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[[肉じゃが|rid=15231]]は軽く汁けをきり、じゃがいもはフォークの背で粗くつぶす。ボウルに卵3コを溶きほぐし、肉じゃがの具を加えて混ぜる。直径18cmのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流す。菜ばしで全体を混ぜ、半熟状になったら弱火にしてふたをし、約5分間焼く。裏返してふたをせずにさらに3～5分間焼く。
・肉じゃが 1/2量・卵 3コ・サラダ油 大さじ1

たまねぎは縦2つに切り、繊維に沿って1cm幅に切る。鍋にごま油大さじ1を熱し、たまねぎを強火で全体がアツアツになるまで炒める。いったん火を止め、たまねぎを周りに寄せて中央に肉を広げて入れ、肉に【肉じゃがの素】大さじ5をかけ、再び強火にする。焦げないように肉をほぐしながら時々混ぜ、じゃがいもと水約250mlを加えてヒタヒタにする。強めの中火にしてふたをし、約10分間煮る。途中で一度全体を混ぜ合わせる。
・牛薄切り肉 250g・じゃがいも 4コ・たまねぎ 1コ・肉じゃがの素(もと) 大さじ5・ごま油 大さじ1・水 約250ml
調理時間:約25分　カロリー:約340kcal　

土鍋に米と水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にする。7分間ほど熱したら、火を止めて15分ほどおく。鍋に肉じゃがを入れて温め、混ぜ合わせた【A】を少しずつ加えて混ぜる。**1**に**2**をかける。好みで七味とうがらしをふってもよい。
・肉じゃが 適量・米 カップ1/2・水 カップ3・かたくり粉 大さじ4・水 大さじ6
カロリー:約849kcal　塩分:約3.9g

3.器に2を盛る。ソース適宜をぬって削りがつおと青のりを散らし、マヨネーズ適宜を添える。
生地　・「肉じゃが」の具(絹さやは除く)…100g　・桜えび…2.5g　・溶き卵…1/2個分　・長ねぎの小口切り…1/4本分　・小麦粉…大さじ1削りがつお、青のり…各適宜サラダ油、中濃ソース、マヨネーズ
カロリー:約227kcal　

ウィンナーを5mm幅の輪切りにする。鍋にウィンナー・ミックスビーンズ・トマト缶・「ヤマサ 絹しょうゆ」をあわせ、蓋をして弱火で5～6分煮る。ミックスビーンズが柔らかくなったら肉じゃがを加え、さっと煮る。汁気を加えないトマトは焦げやすいので、必ず弱火で調理します。タバスコを混ぜ、お好みの辛さに仕上げる。器に盛ってオリーブオイルをまわしかけ、刻んだパセリを散らす。
肉じゃが300gウィンナー90gミックスビーンズ100gトマト缶(カットトマト)200gヤマサ 絹しょうゆ小さじ1オリーブオイル小さじ1タバスコ・パセリ適宜
調理時間:約15分　カロリー:約188kcal　塩分:約1.1g

にんじん1本はマッチ棒状に切る。小たまねぎ8コは上下を切り落として皮をむいておく。揚げ油を170℃に熱し、**1**のじゃがいもを素揚げする。薄いきつね色になる程度でよい。「[[肉じゃが|rid=801]]」の**3**～**5**まで同様の手順でつくる。手順**6**で肉を戻し入れるときに、にんじんも加え、いっしょに煮込む。「[[肉じゃが|rid=801]]」**7**、**8**と同様の手順でつくる。盛りつけも素材ごとにまとめ、小口切りにし
・新じゃがいも 12コ・牛カルビ肉 200g・にんじん 1本・小たまねぎ 8コ・揚げ油 適量・細ねぎ 少々・練りがらし 適宜

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する。小鍋に肉じゃが、めんつゆ、水を合わせて温める。一度火を止めてカレールーを溶かす。再度火にかけ、とろみが出てくるまで混ぜながら加熱する。レンジ加熱した「さぬきうどん」を加えて軽く温める。器に盛り付け、青ねぎをちらして召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」　1玉、肉じゃが　約250g(+煮汁 大さじ3)、めんつゆ(3倍濃縮)　小さじ1、水　200cc、カレールー　1かけ(約20g)、青ねぎ(小口切り)　適量(1～2本)

