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(5)別のボウルにCを混ぜ合わせる。(6)(4)のボウルに(5)を加えてザックリと混ぜ、「コクうま」大さじ2、ヨーグルトを加えて、ボウルの中でまとめる。(7)ある程度まとまったら台の上にのせ、生地の目がこまかくなるまでこねる。生
牛ひき肉 120gトマト 1個Aにんにくのみじん切り 2かけ分Aしょうがのみじん切り 1かけ分玉ねぎのみじん切り 1/2個分にんじん・みじん切り 1/3本分カレー粉 大さじ2水 1/2カップ「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ4黒こしょう 少々B強力粉 200gB薄力粉 120gBベーキングパウダー 小さじ2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2C熱湯・38℃ 3/4カップCはちみつ 大さじ1Cドライイースト 小さじ1プレーンヨーグルト 大さじ2グリーンカール 適量サラダ菜ミックス 適量「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約678kcal　

(6)ボウルに
いか 1杯むきえび(小) 150g酒 大さじ1玉ねぎのみじん切り 1個分にんにくのみじん切り 1かけ分ゆでたけのこ 100gマッシュルーム 150gレモン汁 少々チンゲン菜 1株カレー粉 大さじ2水 1カップ「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1Aトマトケチャップ 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3牛乳 1カップBバター 大さじ1・1/2B薄力粉 大さじ1・1/2温かいご飯 800g「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1
カロリー:約620kcal　

フライパンに牛脂50gを入れて強火で熱し、脂が出てきたら野菜を加え、焼きつけるように炒める。別のフライパンに残りの牛脂50gを入れて強火で熱し、脂が出てきたら牛すじ肉を加え、しっかり炒める。鍋(26cm程度)に**1**、**2**、トマトペースト、水1.5リットルを入れて強火にかける。沸騰したらアクを取り、【A】を加え、弱～中火で煮る。ヒタヒタより水分が減ったら水を足しながら6時間以上煮込む。(フォン)さらしをのせたボウルにたまねぎをすりおろし、しっかり絞る。小さめのフライパンに**4**の汁を入れて強火に
・にんじん 1/2本・たまねぎ 1/2コ・ねぎ 1/2本・セロリ 1/4本・ミニトマト 6コ・牛脂 100g・牛すじ肉 800g・トマトペースト 40g・ジュニパーベリー 5粒・タイム 2g・ローリエ 2枚・コリアンダー 5粒・たまねぎ 1コ・牛バラ肉 800g・赤ワイン カップ1+1/4・にんじん 1/2本・たまねぎ 1/2コ・ねぎ 1/2本・セロリ 1/4本・ミニトマト 6コ・牛脂 50g・薄力粉 30g・強力粉 30g・牛脂 50g・赤ワイン カップ1・ポートワイン カップ3/4・赤ワイン カップ3/4・マデラ酒 カップ1/2・バター 30g・マッシュポテト 適量・クレソン 適宜・黒こし
カロリー:約6130kcal　塩分:約1g

同様にあと7個作る。(4)フライパンに油大さじ1を熱し、(3)のタネを4個入れ、焼き色がつくまで両面1～2分ずつ焼く。フタをして弱火で5分焼き、竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら器に取り出す。キッチンペー
合いびき肉 400g玉ねぎのみじん切り 300g溶き卵 1個分生パン粉 30g牛乳 1/4カップA砂糖 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1Aトマトケチャップ 小さじ1Aウスターソース 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 3ふりAこしょう 少々Aナツメグ 少々薄力粉 大さじ2Bマッシュルームの水煮 50gBトマトジュース(食塩無添加) 1カップ(200g)B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 適量クレソン 適量
カロリー:約432kcal