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作り方1. 中華鍋にサラダ油を強火で熱し、ニンニク
大根(丸大根) 1/2個お米 大1豚バラ肉(塊) 300〜350gニンジン 1/2本赤パプリカ 2個黄パプリカ 2個ピーマン 2個ニンニク 1片分ショウガ 1片紹興酒 50mlしょうゆ 大2オイスターソース 大3赤唐辛子(刻み) 2本分水 350〜400mlサラダ油 大2ゴマ油 小2
調理時間:約45分　カロリー:約459kcal　

キャベツ・にんにくはみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉・水・塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。にのキャベツとにんにく・醤油を加えてさらに混ぜる。餃子の皮に包み、サラダ油を熱したフライパンで餃子を焼いて器に盛り、「辛さ増し増し香ばしラー油」をかける。
材料(2人分)豚ひき肉100g　水大さじ1　塩小さじ1/2キャベツ2枚(100g)にんにく1片醤油小さじ1･･･
カロリー:約440kcal　塩分:約2.2g

[1]　を混ぜ合わせる。小ねぎは小口切りにし、しょうがはみじん切りにして調味液に加える。[2]　鶏むね肉の厚い部分を開いて厚さを均等にし、ペーパータオルで水けをきる。片栗粉を両面にたっぷりとまぶし、170℃に温めた油できつね色になるまで何度か返しながら揚げる。[3]　揚がった肉を取り出したら、そのまま油を切らずに調味液に漬け込む。
鶏むね肉 1枚、片栗粉 適量、揚げ油 適量、、、ミツカン　純玄米黒酢 小さじ5、しょうゆ 小さじ5、砂糖 小さじ5、小ねぎ 3本、しょうが 1/2片、、、ミニトマト 2個、レタス 1/2枚
カロリー:約346kcal　塩分:約2.3g

鶏肉のから揚げは温める。フライパンに水、顆粒チキンスープの素、トマトケチャップ、しょうゆ、酒、砂糖、酢、かたくり粉を入れ、混ぜながら中火にかける。煮立ったら、鶏肉のから揚げを加えてサッとからめる。
・鶏肉のから揚げ 8コ・水 カップ1/2・顆粒チキンスープの素 小さじ1/4・トマトケチャップ 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1/2・砂糖 大･･･
調理時間:約5分　カロリー:約350kcal　

(1)鶏肉、白菜、春菊、ねぎ、しいたけ、豆腐は食べやすい大きさに切る。くずきりは水につけてもどす。(2)鍋にAを入れて煮立たせ、(1)を煮る。(3)ボウルにBを混ぜ合わせ、別の器に入れて添える。
鶏もも肉 300g白菜・大 4枚春菊 1/2束ねぎ 1本しいたけ 4枚絹ごし豆腐 1/2丁くずきり・乾 70gA水 3カップA「丸鶏がらスープ」 大さじ1B「ピュアセレクト マヨネーズ」 40gBポン酢しょうゆ 40ml
カロリー:約328kcal　

戻してゆでたしいたけは水で洗い、軸を切り落としてかさの部分を好みの型で抜く。型で抜いて残ったしいたけ、豚肉、たけのこはそれぞれみじん切りにする。にんじんは1cm長さの細切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**2**の豚肉をいためる。色が変わったら、みじん切りにしたしいたけとたけのこ、戻してほぐした貝柱を加えていためる。【A】を加えていため、全体に味がなじんだら、**1**のもち米のボウルに加えて混ぜる。別のフライ
・もち米 200g・シューマイの皮 18枚・干ししいたけ 18枚・豚バラ肉 50g・たけのこ 50g・にんじん 3cm・干し貝柱 15g・スープ 80ml・オイスターソース 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・こしょう 少々・スープ 大さじ2・オイスターソース 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・ごま油 小さじ1・しょうが 1かけ・青じそ 10枚・黒酢 適量・サラダ油
調理時間:約60分　カロリー:約350kcal　

飾り用のかには下側にかたくり粉を薄くつけ、シューマイの中央にのせる。残りも同様につくり、蒸気の上がった蒸し器で、
・かに 約100g・かにの缶汁 大さじ2・帆立てのすり身 250g強・卵の素 大さじ6強・酒 大さじ1・たまねぎ 大さじ5・かたくり粉 大さじ2・生しいたけ 3枚・こしょう 少々・シューマイの皮 24枚
調理時間:約45分　カロリー:約400kcal　

