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2. 2.【1】の鍋にあさり・ムール貝・白ワインを入れてフタをし、口が開くまで加熱して取り出す。蒸し汁は取っておく。 3. オリーブオイル(大さじ1)を足して《A》 を入れ、玉ねぎがあめ色になるまで炒める(強～中火)。 4. 《b》・【2】の蒸し汁を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして煮る(約10分)。 5. 【1】・【2】の貝類・しめじ・まいたけを加え、きのこに火が通るまで加熱する。 6. バターを加えて溶かし、器に盛り付ける。 POINTシメはオニオングラタングラタン風厚さ1㎝に切った
海老(有頭) 4尾オリーブオイル 小さじ1あさり(殻付き) 200gムール貝 4個白ワイン 100cc[a] 玉ねぎ(薄切り) 240g[a] にんにく(みじん切り) 1片分[a] 砂糖 小さじ1/2オリーブオイル 大さじ1[b] 水 600cc[b] 市販のカットトマト 400g[b] コンソメ(顆粒) 小さじ1[b] タイム 2本[b] 塩 小さじ1/2[b] 黒こしょう 少々しめじ(小房) 100gまいたけ(小房) 100gバター 20g
調理時間:約30分　カロリー:約192kcal　

下準備 ・セロリは筋を除き、みじん切り。 1. フライパンにサラダ油を熱し、しょうが・にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。 2. 玉ねぎ・セロリ・セロリの葉を入れ炒め(強火)、しんなりとしてきたらさらに炒める(中火 約5分)。 3. 合挽き肉を加え、大きめのそぼろ状に炒める。 4. 薄力粉・カレー粉を加え、炒める(弱火 約1分)。 5. カットトマトを加え炒め(強火 約1分)、《a》を加え、沸騰したら中火にし、煮る(約10分)。 6. 器にごはんを盛り付け、【4】・温泉卵をのせる。
調理時間:約40分　カロリー:約645kcal　

同じフライパンにオリーブオイルを熱し、>を入れ、炒める(強火 約1分)。 3. 塩・黒こしょうで味をととのえ、絹さやを加え混ぜ、粗熱を取る。 4. ボウルにCを入れ混ぜ、【1】・【3】・紫玉ねぎを加え、混ぜる。 5. 器に盛り付ける。
芽ひじき(乾燥) 10gオリーブオイル 小さじ1/2[a] しょうゆ 小さじ2[a] 酒 小さじ1[a] 砂糖 小さじ1[a] みりん 小さじ1[a] 水 40㏄[b] れんこん(いちょう切り) 60g[b] ミックスビーンズ 50g[b] 人参(せん切り) 40g絹さや 4枚オリーブオイル 小さじ1/2塩・黒こしょう 各少々紫玉ねぎ(薄切り) 40g[c] レモンのしぼり汁 小さじ1[c] 砂糖 小さじ1/4[c] 塩・黒こしょう 各少々
調理時間:約30分　カロリー:約240kcal　

フライパンにオリーブオイルを熱し、金目鯛を皮面から入れ、焼く(強火 約1分)。焼き色がついたら裏返し、焼く(約1分)。 2. クッキングシートの真ん中より下に玉ねぎをのせ、上
金目鯛(切り身) 2切れ(1切れ約80g)塩・黒こしょう 各少々オリーブオイル 小さじ1/2海老(殻付) 2尾あさり 8個玉ねぎ(薄切り) 80g赤パプリカ(乱切り) 40gズッキーニ(幅1㎝輪切り) 40g白ワイン 小さじ2ブラックオリーブ(種なし) 4個[a] オリーブオイル 大さじ1[a] アンチョビペースト 小さじ1/2[a] にんにく(すりおろし) 小さじ1/8タイム 2本クッキングシート(30×33㎝) 2枚
調理時間:約30分　カロリー:約258kcal　

・食パンは好みの形に切り、予熱を入れたオーブンで焼き(200℃ 約3分)、粗熱を取って、溶かしたチョコペンで好みの絵や文字を描いておく。 ・オーブンに予熱を入れておく(230℃ 20分) 1. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ熱し(弱火)、香りが出たら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める(強火)。 2. 合い挽き肉を加え、そぼろ状になるまで炒める。 3. 赤ワインを加え炒め、ア
ラザニア 3枚合い挽き肉 300g玉ねぎ(みじん切り) 100gにんにく(みじん切り) 1/2片分オリーブオイル 小さじ1赤ワイン 大さじ1[a] 市販のカットトマト 200g[a] 水 150㏄[a] コンソメ(顆粒) 小さじ1[a] トマトケチャップ 小さじ1[a] ウスターソース 小さじ1[a] チリパウダー 小さじ1[a] 塩 小さじ1/8[a] 黒こしょう 少々市販のホワイトソース 100g牛乳 大さじ1ピザ用チーズ 40gパセリ(みじん切り) 適量食パン(サンドイッチ用) 適量チョコペン 1本
調理時間:約60分　カロリー:約369kcal　

