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下準備8. を混ぜ合わせる。 作り方1. 中華鍋にサ
エビ 12〜16尾酒 小さじ2塩 小さじ1/3豆腐 1丁塩 大さじ1白ネギ 1本ショウガ 1片ニンニク 2片玉ネギ 1個豆板醤 小さじ1〜1.5ケチャップ 大さじ5酒 大さじ3しょうゆ 大さじ1塩 小さじ1片栗粉 大さじ1〜1.5サラダ油 大さじ2ゴマ油 大さじ1レタス 1/2個
調理時間:約25分　

を混ぜ合わせる。 作り方1. 中華鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて強火で炒め、香りが立ったらエビ、白ネギを炒め合わせる。 作り方2. エビが赤くなった
木綿豆腐 1〜1.5丁エビ 12〜16尾ソラ豆 1袋(1袋130g入り)塩(ゆでる用) 小さじ2ニンニク 1片白ネギ 1本塩 小さじ1固形チキンスープの素 1個水 200ml酒 大さじ3片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3サラダ油 大さじ1.5ゴマ油 小さじ2
調理時間:約35分　カロリー:約204kcal　

作り方1. 中華鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて中火で炒める。香りが立ったらエビ、白ネギを炒め合わせる。 作り方2. エビが赤くなったら塩
木綿豆腐 1丁エビ 16〜20尾塩(洗う用) 少々ソラ豆 1袋塩(ゆでる用) 少々ニンニク 1片ショウガ 1片白ネギ 1本塩 小さじ1顆粒チキンスープの素 大さじ1水 200ml酒 大さじ3片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3サラダ油 大さじ2ゴマ油 小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約229kcal　

は小鍋に合わせてひと煮立ちさせ、チキンブイヨンを煮溶かす。 下準備7. を混ぜあわせる。 作り方1. 中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板
絹ごし豆腐 1丁豚ひき肉 200〜250gナス 2〜3本塩 少々白ネギ 1本ショウガ 1片ニンニク 2片豆板醤 小2酒 大2砂糖 大1しょうゆ 大1チキンブイヨン 1個水 250ml片栗粉 大1.5水 大3サラダ油 大2ゴマ油 大1
調理時間:約25分　

作り方3. を加え、よく混ぜながら煮たたせてトロミをつけ、絹ごし
エビ 8〜10尾塩 小さじ1/2酒 大さじ1/2絹ごし豆腐 200g白ネギ(みじん切り) 1/2本分ショウガ(みじん切り) 1/2片分ニンニク(みじん切り) 1片分玉ネギ(みじん切り) 1/2個分サラダ油 大さじ1ゴマ油 小さじ1ケチャップ 大さじ2チリソース 小さじ1.5酒 大さじ1しょうゆ 小さじ1.5塩 小さじ1/2片栗粉 小さじ1.5
調理時間:約20分　カロリー:約277kcal　

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
とりひき肉…100gもめん豆腐…1丁(約300g)小松菜…1/2わ(約100g)しいたけ…3枚(約60g)おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)ごま油…大さじ1/2だし汁…3/4カップ酒…大さじ1しょうゆ…小さじ2塩…小さじ1/4こしょう…少々水溶き片栗粉　・片栗粉…小さじ2　・水…大さじ1 1/3
カロリー:約273kcal　

1.キャベツは太い軸を除いて5cm長さのせん切りにし、塩小さじ1/4をざっと混ぜ、約5分おく。豆腐はペーパータオルで包み、直径約20cmの耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、取り出してそのまま粗熱をとり、水けをきる。2.ポリ袋にたねの材料を入れ、袋の上から粘りが出るまで練り混ぜる。1のキャベツは水けをギュッと絞ってボウルにほぐし入れ、片栗粉小さじ2をまぶす。3.袋の角を少し切り、手のひらをさっとぬらして1/12量を絞り出し、軽く丸める。
カロリー:約177kcal　