器に水菜を敷き、シューマイをのせる。好みでからしじょうゆを添える。
豚ひき肉…250gもやし…3/4袋(約150g)水菜…1/2わ(約100g)おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)酒、オイスターソース…各大さじ1砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2片栗粉、好みでからしじょうゆ
カロリー:約381kcal　

作り方1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。の材料を混ぜ合わせる。 作り方2. フライパンにサラダ油を熱し、中火でシメジをしんなりするまで炒める。 作り方3. シメジを取り出し、ブリを入れてフライパンに蓋をして両面こんがりと焼く。途中油が足りなければ足す。 作り方4. 器にブリ、シメジを盛り、合わせたをかけて糸唐辛子を飾る。
ブリ(切り身) 2切れシメジ 1パック白ネギ(みじん切り) 1/2本分ショウガ(みじん切り) 1/2片分砂糖 大さじ1酢 大さじ1しょうゆ 大さじ2ゴマ油 小さじ1サラダ油 大さじ1糸唐辛子 少々
調理時間:約15分　カロリー:約329kcal　

[1]　鶏肉は片栗粉をまぶす。なすとピーマンは乱切りにする。を合わせる。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして並べ、両面を焼き色がつくまで焼く。なすを加え、しんなりするまで炒めてからピーマンを加える。[3]　余分な油をふき取り、を加えて強火で汁けをとばすように炒める。[4]　器に盛り、お好みで白ごまを散らす。※　鶏肉のカットが大きい場合は、一口大に切ってください。
鶏もも肉 280g(カット済)、片栗粉 小さじ2、なす 2本、ピーマン 2個、ごま油 大さじ1、、ミツカン　カンタン酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、、白ごま 適宜
カロリー:約408kcal　塩分:約2.6g

1.なすは縦半分に切り、皮目に斜めに5～6mm間隔の深い切り目を入れ(切り離さないよう注意)、塩、こしょう各少々をふる。1切れに豚肉1枚をらせん状にきつめに巻き、さらにもう1枚同様に重ねて巻く。残りも同様にして6個作り、小麦粉を薄くまぶす。2.フライパンに油大さじ2を中火で熱し、1を肉の巻き終わりを下にして並べる。ふたをして約4分こんがりと焼き、上下を返してふたを取り、約3分焼く。3.油を拭き取り、中華風照り焼きだれを加えて手早く全体にからめる。
豚ロース薄切り肉…12枚(約200g)なす…3個(約300g)中華風照り焼きだれ〈混ぜる〉　・オイスターソース、酒…各大さじ1　・しょうゆ…小さじ1塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約431kcal　

下準備7. ショウガは皮をむき、せん切りにする。 下準備8. 春雨は熱湯で2分ゆで、ザルに上げて食べやすい長さに切る(いろんなタイプの春雨がありますので、袋の指示に従ってもどして
春巻きの皮 10枚豚もも肉 100g塩コショウ 少々むきエビ(生) 50g塩(ぬめり取り用) 小さじ1片栗粉(ぬめり取り用) 小さじ2水煮タケノコ 1/2個ニンジン 1/4本干しシイタケ 2〜3枚ニラ 1/2束ショウガ 1片春雨 50gサラダ油 大さじ2ブロッコリー 4房プチトマト 4〜8個オイスターソース 小さじ2紹興酒(又は酒) 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1塩コショウ 少々顆粒チキンスープの素 小さじ2お湯 150mlゴマ油 大さじ1片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3小麦粉 大さじ3水 適量揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約362kcal　

作り方2. ナスがしんなりしたらを加え、煮たったら豆腐を加えて豆腐が温まるまで煮る。 作り方3. をまわし入れてトロミをつけ、最後に
ナス 2本豆腐 1/2丁豚ひき肉 120〜150g白ネギ(みじん切り) 1/4本分ニンニク(みじん切り) 1片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分豆板醤 小さじ1〜2砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ1お湯 150ml片栗粉 大さじ1水 大さじ2.5サラダ油 大さじ2ゴマ油 小さじ2パクチー(香菜)(あれば) 1株
調理時間:約20分　カロリー:約413kcal　