・ごぼうは流水の下でこすり洗いし、縦半分に切り、斜め薄切り。 1. 鍋にオリーブオイル(小さじ1)を熱し、鶏肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く(中火)。 2. 玉ねぎ・パプリカを加え、野菜がしんなりするまで炒める。 3. a・コーン・レーズンを加え、煮る(弱～中火約8分) 4. 塩・黒こしょうで味をととのえる。 5. 別の鍋にオリーブオイル(小さじ1/2)を熱し、ごぼうを炒め(中火約1分)、米を加え炒める(中火約2分)。 6. 水・コンソメを加え、平ら
鶏もも肉(2cm角) 100g塩 少々黒こしょう 少々玉ねぎ( 薄切 り) 40g黄パプリカ( 乱切り) 40gオリーブオイル 小さじ1[a] 市販のカットトマト缶 200g[a] 水 100㏄[a] コンソメ(顆粒) 小さじ1/2コーン(缶) 20gレーズン 10粒塩 少々黒こしょう 少々ごぼう 40gオリーブオイル 小さじ1/2米 100㏄水 120㏄コンソメ(顆粒) 小さじ1/2バター 5g粉チーズ 小さじ1パセリ(乾燥) 適量
カロリー:約386kcal　

・揚げ油の準備 ・セルフィーユは洗って水気を除いておく。 【ジューシーメンチカツ】 1. ボウルに牛挽肉(粗挽き)と牛こま切れ肉・牛脂を入れ、《a》を加え粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎ・《b》・卵を加えさらによく混ぜる。 2. 6等分にし丸く形をととのえる。 3. 【2】に薄力粉・卵・パン粉の順で衣をつけ、もう一度卵・パン粉の順でつけ、冷蔵庫で冷やす(5分～)。 4. 160℃の油で揚げ(3分～)3分ほど休ませる。 5. 180℃の油で揚げる(30秒～1分)。 【赤ワインデミソース】 1.
牛挽肉(粗挽き) 100g牛こま切れ肉(5㎜幅) 50g牛脂 10g[a] 塩 小さじ1/8[a] 黒こしょう 少々[a] 砂糖 小さじ1[a] ナツメグ 少々[a] コンソメ 小さじ1玉ねぎ(みじん切り) 30g[b] パン粉 大さじ1[b] 牛乳 20cc卵(溶いたもの) 1/4個分薄力粉 小さじ4卵(溶いたもの) 1個分パン粉 30g揚げ油 適量セルフィーユ 3つ赤ワイン 30ccデミグラスソース(缶詰め) 40gはちみつ 大さじ1しょうゆ 小さじ1
調理時間:約45分　カロリー:約595kcal　

・松の実は予熱なしのオーブンで ローストしておく(170℃ 約8分)。 1. フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)・にんにく(みじん切り)を入れて熱し(弱火)、香りが出たら玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒める(中火 約2分)。 2. カットトマトを加え、つぶしながら炒め、なめらかになってきたら《a》を加え、沸騰したら弱火にし、水分がなくなるまで煮詰める。 3. フードプロセッサーに《b》を入れ、撹拌する。 4. フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を熱し、ベーコン・ウインナーを入れ、焼く。
調理時間:約40分　カロリー:約688kcal　

鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮面から入れ、焼く(中火)。焼き色がついたら裏返して焼き、取り出す。 2. 同じ鍋にバター・にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。 3. 新じゃがいもを加え炒める。 4. 【1】を戻し入れ、《a》を加え煮る。沸騰したらアクを除いて弱火にし、落しブタをして煮る(約20分)。 5. 生クリーム・粒マスタードを加え煮る(約5分)。 6. 塩・黒こしょうで味をととのえる。 7. 器に盛り付け、パセリをちらす。 　
鶏もも肉(4㎝角) 320g塩 小さじ1/4黒こしょう 少々薄力粉 大さじ2オリーブオイル 大さじ1にんにく(みじん切り) 1片分玉ねぎ(薄切り) 120g新じゃが芋(小芋) 8個バター 20g[a] 日の出寿 国産米純米料理酒 100㏄[a] 日の出 昔ながらの本みりん 30㏄[a] 水 200㏄[a] コンソメ(顆粒) 小さじ1生クリーム 80g粒マスタード 小さじ4塩・黒こしょう 各少々パセリ(みじん切り) 適量
調理時間:約40分　カロリー:約467kcal　

