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(1)豚肉は食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。パプリカ、ピーマンは乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。(2)フッ素樹脂加工のフライパンに油小さじ1を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たら(1)のパプリカ・ピーマン・玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらいったん取り出す。(3)同じフライパンに油小さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、(2)の野菜を戻し入れて混ぜ、Aを加えてひと煮立ちさせる。
豚もも肉(ソテー用) 160g片栗粉 10gパプリカ(赤) 1/3個(50g)パプリカ(黄) 1/3個(50g)ピーマン 1個(35g)玉ねぎ 1/2個(100g)にんにくのみじん切り 1かけ分A酒 小さじ1A酢 小さじ1A「パルスイート」 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
カロリー:約213kcal　

(1)さけは皮と骨を取り除き、細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。(2)ボウルに(1)のさけ・玉ねぎを入れAを加え混ぜ合わせる。(3)春巻の皮に(2)を等分にのせ、しっかりと巻き、巻き終わりにBを合わせた水溶き小麦粉を塗ってで留める。同様にあと3本作る。(4)フライパンに高さ1cmくらいの油を熱し、(3)の春巻を入れて1～2分こんがりと揚げる。(5)器にサラダ菜を敷き、(4)の春巻きを盛る。
カロリー:約278kcal　

[1]　豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で2分加熱して水けをふき、一口大に切る。[2]　しいたけは薄切りにし、まいたけはほぐす。を合わせておく。[3]　フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたらきのこ類を加えてしんなりするまで炒める。[4]　調味料を加えてサッと炒め、水1カップを足して一煮立ちし、[1]の豆腐を加えて1～2分煮る。
カロリー:約290kcal　塩分:約2.1g

木綿豆腐は2cm角に切り、沸騰直前のお湯に入れて約10分間弱火でゆで、ざるに上げて水気を切ります。 長ねぎは少量を白髪ねぎにしてトッピング用に取り分け、残りはみじん切りにします。 フライパンにごま油を強火で熱し、生桜えびを入れてサッと炒め、チリソースを加えます。 (3)に(1)を加え軽く炒め合わせ、みじん切りにした長ねぎを加えてひと混ぜし、火を止めます。
調理時間:約10分　カロリー:約227kcal　塩分:約2g

縦に裂いたカニ風味カマボコを加え、混ぜ合わせておく。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ホタテ、エリンギ、白ネギをサッと炒め合わせる
豆腐 1丁ホタテ(貝柱) 6個エリンギ 1本白ネギ 1/2本グリンピース(冷凍) 大さじ4卵 2個だし汁 大さじ2塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1カニ風味カマボコ 4〜5本中華スープの素(練り) 小さじ2砂糖 小さじ2〜3水 200ml酢 大さじ1〜2しょうゆ 小さじ1/2〜1片栗粉 小さじ2〜3サラダ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約294kcal　

1.長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、にらは4cm長さに切る。かきは塩水(水3カップ、塩大さじ1/2)に入れてふり洗いをして汚れを落とし、水けを拭き取る。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れて半熟状に炒めて取り出す。3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、かきとねぎを入れ、かきがふっくらとふくらんで焼き色がつくまで約3分炒め、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。
カロリー:約253kcal　

[[ゆで豚|rid=544]]はやや薄めに食べやすく切る。きゅうりは3cm幅の斜め切りにしてから、切り面を上にして薄切りにする(ひし形になる)。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。【A】の甜麺醤としょうゆを合わせておく。なべにサラダ油大さじ1+1/2を熱してにんにくを入れ、香りが出たらゆで豚を入れてサッといため、酒大さじ1をふる。肉が熱くなったら、きゅうりも加えてサッと合わせる。**2**を加えていため合わせ、スープも加え、煮立ったらかたくり粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつける。
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　

[1]　はるさめは熱湯に5～6分つけてもどし、1cm長さに切る。たまねぎはみじん切り、白菜は4～5cm角に切る。[2]　ボウルにの材料、の調味料を入れて、粘りけが出るまで混ぜ合わせ、8等分して丸める。[3]　シリコンスチーマーに白菜を入れて、ふたをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。[4]　シリコンスチーマーをレンジから取り出し、白菜の上にシュウマイを並べる。ふたをして電子レンジで3分30秒～4分加熱する。肉の色が変わり、指で押して弾力が出ればよい。
カロリー:約288kcal　塩分:約6.7g

