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ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6〜8分ほど加熱する。粗びき黒こしょうをかけ、オリーブオイル(分量外:少々)をかける。
材料(2人前) 割烹白だし 大さじ3 たい(切身) 2切 新玉ねぎ 中1個 トマト 1個 キャベツ 100g レモン 1/2個 粗びき黒こしょう 適量 【A】バター 20g 【A】白ワイン 大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約339kcal　塩分:約2.6g

下準備6. 揚げ油を160℃に予熱し始める。 作り方1. 160℃の揚げ油にカボチャを入れ、ゆっくり揚げる。カボチャが油に浮き、薄く揚げ色がついたら油から上げ、熱々をのバットに加える。 作り方2.
ナス 2本カボチャ 1/8個シシトウ 8本白ネギ 1/4本だし汁 200〜250ml酒 大さじ2.5砂糖 大さじ1みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5赤唐辛子(刻み) 1本分揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約240kcal　

ねぎとろに塩、片栗粉、しょうが、しその葉、あさつきねぎを加えよく混ぜ合わせ、しいたけに詰めて軽く押さえて形を整えます。 フライパンでサラダ油を熱し、しいたけの傘を下に置き中火で約1分焼きます。水少々を加えてすぐにふたを閉めて1分ほど蒸し焼きにし、火を消して約2分余熱を加えます。 お皿に盛り、①をのせポン酢をかけて完成です。 ＼ POINT / さっと加熱して余熱で蒸すことで焼き崩れを防ぎ、柔らかく仕上がります。加熱しすぎると脂が流れ出てしまうので注意します。最後に
材料 [ 2人前 ]ねぎとろ100gしいたけ6個大根120gにんにくすりおろし少々しその葉3～4枚あさつきねぎ1〜2本塩少々しょうがすりおろし少々片栗粉小さじ1/2サラダ油大さじ1ポン酢適量
調理時間:約30分　カロリー:約165kcal　塩分:約1g

6等分にして丸め、小麦粉適量、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、やや高温(175℃)の揚げ油で2～3分間
・じゃがいも 2コ・にんじん 1/3本・塩ざけ 1切れ・溶き卵 1コ分・パン粉 適量・キャベツ 2枚・中濃ソース 適宜・バター 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約540kcal　

材料 [ 2人分 ]ふっくら切身 骨なし ぶり2切(60g×2)だいこん200g和風だし汁300mlサラダ油小さじ1みそ大さじ1しょうが(千切り)適宜青ねぎ(小口切り)適宜七味唐辛子適宜
調理時間:約30分　カロリー:約201kcal　塩分:約1.3g

【海鮮だんご】をつくる。えびは殻をむいて背ワタを除き、1cm角に切る。さごしは骨を取り除き、1cm角に切る。ボウルに入れ、酒・塩で下味をつける。れんこんは皮をむいて別のボウルにすりおろし、水分が多く出たら取り除く。【A】と**1**を加えて混ぜ、ゆるいようなら小麦粉を足して調整する。揚げ油を170℃に熱し、**2**をスプーン2本で小ぶりに丸めて油に落とし、こんがりと色がつくまでじっくり揚げる。
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　塩分:約4.1g

耐熱皿にたまねぎとしいたけを広げ、豚ひき肉を広げてのせ、しょうゆ、砂糖、小麦粉をふる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に5分間かけて火を通し、とろみが出るまでフォークでほぐし混ぜ、軽くラップをして粗熱を取る。豆腐を6等分にし、1つずつ紙タオルで包み、水けを絞ってボウルに入れ、**2**、パン粉(粗いもの)、塩、こしょうを加えてよく練り混ぜる。8等分にして俵形にまとめる。【衣】の小麦粉、溶き卵、牛乳を混ぜ合わせて**3**をくぐらせ、**1**のパン粉をつけ、オーブン用の紙を敷いた天板に並べてオーブントース
・豚ひき肉 250g・たまねぎ 1/2コ分・生しいたけ 3枚分・木綿豆腐 1/2丁・パン粉 カップ1/2・パン粉 カップ1+1/4・小麦粉 大さじ4・溶き卵 1コ分・牛乳 カップ1/4・トマト 適量・細ねぎ 適量・中濃ソース 大さじ4・牛乳 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・小麦粉 大さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約280kcal　

