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手前から巻き、ラップで包んでしばらく置き、馴染ませる。食べやすい大きさに切る。
材料(2人前) 【A】割烹白だし 大さじ2 【A】水 200ml 油揚げ 2枚 ご飯 250g 甘酢しょうが 30g いりごま 小さじ1 塩 小さじ1/4
調理時間:約30分　カロリー:約291kcal　塩分:約2.7g

作り方1. フライパンにサラダ油半量を中火で熱し、牛肉に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。 作り方2. 残りのサラダ油を中火で熱し、ゴボウ、ニンジン、レンコンを炒め合わせる。 作り方3. 全体に炒められたら、(1)とだし汁、の材料を加え、強火にして煮たって
牛肉(薄切り) 200gゴボウ 1/2本ニンジン 1/2本レンコン 10〜12cmキヌサヤ 10枚だし汁 350ml酒 大さじ3みりん 大さじ2砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ2白ゴマ 適量サラダ油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約528kcal　

火を強め、揚げた豆あじをもう一度入れて、カラッとなるまで二度揚げにする。二度揚げにした豆あじの油をきり、熱いうちにめんつゆにつけ、軽く水けをきった大根おろしを加
・豆あじ 2匹・グリーンアスパラガス 1ワ・レモン 1/2コ・めんつゆ 大さじ6・大根おろし カップ1・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　

※冷蔵庫で2～3日の保存が目安です。
材料(4人前) 豚ひき肉 100g たけのこ 200g わかめ(生) 60g 長ねぎ 1/2本 赤パプリカ 1/8個 オリーブオイル 小さじ2 塩 少々 こしょう 少々 かつお節 6g A卵 3個 A牛乳 100ml A塩 少々 Aこしょう 少々 Aパルメザンチーズ 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約195kcal　塩分:約0.9g

＼ POINT / だいこんは米のとぎ汁で下ゆですると、やわらかくなります。具材を串に刺して田楽風にしたり、ほ
材料 [ 2人分 ]「活 焼ちくわ」2本だいこん100gこんにゃく100gつぶ貝2個大角天またはさつま揚げ2枚たけのこ(水煮)または根曲がり竹60g結び昆布10gゆでたまご2個水1000mlみりん大さじ1しょうゆ大さじ2おろししょうが30g合わせみそみそ50g酒大さじ2だし汁大さじ3～4砂糖大さじ1みりん大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約393kcal　塩分:約7g

下準備7. プチトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。 下準備8. 豚肉はをからめ10分置く。 下準備9. の材
豆腐 1.5丁ワカメ(干し) 大さじ3レタス 1/2個大葉 10枚ミョウガ 1個白ネギ 1/2本プチトマト 6個豚肉(細切れ) 300g酒 大さじ2みりん 大さじ2砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ3ショウガ(おろし) 1片分だし汁 100ml片栗粉 大さじ1水 大さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約473kcal　

れんこんは皮をむいて7～8mm厚さの輪切り6枚にする。酢を加えた水にさらしてから水で洗い、紙タオルで水けを拭く。【衣】をつくる。ボウルに白玉粉と水を入れて混ぜ、軽く泡立てた卵白を加えてさらに混ぜる。**1**の【肉ダネ】を6等分し、れんこんとしいたけでしっかりとはさみ、**2**の【衣】をつける。フライパンに深さ1cmまで揚げ油を入れ、180℃に熱する。**3**を並べ入れ、8～10分間、焼き色がつくまで、片面ずつじっくり揚げ焼きにする。油をきって、半分に切り、器に盛る。【ねぎしょうがだれ】をかけて食べる。
・豚ひき肉 150g・ねぎ 1本分・しょうが 1かけ分・卵黄 1コ分・ごま油 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・れんこん 5cm・生しいたけ 6枚・白玉粉 大さじ4・水 大さじ2・卵白 1コ分・ねぎ 1/2本分・しょうが 1かけ分・しょうゆ 大さじ2・酢 小さじ1・酢 少々・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約540kcal　塩分:約2.4g

