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生地が約2倍にふくらむまで、50〜60分おいて一次発酵させる。粉をつ
強力粉…200gインスタントドライイースト…3gバター(食塩不使用)…20g牛乳…110mlプレーンヨーグルト…50gはちみつ…30g打ち粉(強力粉〈または薄力粉〉)…適量塩…小さじ1/2強
カロリー:約1142kcal　

ボウルにふるった粉、塩、グラニュー糖を入れ、一混ぜする。続いてドライイーストを加えて混ぜ、牛乳を一気に加える。カードなどを使って切るように混ぜ、生地がまとまってきたら、台の上に取り出す。手のひらでぐっと押してのばし、引いてのの字を描くように回しながら3～4分間こねる。生地を片手で持ち、台にたたきつけてはのばし、またまとめてこねる。薄く･･･
調理時間:約180分　カロリー:約290kcal　

準備した型に**4**を入れ、表面をスプーンの背でならし、中央を少しくぼませる。天板にのせ、200℃のオーブンで
・バター 100g・砂糖 80g・はちみつ 20g・レモンの皮 1コ分・薄力粉 120g・ベーキングパウダー 小さじ1・卵 2コ・粉砂糖 50g・レモン汁 約小さじ2
調理時間:約60分　カロリー:約1910kcal　塩分:約3g

天板にのせ
・バナナ 2本・製菓用チョコレート 80g・バター 100g・卵 2コ・グラニュー糖 60g・薄力粉 35g・ココアパウダー 20g・レモン汁 大さじ2
調理時間:約55分　カロリー:約1950kcal　塩分:約0.6g

器に盛り、好みでココアパウダーをふる。
・製菓用チョコレート 80g・バター 40g・グラニュー糖 40g・溶き卵 1コ分・バナナ 1本・アーモンドパウダー 50g・薄力粉 50g・ココアパウダー 30g・ベーキングパウダー 小さじ1/2・ココアパウダー 適宜
調理時間:約40分　カロリー:約140kcal　塩分:約0.1g

耐熱ボウルに**1**と【A】を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に3分間かけたあと、触れる程度まで冷ます。バターは耐熱容器に入れ、湯煎、またはラップをして電子レンジ(600W)に50秒～1分間かけて溶かす。**2**と、すりおろしたレモンの皮を合わせる。大きなボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーを強にして1分間泡立てる。フワッとしてきたところで、砂糖を2～3回に分けて加える。さらにハンドミキサーで3分間ほど泡立て、重くてしなやかな「鳥のくちばし
・にんじん 1本・レモン汁 大さじ1・砂糖 大さじ2・バター 50g・レモンの皮 1コ分・卵 3コ・砂糖 100g・薄力粉 130g・ベーキングパウダー 小さじ1・生クリーム 100ml・砂糖 大さじ1・シナモン 少々
調理時間:約50分　カロリー:約2070kcal　

さらに上から薄く強力粉をふって、ラップでピッタリと包む。冷蔵庫で一晩(最低6時間)休ませる。まな板に強力粉を薄く
・薄力粉 180g・ベーキングパウダー 小さじ1+1/2・バター 大さじ2・牛乳 大さじ2・卵 1コ・砂糖 80g・バニラエッセンス 少々・砂糖 大さじ3・かたくり粉 大さじ1・強力粉 ・揚げ油
調理時間:約40分　カロリー:約160kcal　

ふたをして弱火で約10分間蒸し焼きに
・卵 1コ・砂糖 40g・はちみつ 10g・溶かしバター 10g・牛乳 70ml・薄力粉 100g・ベーキングパウダー 小さじ1・干しぶどう 20g・シナモン 少々・りんご 2コ・バター 大さじ1・砂糖 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約1190kcal　

玉じゃくし1杯分程度の【生地】を、20cmほどの高さから流し入れ、1枚ずつ焼く。4～5分間焼いたら裏返す。さらに弱火で3～4分間焼いて取り出す。残りは、油を
・卵 2コ・砂糖 60g・はちみつ 20g・溶かしバター 20g・牛乳 130ml・薄力粉 200g・ベーキングパウダー 小さじ2・バター 適量・メープルシロップ 適量・サラダ油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約260kcal　

板チョコレートも同様に1かけずつ包み、全部で12コつくる。揚げ油を165～170℃に熱し、**5**を入れて、時々裏返しながらこんがりと揚げる。熱いうちにグラニュー糖を全体にまぶす。
・薄力粉 180g・ベーキングパウダー 小さじ1+1/2・バター 大さじ2・牛乳 大さじ2・卵 1コ・砂糖 80g・バニラエッセンス 少々・アプリコットジャム 小さじ6・板チョコレート 6かけ・グラニュー糖 大さじ3～4・強力粉 ・揚げ油
調理時間:約40分　

しっとりと仕上がるように、型からはずしてケーキークーラーにのせ、ポリ袋で全体を包んで冷ます。
・りんごの甘煮 1コ分・薄力粉 20g・アーモンドパウダー 100g・三温糖 100g・卵 3コ・バター 70g・くるみ 40g・レーズン 30g・パイ生地 適宜
調理時間:約50分　カロリー:約250kcal　

練りすぎないように注意すること。乾燥しないようにラップで包んで、冷蔵庫に1時間以上ねかせる。りんごは皮をむき、八つ割りにしてしんを除く。ステンレ
・強力粉 90g・薄力粉 90g・塩 小さじ1/4・バター 150g・冷水 60～80ml・りんご 2～3コ・グラニュー糖 90g・キャラメル 25g・レーズン 大さじ1+1/2・シナモン 適宜・カステラ 30g・卵黄 1コ分・冷水 小さじ1・強力粉
調理時間:約60分　カロリー:約910kcal　

