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「日野菜」 の検索結果： 2660 件中 （1421 - 1440）
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さつまいもはよく洗い、蒸し器やせいろで丸ごと蒸す。さつまいもの大きさによるが、約1時間、竹串がスッと刺さるようになるまでじっくりと。なるべく熱いうちに、1cmほどの厚さ(縦でも横でもよい)に切り、平らなざるに並べる。晴天が続く日を見はからい、風通しのよいところで3日間ほど(夜は室内に入れる)干す。
・さつまいも 適量 NHK みんなの今日の料理
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あんずは洗って、なり口に付いているヘタを竹串で取り除き、水けを丁寧に拭く。保存瓶にあんずと氷砂糖を1/4～1/3量ずつ交互に入れ、焼酎を注ぐ。ふたをして日の当たらない涼しい場所に置き、時々揺すって氷砂糖を溶かす。
・あんず 800g・氷砂糖 250～300g・焼酎 900ml 調理時間:約20分 カロリー:約3100kcal NHK みんなの今日の料理
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米麹は手のひらではさんでもみほぐす。米麹に塩を加え、手でギュッと握るようにしながらしっかりと混ぜ合わせる。水を注ぎ、手のひらではさむようにしてすり混ぜる。保存容器に入れて常温におく。1日1回かき混ぜながら1週間ほどおく。
・米麹 200g・塩 70g・水 250ml NHK みんなの今日の料理
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ヘタを包丁で切るか、爪楊枝などを使って取り除く。きんかんに5～6箇所小さな穴を開ける。鍋にきんかんを入れ、弱火で20分、しんなりするまで煮込む。砂糖を鍋に入れ、加熱し、砂糖が溶けたら火を止める。**4**を1日寝かせたら、弱火にかけ沸騰したら完成。
・きんかん 1kg・砂糖 1kg NHK みんなの今日の料理
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大根はよく洗って皮付きのまま、2mm厚さくらいのいちょう形に切る。保存容器に大根を入れ、大根が1/3ほどつかるまでしょうゆを加える。時々全体に味がなじむように混ぜながら、半日～1日漬ける。汁けをきって器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。
・大根 適量・七味とうがらし 適宜・しょうゆ 調理時間:約5分 カロリー:約90kcal 塩分:約6.1g NHK みんなの今日の料理
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[[豚肉の乳酸発酵漬け|rid=44502]]は厚みを半分に切り、網付きバットに並べてラップで覆う。ラップ全体にまんべんなく竹串で穴を開け、冷蔵庫に2～3日間おく。途中、2～3回(1日に1回が目安)、肉の上下を返す。
・豚肉の乳酸発酵漬け 全量 調理時間:約5分 カロリー:約760kcal 塩分:約3.2g NHK みんなの今日の料理
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渋皮煮と煮汁をボウルに入れ、白ワインを加える。ラップなどをして冷蔵庫で1日つけて香りをつける。器に並べて汁をかけ、ミントを飾る。
・栗(くり)の渋皮煮 10～12コ・栗(くり)の渋皮煮の煮汁 カップ2+1/2・白ワイン 80ml・ミント 適宜 調理時間:約5分 カロリー:約1320kcal NHK みんなの今日の料理
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ジッパー付き保存袋(Sサイズ)に豚肉を入れ、【A】を加える。袋の口を閉め、袋の上から軽くもんで揺らし、なじませる。室温(15～20℃が目安)に1日おいてから冷蔵庫で2～3日間おく。
・豚肩ロース肉 300g・粗塩 小さじ1・きび糖 小さじ1/2・水 カップ1 調理時間:約10分 カロリー:約760kcal 塩分:約5.2g NHK みんなの今日の料理
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「梅のカリカリ漬け」で漬け込んだ赤じそを、間隔をあけてざるに広げる。屋外の日当たりのよい場所で干し、日が暮れたら室内に取り込む。2～3日間干してカラカラに乾いたら、フードプロセッサーで細かく砕き、清潔な保存瓶に入れる。
・「梅のカリカリ漬け」で漬け込んだ赤じそ 適量 NHK みんなの今日の料理
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ねぎは縦に3～4本切り目を入れ、粗みじんに切る。ボウルにすべての材料を入れて、よく混ぜる。密封容器などに入れ、1日以上おいて味をなじませる。
