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いわしは頭・内臓・骨を取りのぞき、塩を両面にふって約30分間おき、水洗いして水気をふき取ります。 バットに酢・みりんを合わせ、(1)を10分以上漬けます。 皮をむいてそぎ切りにし、大葉・せん切りにしたしょうがを添えて器に盛ります。 ＼ POINT / 酢に漬ける時間はお好みで延長してもよいでしょう。いわしなどの青魚は鮮度が落ちやすいので、なるべく手早く調理しましょう。
材料 [ 2人分 ]いわし4尾　塩少々酢大さじ3みりん小さじ1大葉2枚しょうが(せん切り)1片
調理時間:約30分　カロリー:約132kcal　塩分:約0.4g

(1)の閉じ目を下にして並べ、途中ひっくり返し、全面にに焼き色が付いたら弱火にして蓋をして焼く。 作り方3. (2)にを加え、トロミがつくまで煮詰める。 作り方4. 器にサニーレタスとプチトマトをのせ、(3)を盛る。フライパンに残っ
豚ロース肉(薄切り) 8枚塩 少々粗びき黒コショウ 少々片栗粉 適量ズッキーニ 1/2本サラダ油 小さじ2麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2ショウガ(すりおろし) 小さじ1水 大さじ2きび砂糖 小さじ1サニーレタス 1〜2枚プチトマト 2個
調理時間:約25分　カロリー:約307kcal　

5. 火を止め、バターを散らす。
シャウエッセン® 8本 じゃがいも 小4個 キャベツ 1/2枚 ごぼう 2本 おろししょうが 適量 バター 20g A みそ 大さじ3 A 砂糖 大さじ2 A 和風だし 大さじ2 A おろしにんにく 適量
調理時間:約25分　カロリー:約403kcal　塩分:約2.4g

春雨を加えて中火にし、ふた
・豚ひき肉 300g・ねぎ 大さじ3・しょうが 小さじ1/2・酒 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・塩 小さじ1/5・大根 15cm・小松菜 1ワ・春雨 40g・だし カップ6・酒 大さじ3・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約340kcal　

ひと煮立ちしたら豚肉、①のかぼちゃの半量・白菜・にんじん・水菜・しめじを加え、火が通ったらいただく。 5 鍋のシメにゆでたスパゲッティを加え、好みで粉チーズをふっていただく
材料(4人前) かぼちゃ 1/4個 玉ねぎ 1/2個 白菜 1/4株 にんじん 1/2本 水菜 1/2束 しめじ 1株 豚もも薄切り肉 300g バター 10g 【A】割烹白だし 大さじ4 【A】水 カップ2 【B】豆乳 カップ4 【B】水 カップ2 スパゲッティ 200g 粉チーズ・好みで 適量
調理時間:約30分　カロリー:約519kcal　

ハードタイプの身欠きにしんの場合は、米のとぎ汁に2～3日間つけ、やわらかくしてから使います。
材料 [ 2人分 ]身欠きにしん(ソフトタイプ)2枚番茶300mlきび砂糖(またはざらめ糖)大さじ3日本酒100mlしょうゆ大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約371kcal　塩分:約2.5g

鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱め、静かに煮立つ程度の火加減で、柔らかくなるまで15分間ほどゆでる。フライパンにサラダ油を熱して**1**のたまねぎを炒める。透き通ったらひき肉を加えてさらに炒め、火が通ったら【A】と好みでナツメグを加える。バットに移して広げ、粗熱を取る。**2**のじゃがいもがゆで上がったらゆで汁を捨て、再び鍋を10秒間ほど中火にかけて軽く水けをとばす。火を止めて木べらなどでつぶし、粗熱を取る。**4**に**3**を加えて混ぜ、一口大の俵形に軽く握る
・じゃがいも 3コ・たまねぎ 100g・合いびき肉 100g・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・ナツメグ 適宜・小麦粉 適量・溶き卵 適量・生パン粉 適量・キャベツ 適量・パセリ 適量・トマト 適量・トマトケチャップ 適量・豚カツソース 適量・サラダ油 大さじ2/3・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約390kcal　塩分:約1.8g

土鍋に【煮干しだし】を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、【A】を加えて
・ぶり 4切れ・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・にんにく 1かけ分・春雨 50g・白菜 1/8コ・ゆでたけのこ 80g・ねぎ 1本・煮干し 20～25g・昆布 1枚・水 カップ7・オイスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・塩 少々・塩 ・揚げ油 ・小麦粉 ・ごま油 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　

・甘塩ざけ 2切れ・白菜 1/4コ・ねぎ 1/2本・だし カップ2+1/2・酒 大さじ2・みそ 大さじ3弱
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　

1.じゃがいもは2cm厚さの半月切りにしてさっと水にさらし、水けをよくきる。豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/3をふる。2.フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を並べ入れる。3.約2分焼いたら上下を返し、さっと焼いて一度取り出す。同じフライパンにじゃがいもを並べ入れて強めの中火で約3分焼き、上下を返して約2分焼く。
調理時間:約25分　カロリー:約315kcal　

・鶏もも肉 2枚・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・卵 1コ・小麦粉 大さじ3・かたくり粉 カップ1・サラダ油 適量・マヨネーズ 大さじ4・はちみつ 大さじ1・粒マスタード 大さじ1・トマト 1コ・サニーレタス 適量
調理時間:約30分　カロリー:約700kcal　