だいこん・にんじん・セロリ・きゅうりはそれぞれ約4～5cm長さのせん切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、水気を切ります。 長ねぎは白髪ねぎにし、しょうがは針しょうがにします。ピーナッツは粗く刻みます。 中華風ドレッシング・酢を混ぜ合わせて【たれ】を作ります。 器に(2)を敷き(1)を並べ、(3)・香菜を飾ります。食べる直前に(4)をかけ、全体をよく和えます。 ＼ POINT / 白ごまをトッピングすると香ばしさがアップします。【たれ】は和風ドレッシングにラー油を加えたものに、ピーナッツは揚げたワンタンの皮などにアレンジしてもOK。ドレッシングを手作りする場合は、
材料 [ 2人分 ]鯛(刺身用サク)150gだいこん100gにんじん20gセロリ1/4本きゅうり1/4本長ねぎ1/4本しょうが1/2片ピーナッツ8粒香菜適宜たれ中華風ドレッシング(市販品)大さじ3酢大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約219kcal　塩分:約1.5g

1.ズッキーニは長さを3等分に切って四つ割りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。とりむね肉は水けを拭き、一口大のそぎ切りにして、塩、粗びき黒こしょう各小さじ1/4をまぶす。2.とり肉に片栗粉大さじ1/2をまぶす。フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、とり肉を色が変わるまで約3分炒める。ズッキーニ、玉ねぎを加えて約3分炒め、オイスターソース大さじ1を加え、炒め合わせる。
カロリー:約282kcal　

作り方1. レンコンは皮をむき、半量をすりおろして、残りはみじん切りにする。白ネギはみじん切りにする。 作り方2. ボウルに豚ひき肉、(1)、の材料を全て入れて、粘りが出るまで混ぜる。餃子の皮にのせる。餃子の皮の縁に水を薄くつけて包む。 作り方3. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かして、(2)をゆでる。餃子が浮いてきたら、そこから2～3分加熱して、網じゃくしで引き上げる。の材料を混ぜ合わせて、添える。
豚ひき肉 60gレンコン 5cm白ネギ 5cmショウガ(すりおろし) 小さじ1/2砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1/2オイスターソース 小さじ1/2ゴマ油 小さじ1/2塩コショウ 少々餃子の皮 12枚しょうゆ 小さじ1柑橘汁 小さじ1〜1.5
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

下準備6. 揚げ油を180℃に熱する。 作り方1. 揚げ油にナスを入れ、高野豆腐は片栗粉を薄くつけ、それぞれ表面に薄く揚げ色が
ナス 2〜3本高野豆腐 2枚酒 大さじ1みりん 大さじ1しょうゆ 小さじ2塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1〜2赤パプリカ 1/2個黄パプリカ 1/2個白ネギ 1/2本ショウガ(みじん切り) 1片分ニンニク(みじん切り) 1片分揚げ油 適量顆粒チキンスープの素 大さじ1水 200mlケチャップ 大さじ4チリソース 大さじ1酒 大さじ1しょうゆ 小さじ2塩 小さじ1片栗粉 大さじ2水 大さじ3サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約207kcal　

のエビは殻と尾を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取る。分量外の塩をもみ込み、さらに分量外の片栗粉を加えてもみ込み、エビの臭みをとって水洗いし水気を拭き取る。をからめる。 下準備2. 白ネギは縦半分に切って斜め薄切りに、ショウガは皮をむいてみじん切りに、ニンニク、玉ネギもみじん切りにする。 下準備3. の材料を混ぜ合わせる。 下準備4. 春巻きの皮2枚を4等分の角に切る。 下準備5. の材料をよく練り、のり状にしておく。 作り方1. を作る。をからめたエビに片栗粉をからめ、フライパンにサラダ油を入れて中火にかける
エビ(中) 12〜16尾酒 大さじ1塩 少々片栗粉 大さじ1白ネギ 1本ショウガ 1片ニンニク 1片玉ネギ 1/4個サラダ油 大さじ1.5ケチャップ 大さじ4チリソース 大さじ1酒 大さじ1しょうゆ 大さじ1塩 小さじ1片栗粉 大さじ2ゴマ油 小さじ2春巻きの皮 10枚小麦粉 大さじ2〜3水 適量サニーレタス 2〜3枚レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約245kcal　

1.万能ねぎは4cm長さに切る。生鮭は塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れて両面を約2分ずつ焼き、器に盛る。3.フライパンの余分な油を拭き取り、サラダ油大さじ1を中火で熱し、もやしをさっと炒める。万能ねぎを加えてさっと炒め、あんを再びよく混ぜてから加え、とろみがつくまで煮て、2にかける。
生鮭…2切れ(約200g)もやし…1/2袋(約125g)万能ねぎ…4本塩…小さじ1/4こしょう…少々あん　・おろししょうが…1かけ分〈小さじ2と1/2〉　・とりガラスープの素、片栗粉、酒…各小さじ1　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々　・水…3/4カップ小麦粉、サラダ油
調理時間:約10分　カロリー:約272kcal　

