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「豆腐 > 和食 > おかず」 の検索結果： 511 件中 （381 - 400）
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1 大根は洗って皮ごと1cm厚さの半月切りにする。厚手の鍋に大根を入れて粗塩をふり、分量の水を大根の厚さの半分ぐらいが浸るように加え、ふたをきっちりとして弱火で、大根がやわらかくなるまで10～15分蒸し煮にする。水分が残っている場合はふたをとって飛ばす(2011年1月8日放送「大根のカツ」参照)。 2 しめじは小房に分ける。厚揚げは1cm幅の一口大に切る。 3 充填豆腐、酒粕、白みそ、豆乳、粗塩をフードプロセッサーに入れてなめらかに攪拌し、柚子の皮のせん切りを混ぜてソース
調理時間:約3分 キューピー3分クッキング
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1 鴨の岩石鍋 【1】鴨肉に塩としょうゆを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。自然に水気をきった豆腐をくずし入れ、全体にまとまって豆腐のツブツブが残るくらいにざっくりと混ぜ合わせる。 【2】鴨だんごの煮汁を鍋に合わせて煮立て、(1)をスプーンでだんご状にとって落とし、浮いて中まで火が通るまで煮てすくいとる。 【3】舞茸は石づきを落として小房に分け、さっと熱湯に通して水気をきる。椎茸は網で焼き、煮酒としょうゆを合わせた中につける。せりは食べやすい長さに切る。以上と鴨だんごを器
調理時間:約3分 キューピー3分クッキング
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1 豆腐はペーパータオルに包み、重石(約1kg)をのせて30分おき、しっかり水きりをする。 2 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに白身魚のすり身を入れてゴムベラでよく練り混ぜ、(1)の豆腐を加え、手で練り混ぜる。玉ねぎ、酒、塩、こしょう、片栗粉を加えてさらに混ぜ、12等分する。 3 れんこんは皮をむき、5〜6mm厚さの輪切りを24枚用意する。両面に薄く小麦粉をまぶし、2枚1組にして(2)をはさみ、れんこんの穴の中にたねが入るようにしっかり押さえる。 4 衣を作る。ボウルに
調理時間:約3分 カロリー:約498kcal 塩分:約0.7g キューピー3分クッキング
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下準備ぶりは骨があれば除き、一口大に切り、塩、酒をからめて30分おく。 1 熱湯にぶりを入れ、表面の色が白く変わったら水にとり、身をくずさないように洗って、ペーパータオルの上にのせて水気をきる。 2 かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、皮ごとすりおろす。葉は熱湯でゆで、水にとって冷まして水気を絞り、3cm長さに切る。 3 豆腐は縦半分に切って、1.5cm厚さに切る。椎茸は石づきを除き、半分にそぎ切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 4 土鍋にだし汁を入れて火にかけ
調理時間:約3分 キューピー3分クッキング
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1 せりは根をほぐして、歯ブラシできれいに洗い、根つきのまま5cm長さに切る。豆腐は8等分に切る。舞茸は小房に分ける。長ねぎは5mm幅の斜め切りにし、器に盛る。鶏肉は筋と余分な脂を除き、一口大に切る。 2 土鍋にだし汁、しょうゆ、塩、みりんを入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。鶏肉を加えて煮立て、アクを除き、豆腐適量を入れ、ひと煮立ちさせる。 3 長ねぎ、舞茸を適量加え、せりを適量のせてさっと煮る。残りの野菜も適宜加えて煮ながら食べる。
せり(根つき) 3～4わ 調理時間:約3分 カロリー:約347kcal 塩分:約3.2g キューピー3分クッキング
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1 豆腐はふきんに包み、2kgぐらいの重石をして1時間ほど水きりする。 2 長ねぎはみじん切りにする。水菜は7～8cm長さに切り、しめじは石づきを除き、小房に分ける。 3 ボウルに鶏ひき肉、(1)の豆腐を入れて練り混ぜる。長ねぎ、おろししょうが、酒、塩、片栗粉を順に加えて混ぜ合わせる。 4 鍋にだし汁を入れて煮立て、(3)を一口大に丸めて入れ、2～3分煮て、とり出す。 5 土鍋に(4)の煮汁をこして3カップにして入れ(足りないときはだし汁か水を加える)、塩、しょうゆ、みりん
調理時間:約3分 カロリー:約247kcal 塩分:約3.2g キューピー3分クッキング
