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縦に2～3mm幅に切り、さらに縦に2～3mm幅に切って細切りにする。ボウルに【たれ】の材料を入れ、よく混ぜる。堅く絞ったぬれぶきんを用意しておく。大きめのボウルにたっぷりの水を入れ、生春巻きの皮1枚を約10秒間つけて戻し、ぬれぶきんに広げてのせて水けを取り、まな板にのせる。中心よりも手前に、サニーレタス、きゅうりの順に1/4量ずつのせ、向こう側から5～6cmのところにまぐろ1切れを横長に置く。生春巻きの手前の皮を持ち上げてきゅうりにかぶせ、左右の皮を内側に折りたたみ、手前から転がしながらきつめに巻く。残りも同様に巻く
・まぐろ 4切れ・生春巻きの皮 4枚・サニーレタス 1枚・きゅうり 1本・甜麺醤(ティエンメンジャン) 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1・酢 大さじ1/2・水 大さじ1/2～1
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　

(2) ひと口大に切ったナスをたっぷめの油できれいな色に焼きます。(3) ナスに大葉をのせ、フキとタイムをローストビーフで巻き、その上に添えます。(4) 彩りに赤ピーマンのスライスとタイムを飾ります。C:ローストビーフの生春巻き包み(1) ミツバ、グリーンアスパラガスは、軽く塩茹でして使いやすい長さにカットしておきます。(2) 生春巻きの皮を水にひたし
A:花カマボコでローストビーフサンド花型の玉子焼き風カマボコ1個ローストビーフ・もも肉2切れ生麩1個チャービル適宜B:揚げナスとローストビーフのコラボローストビーフ・サーロイン1枚ナススライス1枚カイワレ適量水煮のフキ1本タイム・赤ピーマン　飾り用大葉1枚C:ローストビーフの生春巻き包み生春巻きの皮1枚ローストビーフ・サーロイン1枚グリーンアスパラガス2枚ミツバ少々ラディッシュスライス少々キュウリスライス少々山椒数枚D:ハンペンとローストビーフの飾りサンドハンペン1/6個ローストビーフ・もも肉2枚大葉1枚チャービル1切れニンジン少々カールネギ少々E:ローストビーフのひと口いなり寿司ローストビー

フライパンにサラダ油をひいて、みじん切りのにんじん、玉ねぎ、鶏の挽肉を炒める。おからを加えてパラパラしてきたらAの調味料を加え、水分が少なくなるまで炒める。冷まして12等分にしておく。春巻きの皮を三角形にカットする。6等分したチーズをのせてSTEP2をのせる。手前から巻いて水溶き薄力粉でとめる。中温の油でキツネ色になるまで揚げる。
春巻きの皮6枚おから60g鶏ひき肉30g玉ねぎ1/4個にんじん1/6本サラダ油小さじ1Aヤマサ昆布つゆ大さじ2水大さじ6カレー粉小さじ1ブラックペッパー少々スライスチーズ2枚水溶き薄力粉適量揚げ油適量
調理時間:約25分　カロリー:約157kcal　塩分:約1.1g

かぼちゃは1cm角に切り、蒸気の上がった蒸し器で3～4分間蒸し、ボウルに入れる。卵白は泡立て器で八分立てにする。**1**に大豆、ねぎ、薄口しょうゆ小さじ2を加えて混ぜる。**2**を少量残して加え、全体を混ぜる。**3**を8等分し、春巻きの皮にのせ、端を折り込んで巻いていく。残しておいた**2**の卵白でとめる。オーブントースターで両面をこんがりと色づくまで焼き、しょうゆ小さじ4をはけでぬる。
・かぼちゃ (正味)200g・大豆 200g・卵白 1コ分・ねぎ 20g・春巻きの皮 8枚・薄口しょうゆ 小さじ2・しょうゆ 小さじ4
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

1...かぼちゃは一口大に切り、600Wの電子レンジ4分ほど加熱して、粗くつぶす。2...(1)に砂糖、生クリーム、クリームチーズ、くるみを加え混ぜ合わせる。3...春巻きの皮に4等分した(2)を、横長に置き、細長く巻く。4...巻き終わりと両端に水と小麦粉を混ぜ合わせたものを塗り、しっかりとつける。5...180℃の油で2分ほど揚げ、お皿に盛り付け、チョコレートソース、粉糖、セルフィーユを飾る。
4人分 かぼちゃ...1/6個砂糖...大さじ2生クリーム...大さじ1クリームチーズ...28gくるみ...12g春巻きの皮...4枚小麦粉...適量水...適量チョコレートソース...適量粉糖...適量セルフィーユ...適量
調理時間:約30分　カロリー:約155kcal　

(1)豚肉、しいたけ、たけのこ、ピーマン、にんじんはせん切りにする。(2)春雨は熱湯で1分ゆでてザルに上げ、冷水につけて粗熱を取り、水気をきって2～3cm長さに切る。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、(1)のしいたけ・たけのこ・ピーマン・にんじんを加えて炒める。(4)(2)の春雨を加えて炒め合わせ、Aを加え･･･
カロリー:約421kcal　

