カルパッチョのレシピ/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	真鯛のカルパッチョ・ドライトマトのせ皿にカルパッチョ用に薄切りにした真鯛の刺身を並べ、真ん中にベビーリーフをのせ、ドライトマトオイル漬けをかける。真鯛(刺身ｶﾙﾊﾟｯﾁｮ用ｽﾗｲｽ）,ベビーリーフミックス,カゴメドライトマトオイル漬け調理時間:約5分　カロリー:約112kcal　塩分:約0.3g カゴメ（KAGOME)　おすすめレシピ

皿にカルパッチョ用に薄切りにした真鯛の刺身を並べ、真ん中にベビーリーフをのせ、ドライトマトオイル漬けをかける。
真鯛(刺身ｶﾙﾊﾟｯﾁｮ用ｽﾗｲｽ）,ベビーリーフミックス,カゴメドライトマトオイル漬け
調理時間:約5分　カロリー:約112kcal　塩分:約0.3g

カゴメ（KAGOME)　おすすめレシピ

	鯛のカルパッチョ [1]鯛をそぎ切りにする。玉ねぎは薄くスライスして水さらしする。[2]＜カルパッチョ用ソース＞を電子レンジに500Ｗ20秒ほどかける。[3]皿に[1]、ベビーリーフを盛り付ける。[4]よく混ぜた＜カルパッチョ用ソース＞、オリーブオイルをかける。サンキストはSunkistGrowers,Inc.ShermanOaks,California91423U.S.A.の登録商標ですたい　（刺身用）,ベビーリーフ,たまねぎ,サンキスト(R)　100％レモン,ミツカン　本みりん調理時間:約10分　カロリー:約143kcal　塩分:約0.5g ミツカン　メニュー・レシピ

鯛のカルパッチョ

[1]鯛をそぎ切りにする。玉ねぎは薄くスライスして水さらしする。[2]＜カルパッチョ用ソース＞を電子レンジに500Ｗ20秒ほどかける。[3]皿に[1]、ベビーリーフを盛り付ける。[4]よく混ぜた＜カルパッチョ用ソース＞、オリーブオイルをかける。サンキストはSunkistGrowers,Inc.ShermanOaks,California91423U.S.A.の登録商標です
たい　（刺身用）,ベビーリーフ,たまねぎ,サンキスト(R)　100％レモン,ミツカン　本みりん
調理時間:約10分　カロリー:約143kcal　塩分:約0.5g

ミツカン　メニュー・レシピ

	ふりふり塩こんぶのカルパッチョベビーリーフにオリーブオイルと塩をからめて皿に盛る。(1)の皿に鯛を並べ、ふりふり塩こんぶをふりかけて、オリーブオイルをかける。カルパッチョ,付け合わせのサラダ調理時間:約5分　カロリー:約129kcal　フジッコ愛情レシピ

	ブリの和風カルパッチョ＜カルパッチョソース＞の材料を混ぜ合わせておく。水菜は長さ4cmに切り、氷水に放ってシャキッとさせ、水気をよくきる。ブリを薄く削ぎ切りにして皿に盛り、塩を薄く全体に振って水菜を中央に盛る。＜カルパッチョソース＞を全体にかけ、オリーブ油をまわしかけ、黒コショウを振る。ブリ,塩,水菜,マヨネーズ,水,しょうゆ,砂糖,ニンニク,オリーブ油,黒コショウ調理時間:約15分　カロリー:約311kcal　Ｅ　recipi

ブリの和風カルパッチョ

＜カルパッチョソース＞の材料を混ぜ合わせておく。水菜は長さ4cmに切り、氷水に放ってシャキッとさせ、水気をよくきる。ブリを薄く削ぎ切りにして皿に盛り、塩を薄く全体に振って水菜を中央に盛る。＜カルパッチョソース＞を全体にかけ、オリーブ油をまわしかけ、黒コショウを振る。
ブリ,塩,水菜,マヨネーズ,水,しょうゆ,砂糖,ニンニク,オリーブ油,黒コショウ
調理時間:約15分　カロリー:約311kcal　

