麻婆豆腐のレシピ（5ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	レンジ麻婆豆腐 1 耐熱ボウルにひき肉を入れ、酒、おろししょうが、おろしにんにくを加えて菜箸で混ぜ、10分おく。豆腐は2㎝角に切り、ペーパータオルに包んで水きりをする。 2 (1)のひき肉を端に寄せ、合わせ調味料の材料を入れてよく混ぜ、ひき肉と混ぜ合わせる。ざっと平らにならし、(1)の豆腐をのせ、ラップをふんわりとして電子レンジ(600W)に8分かける。そのまま2分おいて蒸ら･･･調理時間:約3分　カロリー:約239kcal　塩分:約2.0g キューピー3分クッキング

1 耐熱ボウルにひき肉を入れ、酒、おろししょうが、おろしにんにくを加えて菜箸で混ぜ、10分おく。豆腐は2㎝角に切り、ペーパータオルに包んで水きりをする。 2 (1)のひき肉を端に寄せ、合わせ調味料の材料を入れてよく混ぜ、ひき肉と混ぜ合わせる。ざっと平らにならし、(1)の豆腐をのせ、ラップをふんわりとして電子レンジ(600W)に8分かける。そのまま2分おいて蒸ら･･･
調理時間:約3分　カロリー:約239kcal　塩分:約2.0g

キューピー3分クッキング

	豆乳マーボー豆腐 1 豆腐は2～3cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。 2 鍋にたっぷりの水を入れ、豆腐、塩少々を加えて強火にかける。ひと煮立ちしたら、火を止めておく。 3 フライパンに油大さじ1、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。ひき肉を加えて強火にし、ポロポロになり色が変わるまで炒める。しょうゆを加えて炒め、ひき肉になじんだら･･･調理時間:約3分　カロリー:約206kcal　塩分:約1.7g キューピー3分クッキング

豆乳マーボー豆腐

1 豆腐は2～3cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。 2 鍋にたっぷりの水を入れ、豆腐、塩少々を加えて強火にかける。ひと煮立ちしたら、火を止めておく。 3 フライパンに油大さじ1、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。ひき肉を加えて強火にし、ポロポロになり色が変わるまで炒める。しょうゆを加えて炒め、ひき肉になじんだら･･･
調理時間:約3分　カロリー:約206kcal　塩分:約1.7g

キューピー3分クッキング

	マーボー豆腐 1 花椒は包丁で粗く刻む。片栗粉は水で溶いておく。 2 豆腐は2cm角に切る。熱湯4カップに塩小さじ1/2を入れ、豆腐を加え、豆腐が浮いてくるまで3～4分ゆでる。 3 中華鍋に油大さじ1を熱し、にんにくのみじん切り、花椒を弱火で炒める。香りが立ったらひき肉を加え、強めの中火で炒め、肉の色が変わって脂が透明になったら中央をあけ、豆板醤を入れてよく炒める。豆･･･調理時間:約3分　カロリー:約225kcal　塩分:約2.3g キューピー3分クッキング

マーボー豆腐

1 花椒は包丁で粗く刻む。片栗粉は水で溶いておく。 2 豆腐は2cm角に切る。熱湯4カップに塩小さじ1/2を入れ、豆腐を加え、豆腐が浮いてくるまで3～4分ゆでる。 3 中華鍋に油大さじ1を熱し、にんにくのみじん切り、花椒を弱火で炒める。香りが立ったらひき肉を加え、強めの中火で炒め、肉の色が変わって脂が透明になったら中央をあけ、豆板醤を入れてよく炒める。豆･･･
調理時間:約3分　カロリー:約225kcal　塩分:約2.3g

キューピー3分クッキング

	麻婆豆腐 1 豆腐はペーパータオルで水気をふき、2㎝角に切る。 2 にらは1㎝幅に切る。花椒はびんなどの底でつぶすか包丁で粗く刻む。 3 耐熱ボウルにひき肉、にんにく、長ねぎ、花椒、甜麺醤、豆板醤、油を入れ、よく混ぜ合わせる。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)に1分かける。 4 とり出して、ひき肉をほぐすようによく混ぜる。分量の水と酒、しょうゆ、塩、こしょうを･･･調理時間:約3分　キューピー3分クッキング

麻婆豆腐

1 豆腐はペーパータオルで水気をふき、2㎝角に切る。 2 にらは1㎝幅に切る。花椒はびんなどの底でつぶすか包丁で粗く刻む。 3 耐熱ボウルにひき肉、にんにく、長ねぎ、花椒、甜麺醤、豆板醤、油を入れ、よく混ぜ合わせる。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)に1分かける。 4 とり出して、ひき肉をほぐすようによく混ぜる。分量の水と酒、しょうゆ、塩、こしょうを･･･
調理時間:約3分　