ボウルに砂糖の半量(25g)と卵黄を入れてよく混ぜ、牛乳を加えてさらによく混ぜる。別のボウルに卵白を入れ、ある程度泡立てたら、残りの砂糖を加えてツノが立つまで泡立てる。**1**のボウルに【A】の半量を加えて切るように混ぜ、**2**の半量も加えて切るように混ぜる。これをもう一度繰り返し、仕上げに溶かしバターを加えて混ぜ、型に流す。蒸気の上がった蒸し器に**3**を入れる。ふきんで包んだふたをして強火で12分間蒸す。蒸し上がったら、型からはずし、オーブン用の紙も取り、皿にのせて冷ます。【B】を合わせて、しっかりめに泡立てる。**4**に**5**をぬり、スプーンの背でペタペタたたいてツノが立つ
・砂糖 50g・卵 2コ・牛乳 カップ1/2・薄力粉 150g・ベーキングパウダー 小さじ2+1/2・バター 大さじ2・生クリーム カップ1・砂糖 大さじ3・ラズベリー 適量・ブルーベリー 適量・ミントの葉 適量
調理時間:約30分　カロリー:約2180kcal　

周りに気
・薄力粉 200g・ベーキングパウダー 小さじ1+1/2～2・塩 1つまみ・卵 1コ・砂糖 30～60g・牛乳 150ml・サラダ油 大さじ2・バニラオイル 少々・きび砂糖 150g・水 100ml・サラダ油 適量・バター 適量
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

両端はやや細くする。一方の端を指先で軽く押し
・バター 40g・グラニュー糖 60～70g・卵 1コ・強力粉 110g・薄力粉 110g・ベーキングパウダー 大さじ1・塩 一つまみ・牛乳 70ml・バニラエッセンス 適量・グラニュー糖 50g・強力粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　

パン粉はフードプロセッサーにかけるか、ざるに通して細かくする。卵液の材料を合わせておく。豚肉は脂身と肉の間に包丁で切り込みを入れて筋を切り、包丁の背でたたいて薄くのばし、塩・こしょう各少々をふって下味をつける。**2**の豚肉に薄力粉適量をまぶして余分な粉をはたき、**1**の卵液にくぐらせ、パン粉をまぶして衣をつける。フライパンにピュアオリーブ油を1cm深さまで入れて中温(160～170℃)に熱し、**3**を2枚、盛りつける側を下にして入れ、弱めの中火で2分間ほど揚げる。表面がきつね色になったら裏返し、さらに1分30秒～2分間揚げる。
調理時間:約15分　カロリー:約430kcal　

「[[フルーツフルーツロールケーキ|rid=4129]]」の手順**1**～**6**と同様にして【スポンジ生地】をつくる。定規を使って3枚の帯状に切る。生クリームにグラニュー糖を加え、よく混ぜて溶かしたら、1/3量を取り分ける。2/3量の生クリームを七分立て(泡立て器の跡がやっと残るくらい)に泡立て、**2**のスポンジ生地1枚にぬる。**1**のグレープフルーツの厚みを半分に切り、汁けをきって並べ、七分立ての生クリームを上にぬる。スポンジ生地をもう1枚のせて、
・卵 3コ・グラニュー糖 60g・薄力粉 50g・生クリーム 300ml・グラニュー糖 大さじ2+1/2・グレープフルーツ 1コ・グラニュー糖 大さじ1+1/2・オレンジリキュール 大さじ1
調理時間:約90分　カロリー:約2290kcal　

下準備:付け合わせの野菜をブイヨンで煮ておく。 鍋にサラダオイルを温め、ニンニクを炒める。 人参、オニオン、セロリを入れ、しんなりするまで炒める。しんなりしたら、小麦粉を入れて少し炒める。 フライパンにサラダ油を熱し、若鶏をキツネ色まで焼く。焼き色がついたら、3.の鍋に入れ、赤ワイン、ブイヨンを入れる。沸騰直前に弱火にし、アクをとりながら･･･
調理時間:約50分　

素焼きクルミは割っておく。 板チョコレートをボウルに割入れ、湯煎で溶かす。 別のボウルに卵、砂糖、サラダ油、牛乳を入れて、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜ合わせたら、(2)を加えてさらに混ぜ合わせる。 【A】を加え合わせたら、素焼きクルミ、凍ったままの「ミックスベリー」1/3量を加えて混ぜ合わせる。 型に入れて、残りの素焼きクルミと「ミックスベリー」を上に乗せ、180℃のオーブンで25分焼く。 ＼ POINT / 型は18cm×18cm×5cmのスクエア型を使用しています。ナッツは
材料 [ 12人分 ]ミックスベリー1袋(150g)板チョコレート2枚(100g)卵2個砂糖100gサラダ油100ml牛乳20g素焼きクルミ50gA薄力粉100gココアパウダー25g
調理時間:約40分　カロリー:約225kcal　塩分:約0.1g

フライパンに揚げ油を入れて180℃に熱し、(3)のえびがこんがりとし、カリッとするまで揚げる。 揚げたえびを網などに取り、油を切る。 お好みでお皿にキャベツ、トマト、きゅうりを盛り付けたら、(5
材料 [ 2人分 ]「アルゼンチン赤えび」6尾塩少々こしょう少々パン粉適量揚げ油適量キャベツ(千切り)適宜トマト(くし切り)適宜きゅうり(薄切り)適宜【A】卵1個水50ml薄力粉50g
調理時間:約30分　カロリー:約241kcal　塩分:約0.9g