Ｅ　recipi

	帆立のカルパッチョ帆立のカルパッチョの作り方（1）帆立貝柱は厚みを半分に切り、器に並べて盛り、「アジシオ」をふる。（2）ミニトマトはタテ4等分に切る。（3）（1）の帆立貝柱の上に（2）のミニトマト、ベビーリーフをのせ、オリーブオイルをかけ、こしょうをふる。帆立貝柱（刺身用）,「アジシオ」,ミニトマト,ベビーリーフ,「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」,こしょう調理時間:約5分　カロリー:約115kcal　塩分:約0.5g 味の素　レシピ大百科

帆立のカルパッチョ

帆立のカルパッチョの作り方（1）帆立貝柱は厚みを半分に切り、器に並べて盛り、「アジシオ」をふる。（2）ミニトマトはタテ4等分に切る。（3）（1）の帆立貝柱の上に（2）のミニトマト、ベビーリーフをのせ、オリーブオイルをかけ、こしょうをふる。
帆立貝柱（刺身用）,「アジシオ」,ミニトマト,ベビーリーフ,「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」,こしょう
調理時間:約5分　カロリー:約115kcal　塩分:約0.5g

味の素　レシピ大百科

	銀鮭のカルパッチョ銀鮭のカルパッチョの作り方（1）銀ざけは塩をふり、器に並べる。（2）ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、(1）にかけ、ベビーリーフをのせる。＊銀ざけは必ず刺身用又は生食用のものを使用してください。銀ざけ･刺身,「瀬戸のほんじお」,「AJINOMOTO オリーブオイル」,レモン汁,ワインビネガー,「ほんだしこんぶだし」,ベビーリーフ調理時間:約5分　カロリー:約116kcal　塩分:約0.3g 味の素　レシピ大百科

銀鮭のカルパッチョ

銀鮭のカルパッチョの作り方（1）銀ざけは塩をふり、器に並べる。（2）ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、(1）にかけ、ベビーリーフをのせる。＊銀ざけは必ず刺身用又は生食用のものを使用してください。
銀ざけ･刺身,「瀬戸のほんじお」,「AJINOMOTO オリーブオイル」,レモン汁,ワインビネガー,「ほんだしこんぶだし」,ベビーリーフ
調理時間:約5分　カロリー:約116kcal　塩分:約0.3g

味の素　レシピ大百科

	たいのカルパッチョたいのカルパッチョの作り方（1）たいは薄いそぎ切りにする。（2）器に（1）のたいを並べ、「やさしお」、こしょう、レモン汁、オリーブオイルの順にふりかける。ディルの葉先を摘み、たいの上に散らす。たい（刺身用）,「やさしお」,こしょう,レモン汁,「AJINOMOTO オリーブオイル」,ディル調理時間:約5分　カロリー:約91kcal　塩分:約0.2g 味の素　レシピ大百科

たいのカルパッチョ

たいのカルパッチョの作り方（1）たいは薄いそぎ切りにする。（2）器に（1）のたいを並べ、「やさしお」、こしょう、レモン汁、オリーブオイルの順にふりかける。ディルの葉先を摘み、たいの上に散らす。
たい（刺身用）,「やさしお」,こしょう,レモン汁,「AJINOMOTO オリーブオイル」,ディル
調理時間:約5分　カロリー:約91kcal　塩分:約0.2g

味の素　レシピ大百科

	魚のカルパッチョエスニック風魚のカルパッチョエスニック風の作り方（1）魚は出来るだけ薄く切って、皿に盛る。（2）（1）の魚の上にＡを散らす。（3）混ぜ合わせたＢのソースを（2）にたっぷりかける。＊Ｂのソースは分離しやすいのでしっかり混ぜる。＊コチュジャンは好みの量で。さより（刺身用）･あじ･いわしなど好みのもの,あさつき･みじん切り,いり白ごま,糸唐がらし,「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」,しょうゆ,バルサミコ酢･または酢,酒,レモン汁,「Cook Do Korea！」コチュジャン調理時間:約10分　カロリー:約159kcal　塩分:約0.8g 味の素　レシピ大百科