わけぎは3～4cm長さに切る。土鍋に【煮干しだし】、大根、にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして5～6分間煮る。【A】を加えて混ぜ、しいたけ、え
・さば 1匹分・大根 約1/4本・にんじん 約1/3本・生しいたけ 4枚・えのきだけ 2パック・わけぎ 4本・煮干し 20～25g・昆布 1枚・水 カップ7・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・塩 小さじ1/2・しょうが 30g・七味とうがらし 適宜・塩 ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約253kcal　

作り方3. (2)のフライパンに(1)を入れ、返しながらカラリと揚げて取り出す。器に盛ってニンニクをのせ、レモンを添える。
サバ(3枚おろし) 1尾分(300g)ニンニク 1片みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ2ショウガ汁 1片分片栗粉 適量揚げ油 適量レモン 1/4個
調理時間:約30分　カロリー:約525kcal　

大根は縦四ツ割りにしてから、回しながら薄く削る(ささがき。ピーラーで削ってもよい)。ごぼうは洗い、包丁の背で皮をこそげ、回しながら薄く削って水にさらし、水けをきる。ねぎは1cm弱の厚さの斜め切りにする。こんにゃくは縦半分に切り、横に5mm厚さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、大根、ごぼうをそれぞれ中火でサッと下ゆでしてざるに上げ、こんにゃくは中火で2～3分間下ゆでしてざるに上げる。土鍋に水カップ3を入れてみそを溶き入れ、冷たいところにさば、大根、ねぎ
・さば 1枚・大根 270g・ごぼう 170g・ねぎ 1本・こんにゃく 1枚・塩 少々・みそ 50g
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　

器に盛り、練りがらし適量をのせる。
とり手羽中…6本なす…4個煮汁　・昆布(5×5cm)…1枚　・しょうゆ…大さじ2 1/2　・酒…大さじ2　・砂糖…大さじ1 1/2　・水…1 1/2カップ練りがらし
調理時間:約25分　カロリー:約154kcal　

ボウルに入れて【下味】の材料を加え、汁けがほとんどなくなるまでよくもみ込む。小麦粉を加えてもみ込み、両面にかたくり粉をまぶす。[[鶏のカリカリ塩から揚げ|rid=17603]]の**7**と同様にサラダ油を熱し、**1**の鶏肉を皮を下にして入れる。3～4分間揚げて上下を返し、2～3分間揚げる。さらに[[鶏のカリカリ塩から揚げ|rid=17603]]の**10**～**12**と同様に取り出し、再び揚げて油をきる。しょうがは皮を薄くむいてみじん切り、にんにくもみじん切りにする。パプリカは種とヘタを除き、みじん切りにする。以上をボウルに入れ、【ピリ辛ソース】の残りの材
・鶏もも肉 2枚・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・卵 1コ・小麦粉 大さじ3・かたくり粉 カップ1・サラダ油 適量・しょうが 1かけ・にんにく 1かけ・パプリカ 1/4コ・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・酢 小さじ1・ごま油 大さじ1/2・グリーンリーフ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約630kcal　

鍋にサラダ油を中火で熱し、ひじきを入れてサッと炒め、にんじん、油揚げを加えて約1分間炒め合わせる。全体に油が回ったら酒をふり、だし
・長ひじき 10g・油揚げ 1/2枚・にんじん 4～5cm・サラダ油 小さじ1/4・酒 大さじ1/2・だし カップ1・砂糖 大さじ1/4・しょうゆ 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約60kcal　

さばは、腹骨と小骨を骨抜きで除き、食べやすく切る。皮に十文字に切り込みを入れ、塩をふって10分間おく。小鍋にだし、うす口しょうゆを入れて煮立てる。かたくり粉小さじ1/2を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。まいたけを細かく裂いて加え、サッと煮て火を止める。さばの水けを拭き、かたくり粉を薄くまぶす。170℃の揚げ油でカラッと揚げる。器にさばを盛り、**2**のあんをかけてしょうが・細ねぎをあしらう。
・さば 1枚・だし カップ1・うす口しょうゆ 小さじ2・まいたけ 40g・しょうが 少々・細ねぎ 少々・塩 少々・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約260kcal　塩分:約1.7g