【衣】が固まってきたら、時々返しながら4～5分間揚げる。油をきって器に盛り、レモンを添える。
・生ざけ 4切れ・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・にら 1ワ・たまねぎ 1/2コ・小麦粉 大さじ8・かたくり粉 大さじ4・塩 小さじ1/2弱・水 大さじ7～8・レモン 適宜・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約1580kcal　

3.煮立ったらみりん大さじ1を加え、みそ大さじ1を溶かす。ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火で7～8分煮る。ふたを取り、さらに約3分煮る。
生鮭…2切れトマト…2個(約300g)じゃがいも…2個(約300g)塩、サラダ油、酒、みりん、みそ
調理時間:約25分　カロリー:約269kcal　

もつは小麦粉をまぶしてしっかりともみ、粉っぽさがなくなったら流水でもみながら洗う。もつの水気を拭き取り【A】をよくもみ込む。鍋に水と【B】、にんにく、赤唐辛子を入れてひと煮立ちさせ、もつを加えて煮る。(2)に凍ったままの冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」を加えてほぐし、キャベツ、にら、白ごま、ごま油を加えて召し上がれ
冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」　1玉、豚もつ(下ゆで済み)　80g、小麦粉　適量、しょうが(すりおろし)　小さじ2、にんにく(すりおろし)　小さじ1、酒　大さじ1、キャベツ(一口大) 1枚、にら(4cm長さ)　1/4束、にんにく(薄切り)　1かけ、赤唐辛子(輪切り)　1本、水　300cc、みそ　大さじ1、しょうゆ　大さじ1、砂糖　小さじ1、炒りごま(白)　小さじ1、ごま油　小さじ1
調理時間:約25分　

ボウルの上にざる、ペーパータオルをのせ、こす。 3 ～鶏そぼろを作る～温めたフライパンに半量のごま油(大さじ1)をひき、ひき肉を入れ、中火前後で全体に焼き色がつくまでほぐしながら炒める。【A】を加え、全
材料(3人前) かつお節(だし用) 20g 水(だし用) 1ℓ うどん(流水麺タイプ) 1袋 鶏ももひき肉 200g さやいんげん 10本 しいたけ 4個 パプリカ(赤) 1/2個 玉ねぎ 1/2個 ごま油 大さじ2 【A】長ねぎ 1本 【A】だし 100ml 【A】みりん 大さじ2 【A】みそ 大さじ1・1/2 【A】しょうがのすりおろし 小さじ2 だし 大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約311kcal　塩分:約1.5g

ボウルに入れて【下味】の材料を加え、汁けがほとんどなくなるまでよくもみ込む。小麦粉を加えてもみ込み、両面にかたくり粉をまぶす。[[鶏のカリカリ塩から揚げ|rid=17603]]の**7**と同様にサラダ油を熱し、**1**の鶏肉を皮を下にして入れる。3～4分間揚げて上下を返し、2～3分間揚げる。さらに[[鶏のカリカリ塩から揚げ|rid=17603]]の**10**～**12**と同様に取り出し、再び揚げて油をきる。しょうがは皮を薄くむいてみじん切り、にんにくもみじん切りにする。パプリカは種とヘタを除き、みじん切りにする。以上をボウルに入れ、【ピリ辛ソース】の残りの材
・鶏もも肉 2枚・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・卵 1コ・小麦粉 大さじ3・かたくり粉 カップ1・サラダ油 適量・しょうが 1かけ・にんにく 1かけ・パプリカ 1/4コ・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・酢 小さじ1・ごま油 大さじ1/2・グリーンリーフ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約630kcal　

6. 器に3と5を盛り、4のソースをかける。
森の薫り® あらびきウインナー 1パック あらびき グルメイドステーキ® 1枚 豚ロース トンカツ用 1枚 塩・こしょう 各少量 玉ねぎ(くし切り) 1/4個 小麦粉 適量 卵 適量 パン粉 適量 A 赤味噌 75g A みりん 大さじ2 A 砂糖 大さじ2 A しょうが(おろしたもの) 小さじ1/2 キャベツ 1/4玉 きゅうり 1/2本 トマト 1/2個
調理時間:約25分　カロリー:約650kcal　塩分:約6.8g