[3]　フライパンの脂をふき、残ったを入れて火にかける。タレとして別の皿にのせる。[4]　[2]を食べやすい大きさに切って皿に盛り、白髪ねぎ、きゅうりをのせる。[5]　春巻きの皮またはサラダ菜をの上に、[4]の具材をのせ、[3]をかけて巻く。お好みで甜麺醤をのせる。
鶏もも肉 1枚(280g)、、ミツカン　カンタン酢 大さじ4、オイスターソース 大さじ2、、きゅうり 1/2本、白髪ねぎ 1/2本分、片栗粉 大さじ1、、春巻きの皮 2枚、サラダ菜 4枚、甜麺醤 お好みで
カロリー:約408kcal　塩分:約3.8g

下準備1. 春巻きの皮は斜め半分に切る(型の大きさに合わせて下さい)。春巻きの皮の上面にオリーブ油をぬり、ミルびき岩塩を軽く振る。マフィン型、または耐熱皿に1枚ずつおき、180℃に予熱しておいたオーブンで約10～13分焼き色がつくまで焼く。 下準備2. キュウリは端を切り落とし、ピーラー、またはスライサーで縦に薄くスライスする。 下準備3.
調理時間:約20分　

別のボウルに入れて、【A】の材料を加え、下味をつける。ねぎは長さを4等分する。しめじは根元を除き、1本ずつに分ける。ミニトマトは先端に切り込みを入れる。たまねぎはくし形切りにする。春巻きの皮は縦半分に切る。**2**のねぎ、しめじは、それぞれ半量ずつ春巻きの皮で細長く巻く。小麦粉を少量の水で溶き、巻き終わりと両端につけてとめる。フライパンにごま油を深さ2cmほど入れ、たまねぎを入れて火にかける。約180℃になったらたまねぎを取り出し、油をきる。ミニトマト、**3**も揚げて油をきる。卵を割り、からざを
・かき 1パック・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・にんにくパウダー 小さじ1/6・ごま油 小さじ1/3・ねぎ 2本・しめじ 1/8パック・ミニトマト 4コ・たまねぎ 1/2コ・春巻きの皮 2枚・ごま油 適宜・卵 1コ・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ1・ご飯 茶わん2杯分・いりごま 大さじ1/2・パセリ 適宜・塩 適量・小麦粉 ・かたくり粉 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約740kcal　

じゃが芋は耐熱皿にのせ、ラップを ふんわりとかけ、電子レンジで加熱し ておく(500W約2分)。 《b》は混ぜ合わせておく(のり)。 春巻きの皮は2枚合わせてはがし、乾 燥しないように、ラップをかけておく。 1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒める(強火)。 2. じゃが芋を加え炒め、アンチョビペースト・塩を加え炒めて火を止め、粗熱を取って《a》を加え混ぜる。 3. 揚げる直前に春巻きの皮の半分より上に2をやや広げてのせ、真ん中にくぼみを作り、ザルで水溶性の卵白を除いた卵をのせる。
調理時間:約40分　カロリー:約572kcal　

そら豆は、浅く切り込みを入れて、熱湯で30～40秒ゆでる。ざるに上げ、さっと水をかけて粗熱をとり、すぐに皮をむいて半分に割る。オーブンを230度に予熱しておく。オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、春巻きの皮1枚をのせて、溶き卵を塗る。その上に、もう1枚皮をのせて溶き卵を塗り、さらにもう1枚皮をのせる。(写真左)一番上にマヨネーズを塗り、鮭、コーンを全体にのせ、チーズを散らす。230度のオーブンで10分ほど、焼き色がつくまで焼く。(写真右)同様にして皮3枚を重ねて生地を作り、一番上にオリーブオイルを塗り、そら豆、チーズを
●鮭とコーンのピザ 春巻きの皮 3枚溶き卵 適量甘塩鮭(小) 1切れマヨネーズ 大さじ2ホールコーン 1/2カップピザ用チーズ 80gA　白ワイン(または酒) 小さじ1 こしょう 少々●そら豆ピザ 春巻きの皮 3枚溶き卵 適量オリーブオイル 適量そら豆 15粒ピザ用チーズ 100g生ハム 2～3枚ルッコラ 適量

、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 下準備9. 揚げ油を160℃に予熱し始める。 作り方1. フライパンにサラダ油、ショウガを熱し
春巻きの皮 5枚豚肉(薄切り) 50g塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1/2水煮タケノコ(小) 1/2本ニンジン 1/8本シイタケ(干し) 1個ニラ 1/4束ショウガ(せん切り) 1/2片分春雨 30gサラダ油 大さじ1熱湯 80mlオイスターソース 小さじ1/2紹興酒 大さじ1/2砂糖 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2塩コショウ 少々顆粒スープの素 小さじ1ゴマ油 大さじ1/2片栗粉 大さじ1水 大さじ2小麦粉 大さじ1.5水 適量サラダ菜 2〜4枚プチトマト 4個揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約544kcal　