キューピー3分クッキング

	麻婆豆腐 1 豆腐は1.5cm角に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 2 フライパンに油大さじ1を熱し、豚ひき肉を入れて中火でパラパラになるまで炒める。豆板醤を加えて香りよく炒め、酒、砂糖、みそ、しょうゆを加えてよく炒める。 3 (2)に油大さじ1を足し、花椒を加えて弱火で香りが立つまで炒め、長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて香りが出るまで炒める･･･調理時間:約3分　カロリー:約266kcal　塩分:約2.4g キューピー3分クッキング

麻婆豆腐

1 豆腐は1.5cm角に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 2 フライパンに油大さじ1を熱し、豚ひき肉を入れて中火でパラパラになるまで炒める。豆板醤を加えて香りよく炒め、酒、砂糖、みそ、しょうゆを加えてよく炒める。 3 (2)に油大さじ1を足し、花椒を加えて弱火で香りが立つまで炒め、長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて香りが出るまで炒める･･･
調理時間:約3分　カロリー:約266kcal　塩分:約2.4g

キューピー3分クッキング

	麻婆豆腐 1 豆腐は2cm角に切って水きりします。 2 牛肉は細かく刻みます。にんにくの芽は小口から1cm幅に切ります。 3 花椒はすり鉢に入れてすりつぶします。 4 中華鍋に油大さじ3を熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒め、真ん中をあけて花椒を炒め、香りが立ったら粉唐辛子と豆板醤も真ん中に入れて炒め、香りが立ったら全体を炒め合わせ、しょうゆ大さじ3で調味します。 5 ･･･調理時間:約3分　キューピー3分クッキング

麻婆豆腐

1 豆腐は2cm角に切って水きりします。 2 牛肉は細かく刻みます。にんにくの芽は小口から1cm幅に切ります。 3 花椒はすり鉢に入れてすりつぶします。 4 中華鍋に油大さじ3を熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒め、真ん中をあけて花椒を炒め、香りが立ったら粉唐辛子と豆板醤も真ん中に入れて炒め、香りが立ったら全体を炒め合わせ、しょうゆ大さじ3で調味します。 5 ･･･
調理時間:約3分　

キューピー3分クッキング

	麻婆豆腐 1 豆腐はペーパータオルに包んで水気を取り、1.5cm角に切る。 2 にんにく、長ねぎ、豆チはそれぞれみじん切りにする。 3 合わせ調味料を混ぜておく。 4 中華鍋に油大さじ1+1/2とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらひき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わってポロポロになったら豆板醤と豆チを加え、ひと炒めする。 5 (4)に合わせ調味料と豆腐を加え、味がな･･･調理時間:約3分　カロリー:約268kcal　塩分:約1.9g キューピー3分クッキング

麻婆豆腐

1 豆腐はペーパータオルに包んで水気を取り、1.5cm角に切る。 2 にんにく、長ねぎ、豆チはそれぞれみじん切りにする。 3 合わせ調味料を混ぜておく。 4 中華鍋に油大さじ1+1/2とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらひき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わってポロポロになったら豆板醤と豆チを加え、ひと炒めする。 5 (4)に合わせ調味料と豆腐を加え、味がな･･･
調理時間:約3分　カロリー:約268kcal　塩分:約1.9g

キューピー3分クッキング

	和風麻婆豆腐 1 豆腐は水きりをして、さいの目切りにする。 2 フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。香りがたってきたらひき肉を加えて炒め、色が変わったら【A】を加える。 3 煮立ったら①の豆腐を加えて、全体をからめ、【B】を加えてひと煮立ちしたら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。 4 豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、万能ねぎを･･･調理時間:約20分　カロリー:約231kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

和風麻婆豆腐

1 豆腐は水きりをして、さいの目切りにする。 2 フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。香りがたってきたらひき肉を加えて炒め、色が変わったら【A】を加える。 3 煮立ったら①の豆腐を加えて、全体をからめ、【B】を加えてひと煮立ちしたら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。 4 豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、万能ねぎを･･･
調理時間:約20分　カロリー:約231kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	白麻婆豆腐 1.長ねぎは青い部分を粗みじん切りにし、残りは2cm長さに切る。豆腐は1.5cm角に切る。しょうがはみじん切りにする。2.フライパンにごま油大さじ1/2、しょうがを入れて強火にかけ、香りが立ったらとりひき肉、2cm長さに切ったねぎを加え、中火で炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料、豆腐を加える。3.煮立ったら弱めの中火にし、とろみがつくまで混ぜながら3～4分･･･カロリー:約333kcal　塩分:約1.3g レタスクラブ

