麻婆豆腐のレシピ（6ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	マーボー豆腐まな板にペーパータオルを敷いて豆腐をのせ、約2cm角に切る。最初に2cm幅に切り、倒して幅を半分に切り、向きを変えて端から2cm幅に切るとよい。しょうがはみじん切り、ねぎもみじん切りにする。【A】、【水溶きかたくり粉】は、それぞれ混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油、しょうが、豆板醤、甜麺醤を入れて中火にかける。油がフツフツとしてきたら木べら･･･調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　 NHK　みんなの今日の料理

まな板にペーパータオルを敷いて豆腐をのせ、約2cm角に切る。最初に2cm幅に切り、倒して幅を半分に切り、向きを変えて端から2cm幅に切るとよい。しょうがはみじん切り、ねぎもみじん切りにする。【A】、【水溶きかたくり粉】は、それぞれ混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油、しょうが、豆板醤、甜麺醤を入れて中火にかける。油がフツフツとしてきたら木べら･･･
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	彩りマーボー豆腐豆腐は電子レンジ(600W)に2分間かけて水けをきり、一口大に切る。豚ひき肉に水40mlと酒大さじ1を加え、混ぜ合わせる。【A】はそれぞれ1cm四方に切る。鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにくと赤とうがらし、好みで豆板醤少々を強火で炒め、香りがたったら2を加える。全体が色づいてきたらチキンスープとにんじんを加え、【B】も加えて煮立てる。豆腐、チンゲンサイ･･･調理時間:約40分　カロリー:約240kcal　 NHK　みんなの今日の料理

彩りマーボー豆腐

豆腐は電子レンジ(600W)に2分間かけて水けをきり、一口大に切る。豚ひき肉に水40mlと酒大さじ1を加え、混ぜ合わせる。【A】はそれぞれ1cm四方に切る。鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにくと赤とうがらし、好みで豆板醤少々を強火で炒め、香りがたったら**2**を加える。全体が色づいてきたらチキンスープとにんじんを加え、【B】も加えて煮立てる。豆腐、チンゲンサイ･･･
調理時間:約40分　カロリー:約240kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	精進マーボー豆腐大豆は缶汁をきって粗みじん切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱して大豆を入れ、中火で炒める。【A】を順に加えて下味をつけ、取り出す。豆腐は2cm角に切る。鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて沸騰直前に弱火にして、豆腐を入れて静かにゆで、ざるに上げて水けをきる。1のフライパンをサッと拭き、サラダ油小さじ1と【B】を入れて弱火で炒め、香りが･･･調理時間:約20分　カロリー:約268kcal　塩分:約2.9g NHK　みんなの今日の料理

精進マーボー豆腐

大豆は缶汁をきって粗みじん切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱して大豆を入れ、中火で炒める。【A】を順に加えて下味をつけ、取り出す。豆腐は2cm角に切る。鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて沸騰直前に弱火にして、豆腐を入れて静かにゆで、ざるに上げて水けをきる。**1**のフライパンをサッと拭き、サラダ油小さじ1と【B】を入れて弱火で炒め、香りが･･･
調理時間:約20分　カロリー:約268kcal　塩分:約2.9g

NHK　みんなの今日の料理

	レンジマーボー豆腐耐熱ボウルにひき肉を入れて【A】を加え、混ぜ合わせる。ラップをかけて電子レンジ(600W)に2分30秒間かけ、ラップをはずして底からよく混ぜる。1にねぎを加えて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジに1分～1分20秒間かける。レタスは細切りにし、1人分ずつ器に盛る。豆腐は紙タオルで水けを取り、半分に切ってレタスの上にのせ、2を1/4量ずつかける。・豆腐 1･･･調理時間:約10分　カロリー:約250kcal　 NHK　みんなの今日の料理