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1 わかめは固い茎の部分と葉に分け、葉は大きめに切る(固い茎の部分は「わかめの茎の酢漬け」に使う。下記参照)。 2 レタスは大きめに切る。長ねぎは斜め1㎝幅に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。 3 鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてほぐしながら火を通し、火を止める。 4 (1)のわかめ、(2)のレタス、長ねぎ、豆腐、水気をきった(3)の豚肉を器に盛り合わせる。 5 別の鍋に鍋つゆの材料を入れ、火にかける。煮立ったら(4)の具材適量を加え、さっと煮る。器に大根おろし、ポン酢
調理時間:約3分 カロリー:約491kcal 塩分:約3.8g キューピー3分クッキング
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1 豆腐はくずしてペーパータオルにのせ、ペーパータオルをもう1枚のせて手で押しつけて水気をきる。万能ねぎは小口切りにする。 2 冷たい合びき肉にこしょう、しょうゆを加えて手で練り混ぜ、粘りが出たら豆腐を細かくつぶしながら加え、卵も加えてさらに練り混ぜ、パン粉と万能ねぎを加えてざっくりと混ぜる。ラップをかけ、冷蔵庫で30分以上休ませる。 3 かぶは茎を2～3cm残して切り、茎のつけ根の汚れを削りとり、縦4～6つ割りにする。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、かぶを入れて強火
調理時間:約3分 塩分:約2.9g キューピー3分クッキング
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1 鶏肉はひと口大に切る。 2 大根は1.5cm厚さの半月に切る。フライパンに油(分量外)を熱し、両面こんがりと焼く。 3 キャベツはひと口大のザク切りにし、しめじは根元を切って小房に分ける。 4 豆腐は3～4等分に切り、花麩は5mm幅に切る。 5 鍋に「地鶏だし塩鍋つゆ」を入れ、沸騰したら①の鶏肉、②の大根、③の野菜を加えてひと煮立ちさせる。 6 ④の豆腐・花麩を加え、全体に火が通るまで煮込む。梅干しとごまを薬味にしていただく。
材料(4人前) 地鶏もも肉 300g 調理時間:約25分 カロリー:約244kcal 塩分:約5g ヤマキ おいしいレシピ
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1 鶏肉はひと口大に切り、鶏手羽元と一緒に酒に15〜30分漬けておく。(時間外) 2 白菜はひと口大に、水菜は3cm長さに切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しめじは根元を切り、小房に分ける。豆腐は水をきって6〜8等分に切る。 3 鍋に「地鶏だし塩鍋つゆ」と①の鶏手羽元・鶏もも肉を酒ごと入れて強火にかける。煮立ってきたら中火にして、アクを取りながら鶏手羽元に火が通るまで煮込む。 4 【A】、【B】、【C】をそれぞれ合わせてたれを作る。※【B】と【C】の「鍋だし」は③の鍋
調理時間:約30分 カロリー:約366kcal ヤマキ おいしいレシピ
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1 煮干しは頭と腹ワタを取り、分量の水に30分〜ひと晩つける(時間外)。(つけない時は頭と腹ワタを取り、タテ2つ割りにする。) 2 鍋に入れ、ひと煮立ちさせて火を弱め、アクを取りながら7〜8分ほど煮てこす。 3 キャベツは芯の厚みを切りそろえ、熱湯でゆでる。豆腐は粗くくずし、熱湯でゆでてふきんで水気をしぼる。にんじん、たけのこ、長ねぎはみじん切りにする。干ししいたけは冷水でもどし、石づきを取ってみじん切りにする。 4 ボウルに③の豆腐・しいたけ・にんじん・たけのこ・長ねぎ
調理時間:約40分 カロリー:約122kcal ヤマキ おいしいレシピ
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1 豚肉は食べやすい大きさに切る。たらは塩少々(分量外)ふってしばらくおき、水気を拭き取り半分に切る。白菜は食べやすく切り、にんじんは拍子木切りにする。長ねぎは斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを取って小房に分ける。豆腐は4等分に切る。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったらいったん火を止めてカレールウを溶かす。 3 再び火にかけ、①の豚肉・たら・白菜・にんじん・長ねぎ・ブロッコリー・しめじ・豆腐を加えて煮る。火が通ったらいただく。
材料(4 調理時間:約35分 カロリー:約446kcal ヤマキ おいしいレシピ
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作り方1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横に薄く切る。塩でもみ、水が出てきたら水洗いして絞る。キャベツはサッと水洗いしてザク切りにする。玉ネギは縦に薄く切る。豆腐は布巾で包み、軽く水切りをして8等分に切る。豚バラ薄切り肉は3cm幅に切る。卵は溶いておく。 作り方2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わってきたら玉ネギを加え、透き通ってきたらゴーヤ、キャベツを加えて炒め合わせる。 作り方3. 野菜がしんなりしてきたら豆腐を加え
