふたをし、10～15分煮た後、強火で汁がなくなるまで煮る。[4]　ミニトマト、コーンをバターで炒め、塩、こしょうで味を調える。きゅうりは斜め薄切りにする。[5]　皿にご飯を盛り、パセリを散らして[3]と[4]を添える。
カロリー:約498kcal　塩分:約1.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	鶏手羽先のタンドリーチキン風 [1]　を合わせて鶏手羽先を15分漬ける。[2]　[1]の汁をきってサラダ油を熱したフライパンで表面をカリっと焼く。[3]　[1]の漬け汁を加えてふたをし、10～15分煮た後、強火で汁がなくなるまで煮る。[4]　ミニトマト、コーンをバターで炒め、塩、こしょうで味をつける。きゅうりは斜め薄切りにする。[5]　器にご飯を盛り、パセリを散らして[3]と[4]を添える。カロリー:約509kcal　塩分:約1.5g ミツカン　メニュー・レシピ

鶏手羽先のタンドリーチキン風

[1]　を合わせて鶏手羽先を15分漬ける。[2]　[1]の汁をきってサラダ油を熱したフライパンで表面をカリっと焼く。[3]　[1]の漬け汁を加えてふたをし、10～15分煮た後、強火で汁がなくなるまで煮る。[4]　ミニトマト、コーンをバターで炒め、塩、こしょうで味をつける。きゅうりは斜め薄切りにする。[5]　器にご飯を盛り、パセリを散らして[3]と[4]を添える。
カロリー:約509kcal　塩分:約1.5g

ミツカン　メニュー・レシピ

	手羽先揚げ中温に熱した揚げ油で2～3分、上下を返して2分ほど揚げ、油をきる。熱いうちに①をからめ、こしょうをたっぷりとふる。 4 器に盛り、キャベツのざく切りを添える。材料(3人前) 鶏手羽先 12本【A】水大さじ1 【A】めんつゆ大さじ3 【A】にんにくのすりおろし小さじ1 【B】酒大さじ1 【B】塩小さじ1/3 【B】こしょう少々小麦粉適量揚げ油適量こしょう適量キャベツ 100g 調理時間:約25分　カロリー:約280kcal　塩分:約1.9g ヤマキ　おいしいレシピ

手羽先揚げ

中温に熱した揚げ油で2～3分、上下を返して2分ほど揚げ、油をきる。熱いうちに①をからめ、こしょうをたっぷりとふる。 4 器に盛り、キャベツのざく切りを添える。
材料(3人前) 鶏手羽先 12本【A】水大さじ1 【A】めんつゆ大さじ3 【A】にんにくのすりおろし小さじ1 【B】酒大さじ1 【B】塩小さじ1/3 【B】こしょう少々小麦粉適量揚げ油適量こしょう適量キャベツ 100g
調理時間:約25分　カロリー:約280kcal　塩分:約1.9g

ヤマキ　おいしいレシピ

	黄金の味で手羽先のからあげ鶏肉は骨に沿って切り込みを入れ、「黄金の味」をもみ込み、冷蔵庫で約10分おきます。(時間外)片栗粉をまぶし、衣をつけます。揚げ油を中温(160～170℃)に熱し、火が通るまで4～5分揚げて、出来あがりです。鶏手羽先　6本。エバラ黄金の味　大さじ3。片栗粉　1/4カップ。揚げ油　適量調理時間:約10分　カロリー:約343kcal　エバラ食品　おいしいレシピ

黄金の味で手羽先のからあげ

鶏肉は骨に沿って切り込みを入れ、「黄金の味」をもみ込み、冷蔵庫で約10分おきます。(時間外)片栗粉をまぶし、衣をつけます。揚げ油を中温(160～170℃)に熱し、火が通るまで4～5分揚げて、出来あがりです。
鶏手羽先　6本。エバラ黄金の味　大さじ3。片栗粉　1/4カップ。揚げ油　適量
調理時間:約10分　カロリー:約343kcal　

エバラ食品　おいしいレシピ

	鶏手羽先のぽん酢マリネ焼き裏返して、同様に火が通るまで2分ほど焼く。鶏手羽先6本ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド大さじ4塩・こしょう少々植物油大さじ1 調理時間:約40分　カロリー:約251kcal　塩分:約3.0g ヤマサ　Happy Recipe