レンジマーボー豆腐

耐熱ボウルにひき肉を入れて【A】を加え、混ぜ合わせる。ラップをかけて電子レンジ(600W)に2分30秒間かけ、ラップをはずして底からよく混ぜる。**1**にねぎを加えて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジに1分～1分20秒間かける。レタスは細切りにし、1人分ずつ器に盛る。豆腐は紙タオルで水けを取り、半分に切ってレタスの上にのせ、**2**を1/4量ずつかける。
・豆腐 1･･･
調理時間:約10分　カロリー:約250kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	マーボー豆腐豆腐は厚手の紙タオルを敷いた皿にのせ、20分間ほど水きりする。1.5cm角に切り、熱湯で軽く温まるまでゆでてざるに上げる。中華鍋(またはフライパン)にサラダ油を熱し、[[マーボーの素\|rid=12841]]を入れ、弱火で温める。香りがたち、表面につやが出てくるまで熱したら、1の豆腐の水けをよくきって加え、強火にして底から大きく混ぜながら炒める。豆腐にしっかりと･･･調理時間:約10分　カロリー:約380kcal　 NHK　みんなの今日の料理

マーボー豆腐

豆腐は厚手の紙タオルを敷いた皿にのせ、20分間ほど水きりする。1.5cm角に切り、熱湯で軽く温まるまでゆでてざるに上げる。中華鍋(またはフライパン)にサラダ油を熱し、[[マーボーの素|rid=12841]]を入れ、弱火で温める。香りがたち、表面につやが出てくるまで熱したら、**1**の豆腐の水けをよくきって加え、強火にして底から大きく混ぜながら炒める。豆腐にしっかりと･･･
調理時間:約10分　カロリー:約380kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	なすマーボー豆腐なすはヘタを落とし、1cm角に切る。豆腐は電子レンジ(600W)に1分30秒間かけて水きりし、2cm角に切る。ねぎはみじん切りにする。中華鍋にサラダ油大さじ1強を中火で熱し、トーバンジャン、豚ひき肉、なすを順に手早く加えて、ひき肉の色が変わるくらいまでいため合わせる。 [[ホイコーローの素\|rid=11614]]を加え、豆腐、ねぎも加えてサッと煮立たせて味をからめる。器に･･･調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　 NHK　みんなの今日の料理

なすマーボー豆腐

なすはヘタを落とし、1cm角に切る。豆腐は電子レンジ(600W)に1分30秒間かけて水きりし、2cm角に切る。ねぎはみじん切りにする。中華鍋にサラダ油大さじ1強を中火で熱し、トーバンジャン、豚ひき肉、なすを順に手早く加えて、ひき肉の色が変わるくらいまでいため合わせる。 [[ホイコーローの素|rid=11614]]を加え、豆腐、ねぎも加えてサッと煮立たせて味をからめる。器に･･･
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	マーボー豆腐豆腐はパックの水をよくきる。紙タオル(電子レンジで使えるタイプ)に包んで水けを取り、もう一度紙タオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)に1分30秒～2分間かける。粗熱が取れたら約1.5cm角に切る。【C】は合わせておく。中華鍋(または深めのフライパン)にサラダ油を熱し、ひき肉を入れて強火で手早くほぐすように炒める。肉の色が変わったら、【A】を加えて･･･調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　 NHK　みんなの今日の料理

マーボー豆腐

豆腐はパックの水をよくきる。紙タオル(電子レンジで使えるタイプ)に包んで水けを取り、もう一度紙タオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)に1分30秒～2分間かける。粗熱が取れたら約1.5cm角に切る。【C】は合わせておく。中華鍋(または深めのフライパン)にサラダ油を熱し、ひき肉を入れて強火で手早くほぐすように炒める。肉の色が変わったら、【A】を加えて･･･
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	マーボー豆腐豆腐はパックの水けをきって全体をペーパータオルで包む。平たいバットなどを逆さにし、バットよりもひと回り大きな深さのある皿にのせる。豆腐をバットにのせて5～10分間おき、水きりをする。ねぎは縦に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。豆腐はペーパータオルを外して厚みを半分に切り、横に1～1.5cm幅に切って、縦に1～1.5cm幅に切る。小さめ･･･調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　 NHK　みんなの今日の料理

マーボー豆腐

豆腐はパックの水けをきって全体をペーパータオルで包む。平たいバットなどを逆さにし、バットよりもひと回り大きな深さのある皿にのせる。豆腐をバットにのせて5～10分間おき、水きりをする。ねぎは縦に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。豆腐はペーパータオルを外して厚みを半分に切り、横に1～1.5cm幅に切って、縦に1～1.5cm幅に切る。小さめ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	マーボー豆腐フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を強火でよく炒める。肉の色が変わったら一度火を止め、【A】を加えて再び強火にかけ、炒め合わせる。調味料が肉にしみ込み、脂が澄んできたらスープを鍋肌から加え、サッと混ぜたら火を止めておく。別の鍋に熱湯を沸かし、塩一つまみを入れる。豆腐は1.5cm角に切り、すぐに熱湯に入れてサッとゆで･･･調理時間:約35分　カロリー:約310kcal　 NHK　みんなの今日の料理