5. 器に盛り、千切りにした大葉とカットしたレモンを添えれば出来上がり。
桜姫® 鶏ささみ 5本 A 醤油 大さじ1 A 酒 大さじ1/2 A 砂糖 大さじ1/2 A 塩 ひとつまみ 焼きのり 全型1枚 片栗粉 大さじ3 油 適量(大さじ2～3ほど) 大葉 お好みで レモン お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約288kcal　塩分:約1.7g

裏を返し、尾から包丁を入れて同じようにして中骨から身を離す。中骨を、頭のつけ根に包丁を入れて切り離し、引き出す。尾の骨のつけ根も切って、完全に骨をはずし取る。紙タオルなどでワタをきれいに取り除く。バットに酒大さじ2、塩小さじ1を入れ、小だいの皮目をサッとくぐらせ、身を開いて並べる。5～6分間おいて取り出し、汁けをふく。ガーゼでかたくり粉適宜を包み、身の中と皮目にポンポンとはたきつける。尾を持って身の中に折り込み、ようじを刺してとめる。揚げ油を180℃に熱し、たいを静かに入れて1～2分間
・小だい 5匹・酒 ・塩 ・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　

桜姫® 鶏もも肉 300g 麦小町® 豚バラ肉 200g 水 600ml だしパック 1袋 A にんじん 1本 A 木綿豆腐 1丁 白菜 1/4個 長ねぎ 1本 しめじ 1/2パック しょうが お好み 水菜や春菊 お好み
調理時間:約25分　カロリー:約446kcal　塩分:約0.5g

鶏肉の汁気を軽く拭き取って塩を振り、皮を下にしてサラダ油を薄く塗った焼き網に並べ、焼く。 作り方2. 表面に美味しそうな焼き色がついたら、ひっくり返す。両面焼きグリルの場合は返さなくていいですが、焼きムラができる場合は置く場所を変えて下さい。 作り方3. 皮面に焼
鶏もも肉 2〜3枚酒 大さじ2塩 少々レタス 1/2個レモン 1/2個トマト 1個サラダ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約399kcal　

❷ フライパンに油を熱し、水気を切ったれんこん・ごぼうとにんじん・玉ねぎを入れて、中火で炒める。 ❸ ②に豚ひき肉を入れ、中火でそぼろ状になるまで炒める。 ❹ 野菜に火が通ったら[B]を入れ、水分が飛ぶまで炒め合わせる。お好みで1cm程度に切ったいんげんを加えて炒め、完成。
豚ひき肉 300g [A]れんこん 1個 [A]ごぼう 1本 [A]にんじん 1/3本 [A]玉ねぎ 1/4個 いんげん お好みで サラダ油 大さじ1 [B]素材力だし本かつおだし 1本 [B]中濃ソース 大さじ2 [B]カレー粉 大さじ1/2 [B]塩 小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約266kcal　塩分:約3.1g

かぶは茎を少し残して切り、皮をむいて四つ割りにする。小たまねぎは上下を軽く切り落とす。鍋にじゃがいも、にんじん、小たまねぎを入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。沸騰したら5分間ゆでる。かぶを加えて1分間ゆで、すべてざるに上げる。**2**の鍋を再び煮立て、大きめの一口大に切った鶏肉をくぐらせて霜降りし、ざるに上げる。別の鍋に**2**と**3**、昆布、水1.5リットルを入れて強火にかける。煮立ったら【A】の半量を加え、中火で煮る。八分(ぶ)どおり火が通ったら昆布を取り出し、フードプロセッサーにかけて粗く刻む。鍋に戻
・鶏もも肉 1枚・じゃがいも 2コ・にんじん 1本・かぶ 2コ・小たまねぎ 8コ・昆布 1枚・うす口しょうゆ 70ml・酒 70ml・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約210kcal　

下準備5. バルサミコ酢にトロミがある場合は大さじ1をそのまま使い、サラサラタイプの場合は、耐熱容器に入れ電子レンジで3分加熱してトロミをつける。 作り方1. サバ、ジャガイモに塩コショウを振り掛ける。 作り方2. 耐熱容器にオリーブ油を薄く塗り、サバ、ジ
サバ(3枚おろし) 1尾分ジャガイモ 3個トマト 1個タイム 3枝オリーブ油 大さじ3塩コショウ 少々バルサミコ酢 大さじ4
調理時間:約25分　カロリー:約362kcal　

作り方1. 鍋にを煮立て、鶏肉、玉ネギ、ニンジンを加え、全体にしんなり柔らかくなるまでアクを取りながら中火で5～6分煮る。 作り方2. 青ネギを全体に広げながら加えて青ネギがしんなりしたら、溶き卵4個分をまわし入れる。 作り方3. 卵のまわりが少し固まって中
ご飯(炊きたて) お茶碗4杯卵 6個鶏もも肉 小1枚玉ネギ 1/2個ニンジン 1/4本青ネギ 2〜3本ミツバ(刻み) 1/2束分だし汁 450ml酒 大さじ4砂糖 大さじ3みりん 大さじ2しょうゆ 大さじ2薄口しょうゆ 大さじ1刻みのり 適量七味唐辛子 適量お漬け物(盛り合わせ) 適量
調理時間:約25分　カロリー:約629kcal　

手前から巻き、ラップで包んでしばらく置き、馴染ませる。食べやすい大きさに切る。
材料(2人前) 【A】割烹白だし 大さじ2 【A】水 200ml 油揚げ 2枚 ご飯 250g 甘酢しょうが 30g いりごま 小さじ1 塩 小さじ1/4
調理時間:約30分　カロリー:約291kcal　塩分:約2.7g