魚のカルパッチョエスニック風

魚のカルパッチョエスニック風の作り方（1）魚は出来るだけ薄く切って、皿に盛る。（2）（1）の魚の上にＡを散らす。（3）混ぜ合わせたＢのソースを（2）にたっぷりかける。＊Ｂのソースは分離しやすいのでしっかり混ぜる。＊コチュジャンは好みの量で。
さより（刺身用）･あじ･いわしなど好みのもの,あさつき･みじん切り,いり白ごま,糸唐がらし,「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」,しょうゆ,バルサミコ酢･または酢,酒,レモン汁,「Cook Do Korea！」コチュジャン
調理時間:約10分　カロリー:約159kcal　塩分:約0.8g

味の素　レシピ大百科

	帆立の和風カルパッチョ帆立の和風カルパッチョの作り方（1）帆立貝柱は厚さを半分に切る。トマトは種を取り、5ｍｍ角に切る。（2）皿に（1）の帆立貝柱を並べ、（1）のトマトをのせて「GABANスパイスドレッシング」をかけ、セルフィーユを飾る。帆立貝柱（刺身用）,トマト,「GABAN スパイスドレッシング」和風醤油＆バルサミコ酢,セルフィーユ調理時間:約15分　カロリー:約198kcal　塩分:約1.1g 味の素　レシピ大百科

帆立の和風カルパッチョ

帆立の和風カルパッチョの作り方（1）帆立貝柱は厚さを半分に切る。トマトは種を取り、5ｍｍ角に切る。（2）皿に（1）の帆立貝柱を並べ、（1）のトマトをのせて「GABANスパイスドレッシング」をかけ、セルフィーユを飾る。
帆立貝柱（刺身用）,トマト,「GABAN スパイスドレッシング」和風醤油＆バルサミコ酢,セルフィーユ
調理時間:約15分　カロリー:約198kcal　塩分:約1.1g

味の素　レシピ大百科

	魚バル　カルパッチョ 1.サーモンは薄くスライスします。玉ねぎは薄切りにし、水にさらした後、水気をよくきります。2.本品にオリーブオイルを加えて、よく混ぜ合わせます。3.器に玉ねぎ・サーモンの順に盛り付け、②を全体にまわしかけて出来上がりです。※粉が沈みやすいので、具材にかける直前にもう一度よく混ぜてください。サーモン（刺身用）・・・100g,玉ねぎ・・・1/2個（約125g）,オリーブオイル・・・大さじ2杯（約24g）,魚バル　カルパッチョの素・・・1袋（5g）ダイショー　レシピ紹介

魚バル　カルパッチョ

1.サーモンは薄くスライスします。玉ねぎは薄切りにし、水にさらした後、水気をよくきります。2.本品にオリーブオイルを加えて、よく混ぜ合わせます。3.器に玉ねぎ・サーモンの順に盛り付け、②を全体にまわしかけて出来上がりです。※粉が沈みやすいので、具材にかける直前にもう一度よく混ぜてください。
サーモン（刺身用）・・・100g,玉ねぎ・・・1/2個（約125g）,オリーブオイル・・・大さじ2杯（約24g）,魚バル　カルパッチョの素・・・1袋（5g）

ダイショー　レシピ紹介

	生しょうゆの生たこカルパッチョ 1.タコを薄くスライスしきれいに皿に並べる。2.カルパッチョソースを上品にまわしかける3.プチトマトと小ネギをパラパラと散らす。4.黒胡椒を広めに適量挽きながらかける。プチトマト　1個,黒胡椒　適量,＜カルパッチョソース＞,粒マスタード　小さじ1,オリーブオイル　大さじ1 調理時間:約5分　 NHK　みんなの今日の料理