マーボー豆腐

フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を強火でよく炒める。肉の色が変わったら一度火を止め、【A】を加えて再び強火にかけ、炒め合わせる。調味料が肉にしみ込み、脂が澄んできたらスープを鍋肌から加え、サッと混ぜたら火を止めておく。別の鍋に熱湯を沸かし、塩一つまみを入れる。豆腐は1.5cm角に切り、すぐに熱湯に入れてサッとゆで･･･
調理時間:約35分　カロリー:約310kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	マーボー豆腐豆腐を紙タオルで包み、耐熱皿にのせる。ラップをして、電子レンジ(600W)に3分間弱かけ、水けをきる。取り出し、2cm角に切る。細ねぎは1cm幅の小口切りにする(ねぎの場合は粗いみじん切り)。にんにく、しょうがはすりおろす。【合わせ調味料A】・【合わせ調味料B】をそれぞれ合わせておく。深めのフッ素樹脂加工のフライパンを軽く温めたらごま油大さじ1を入れ、な･･･調理時間:約20分　カロリー:約460kcal　 NHK　みんなの今日の料理

マーボー豆腐

豆腐を紙タオルで包み、耐熱皿にのせる。ラップをして、電子レンジ(600W)に3分間弱かけ、水けをきる。取り出し、2cm角に切る。細ねぎは1cm幅の小口切りにする(ねぎの場合は粗いみじん切り)。にんにく、しょうがはすりおろす。【合わせ調味料A】・【合わせ調味料B】をそれぞれ合わせておく。深めのフッ素樹脂加工のフライパンを軽く温めたらごま油大さじ1を入れ、な･･･
調理時間:約20分　カロリー:約460kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	カラフルマーボー豆腐豆腐は厚手の紙タオルで包み、ざるにのせる。20分間ほどおいて水けをきり、約1.5cm角に切る。ピーマン2種は種とワタを取り、1cm角に切る。中華鍋を温め、ごま油を入れてなじませる。ひき肉を入れ、強火で手早くほぐすように炒める。肉の色が変わったら、にんにく、しょうが、ねぎ、ピーマン2種、豆板醤を順に加えて炒め、香りがたつまでよく炒める。【A】の調味料･･･調理時間:約30分　カロリー:約210kcal　 NHK　みんなの今日の料理

カラフルマーボー豆腐

豆腐は厚手の紙タオルで包み、ざるにのせる。20分間ほどおいて水けをきり、約1.5cm角に切る。ピーマン2種は種とワタを取り、1cm角に切る。中華鍋を温め、ごま油を入れてなじませる。ひき肉を入れ、強火で手早くほぐすように炒める。肉の色が変わったら、にんにく、しょうが、ねぎ、ピーマン2種、豆板醤を順に加えて炒め、香りがたつまでよく炒める。【A】の調味料･･･
調理時間:約30分　カロリー:約210kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	マーボー豆腐豆腐は2cm角に切り、塩少々を加えた湯で温めるぐらいに軽くゆでる。ねぎはみじん切りにする。【A】をボウルに合わせておく。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を入れて、中火でほぐすようにしっかりと炒めたら、一度火を止めて、2を加える。3を中火で焦がさないように混ぜながら炒め、赤い透明な油がでてきたら、スープをヒタ･･･調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　 NHK　みんなの今日の料理

マーボー豆腐

豆腐は2cm角に切り、塩少々を加えた湯で温めるぐらいに軽くゆでる。ねぎはみじん切りにする。【A】をボウルに合わせておく。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を入れて、中火でほぐすようにしっかりと炒めたら、一度火を止めて、**2**を加える。**3**を中火で焦がさないように混ぜながら炒め、赤い透明な油がでてきたら、スープをヒタ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	マーボー豆腐豆腐はざるに上げ、水をきり、約1.5cm角に切る。【A】の調味料を合わせる。中華なべを十分に熱くし、サラダ油大さじ3を入れてなじませる。豚ひき肉を入れ、強火でほぐすようにいためる。肉の色が変わったら、ねぎ、にんにく、しょうがの順に加える。ざっといためたらなべの片側に寄せて、あいたところに豆板醤と甜麺醤を入れ、なべ肌でいためたら肉と混ぜ合わせ･･･調理時間:約13分　カロリー:約290kcal　 NHK　みんなの今日の料理