・ねぎ 2本分・みそ 100g・みりん カップ1/4・削り節 大さじ2・砂糖 小さじ2・サラダ油 小さじ2 調理時間:約10分 NHK みんなの今日の料理
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「[[ゆでレバー|rid=2568]]」(冷めたもの)のまわりを、好みのみそで1cm厚さくらいに包み、ラップでしっかりと包む。さらにアルミ箔で包み、冷蔵庫へ。2日目くらいがおいしいが、冷蔵庫で約1か月保存できる。長期間保存すると味が濃くなるので、かなり薄く切って食べるとよい。
・ゆでレバー ・みそ NHK みんなの今日の料理
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みりんを小鍋に入れ、半量になるまで煮詰める。新しょうがのうす塩漬けに**1**を加えてよく混ぜ、そのまま粗熱を取り、清潔な保存容器に移す。1日おいて少し味をならす。
・新しょうがのうす塩漬け カップ1・みりん カップ1 NHK みんなの今日の料理
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昆布はせん切りにする。大根の皮は細切りにし、【A】とともにポリ袋に入れて冷蔵庫に1日おく。水けを絞り、器に盛る。
・大根の皮 6cm分・昆布 1枚・赤とうがらし 1本分・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 1つまみ 調理時間:約5分 カロリー:約5kcal 塩分:約0.5g NHK みんなの今日の料理
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【ポン酢しょうゆ】の材料を合わせ、昆布を加えて約1日おく。しいたけは軸を除き、塩少々をふる。魚焼きグリルで、両面をこんがりと焼く。器にしいたけを盛り、【ポン酢しょうゆ】適量をかける。好みで七味とうがらしをふる。
・生しいたけ 6枚・柚子(ゆず)の搾り汁 100ml・みりん 100ml・しょうゆ 100ml・昆布 1枚・七味とうがらし 適宜・塩 少々 調理時間:約10分 カロリー:約20kcal NHK みんなの今日の料理
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ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。**1**に切り漬けを加えて手でよくもみ込む。つくってすぐ食べられるが、5日後からが味がなじみ、よりおいしい。
・白菜と大根の切り漬け 200g・りんご 30g・にんにく 小さじ1/4・粉とうがらし 大さじ1・いかの塩辛 大さじ1 調理時間:約5分 カロリー:約110kcal 塩分:約3.9g NHK みんなの今日の料理
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レモンはよく洗い、水けを拭き、6等分のくし形に切る。ふた付きの瓶に、レモンと塩を交互に入れ、ふたを閉める。常温におき、1日に2～3回、瓶を上下にふる。1週間後から使える。1週間したら冷蔵庫で保存し、時々かき混ぜる。
・レモン 2コ・塩 大さじ2 NHK みんなの今日の料理
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新しょうがは洗って水けを拭き、皮をスプーンなどでこそげ取り、3mm厚さの薄切りにする。保存瓶に新しょうがとてんさい糖を入れ、酢を注ぐ。ふたをして日の当たらない涼しい場所に置き、時々揺すって、てんさい糖を溶かす。
・新しょうが 80g・てんさい糖 100g・酢 500ml 調理時間:約15分 カロリー:約630kcal NHK みんなの今日の料理
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にんにくは皮をむき、つぶす。赤とうがらしはヘタと種を取る。瓶にオリーブ油カップと**1**を加え、まる1日つけ込む。
・にんにく 3かけ・赤とうがらし 1本・オリーブ油 カップ1+1/2 NHK みんなの今日の料理
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全ての材料を清潔な密閉瓶に入れ保存する。1日以降～加熱料理の調味料としてご活用ください。
ニラ6束分(1.5cmカット)ヤマサ昆布つゆ180mlごま油20mlすだち(スライス)1個分柚子こしょう小さじ1 調理時間:約3分 カロリー:約590kcal 塩分:約20.g ヤマサ Happy Recipe
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なすは縦半分に切ってから1cm幅に斜め切りする。ポリ袋に「ヤマサ昆布つゆ」と一緒に入れて揉み、口を閉めて冷蔵庫で半日～1日漬ける。汁気を軽く絞って白すりごまで和える。
なす大1本ヤマサ昆布つゆ大さじ3白すりごま大さじ1 調理時間:約2分 カロリー:約59kcal 塩分:約3.4g ヤマサ Happy Recipe
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