木綿豆腐は紙タオルで包んでおもしをのせ、水けをしっかりきる。ツナは缶汁をしっかりきる。キャベツは粗みじんに切り、塩小さじ1/4をまぶしてしばらくおく。ボウルに**1**を入れ、**2**の水けをしっかり絞って加える。しょうが、卵、塩・こしょう各少々を加えてよく混ぜ、6コの小判形に丸める。フライパンにサラダ油を1cm深さくらい入れて熱し、**3**を入れる。両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。器に盛って、【からしじょうゆ】でいただく。
・キャベツ 約120g・木綿豆腐 1/2丁・ツナ 1缶・しょうが 1かけ・卵 1コ・練りがらし 適量・しょうゆ 適量・塩 ・こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約340kcal　

浮いてきたら②の長ねぎ・まいたけ・春菊・はんぺん・にんじんを加え、火が通ったらアツアツをいただく。
材料(4人前) あじ 3尾 【A】青じそ・粗いせん切り 5枚分 【A】片栗粉 大さじ1 【A】塩 少々 長ねぎ 1本 まいたけ 2パック 春菊 1束 にんじん 150g はんぺん 1枚 【B】水 カップ5 【B】めんつゆ カップ1
調理時間:約25分　カロリー:約213kcal　

1 さんまは三枚におろしてタテ半分に切る。 2 梅肉とかつお節を混ぜ合わせ、1のさんまの腹側に塗り、青じそをのせて端から巻いていく。巻き終わりをようじで留める。 3 天板にクッキングシートを敷き、2を並べ、Aをふり、200℃に熱したオーブンで12〜13分焼く。
材料(2人前) さんま 1尾 梅肉 大さじ1/2 かつお節 3g 青じそ 2枚 Aパン粉 小さじ2 Aサラダ油 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約233kcal　

下準備6. オーブンを220℃で予熱する。 作り方1. 竹串に鶏もも肉、白ネギを交互に刺す。鶏皮は半分に折り、竹串で刺す。竹串の手で持つ部分には、焦げないようにアルミホイルを巻く。 作り方2. オーブン用の網に薄くサラダ油をぬり
鶏もも肉 1枚酒 大さじ1鶏皮 100〜120g白ネギ 1本キャベツ 3〜4枚キュウリ 1本もろみ 大さじ3レモン(くし切り) 2切れ酒 大さじ1砂糖 大さじ3しょうゆ 80ml小麦粉 小さじ1塩 少々サラダ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約731kcal　

再び火を付けひと煮立ちさせとろみをつける。最後にごま油小さじ1を回し入れる。
材料(2人前) ピーマン 100g パプリカ(赤) 100g 玉ねぎ 50g 豚バラ肉 160g めんつゆ(下味用) 大さじ1 こしょう 適量 片栗粉 小さじ1 ごま油(炒め用) 大さじ1 【A】めんつゆ 大さじ2 【A】ケチャップ 大さじ3 【A】酢 大さじ2 【B】片栗粉 大さじ1 【B】水 大さじ4 ごま油(仕上げ用) 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約499kcal　塩分:約2.5g

下準備4. のショウガ1片は皮をむき、薄切りにし、残り1片は皮をむいてせん切りにし、水に放って水気をきる。 作り方1. 鍋に水400ml、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、薄切りショウガを入れて強火にかける。竹皮にメバルの表側を上にして並べる。竹皮ごと煮立った鍋に入れ
メバル 4尾ゴボウ 1本木の芽 適量竹皮(あれば) 2枚酒 200mlみりん 大5砂糖 大2しょうゆ 大5ショウガ 2片
調理時間:約30分　カロリー:約274kcal　

汁けをきり、かたくり粉適量をまぶす。180℃の揚げ油でカラッと揚げて器に盛る。だし、酒・みりん・砂糖・しょうゆを鍋に合わせ、倍量の水で溶いた水溶きかたくり粉を加える。**1**にかけ、あれば細ねぎを添える。
・ゆでた里芋 250g・しょうゆ 大さじ2・かたくり粉 適量・だし カップ2/3・酒 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・倍量の水で溶いた水溶きかたくり粉 大さじ1/2～1・細ねぎ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約110kcal