マーボー豆腐

豆腐はざるに上げ、水をきり、約1.5cm角に切る。【A】の調味料を合わせる。中華なべを十分に熱くし、サラダ油大さじ3を入れてなじませる。豚ひき肉を入れ、強火でほぐすようにいためる。肉の色が変わったら、ねぎ、にんにく、しょうがの順に加える。ざっといためたらなべの片側に寄せて、あいたところに豆板醤と甜麺醤を入れ、なべ肌でいためたら肉と混ぜ合わせ･･･
調理時間:約13分　カロリー:約290kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	麻婆豆腐中華なべをよく熱し、サラダ油をなじませたら、サラダ油小さじ1でにんにく、しょうが、ドウバンジャンを焦がさないように弱火でいためる。豆豉(トーチ)、ねぎを加え、香りよくいためる。「[[肉みそ\|rid=431]]」を入れ、全体を混ぜ合わせたら、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、鶏ガラスープを入れて味を調える。3が沸騰してきたら、しめじ、水けをきり、1.5cm角に切っ･･･調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　 NHK　みんなの今日の料理

麻婆豆腐

中華なべをよく熱し、サラダ油をなじませたら、サラダ油小さじ1でにんにく、しょうが、ドウバンジャンを焦がさないように弱火でいためる。豆豉(トーチ)、ねぎを加え、香りよくいためる。「[[肉みそ|rid=431]]」を入れ、全体を混ぜ合わせたら、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、鶏ガラスープを入れて味を調える。**3**が沸騰してきたら、しめじ、水けをきり、1.5cm角に切っ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	簡単マーボー豆腐豆腐は紙タオルで水分を拭き取る。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に1分30秒間ほどかける。豆腐を取り出し、水けをきる。1をくずして器に盛り、ピリ辛肉みそと細ねぎをのせ、ごま油を回しかけてふんわりとラップをし、電子レンジに1分間かける。・絹ごし豆腐 1丁・ピリ辛肉みそ大さじ5・細ねぎ大さじ2・ごま油大さじ1 調理時間:約5分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.8g NHK　みんなの今日の料理

簡単マーボー豆腐

豆腐は紙タオルで水分を拭き取る。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に1分30秒間ほどかける。豆腐を取り出し、水けをきる。**1**をくずして器に盛り、ピリ辛肉みそと細ねぎをのせ、ごま油を回しかけてふんわりとラップをし、電子レンジに1分間かける。
・絹ごし豆腐 1丁・ピリ辛肉みそ大さじ5・細ねぎ大さじ2・ごま油大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.8g

NHK　みんなの今日の料理

	麻婆豆腐(マーボードウフ) 豆腐は横半分に切り、1×1.5cmのひし形に切り、サッと熱湯を通してざるに上げておく。にんにく、しょうがはみじん切り、ねぎは粗めのみじん切り、にらは2cm長さに切る。ボールに、調味料を分量通りに合わせておく。なべをよく熱してから、サラダ油大さじ3を入れ、ひき肉、しょうが、にんにくを加え、強火でサッといため、つづいて合わせておいた3の調味料を加え･･･ NHK　みんなの今日の料理

麻婆豆腐(マーボードウフ)

豆腐は横半分に切り、1×1.5cmのひし形に切り、サッと熱湯を通してざるに上げておく。にんにく、しょうがはみじん切り、ねぎは粗めのみじん切り、にらは2cm長さに切る。ボールに、調味料を分量通りに合わせておく。なべをよく熱してから、サラダ油大さじ3を入れ、ひき肉、しょうが、にんにくを加え、強火でサッといため、つづいて合わせておいた**3**の調味料を加え･･･