[1]　豚肉と白菜は食べやすい大きさに切る。にらは4～5cmの長さに切る。[2]　フライパンにごま油をひいて火にかけ、豚肉と白菜を炒める。豚肉の色が変わったら、「〆まで美味しい　キムチ鍋つゆミニパック」を加えてさらに炒め、最後ににらを加えて炒める。
豚バラ肉　薄切り 200g、白菜 150g、にら 20g、ごま油 適量、、〆まで美味しい　キムチ鍋つゆミニパック 小･･･
カロリー:約464kcal　塩分:約3.1g

1.なすは四つ割りにし、玉ねぎは2cm四方に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって片栗粉小さじ2をまぶす。2.フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、とり肉を約3分焼く。上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところに玉ねぎを入れ、透き通るまで約2分炒める。3.とり肉と玉ねぎを端に寄せ、あいたところになすを入れて、ごま油大さじ1を回しかける。
カロリー:約390kcal　

1.パプリカは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。豚肉はしょうが、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜる。2.フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱する。豚肉を一口大ずつ取り、ぎゅっと握って丸めて入れる。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱めの中火で約2分焼く。3.パプリカを加えて約1分炒め、ケチャップだれの材料を混ぜて加える。全体にからめながら、約1分炒め合わせる。
豚こま切れ肉…200g赤パプリカ…1個おろししょうが…小さじ1/2ケチャップだれ　・トマトケチャップ…大さじ1 1/2　・ポン酢じょうゆ、水…各大さじ1片栗粉、ごま油　
カロリー:約376kcal　

新ジャガイモは皮をむいて厚めにスライスし、水にさらしておく。玉ネギは1.5cm角に切る。エビは殻と背ワタを取り、片栗粉をまぶす。の材料を混ぜ合わせる。 作り方2. 耐熱容器に新ジャガイモとヒタヒタの水を入れて電子レンジで2分加熱し、少し硬めに火を通す。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ネギ、新ジャガイモを入れて炒める。 作り方3. 野菜が透き通ってきたら、塩コショウをしてエビを加え、エビの色が赤く変わったらを加える。全体に馴染んだら火を止め、器に盛る。
新ジャガイモ 2個玉ネギ 1/4個エビ 100g(9〜10尾)片栗粉 大さじ1オリーブ油 大さじ2マヨネーズ 大さじ2ケチャップ 大さじ1プレーンヨーグルト 大さじ1チリソース 小さじ1塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約378kcal　

餃子の皮(大判) 16枚豚ひき肉 70〜80g白菜 1/16〜1/8株春菊(菊菜) 1/2束塩 小さじ1/2酒 大さじ1しょうゆ 少々ゴマ油 小さじ1ショウガ(すりおろし) 1/2片分ニンニク(すりおろし) 1/2片分塩 少々サラダ油 適量水 大さじ4〜5酢 大さじ1〜2しょうゆ 大さじ1〜2ラー油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約362kcal　

干しシイタケを水でもどし、軸を取って粗みじん切りにする。白菜は粗みじん切りにして塩(分量外)をもみ込み、出てきた水分をしっかり絞る。 作り方1. 白ネギとショウガはみじん切り、ニラは粗みじん切りにする。 作り方2. ボウルに豚ひき肉を入れて軽く粘りが出るまで混ぜ、干しシイタケ、白菜、(1)を加える。 作り方3. の材料を加えて混ぜ、餃子の皮で包む。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、餃子を5分位ゆでる。 作り方4. 器に盛り、ポン酢を添える。
餃子の皮 24枚豚ひき肉 120gシイタケ(干し) 4〜5個白菜 2〜3枚白ネギ 1/2本ニラ 30gショウガ 10gポン酢 適量酒 小さじ2しょうゆ 小さじ1/2塩 適量コショウ 適量ゴマ油 大さじ1片栗粉 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約407kcal　

1. 白菜は長さ5cm程の細切りにしてフライパンに小さじ1のサラダ油と八宝菜の「具」を入れ強火で約3分炒める。 2. 火が通ったら八宝菜の「ソース(うずらの卵は縦1/4に切る)」を強火で約1分炒め、粗熱を取る。 3. 【A】春巻き用ののりを作る。小麦粉に水を少量ずつ加える。 4. 春巻きの皮を広げ、スプーン1杯を目安に1の具材をのせ、【A】をつけ春巻の皮をまく。 5. フライパンにサラダ油を入れ、4を揚げ焼きしたら、ペーパーなどで軽く油をきり、皿に盛る。
調理時間:約25分　カロリー:約328kcal　塩分:約1.9g