白麻婆豆腐

1.長ねぎは青い部分を粗みじん切りにし、残りは2cm長さに切る。豆腐は1.5cm角に切る。しょうがはみじん切りにする。2.フライパンにごま油大さじ1/2、しょうがを入れて強火にかけ、香りが立ったらとりひき肉、2cm長さに切ったねぎを加え、中火で炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料、豆腐を加える。3.煮立ったら弱めの中火にし、とろみがつくまで混ぜながら3～4分･･･
カロリー:約333kcal　塩分:約1.3g

レタスクラブ

	和風麻婆豆腐 1.豆腐はペーパータオルで水けを拭き、小さめの一口大に切る。小松菜は3cm長さに切る。しいたけは軸を切り分けて5mm幅に切り、軸は縦薄切りにする。2.フライパンにごま油大さじ1/2、おろしにんにく、おろししょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、とりひき肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒める。3.だし汁3/4カップ、酒大さじ1、しょうゆ･･･カロリー:約273kcal　塩分:約1.7g レタスクラブ

和風麻婆豆腐

1.豆腐はペーパータオルで水けを拭き、小さめの一口大に切る。小松菜は3cm長さに切る。しいたけは軸を切り分けて5mm幅に切り、軸は縦薄切りにする。2.フライパンにごま油大さじ1/2、おろしにんにく、おろししょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、とりひき肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒める。3.だし汁3/4カップ、酒大さじ1、しょうゆ･･･
カロリー:約273kcal　塩分:約1.7g

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	辛くない麻婆豆腐 1.グリーンアスパラガスは下半分の皮を皮むき器でむき、5等分の斜め切りにする。絹ごし豆腐は2cm角に切る。豚こま切れ肉は粗く刻む。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を約3分炒める。おろしにんにく、アスパラガスを加えて約1分炒める。合わせ調味料、豆腐を加え、弱めの中火で約5分煮る。3.水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。最後に強火にし･･･カロリー:約389kcal　塩分:約2.5g レタスクラブ

辛くない麻婆豆腐

1.グリーンアスパラガスは下半分の皮を皮むき器でむき、5等分の斜め切りにする。絹ごし豆腐は2cm角に切る。豚こま切れ肉は粗く刻む。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を約3分炒める。おろしにんにく、アスパラガスを加えて約1分炒める。合わせ調味料、豆腐を加え、弱めの中火で約5分煮る。3.水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。最後に強火にし･･･
カロリー:約389kcal　塩分:約2.5g

レタスクラブ

	麻婆豆腐 1.豆腐は横半分に切ってから縦5等分に切る。煮汁の材料は混ぜ合わせる。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を広げ入れ、約2分焼く。ねぎを加え、約1分炒め合わせる。3.煮汁を再度混ぜてから加え、混ぜる。煮立ってとろみがついたら豆腐を加え、フライパンを揺すってへらで大きく混ぜながら、約2分煮る。絹ごし豆腐…1丁(約300g)豚ひき肉…100g長ね･･･カロリー:約313kcal　塩分:約2.5g レタスクラブ

麻婆豆腐

1.豆腐は横半分に切ってから縦5等分に切る。煮汁の材料は混ぜ合わせる。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を広げ入れ、約2分焼く。ねぎを加え、約1分炒め合わせる。3.煮汁を再度混ぜてから加え、混ぜる。煮立ってとろみがついたら豆腐を加え、フライパンを揺すってへらで大きく混ぜながら、約2分煮る。
絹ごし豆腐…1丁(約300g)豚ひき肉…100g長ね･･･
カロリー:約313kcal　塩分:約2.5g

レタスクラブ

	麻婆豆腐 1.豆腐はパックから出してペーパータオルの上にのせ、水けを吸わせてから2cm角に切る。小鍋に入れてたっぷりの水を注ぎ、火にかける。煮立ったら火を止め、そのままおく。2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて妙める。ぱらぱらになり、こんがりと焼き色がついたら、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて妙め合わせる。3.ねぎに火が通ったら、豆板醤を･･･カロリー:約253kcal　塩分:約2.6g レタスクラブ

麻婆豆腐

1.豆腐はパックから出してペーパータオルの上にのせ、水けを吸わせてから2cm角に切る。小鍋に入れてたっぷりの水を注ぎ、火にかける。煮立ったら火を止め、そのままおく。2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて妙める。ぱらぱらになり、こんがりと焼き色がついたら、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて妙め合わせる。3.ねぎに火が通ったら、豆板醤を･･･
カロリー:約253kcal　塩分:約2.6g

