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1...きゅうり、紫たまねぎ、蒸し鶏は8mm角切りに、ミニトマトは1/4切りにする。2...マヨネーズ、ヨーグルト、レモン果汁を混ぜ合わせる。3...(1)、えだまめ、ひよこ豆、金時まめ、(2)を混ぜ合わせ、お好みで塩・こしょうで味をととのえる。4...お皿に盛りつけ、お好みの厚さに切ったフランスパンを添える。
2人分 きゅうり...15g紫たまねぎ...20g蒸し鶏...20gミニトマト...3個マヨネーズ...大さじ2ヨーグルト...小さじ2レモン果汁...少々えだまめ(水煮)...20gひよこ豆(水煮)...15g金時まめ(水煮)...15g塩...適宜こしょう...適宜フランスパン...60g
調理時間:約20分　カロリー:約223kcal　

**3**の肉を戻し、れんこんの水けをきって加え、ローリエ、黒こしょう少々、水カップ2+1/2を加える
・れんこん 200g・たまねぎ 1/2コ・にんじん 1/2本・セロリ 1/2本・鶏手羽先 6本・ローリエ 1枚・粒マスタード 適宜・サラダ油 小さじ1・塩 ・黒こしょう
調理時間:約40分　カロリー:約340kcal　塩分:約2g

塩少々をふり、泡立て器でつぶしてマッシュポテトをつくる。皿に鶏肉の汁けをきって盛り、マッシュポテトを添える。残りの野菜と汁は味をみてたりなければ塩少々で調え、スープ皿に盛る。
・鶏もも肉 1枚・じゃがいも 2コ・にんじん 1本・ねぎ 1本・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約450kcal　

・鶏もも肉 300g・きのこのマリネ 150g・たまねぎ 1/2コ・米 カップ2・スープ カップ2・トマト 1コ・オリーブ油 カップ1/4・ぎんなん 16コ・パセリ 適量・粉チーズ 適量・レモン 適量・塩 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約590kcal　

電子レンジ(600W)に3分間かけ、上下を返してさらに3分間かける。粗熱が取れたらラップを外して皮をむき、一口大に切る。鶏肉は水けをしっかりと拭き、一口大に切って、両面に塩、こしょうをふる。フライパンにオリーブ油をひき、**2**の皮を下にして並べる。中火にかけ、4分間ほど動かさずに焼く。焼き色がついたら、上下を返して端に寄せ、あいたところに**1**のじゃがいもを加える。動かさずに2～3分間焼き、焼き色がついたらじゃがいもの上下を返す。全体がカリカリになったらさやいんげんを加えてサッと炒め合わせる。
・じゃがいも 2コ・鶏もも肉 1枚・さやいんげん 5～6本分・塩 3～4つまみ・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約530kcal　塩分:約1.1g

赤ワインを加えて煮立て、はちみつ、ナツメグを加える。スプーンで線が描けるくらいにトロッととろみがつくまで、7～8分間煮詰める。牛乳を加え、**3**と同じくらいの濃度になるまで2分間ほど煮詰める。途中、塩・こしょう各少々で味を調える。軽く汁けをきり、器に盛る。
・鶏レバー 4コ・たまねぎ 1/2コ・赤ワイン カップ1・はちみつ 大さじ1・ナツメグ 少々・牛乳 カップ1/4・オリーブ油 大さじ1・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約300kcal　塩分:約1.3g

小麦粉の白い部分がなくなったら、赤ワインを注ぎ、みそ、砂糖、ローリエを加える。弱火にしてふたをし、約15分間煮る。途中で鶏肉を返し、汁が1/3量ぐらいに減ってトロリとしたらこしょうをふる。器に盛り、パセリをふる。
・鶏もも肉 500g・にんじん 1/2本・しめじ 1/2パック・サラダ油 大さじ1・小麦粉 大さじ1・赤ワイン カップ2・みそ 大さじ1・砂糖 大さじ1・ローリエ 1枚・こしょう 少々・パセリ 少々
調理時間:約25分　カロリー:約270kcal　

皮がカリッとしたら裏返し、弱火にしてふたをし、5～6分間蒸し焼きにする。器に盛り、ローズマリー、にんにくを添える。
・鶏もも肉 1枚・ローズマリー 2枝・にんにく 1/2かけ・塩 小さじ1/4・黒こしょう 少々・オリーブ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約290kcal　

鶏肉は皮目をフォークで数ヶ所さし、半分に切ります。ポリエチレン袋に(1)と[下味]の材料を入れてもみ込み、冷蔵庫で約1時間漬けます。(時間外)フライパンを熱し、汁気をきった(2)を皮目から焼き、蓋をしてさらに約5分焼いて、中まで火を通します。残った漬け汁を加え、焼きからめて、出来あがりです。※お好みで蒸し野菜・ハーブ・レモンを添えてお召しあがりください。
鶏もも肉　大1枚(約300g)。[下味]　。にんにく(薄切り)　1かけ。エバラ黄金の味　大さじ2～3。オリーブ油　大さじ1。バジル(乾燥)　小さじ1。
調理時間:約15分　カロリー:約396kcal　

(5)じゃがいもがやわらかくなったら(2)のブロッコリー・にんじん、牛乳を加えてとろみがつくまで煮、塩で味を調える。
鶏もも肉 250gじゃがいも 4個玉ねぎ 1個にんじん 1/2本ブロッコリー 1/2個バター 20g薄力粉 大さじ3水 2カップ「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1牛乳 1カップ「瀬戸のほんじお」 少々
カロリー:約273kcal　