1.キャベツはざく切りにする。2.とり肉は縦半分に切り、1cm厚さのそぎ切りにする。小麦粉大さじ1をまぶす。3.フライパンにごま油大さじ1、豆板醤を入れて中火で熱する。とり肉を入れ、両面約2分ずつ焼いたら、キャベツを加えて炒め合わせる。4.キャベツがしんなりしてきたら、Aを再び混ぜてから加え、からめながら炒める。
とりむね肉…1枚(約250g)キャベツ…1/4個(約250g)豆板醤…小さじ1/2A〈混ぜる〉　・酒、みそ…各大さじ1　・オイスターソース…大さじ1/2　・砂糖…小さじ1　・片栗粉…小さじ1/4　・水…大さじ2小麦粉、ごま油
調理時間:約13分　カロリー:約288kcal　

(1)水菜は4cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは石づきを取り半分に切る。豆腐は8等分に切る。(2)鍋にA、鶏手羽を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取り、中火にする。肉に火が通ったら、(1)の水菜・ねぎ・しいたけ・豆腐を加え、2～3分煮る。*お好みでポン酢しょうゆ、小ねぎの小口切り、ゆずこしょうを合わせたものをつけてお召し上がりください。*鍋のシメにはうどんがおすすめです。鍋の残りの汁にうどん2玉を加えて煮立て、お好みで小ねぎの小口切り、粗びき黒こしょうを加えてお召し上がりください。
カロリー:約253kcal　

フライパンに残りのサラダ油・おろしにんにく・おろししょうが・トウバンジャンを入れてから火を付け、弱火で香りが出るまで炒めます。 【A】(顆粒鶏がらスープ・水・トマトケチャップ・片栗粉)をよく混ぜ合わせて(3)に加え、とろみが付くまで煮込みます。 (4)に(2)を戻し入れ、サッと絡めて、みじん切りにした長ねぎを加え、塩・こしょうで味をととのえます。 ＼ POINT / 「むきえび」
材料 [ 2人分 ]「おいシーフード むきえび」160g　片栗粉大さじ1おろしにんにく小さじ1/2おろししょうが小さじ1/2長ねぎ1/4本サラダ油大さじ2トウバンジャン小さじ2塩少々こしょう少々A顆粒鶏がらスープ小さじ1水120ccトマトケチャップ小さじ2片栗粉小さじ1
カロリー:約207kcal　塩分:約2.7g

1.なすは皮むき器で皮をむいて縦半分に切り、水に約5分さらして水けをきる。とり肉は水けをしっかり拭き、塩小さじ1/3、しょうがをすり込む。2.直径約24㎝の耐熱皿にとり肉を皮目を上にしてのせ、周囲になすを並べる。みりん大さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。3.上下を返して再びふんわりとラップをかけ、約2分加熱し、そのまま約2分おく。蒸し汁大さじ2をごまだれの材料とともに混ぜる。4.とり肉は1㎝幅に切って器に盛る。
カロリー:約238kcal　

[4]　ふたをして、電子レンジで3分30秒～4分加熱する。さわらの色が変われば良い。[5]　蒸している間に[2]の材料とドレッシングを混ぜ合わせてを作る。[6]　器にわかめを敷いて、さわらを盛り、[5]のを添える。
さわら　(切り身) 2切れ、わかめ　(塩蔵) 20g、梅干し 2個、、ミツカン　味ぽんMILD 大さじ2、酒 大さじ1、塩 少々、、みつば 1/3袋、貝割れ菜 1/2パック、青じそ 4枚、ミツカン　味ぽんMILD 大さじ1、ごま油 小さじ1
カロリー:約230kcal　塩分:約4.2g

1.にら、かぶの葉は細かく刻み、しょうがはみじん切りにする。えびは包丁で粗くたたき、まな板の上で塩ふたつまみ、酒小さじ2、こしょう少々をふって混ぜる。2.ボウルににら、片栗粉小さじ1を入れてさっと混ぜ、えび、しょうがを加えてよく混ぜる。餃子の皮の縁を水でぬらしてあんを等分にのせ、画像を参照して口を閉じる。3.鍋にだし汁3カップ、酒小さじ2、塩、しょうゆ各小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら2を加え、約5分煮る。かぶの葉を加えて火を止め、ごま油小さじ2を加える。
調理時間:約15分　カロリー:約233kcal