・ココナッツオイルは湯せんにかけ、液状にしておく。 1. ボウルに《a》を入れ、混ぜ合わせ、ココナッツオイルを少しずつ加え乳化させる。 2. 押し麦・キヌア・紫玉ねぎ・きゅうり・パプリカを加え混ぜる。 3. 器にレタスを敷き、【2】を盛り付け、茹で卵・プチトマト・ブラックオリーブを飾る。
押し麦 40gキヌア 10g熱湯 適量紫玉ねぎ(1cm角) 40gきゅうり(1cm角) 20gパプリカ(黄)(1cm角) 20g[a] おろしにんにく 小さじ1/2[a] きび砂糖 小さじ1/2[a] 黒こしょう 少々[a] レモンのしぼり汁 小さじ1[a] ワインビネガー 小さじ1ココナッツオイル 小さじ2レタス 40gプチトマト 3個分ブラックオリーブ(種なし)(6等分輪切り) 2個卵 1個水 600cc酢 小さじ1塩 小さじ1/8
調理時間:約10分　カロリー:約162kcal　

1. 玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉、ごま油、塩、こしょうを加えて少し粘りが出るくらいまでスプーン等でよく混ぜる。 2. 左手の上にシュウマイの皮を1枚乗せ、指で全体に薄く水を塗る。1の1/6量(だいたい大さじ1強)をシュウマイの皮の中央に乗せる。 3. 皮の左右の角を少し内側に折込み、その上にシャウエッセンを1本横になるように乗せる。
調理時間:約25分　カロリー:約310kcal　塩分:約1.3g

麦小町® 豚肩ロース肉 500g 黒こしょう 適量 タイム 3枝 ローズマリー 3本 ローリエ 2枚 塩 500g 卵白 1個分 芽キャベツ 4個 小玉ねぎ 4個 じゃがいも(小) 2個 オリーブオイル 大さじ1・1/2
カロリー:約425kcal　塩分:約1.1g

フライパンに、1とその横に水を大さじ1～2杯ほど注ぎ、蓋をして、弱めの中火で2～3分ほど蒸し焼きにする。 3. フライパンに水が残っていたら拭き取り、もしくは蒸発させ、アルミホイルを片側に寄せ、空いているところに油、豚肉、スライスした玉ねぎを入れて炒める。肉の色が変わったら、【C】の調味料を足し、さらに炒め、肉に火を通す。トータル5～6分ほどです。 4. 蒸しあがった2に【B】のマヨネーズとポン酢を加えて混ぜ、和える。 5. 器に、3と4を盛り、ベビーリーフとミニトマトを添えたら出来上がり。
A しめじ 1/2パック(70g) A 塩 少々(0.2g) A 胡椒 少々(0.1g) A 酒 大さじ1(15g) 水 大さじ1～2 B マヨネーズ 小さじ1(5g) B ポン酢 小さじ1(6g) 麦小町® 豚こま肉 80g 玉ねぎ(繊維に沿ってスライス) 1/4個(50g) 油 小さじ1(5g) C 砂糖 小さじ1(3g) C 醤油 小さじ2(12g) C みりん 小さじ2(12g) C 酒 小さじ2(10g) ベビーリーフ 10g ミニトマト 2個(30g)
調理時間:約25分　カロリー:約370kcal　塩分:約3.2g

1. フライパンに油を入れて中火で熱し、ミンチミックスを炒める。火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら【A】の調味料を加えて味を調える。 2. かぼちゃは皮をよく洗い、種とワタを取ってラップで包み、電子レンジ(600W)で5～6分ほど加熱する。熱いうちに皮ごとフォークでつぶし、塩を加えて混ぜる。 3. 2のかぼちゃに1を入れて混ぜ合わせ、粗熱を取る。 4. 3を10等分にして春巻きの皮で包み、巻き終わりに混ぜ合わせた【B】を塗ってしっかり閉じる。
カロリー:約411kcal　塩分:約1.6g

鶏ひき肉　200gオクラ　6本トマト　1個玉ねぎの粗いみじん切り　1個分～A～ にんにく、しょうがのすりおろし　各1かけ分　塩　小さじ1弱　こしょう　少々カレー粉　大さじ1・1/2塩　少々日清有機エキストラバージンココナッツオイル　大さじ2+適量～B～ 鶏ガラスープの素(顆粒)　小さじ1　水　1/2カップ香菜　2枝しょうがのせん切り　1かけ分レモンのくし切り　2～3切れナン　適宜
カロリー:約258kcal　塩分:約2.5g