2.耐熱ボウルにじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、合わせ調味料を入れてさっと混ぜる。豚肉を広げてのせ、ぴったりとラップをかぶせる。1の豆苗とともに電子レンジで約4分加熱する。3.豆苗は取り出し、肉じゃがはさっと混ぜて再びラップをかぶせ、電子レンジで約4分加熱する。4.加熱の間に、豆苗は水にさっとさらして水けを絞る。半分に切って別のボウルに入れ、1のしょうが、しょうゆ小さじ1を加えてあえる。5.肉じゃがはそのま
「薄切りじゃがいもの塩肉じゃが」豚こま切れ肉…100gじゃがいも…2個玉ねぎ…1/4個にんじん…30g合わせ調味料　・酒、みりん…各大さじ1　・しょうゆ…小さじ1　・砂糖…小さじ1/2　・塩…小さじ1/3　・水…大さじ5「豆苗の香味あえ」豆苗…1袋(正味約120g)しょうがのせん切り…1/2かけ分・しょうゆ
調理時間:約10分　カロリー:約288kcal　

なすはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにする。フライパンにAを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら、なすを加えて柔らかくなるまで煮る。水は空いたカットトマト缶に同量入れれば計量カップいらず。肉じゃが(冷えたままでOK)を煮汁ごと入れて5分ほど煮たらピザ用チーズをたっぷり散らして溶かす。
肉じゃが(煮汁ごと)1人分〜(好きなだけ)チーズ(ピザ用)たっぷりなす2本Aトマト缶(カット)1缶水400mlヤマサ昆布つゆ大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約157kcal　塩分:約1.4g

小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらウインナーとコンソメを加える。コンソメが溶けたらじゃがいもなどを加える。具がすべて温まったら「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を入れて塩・こしょうで味を調える。
肉じゃが(じゃがいも、にんじんなど)適量(各5個程度)ウインナー4本水600ccコンソメ1個ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ1/2塩、こしょう適量
調理時間:約5分　カロリー:約155kcal　塩分:約2.3g

仕上げ間際に絹さやを加えてサッと火を通す。器に盛り、好みで木の芽をあしらう。
・じゃがいも 2コ・たまねぎ 1コ・牛薄切り肉 160g・絹さや 5～6枚・肉じゃがの素 大さじ6・水 360ml・木の芽 適宜・サラダ油 少々
調理時間:約35分　カロリー:約410kcal　

下準備1. 春巻きの皮は縦に半分に切り、2等分にする。 下準備2. 【牛肉たっぷりの肉じゃが】の牛肉はキッチンバサミで細かく切る。他の具材はマッシャーなどで粗く潰す。 下準備3. 、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。揚げ油は170℃に予熱する。 作り方1. 潰した肉じゃがに、ピザ用チーズとカレー粉を入れて混ぜ、10等分にする。 作り方2. 春巻きの皮は縦に置き、下のほうに1/10量の(1)を置き、底辺と側面を合わせ、三角形を作る。
調理時間:約30分　

ボウルにしょうゆ以外の材料を全て入れて、じゃがいもを粗く潰しながら混ぜる。最後に「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」をまわしかける。
肉じゃが250gマヨネーズ大さじ1/2すりごま小さじ1青のり小さじ1塩、こしょう適量ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ1/4
調理時間:約2分　カロリー:約191kcal　塩分:約1.7g

※じゃがいもを少し小さめに切ると味がからみやすく、美味しく食べられます。※比較対象レシピは「家庭のおかずのカロリーガイド」2015年改訂版(女子栄養大学出版)「肉じゃが」(使用調味料:油、だし、砂糖、酒、しょうゆ、食塩相当量:1.9g)※分量欄()内は正味重量です。
牛肉　薄切り 70g、、じゃがいも 2個(300g)、たまねぎ 1/2個(60g)、にんじん 1/3本(50g)、サラダ油 小さじ2、、さやえんどう 4枚、、水 120ml、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 40ml、みりん 大さじ1
カロリー:約293kcal　塩分:約1.3g