鶏もも肉・小 1枚(200g)しめじ 1パックじゃがいも 1個玉ねぎ 1/2個(100g)にんじん 1本ブロッコリー 1/2個バター 30gA「Rumic」ホワイトクリームソース 2袋(48g)A牛乳 3カップ「瀬戸のほんじお」 少々
カロリー:約359kcal　

生クリーム、**2**のそら豆、**3**のささ身を戻し入れ、豆豉を加える。味をみて塩で調え、こしょう少々をふり、全体がなじむまで混ぜ合わせ、器に盛る。
・鶏ささ身 250g・そら豆 さやつきで約500g・たまねぎ 1/2コ・生クリーム カップ3/4・豆豉(ドーチ) 大さじ2・塩 ・バター 大さじ2・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

※1.電子レンジで蒸す場合は、600Wで10～12分を目安にしてください。※2.お肉を蒸してあるので、焼き色がつけばOKです。
桜姫® 鶏むね肉 1枚 ねぎ(青い部分) 1本分 しょうが 3枚 酒 大さじ1 塩 小さじ1/4 片栗粉 大さじ1 A なす 1本 A ゴーヤ 1/3本 A ズッキーニ 1/3本 A 塩 小さじ1/4 葉ねぎ 1/2本 ポン酢 大さじ3 ごま油 大さじ1 サラダ油 大さじ2
カロリー:約445kcal　塩分:約3.0g

(1)鶏肉は4等分にそぎ切りにし、厚さを均等にする。ボウルに入れ、「コンソメ」をよくもみ込み、溶き卵を加えてさらにもみ込む。(2)バットにAを合わせ、(1)の鶏肉につける。(3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)の鶏肉を両面きつね色に焼く。*お好みでパン粉にパルメザンチーズや黒こしょうを加えてもおいしいです。
鶏むね肉 1枚(240g)「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1溶き卵 1/2個分Aパン粉 適量A乾燥パセリ 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ6
カロリー:約440kcal　

たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。フライパンにオリーブ油、たまねぎを入れて強めの中火にかける。塩1つまみをふり、透き通ってクタッとするまで5分間ほど炒める。にんにくを加え、サッと炒める。**2**にレバーとハツを加えて強火にし、表面が白くなるまで炒める。レモン、白ワインを加える。**3**が煮立ってから6～7分間、煮汁が1/3量になるまで煮詰める。ヨーグルトを加えて弱火にし、手早く混ぜる。塩・こしょう各少々で味を調える。仕上げに砂糖を加えて混ぜ、すぐに火を止める。
・鶏レバー 4コ・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ分・レモン 6枚・白ワイン カップ1・プレーンヨーグルト 100g・オリーブ油 大さじ1・塩 ・こしょう ・砂糖 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　塩分:約1.3g

**3**の【山椒マヨネーズ】をかけ、紫たまねぎを散らし、スプラウトを添える。
・鶏もも肉 300g・実山椒のつくだ煮 大さじ1+1/2・マヨネーズ 大さじ2・鶏肉の蒸し汁 大さじ1・紫たまねぎ 適宜・スプラウト 適宜・塩 少々・酒 大さじ2

[1]　水菜とみつばは4cmほどの食べやすい長さに切る。長ねぎは白い部分だけごく細のせん切りにして水にさらし、水けをきって冷やす。[2]　鶏肉は半分に切って「カンタン酢」をもみ込んでから、片栗粉と小麦粉を合わせた衣をつけて170℃の油で揚げる。[3]　の材料を合わせる。[4]　[1]の野菜を盛り付け、食べやすく切った揚げたての鶏肉をのせて、をかける。
鶏もも肉 150g、ミツカン　カンタン酢 大さじ1、片栗粉 大さじ1と1/2、小麦粉 大さじ1と1/2、揚げ油 適量、水菜 1株、みつば 1/2束、長ねぎ 1/3本分、、ミツカン　カンタン酢 大さじ3、しょうが　(みじん切り) 1/2片分、にんにく　(みじん切り) 1/2片分、しょうゆ 小さじ1、すりごま 小さじ1、ラー油 お好みで少々
カロリー:約312kcal　塩分:約2.0g

(5)皿に盛り、好みでサラダを添える。
鶏もも肉 1枚(300g)「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々こしょう 少々A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1A「ほんだし」 小さじ1/3A練りがらし 小さじ1/2Bスライスアーモンド 15gB小ねぎの小口切り 大さじ1野菜サラダ・好みで 適量
カロリー:約389kcal　

牛乳を加えひと煮立ちさせる。
「クノール スープ」ポタージュ 1/2袋水 1・1/2カップ牛乳 1/2カップ鶏もも肉 160g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々にんじん 2/3本(120g)じゃがいも・小 1個(120g)ブロッコリー 3房(50g)玉ねぎ 1/2個「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約334kcal　

(1)鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大に切り、塩・こしょうをふる。玉ねぎは8等分のくし形に切り、にんじんは5mm幅の半月切りにする。にんにくは半分に切って芯を取ってつぶす。しめじは小房に分ける。(2)鍋にオリーブオイル大さじ1/2、(1)のにんにくを弱火で熱し、香りが出たら(1)の鶏肉を薄力粉をまぶして加え、焼き色がつくまで炒めていったん取り出す。(3)鍋にオリーブオイル大さじ1/2を入れ、(1)の玉ねぎ・にんじん・しめじを炒め、油がまわったら、(2)の鶏肉、Aを加えて煮る。
鶏もも肉 1枚「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々玉ねぎ 1/2個(120g)にんじん 1/2本(70g)しめじ 1/2パック(80g)にんにく 1かけ薄力粉 大さじ2Aカットトマト缶 1/2缶(200g)A水 1・1/2カップA「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 2個Aローリエ 1枚「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
カロリー:約292kcal