❶米は研いでざるにあげて30分以上おく。白いりごまは紙タオルの上に広げて粗く刻んでおく。❷フライパンに日清かけて香る純正ごま油を熱し、しょうが、にんにく、玉ねぎを炒める。豚挽き肉を加えて色が変わるまで炒め、Aを加えてからめる。❸鍋に米を入れてBを加えて混ぜる。上に2をのせてふたをして強火で煮立て(約3～4分)弱火にして10～12分炊く。❹10分間蒸らし万能ねぎと白いりごまをちらし、日清かけて香る純正ごま油を回しかけてさっくり混ぜて器に盛る。
豚挽き肉(あれば粗挽き肉) 200gしょうが(みじん切り) 大さじ1にんにく(みじん切り) 小さじ2玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個(100g)　～A～　しょうゆ 大さじ1　甜面醤 小さじ2　オイスターソース 小さじ1　酒 大さじ1　塩、こしょう 各少々日清かけて香る純正ごま油 大さじ1　米 2合～B～　水 360ml　酒 大さじ1　塩 小さじ1/4　鶏がらスープの素 小さじ1/2万能ねぎ(小口切り) 1/2カップ白いりごま 大さじ2日清かけて香る純正ごま油 大さじ1　
調理時間:約25分　カロリー:約402kcal　塩分:約1.4g

❶エビは背わたを除き、Aで下味をつける。鶏肉はひとくち大に切り、Aで下味をつける。レモンは8等分のくし形に切る。❷玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマン、赤パプリカは1㎝角に切る。❸マッシュルームはうす切りにする。❹ホットプレートにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱し、1のエビを炒め色が変わったら取り出す。❺ホットプレートにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を足して2と鶏肉を炒め、肉の色が変わるまで炒め、米を加えて炒めBを加えて、塩、こしょうで味を調える。
調理時間:約35分　カロリー:約386kcal　塩分:約1.5g

❶玉ねぎはみじん切りにする。❷フライパンに日清キャノーラ油を熱し、1と豚挽き肉を炒め、軽く塩、こしょうで味をつけておく。余分な脂が出てきたらふき取っておく。❸かぼちゃは3cm角程度に切り、皮は半分程度残してむき、柔らかくなるまで茹でる。この時、飾り用に皮を残しておき、軽くゆでてとっておく。じゃがいもは洗ってふんわりとラップに包み、電子レンジ600Wで約3分間加熱して柔らかくし、皮をむく。
調理時間:約30分　カロリー:約433kcal　塩分:約0.9g

❶鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、塩、こしょう、おろしにんにくで下味をつけ、20分おく。❷ボウルにAの材料を合わせ、電子レンジで加熱する(500W1分)❸タルタルソースを作る:トマトは横半分に切り、種を取り5mm角に切る。玉ねぎ、きゅうり、パプリカはみじん切りにする。ボウルにフォーク等でつぶしたゆで卵、野菜、その他の材料を入れ、混ぜ合わせる。❹1に薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、170℃に温めた日清キャノーラ油　ナチュメイドで揚げる。❺4を熱いうちに2のタレにからめる。❻好みの野菜と5を盛り合わせ、3のタルタルソースをたっぷりかける。
鶏むね肉 2枚おろしにんにく 小さじ1/2塩、こしょう 各少々薄力粉 適量溶き卵 1個分日清キャノーラ油　ナチュメイド　適量～A～ しょうゆ 　大さじ4　砂糖 大さじ4　酢 大さじ3～タルタルソース～ トマト 1個(150g)　玉ねぎ 　1/3個(70g)　きゅうり 1/2本(50g)　赤パプリカ 　1/4個(40g)　ゆで卵 　2個　日清マヨドレ 大さじ6　レモン汁 　小さじ2　はちみつ 　小さじ1　塩、こしょう　 　各少々　付け合せの野菜 適宜
調理時間:約40分　カロリー:約632kcal　塩分:約2.9g

❶玉ねぎはみじん切りにし、合いびき肉、Aと一緒にボウルに入れてよく練り混ぜる。❷直径18cm程度の大きさの鍋に日清ヘルシーベジオイルを塗り(フッ素樹脂加工の場合は塗らなくてもOK)、1を敷き詰め、表面を平らにする。❸弱火にかけ、蓋をして、約15～17分間火が通るまで加熱する。竹串をさしてみて、透明な汁が出てくればOK。周りに出てきた余分な脂はペーパータオルでふきとる。
調理時間:約30分　カロリー:約455kcal　塩分:約4.1g