**3**を3～4cm長さに切り、塩少々をからめる。15分間ほどおいて水けを絞り、ポリ袋に入れ、ごま油小さじ1、しょうゆ・砂糖各小さじ1/2を加えて袋を閉じ、冷蔵庫で30分以上おく。【ごま風味酢じょうゆ】は
・粉寒天 4g・水 カップ2・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1・顆粒チキンスープの素 小さじ1・塩 小さじ1/4・木綿豆腐 1丁・卵 2コ・きゅうり 2本・ピータン 1コ・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・酢 大さじ1・ごま油 大さじ1・白ごま 大さじ2・豆板醤 少々・塩 ・砂糖 ・ごま油 ・しょうゆ
調理時間:約25分　カロリー:約220kcal　

むきえびに塩・かたくり粉各少々をふってもみ、水洗いをし、ふきんで水けを取る。【A】の塩、こしょう、酒で下味をつけ、卵白とかたくり粉を加えて混ぜ合わせる。 生しいたけは軸を取り、ハムとともに1.5cm角に切る。豆腐は1.5cm角の斜め切りにする。ねぎは斜め薄切り、しょうがは1.5cm角の薄切りにする。 鍋を火にかけ、サラダ油約カップ1を入れ、鍋肌に油をなじませたらいったん別の容器に移す。再び揚げ油カップ2～3を入れ、100～120℃に熱し、むきえびを入れて油通しをし、取り出して油をきる。油は別の容器にあける。鍋にサラダ油大さじ2を熱し、ねぎとしょうがを軽く炒めて香りを出し、しいたけ、水カップ
・むきえび 50g・絹ごし豆腐 1丁・生しいたけ 3枚・ハム 50g・グリンピース 30g・ねぎ 1/2本・しょうが 1かけ・塩 少々・こしょう 少々・酒 小さじ1・卵白 1/2コ分・かたくり粉 大さじ1・酒 大さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 大さじ2・塩 ・かたくり粉 ・サラダ油 ・揚げ油

下準備1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをのせ、10分水気をきり、手で6つに割る。 下準備2. アサリはザルに上げ、身と汁に分ける。 下準備3. 細ネギは長さ4cmに切る。 下準備4. ニンニク、ショウガはみじん切りにする。 作り方1. 深めのフライパンにの材料、アサリの汁を入れて中火にかけ、煮たったら豆腐を加えて4～5分煮る。
調理時間:約15分　カロリー:約532kcal　

下準備1. 木綿豆腐はサッと水洗いし、キッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで1～2分加熱して水気を出す。電子レンジは600Wを使用しています。 下準備2. 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。 下準備3. ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。 作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、木綿豆腐を手で大きく崩しながら加え、少し焼き色がつくまで焼く。
調理時間:約15分　カロリー:約177kcal　

(1)きゅうりはピーラーで皮をしま目にむいて乱切りにする。しめじは小房に分ける。豆腐は軽く水きりをしてザックリと手でくずし、器に盛る。ひき肉は酒を混ぜ合わせておく。(2)フライパンにごま油を熱し、(1)のひき肉を炒める。パラパラになったら、「熟成豆板醤」、(1)のしめじ、ねぎを加え、さらに炒める。(3)軽く火が通ったら(1)のきゅうりを加えてサッと炒め、A、「丸鶏がらスープ」で調味し、(1)の豆腐の上にかける。
カロリー:約318kcal　

フライパンに戻した芽ひじきを入れ、空炒りし、熱いうちにに加え、混ぜ合わせる。 作り方2. 粗熱が取れればキュウリ、チリメンジャコを加えて更に混ぜ合わせる。 作り方3. 器に水洗いし
トマト 1〜2個豆腐 1/2丁サラダ菜 4枚芽ヒジキ 15gキュウリ 1/2本チリメンジャコ 大4作り置き甘酢 大2ゴマ油 大2しょうゆ 小2塩コショウ 少々
調理時間:約20分　

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、1cm角に切る。 下準備2. トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。 下準備3. 芽ヒジキは水で柔らかくもどし、ザルに上げて流水で洗い、水気をきる。 下準備4. キュウリは芽ヒジキくらいのせん切りにする。 下準備5. チリメンジャコの塩分が気になる方は、ザルに入れて熱湯をかけ塩分を抜き、しっかり水気をきる。
調理時間:約15分　カロリー:約133kcal　