土鍋に【A】を入れて強火にかけ、こんにゃく、高野豆腐、ごぼうを加えてサッと煮る。沸いたら中火にし、ねぎと鶏肉を加え、ふたをして5分間ほど煮る。最後にせりを中央にのせ、サッと煮て食べる。
・鶏もも肉 1枚・ごぼう 1/2本・高野豆腐 2枚・こんにゃく 1枚・ねぎ 1本・せり 1ワ・だし カップ5・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・酒 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約220kcal　

煮立ったらアクを丁寧に取り除きながら、鶏手羽元が柔らかくなるまで煮込む。。残りの具材を入れて、食卓でお鍋を火にかける。。お好みで一味唐辛子、ラー油を加えて召し上がれ。
冷凍「さぬきうどん」　2～3玉、炒りごま　適量、鶏手羽元　6～8本、長ねぎ(斜め薄切り)　1本、にんじん(薄切り)　1本、水菜　2～3束、その他、えのき茸、豆腐など　お好みで、一味唐辛子、ラー油　お好みで、水　1200cc、酒　50cc、鶏がらスープ　大さじ2、和風だしの素　小さじ1/2、薄口しょうゆ　小さじ1/2、塩　小さじ1/2、おろしにんにく　1かけ分
調理時間:約25分　

さけは2cm角に切り、軽く塩をふって水で洗う。大根は一口大の乱切りにする。ちくわは1cm厚さの輪切りにする。なべにだし、大根、ちくわを入れて煮立て、さけを加える。さらにみそ、酒かすを加えてふたをし、弱火で約20分間煮る。大根が柔らかくなったら牛乳を加えて混ぜ、器に盛る。細ねぎを散らし、好みで七味とうがらしをふる。
・生ざけ 1切れ・大根 1/3本・ちくわ 1本・だし カップ3・みそ 20g・酒かす 30g・牛乳 大さじ2・細ねぎ 適量・七味とうがらし 適宜・塩 適量
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

時々返しながら全体が色づくまで6～7分ほど揚げて火を通す。最後に火を強めて油の温度を上げ、カラリと揚げたら油をきる。 5. 皿に盛り付け、お好みでリースレタスとレモンを添えたら出来上がり。
桜姫® 鶏もも肉 1枚(300～350g) A 塩 小さじ1/2弱 A こしょう 適量 A 酒 小さじ1 揚げ油 フライパンの底から2cmくらいの量⁡ リーフレタス 2枚 レモン 1/4個
調理時間:約25分　カロリー:約350kcal　塩分:約1.6g

揚げ油は170℃(中温)に予熱する。 作り方1. ボウルに貝柱、卵白を加えて指先でつまむように混ぜ合わせる。片栗粉を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざれば最後にサラダ油を加えて混ぜ合わせる。 作り方2. に1を通しながら170℃の揚げ油に入れ、衣が固くなってくれば、と
ホタテ(貝柱) 8〜12個塩コショウ 少々卵白 1/2個分片栗粉 大2〜3サラダ油 小2カマンベールチーズ 1個粗びき黒コショウ 少々小麦粉 大1〜2大葉 8枚海苔 2枚小麦粉 1カップ片栗粉 大2ベーキングパウダー 大1.5塩 少々水 180mlサラダ油 小2揚げ油 適量レモン 1/2個塩 小2
調理時間:約25分　カロリー:約359kcal　

レタスは食べやすい大きさに切って冷水に放つ。貝われ菜は根元を切り落とし長さを半分に切ってレタスとあわせ、しっかり水気をきって冷やしておく。 作り方1. 揚げ油を170℃に予熱しはじめる。鶏肉に片栗粉をしっかりからめる。レンコンを素揚げし、
鶏もも肉(大) 1枚酒 大さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1おろしショウガ 2片分レンコン 6cm片栗粉 大さじ5〜6揚げ油 適量レタス 1/2個貝われ菜 1/2パック
調理時間:約30分