レタスクラブ

	王道麻婆豆腐 1.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を4～5分炒める。肉の表面がカリッとして脂が透明になったら、合わせ調味料を加える。弱火で約1分炒めて、香りを立たせる。2.水3/4カップ、酒大さじ1、豆腐を加える。弱めの中火にし、煮立ったら約3分煮る。3.いったん火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、ひと混ぜする。再び中火にかけ、混ぜてとろみをつける。･･･カロリー:約333kcal　塩分:約2.4g レタスクラブ

王道麻婆豆腐

1.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を4～5分炒める。肉の表面がカリッとして脂が透明になったら、合わせ調味料を加える。弱火で約1分炒めて、香りを立たせる。2.水3/4カップ、酒大さじ1、豆腐を加える。弱めの中火にし、煮立ったら約3分煮る。3.いったん火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、ひと混ぜする。再び中火にかけ、混ぜてとろみをつける。･･･
カロリー:約333kcal　塩分:約2.4g

レタスクラブ

	マーボー豆腐下準備1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気を切り、2cm角に切る。下準備2. ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備3. 白ネギは1/2はみじん切りにし、残りは4cm の長さで、繊維の方向に細くせん切り(白髪ネギ)にして水に放つ。下準備4. をよく混ぜ合わせておく。下準備5. を混ぜあわせる。作り方1. 中華鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

マーボー豆腐

下準備1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気を切り、2cm角に切る。下準備2. ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備3. 白ネギは1/2はみじん切りにし、残りは4cm の長さで、繊維の方向に細くせん切り(白髪ネギ)にして水に放つ。下準備4. をよく混ぜ合わせておく。下準備5. を混ぜあわせる。作り方1. 中華鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	マーボー豆腐下準備1. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れかぶる位の水と共に中火にかけ、煮立てばザルに上げて水気をきる。下準備2. を混ぜあわせる。下準備3. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備5. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。作り方1. 中華･･･調理時間:約25分　 E・レシピ

マーボー豆腐

下準備1. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れかぶる位の水と共に中火にかけ、煮立てばザルに上げて水気をきる。下準備2. を混ぜあわせる。下準備3. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備5. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。作り方1. 中華･･･
調理時間:約25分　

E・レシピ

	マーボー豆腐下準備1. 絹ごし豆腐は大きく切って鍋に入れ、かぶる位の水と共に中火にかけ、煮立てばザルに上げて水気を切る。下準備2. を混ぜ合わせる。下準備3. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備5. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。下準備6. 冷凍グリンピー･･･調理時間:約25分　 E・レシピ

マーボー豆腐

下準備1. 絹ごし豆腐は大きく切って鍋に入れ、かぶる位の水と共に中火にかけ、煮立てばザルに上げて水気を切る。下準備2. を混ぜ合わせる。下準備3. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備5. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。下準備6. 冷凍グリンピー･･･
調理時間:約25分　

E・レシピ

	マーボー豆腐下準備1. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備2. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備3. 木綿豆腐はさっと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。下準備4. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。下準備5. を混ぜあわせる。作り方1. 中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニ･･･調理時間:約25分　 E・レシピ

マーボー豆腐

下準備1. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備2. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備3. 木綿豆腐はさっと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。下準備4. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。下準備5. を混ぜあわせる。作り方1. 中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニ･･･
調理時間:約25分　

E・レシピ

	麻婆豆腐下準備1. 木綿豆腐と絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. シイタケ(干し)は水に漬けてもどす。柔らかくなったら、石づきを取りみじん切りにする。もどし汁は150ml分取っておく。下準備3. 白ネギは粗みじん切りにする。ニラは幅1cmに切る。、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。･･･調理時間:約40分　 E・レシピ

麻婆豆腐

下準備1. 木綿豆腐と絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. シイタケ(干し)は水に漬けてもどす。柔らかくなったら、石づきを取りみじん切りにする。もどし汁は150ml分取っておく。下準備3. 白ネギは粗みじん切りにする。ニラは幅1cmに切る。、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。･･･
調理時間:約40分　

E・レシピ

	麻婆豆腐下準備1. 絹ごし豆腐は鍋にかぶる位の水と共に中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきり、食べやすい大きさに切る。下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで･･･調理時間:約20分　カロリー:約364kcal　 E・レシピ

麻婆豆腐

下準備1. 絹ごし豆腐は鍋にかぶる位の水と共に中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきり、食べやすい大きさに切る。下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで･･･
調理時間:約20分　カロリー:約364kcal　

E・レシピ

野菜

肉

魚

常備品