下準備1. 豆腐はサッと水洗いして、水気を切り4等分に切る。 下準備2. ピータンは殻をむいて1cm角くらいに刻む。 下準備3. プチトマトは水洗いして水気を拭き取る。 下準備4. を混ぜ合わせる。 作り方1. 器に豆腐を置いてピータンとミツバを合わせてのせ、周りにプチトマトを盛り合わせ、を掛ける。
豆腐 1丁ピータン 1個ミツバ(刻み) 大さじ2プチトマト 小1パック砂糖 小さじ2作り置き甘酢 大さじ1.5しょうゆ 大さじ2ショウガ(みじん切り) 小さじ2
調理時間:約5分　カロリー:約108kcal　

長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、おさかなのソーセージはおろし金などでおろす。 フライパンにごま油を入れ、(1)の長ねぎ、しょうがを加えて中火で炒める。香りが出てきたらおさかなのソーセージを加えてさらに炒める。 【A】 を加えてアルコールが飛ぶまで加熱したら、水、豆腐をさいのめに切って加えて沸騰させる。沸騰したら火を弱め、同量の水でといた片･･･
調理時間:約20分　カロリー:約253kcal　塩分:約1.8g

1.えのきたけは長さを半分に切ってほぐし、万能ねぎは斜め薄切りに、豆腐は1cm四方の棒状に切る。2.鍋に水2カップ、辣白菜を入れ、火にかける。煮立ったらスープの素、えのきたけ、豆腐の順に加え、弱めの中火で煮る。しょうゆ小さじ1/4〜1/2で調味し、器に盛って万能ねぎをのせる。
辣白菜…120g(材料は約550g分)　・白菜…1/3株　・赤とうがらし…2本　・漬け汁(しょうがのせん切り1かけ分、酢大さじ5、砂糖大さじ1　1/2、粗びき黒こしょう少々)　・塩、ごま油絹ごし豆腐…1/4丁(約80g)えのきたけ…1/3袋(約30g)万能ねぎ…2〜3本とりガラスープの素…小さじ1/4・しょうゆ
カロリー:約74kcal　

(2)ポリ袋に(1)の鶏肉、「丸鶏がらスープ」半量を入れてもむ。(1)のねぎ、残りの「丸鶏がらスープ」、酒を加えてさらにもみ込み、「鶏むね肉とねぎの中華風漬け」を作る。(3)(2)の鶏肉、豆腐はひと口大に切る。もやしはひげ根を取る。(4)耐熱容器に(2)のねぎ、(3)の鶏肉・豆腐・もやし、Aを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で7分加熱する。Bを加え、ゆるくとろみがつくまで4分ほど加熱する。(5)器に盛り、小ねぎを散らす。*なるべく大きめの耐熱容器を使うと均一に火が入ります。*具材に火が入ってからとろ
鶏むね肉 1枚(250g)長ねぎ 1/2本(50g)「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/2酒 大さじ4木綿豆腐 1/2丁(150g)もやし 1/2袋(100g)A水 1カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/2B水 大さじ2B片栗粉 大さじ1小ねぎの小口切り 1本分(5g)
カロリー:約289kcal　

[1]　木綿豆腐はペーパータオルでくるんで、電子レンジ(600W)に1分かけ、軽く水けをきる。その後、つぶしてボウルに入れる。[2]　たけのこは粗いみじん切りにする。しょうがは細いせん切りにして水にさらし、針しょうがにする。[3]　[1]に豚ひき肉、みじん切りした長ねぎ、たけのこ、を加えてよく混ぜ、耐熱皿に平らに広げる。ラップをして電子レンジ(600W)で4～5分加熱する。
カロリー:約245kcal　塩分:約1.8g

下準備1. 木綿豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。 下準備2. 豚ひき肉にを加え、混ぜ合わせる。 下準備3. 白ネギは縦に何本か切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。 下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備5. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。 下準備6.
調理時間:約20分　カロリー:約335kcal