生しょうゆの生たこカルパッチョ

1.タコを薄くスライスしきれいに皿に並べる。2.カルパッチョソースを上品にまわしかける3.プチトマトと小ネギをパラパラと散らす。4.黒胡椒を広めに適量挽きながらかける。
プチトマト　1個,黒胡椒　適量,＜カルパッチョソース＞,粒マスタード　小さじ1,オリーブオイル　大さじ1
調理時間:約5分　

NHK　みんなの今日の料理

	帆立のカルパッチョ帆立のカルパッチョの作り方（1）鍋に湯を沸かし、｢味の素｣を加えて帆立貝柱を入れる。表面が白っぽくなったら、氷水に取り、冷えたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。ヨコ3～4枚の薄切りにする。（2）セロリ、にんじんはピーラーで長いまま薄切りにし、1ｃｍ幅の斜め切りにし、氷水に放す。パリッとしたら水気をきる。（3）器の周囲に（1）の帆立貝柱を少し重なるように並べ、中央にセロリの葉を敷き、合わせた（2）のセロリ・にんじんを盛る。（4）混ぜたＡを全体にふり、ごま油を全体の回しかける調理時間:約15分　カロリー:約184kcal　塩分:約1.5g 味の素　レシピ大百科

帆立のカルパッチョ

帆立のカルパッチョの作り方（1）鍋に湯を沸かし、｢味の素｣を加えて帆立貝柱を入れる。表面が白っぽくなったら、氷水に取り、冷えたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。ヨコ3～4枚の薄切りにする。（2）セロリ、にんじんはピーラーで長いまま薄切りにし、1ｃｍ幅の斜め切りにし、氷水に放す。パリッとしたら水気をきる。（3）器の周囲に（1）の帆立貝柱を少し重なるように並べ、中央にセロリの葉を敷き、合わせた（2）のセロリ・にんじんを盛る。（4）混ぜたＡを全体にふり、ごま油を全体の回しかける
調理時間:約15分　カロリー:約184kcal　塩分:約1.5g

味の素　レシピ大百科

	まだいのカルパッチョまだいのカルパッチョの作り方（1）たいは、バットなどに入れて全体に軽く塩をふり、ラップをして冷蔵庫に30分～1時間（時間外）おいて身を締める。水気を拭きとり、薄いそぎ切りにする。（2）Ａをよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。（3）皿に（1）のたいを並べ、Ｂを散らし、（2）のドレッシングをかける。まだい･刺身用（さく取り）,「瀬戸のほんじお」 ,「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 ,白ワイン ,レモン汁 ,「瀬戸のほんじお」 ,こしょう ,トマ調理時間:約15分　カロリー:約364kcal　塩分:約0.3g 味の素　レシピ大百科

まだいのカルパッチョ

まだいのカルパッチョの作り方（1）たいは、バットなどに入れて全体に軽く塩をふり、ラップをして冷蔵庫に30分～1時間（時間外）おいて身を締める。水気を拭きとり、薄いそぎ切りにする。（2）Ａをよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。（3）皿に（1）のたいを並べ、Ｂを散らし、（2）のドレッシングをかける。
まだい･刺身用（さく取り）,「瀬戸のほんじお」 ,「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 ,白ワイン ,レモン汁 ,「瀬戸のほんじお」 ,こしょう ,トマ
調理時間:約15分　カロリー:約364kcal　塩分:約0.3g

味の素　レシピ大百科

	カツオ和風カルパッチョ器にカツオを並べ、ミョウガ、大葉を散らせ、＜ソース＞をかける。塩コショウ、オリーブ油をかけても美味しいです。ヒラメや鯛の薄造り、ゆでタコ足の削ぎ切り、ホタテ貝柱など、いろいろカルパッチョ風にお試しください。カツオ,ミョウガ,大葉,練り白ゴマ,作り置き甘酢,マヨネーズ調理時間:約10分　Ｅ　recipi