調理時間:約25分 カロリー:約484kcal E・レシピ
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下準備1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横薄切り(半月切り)にする。 下準備2. ニンジンは皮をむき4～5cmの長さの短冊切りにする。 下準備3. 木綿豆腐はキッチンペーパー等に包んで水切りし、手でザックリ4つに割る。 下準備4. 豚バラ肉は長さ3cmに切り、塩コショウをする。 下準備5. 卵は割りほぐしておく。 下準備6. 赤唐辛子はヘタと種を取り除き、半分に割る(細かくする方が、または種を入れる方がより辛くなります)。 作り方1. フライパンに
調理時間:約20分 カロリー:約323kcal E・レシピ
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下準備1. 絹ごし豆腐はサッと水にくぐらせ、4等分に切る。 下準備2. 白菜は水で洗って食べやすい大きさに切る。 下準備3. 春菊は根元を切り、食べやすい長さに切る。 下準備4. シイタケは石づきを切り落とし、軸は縦に裂き、笠は汚れを拭き取って飾り切りをする。 下準備5. ニンジンは薄い輪切りにし、型で抜く。 下準備6. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 土鍋に昆布と分量外の水800～1000mlを入れて火にかけ、昆布のまわりにプクプク泡が出てきたら塩、酒
調理時間:約30分 カロリー:約207kcal E・レシピ
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1.豆腐はざるにあけておもしをして水をきる。塩小さじ1/4を全体にふり、ペーパータオルで包み、冷蔵庫で30分以上おく。えびは殻をむいて背わたを除き、背と腹に包丁で切り目を入れる。ボウルに入れて、下味の材料を加えて軽くもみ、冷蔵庫で30分以上おく。2.ゴーヤーは縦半分に切って、4mm幅に切る。熱湯で約1分ゆで、ざるにあける。3.1のえびの水けをペーパータオルで拭き、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ2を熱し、えびを入れて焼く。両面色が変わったら、いったん取り出す。4
カロリー:約303kcal 塩分:約1.2g レタスクラブ
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1.豆腐はペーパータオルに包んで約30分おき、水きりする。しょうがは水にさっとさらし、水けをきる。2.ボウルにひき肉と、豆腐をくずして入れ、下味を加えてよく練り混ぜ、4等分する。3.パプリカは縦半分に切り、へたと種を取る。4.パプリカ1切れに2を1/4量詰める。残りも同様にする。5.フライパンに煮汁の材料を入れ、4をたねを上にして並べ入れる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火で約15分煮る。火を止め、そのまま粗熱がとれるまでおく。6.容器に汁ごと移し、冷蔵室でしっかり
カロリー:約177kcal 塩分:約2.1g レタスクラブ
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1.せりは長さを4等分に切り、葉と茎に分ける。しめじは大きめにほぐす。絹ごし豆腐は4等分に切る。生だらは半分に切り、ざるにのせて熱湯を回しかけ、湯をきる。2.土鍋におろしにんにく、おろししょうが各小さじ1、とりガラスープの素大さじ1/2、酒1/2カップ、水2 1/2カップを入れて強めの中火にかける。煮立ったら、たら、豆腐、しめじ、せりの茎を入れる。再び煮立ったらせりの葉を加え、ごま油小さじ1を回しかける。
生だら…3切れ絹ごし豆腐…小1丁(約200g)せり…1わ(約 カロリー:約216kcal 塩分:約1.5g レタスクラブ
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までそのままおきます。 食べる直前に三つ葉を散らし、粉山椒を振ります。 ＼ POINT / 浅鍋の代わりにフライパンでも作れます。
材料 [ 2人分 ]うなぎ蒲焼き1枚ごぼう1/2本たまねぎ1/2個ゴーヤ1/2本三つ葉4本豆腐1丁たまご2個粉山椒適宜Aだし汁200ccしょうゆ大さじ1みりん大さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約235kcal 塩分:約1.2g ニッスイ レシピ
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の薬味で食べる。鯛はすぐに火が通るので、さっとくぐらす程度でOK。
真鯛(刺身用) 300g絹ごし豆腐 1丁水菜 1～2わ三つ葉 1パックオクラ 10本生しいたけ 4～6個だし昆布(10センチ角) 3枚水 1.5リットル削り節 20g酒 大さじ2塩 小さじ1/2青じそ 10枚万能ねぎ 4本白いりごま 適量大根おろし 適量ポン酢じょうゆ 適量 サッポロビール
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