Aをしょうがと一緒に炊飯器に入れ普通に炊く。食べやすい大きさに握る。かぼちゃは細切りにし、水を少々を振り、ラップをかけて、600Wの電子レンジに4～5分かける。Bで味をつける。春巻きの皮に、ベルガヴルストと細切りのクリームチーズを包み、サラダ油でカリッとするまで焼く。ロースハムは1cm角に切り、ブロッコリーは小房に分け、溶き卵に入れ塩こしょうする。フライパンにバターを溶かしてから流し入れ、中火にして蓋をして焼く。②③を食べやすい大きさに切り、①とミニトマトとともに器に詰める。
【ひじきとベーコンの中華おこわ】朝のフレッシュベーコン2パック芽ひじき15gたけのこ(茹で済)45gにんじん30gごま油大さじ2しょうが(薄切り)3枚もち米、米各1カップA:醤油、酒、みりん各大さじ1と1/2塩少々湯360㏄チキンコンソメ1個【ソーセージとかぼちゃのチーズ春巻き】ベルガヴルスト　ブラックペッパー4本キリクリームチーズ2個かぼちゃ150gB:マヨネーズ大さじ2カレー粉少々春巻きの皮4枚サラダ油適量【ハムとブロッコリーのオムレツ】朝のフレッシュロースハム1パックブロッコリー1/3個卵6個塩・こしょう少々バター適量ミニトマト6個

餃子の皮をお好みの大きさに切って、揚げ油に入れる。キツネ色になったら油をきり、粗熱が取れたら、保存容器に入れて冷凍庫で保存する。
餃子の皮 適量(または春巻きや焼売の皮)塩コショウ 少々揚げ油 適量

※お好みでサラダを添えて。
春巻きの皮6枚玉ねぎ半個分合い挽きひき肉120gざらめ砂糖大さじ1コンソメ小さじ1中濃ソース大さじ1ケチャップ大さじ1ご飯お茶碗一杯とろけるミックスチーズ60g
調理時間:約40分　カロリー:約328kcal　塩分:約1.8g

スプーンでグラスに入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。3.オーブンを170℃に予熱する。天板にオーブン用ペーパーを敷く。4.小皿に小麦粉、小麦粉と同量の水を入れて溶き混ぜる。5.春巻きの皮を各4等分の正方形に切り、細長くくるくる巻き、巻き終わりに4をぬって留める。天板に並べ、オーブンで約10分焼く。ペーパーごと網の上に移し、粗熱をとる。6
いちご…正味150g生クリーム…1カップグラニュー糖…40g春巻きの皮…2枚レモン汁…小さじ1レモンの皮…適宜小麦粉…少々
カロリー:約146kcal　

【季節の野菜】食べやすい大きさに切った生春巻きの皮とアーモンドを油で揚げる。菜の花、うど、わらび、グリーンアスパラは茹でて食べやすい大きさに切り、水分を拭きとっておく。(アーモンドは茹でてから揚げるとパリッとする)①とベビーリーフ、クレソン、マイクロトマトを彩りよく皿に盛る。酢飯を一口大に握り、薄切りしたローストビーフを巻いて盛り付け、わさび醤油を塗って、生わさびをのせる。

1せりは長さ4等分に切る。ハムは細切りにする。2ご飯にちりめんじゃこを混ぜ合わせる。3水で戻した生春巻きの皮を広げ、半分より手前にマッシュルーム、ハム、サニーレタス、②、せりの順にのせ、キユーピーハーフをしぼる。ひと巻きしたら左右を内側に折りたたみ、しっかり巻き、長さ半分に切る。

調理時間:約10分　カロリー:約139kcal　塩分:約0.7g

玉ネギは縦に薄切りにし、サッと水洗いして水気をきる。 下準備3. キュウリは両端を切り落とし、一口大の乱切りにする。 下準備4. トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。 下準備5. 春巻きの皮は4cm長さの細切りにし、170℃の揚げ油でパリッと揚げ、油きりをする。 作り方1. ボウルに練りからし、塩コショウをよく混ぜ合わせ、レモン汁、酢を加えて更によく混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、をつくる 作り方2. 器に冷やした野菜を盛り付け、ドレッシング
レタス 1/2個玉ネギ 1/2個キュウリ 1/2個トマト 1個春巻きの皮 2〜3枚サラダ油 適量練りからし 小さじ1レモン汁 1/2個分ワインビネガー 大さじ1塩コショウ 少々サラダ油 大さじ3
調理時間:約15分　

(ここでは紫玉ネギを使っていますが、普通の玉ネギでOKです) 下準備3. キュウリは両端を切り落とし、一口大の乱切りにする。 下準備4. トマトはヘタをくり抜き、一口大に切る。 下準備5. 春巻きの皮は4cm長さの細切りにし、170℃の揚げ油でパリッと揚げ、油きりをする。 作り方1. ボウルに練りからし、塩コショウをよく混ぜ合わせ、レモン汁、酢を加えて更によく混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、をつくる。
レタス 1/2個紫玉ネギ 1/2個キュウリ 1/2本トマト 1個春巻きの皮 2〜3枚揚げ油 適量練りからし 小1レモン汁 1/2個分ワインビネガー 大1塩コショウ 少々サラダ油 大3
調理時間:約15分