[[粉ふき肉じゃが|rid=20900]]のつくり方**1**～**3**を参照し、[[粉ふき肉じゃが|rid=20900]]をつくる。**3**で汁けをとばしたら、そのまま冷ます。きゅうりは薄切りにする。ボウルに**1**、**2**、【A】を加えてあえる。
・粉ふき肉じゃが 1人分・きゅうり 1/2本・マヨネーズ 大さじ1・酢 小さじ2・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約440kcal　塩分:約3g

(1)ロールパンは真ん中に切り目を入れて、「ピュアセレクトマヨネーズ」を等分に塗る。(2)肉じゃが、しょうが焼きは食べやすい大きさに切る。(3)(1)のロールパンにひじきの煮物、(2)の肉じゃが・しょうが焼きをそれぞれはさむ。
ロールパン 3個だし香る肉じゃが 40gひじきの煮物 20g豚のしょうが焼き 1枚(20g)「ピュアセレクト マヨネーズ」 小さじ1
カロリー:約133kcal　

その上に残りの野菜、さらに残りの牛肉をほぐしてのせ、[A]を加えます。(2)を本体にセットし、「メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.469 肉じゃが(エバラ食品) → 調理を開始する → スタート」で自動調理して、出来あがりです。※お好みでゆでた絹さやを添えてお召しあがりください。
牛薄切り肉　100g。じゃがいも(4つ切り、水にさらす)　2個(約300g)。たまねぎ(くし形切り)　1/2個(約100g)。にんじん(乱切り)　1/4本(約50g)。
調理時間:約35分　カロリー:約303kcal　

肉じゃがは粗くつぶして、4等分にする。春巻きの皮をとめるノリ用に、小麦粉と水を混ぜておく。春巻きの皮にSTEP1の肉じゃがを入れて包み、水溶き小麦粉でとめる。フライパンにサラダ油を熱し、STEP2を入れて両面に焼き色が付くまで弱火で焼く。STEP3を器に盛り、ケチャップと「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を混ぜて添える。
調理時間:約15分　カロリー:約291kcal　塩分:約1.6g

4じゃがいもに火が通ったらふたをとり、強火にして煮汁を煮詰める。ワンポイントアドバイス*調理のためのベーシックデータ(女子栄養大)の塩分・糖分パーセントで調理した「肉じゃが」に対して、39%減塩!
材料(4人分)じゃがいも4個(440g)玉ねぎ1個(200g)豚薄切り肉200gサラダ油大さじ1水2カップ和風だしの素(顆粒)小さじ1/2弱(1.5g)砂糖大さじ2・1/2しょうゆ大さじ1・1/2カゴメトマトケチャップ大さじ1・1/2※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約255kcal　塩分:約1.4g

フライパンに油少々を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、豚肉の順に炒めあわせます。玉ねぎがしんなりしてきたらBを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮ます。じゃがいもに火が通ったら汁気を煮詰めます。肉じゃがは汁気がなくなるまで煮詰めるのがポイント。液だれさせず、時間が経過しても美味しくいただけます。卵黄・にんにく(すりおろす)・Cをよく混ぜ、ホイッパーで攪拌しながらオリーブオイルを少量ずつ加えて乳化させ、アリオリを作ります。千切りにしたキャベツにSTEP2をのせ、STEP3を全体にかけます。お
豚肉100gAヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1砂糖大さじ1じゃがいも2個玉ねぎ1個にんじん1/2本卵黄1個分にんにく1片オリーブオイル150ccキャベツ4～5枚パセリ・一味唐辛子適宜Bヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ2みりん大さじ1砂糖大さじ1C塩小さじ1/2ぬるま湯大さじ1/2
調理時間:約40分　カロリー:約522kcal　塩分:約2.7g