	15分で完成!やみつき甘辛ダレ鶏手羽先ゴマまぶし下準備1. 鶏手羽先は身側に切り込みを入れ、全体に塩をもみ込む。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、鶏手羽先を皮目を下にして並べる。作り方2. 焼き色がついたら弱火にして返し、を入れ、フライパンに蓋をして2分蒸し焼きにする。作り方3. 蓋を外して強火にし、鶏手羽先を返しながら煮からめて火を止める。調理時間:約15分　カロリー:約252kcal　 E・レシピ

15分で完成!やみつき甘辛ダレ鶏手羽先ゴマまぶし

下準備1. 鶏手羽先は身側に切り込みを入れ、全体に塩をもみ込む。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、鶏手羽先を皮目を下にして並べる。作り方2. 焼き色がついたら弱火にして返し、を入れ、フライパンに蓋をして2分蒸し焼きにする。作り方3. 蓋を外して強火にし、鶏手羽先を返しながら煮からめて火を止める。
調理時間:約15分　カロリー:約252kcal　

E・レシピ

	手が止まらない!手羽先の塩焼きby杉本亜希子さん(副菜) 鶏手羽先 6本酒大さじ1塩コショウ少々レモン 1/4個サラダ油少々調理時間:約20分　カロリー:約185kcal　 E・レシピ

	鶏手羽先と大根のピリ辛煮大根が柔らかくなったら、【A】の調味料を加え、煮汁が1/3以下になるまでさらに15～16分間煮る。・鶏手羽先 8本・大根 500g・にんにく 1かけ・豆板醤小さじ1・しょうゆ大さじ3・砂糖大さじ1+1/2・サラダ油・酒調理時間:約45分　カロリー:約130kcal　 NHK　みんなの今日の料理

鶏手羽先と大根のピリ辛煮

大根が柔らかくなったら、【A】の調味料を加え、煮汁が1/3以下になるまでさらに15～16分間煮る。
・鶏手羽先 8本・大根 500g・にんにく 1かけ・豆板醤小さじ1・しょうゆ大さじ3・砂糖大さじ1+1/2・サラダ油・酒
調理時間:約45分　カロリー:約130kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	大豆と手羽先のしょうゆからし酢みそ煮材料(2人分)具材手羽先5〜6本長ねぎ20g調味料(a)からし酢みそ大さじ2弱生姜汁小さじ1(b)ゆで大豆140g濃口しょうゆ大さじ2料理酒大さじ2大豆のゆで汁(または水)100ccごま油大さじ1 調理時間:約30分　カロリー:約455kcal　塩分:約3.4g マルコメ　レシピ

	レンジで作る手羽先のさっぱり甘辛煮 ※電子レンジの加熱時間は目安ですので、その都度調整してください。鶏手羽先 6本(360g)、、ミツカン　カンタン酢大さじ4、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、赤とうがらし　(小口切り) 少々、、小ねぎ　(小口切り) 大さじ2 カロリー:約357kcal　塩分:約4.3g ミツカン　メニュー・レシピ

レンジで作る手羽先のさっぱり甘辛煮

※電子レンジの加熱時間は目安ですので、その都度調整してください。
鶏手羽先 6本(360g)、、ミツカン　カンタン酢大さじ4、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、赤とうがらし　(小口切り) 少々、、小ねぎ　(小口切り) 大さじ2
カロリー:約357kcal　塩分:約4.3g

ミツカン　メニュー・レシピ

	うま辛　手羽先グリル (1)ボウルに鶏手羽、Aを入れてよくもみ込み、15分ほどおく(時間外)。(2)グリル、または焼き網に(1)をのせ、火が通るまで焼く。(3)器に盛り、好みでごま、こしょうをふる。鶏手羽先 6本Aしょうゆ小さじ1Aみりん小さじ1A「丸鶏がらスープ」小さじ1A「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1/2(2.5g)いりごま適量こしょう適量カロリー:約236kcal　味の素　レシピ大百科

うま辛　手羽先グリル

(1)ボウルに鶏手羽、Aを入れてよくもみ込み、15分ほどおく(時間外)。(2)グリル、または焼き網に(1)をのせ、火が通るまで焼く。(3)器に盛り、好みでごま、こしょうをふる。
鶏手羽先 6本Aしょうゆ小さじ1Aみりん小さじ1A「丸鶏がらスープ」小さじ1A「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1/2(2.5g)いりごま適量こしょう適量
カロリー:約236kcal　

味の素　レシピ大百科

野菜

肉

魚

常備品