NHK　みんなの今日の料理

	和風マーボー豆腐豆腐は2cm角に切り、塩少々を加えた熱湯で1～2分間ゆで、ざるに上げる。豚肉は2cm四方に切る。【A】は小鍋に混ぜ合わせ、温めておく。【B】を混ぜ合わせて水溶きかたくり粉をつくる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りがたったら豚肉を加え、肉に火が通ったら塩・こしょう各少々をふる。【A】を加え、煮立ったら【B】の･･･調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　塩分:約2.9g NHK　みんなの今日の料理

和風マーボー豆腐

豆腐は2cm角に切り、塩少々を加えた熱湯で1～2分間ゆで、ざるに上げる。豚肉は2cm四方に切る。【A】は小鍋に混ぜ合わせ、温めておく。【B】を混ぜ合わせて水溶きかたくり粉をつくる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りがたったら豚肉を加え、肉に火が通ったら塩・こしょう各少々をふる。【A】を加え、煮立ったら【B】の･･･
調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　塩分:約2.9g

NHK　みんなの今日の料理

	マーボー豆腐豆腐は1.5cm角に切って耐熱ボウルに入れ、かぶるくらいの熱湯を注いで4～5分間おく。細ねぎは7mm幅に切る。フライパンにサラダ油大さじ3を弱火で熱し、ひき肉を入れて炒める。ほぐれてきたら中火にし、透明な脂が出てくるまでよく炒めて火を通す。【A】を順に加えてさらに炒め、香りがたったら【B】を順に加える。1の豆腐の水けをきって加え、弱火で1分間ほど煮･･･調理時間:約15分　カロリー:約410kcal　塩分:約2.7g NHK　みんなの今日の料理

マーボー豆腐

豆腐は1.5cm角に切って耐熱ボウルに入れ、かぶるくらいの熱湯を注いで4～5分間おく。細ねぎは7mm幅に切る。フライパンにサラダ油大さじ3を弱火で熱し、ひき肉を入れて炒める。ほぐれてきたら中火にし、透明な脂が出てくるまでよく炒めて火を通す。【A】を順に加えてさらに炒め、香りがたったら【B】を順に加える。**1**の豆腐の水けをきって加え、弱火で1分間ほど煮･･･
調理時間:約15分　カロリー:約410kcal　塩分:約2.7g

NHK　みんなの今日の料理

	辛くないマーボー豆腐豆腐は1.5cm角に切る。【A】の豆豉とザーサイは粗く刻む。にらは小口切りにする。【水溶き片栗粉】は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【A】を入れて炒める。香りがたったらひき肉を加えて、ほぐしながら炒める。色が変わったら【B】を順に加えてさらに炒め、水170mlを注ぎ、豆腐を加えて6分間煮る。1の【水溶き片栗粉】を回し入れ、フラ･･･調理時間:約20分　カロリー:約310kcal　塩分:約2.9g NHK　みんなの今日の料理

辛くないマーボー豆腐

豆腐は1.5cm角に切る。【A】の豆豉とザーサイは粗く刻む。にらは小口切りにする。【水溶き片栗粉】は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【A】を入れて炒める。香りがたったらひき肉を加えて、ほぐしながら炒める。色が変わったら【B】を順に加えてさらに炒め、水170mlを注ぎ、豆腐を加えて6分間煮る。**1**の【水溶き片栗粉】を回し入れ、フラ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約310kcal　塩分:約2.9g

NHK　みんなの今日の料理

	白麻婆豆腐豆腐は2cm角に、長ねぎ・生姜・にんにくはみじん切りにします。鍋に油・生姜・にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら挽き肉を加えて炒めます。挽き肉に火が通ったら豆腐・長ねぎ・[A]を加えてひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りづけして、出来あがりです。※お好みで小口切りにした長ねぎをのせてお召しあがりください。･･･調理時間:約15分　カロリー:約201kcal　エバラ食品　おいしいレシピ

白麻婆豆腐

豆腐は2cm角に、長ねぎ・生姜・にんにくはみじん切りにします。鍋に油・生姜・にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら挽き肉を加えて炒めます。挽き肉に火が通ったら豆腐・長ねぎ・[A]を加えてひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りづけして、出来あがりです。※お好みで小口切りにした長ねぎをのせてお召しあがりください。
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調理時間:約15分　カロリー:約201kcal　

エバラ食品　おいしいレシピ

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常備品