カツオ和風カルパッチョ

器にカツオを並べ、ミョウガ、大葉を散らせ、＜ソース＞をかける。塩コショウ、オリーブ油をかけても美味しいです。ヒラメや鯛の薄造り、ゆでタコ足の削ぎ切り、ホタテ貝柱など、いろいろカルパッチョ風にお試しください。
カツオ,ミョウガ,大葉,練り白ゴマ,作り置き甘酢,マヨネーズ
調理時間:約10分　

Ｅ　recipi

	バジル&オレンジのオイルを使ったほたてのカルパッチョバジル＆オレンジのオイルを作る。オリーブ油に、バジルとオレンジの皮のせん切りを入れる。数日おいて、香りをオイルに移す。カルパッチョほたて貝柱は厚みを半分に切る。皿に盛り、塩、コショー、バジル＆オレンジのオイルを適宜かける。バジル&オレンジのオイル,オリーブ油,スィートバジル＜生＞,オレンジの皮,カルパッチョ,ほたて貝柱,塩,コショー調理時間:約10分　ハウス食品　レシピページ

バジル&オレンジのオイルを使ったほたてのカルパッチョ

バジル＆オレンジのオイルを作る。オリーブ油に、バジルとオレンジの皮のせん切りを入れる。数日おいて、香りをオイルに移す。カルパッチョほたて貝柱は厚みを半分に切る。皿に盛り、塩、コショー、バジル＆オレンジのオイルを適宜かける。
バジル&オレンジのオイル,オリーブ油,スィートバジル＜生＞,オレンジの皮,カルパッチョ,ほたて貝柱,塩,コショー
調理時間:約10分　

ハウス食品　レシピページ

	鯛のカルパッチョ [1]たいをそぎ切りにする。たまねぎは薄くスライスして水さらしする。[2][1]とベビーリーフを盛り付ける。[3]よく混ぜた＜カルパッチョ用ソース＞、ガーリックオイルをかける。※ガーリックオイルがない場合にはオリーブオイルにガーリックを加え、香りがでるまで加熱して冷ましたものかまたは、生のにんにくをオリーブオイルに一晩漬け込んだものを使用してください。たい　（刺身用）,ベビーリーフ,たまねぎ,フェデルツォニ　バルサミコ,粗挽き黒こしょう,塩,ガーリックオイル調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　塩分:約0.5g ミツカン　メニュー・レシピ

鯛のカルパッチョ

[1]たいをそぎ切りにする。たまねぎは薄くスライスして水さらしする。[2][1]とベビーリーフを盛り付ける。[3]よく混ぜた＜カルパッチョ用ソース＞、ガーリックオイルをかける。※ガーリックオイルがない場合にはオリーブオイルにガーリックを加え、香りがでるまで加熱して冷ましたものかまたは、生のにんにくをオリーブオイルに一晩漬け込んだものを使用してください。
たい　（刺身用）,ベビーリーフ,たまねぎ,フェデルツォニ　バルサミコ,粗挽き黒こしょう,塩,ガーリックオイル
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　塩分:約0.5g

ミツカン　メニュー・レシピ

	かつおのカルパッチョかつおのカルパッチョの作り方（1）かつおはごく薄切りにし、Ａをかけておく。（2）きゅうり、セロリの茎、トマトは小さめの角切りにしてボウルに合わせておく。セロリの葉はみじん切りにして水に放しておく。（3）器に（2）の野菜を敷き、（1）のかつおを並べ、水気をきったセロリの葉をのせる。混ぜ合わせたＢのソースをかけ、パセリをふる。かつお･刺身用,きゅうり ,セロリ･葉つき,トマト ,パセリ･みじん切り,しょうゆ ,「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン調理時間:約15分　カロリー:約304kcal　塩分:約1.2g 味の素　レシピ大百科

かつおのカルパッチョ

かつおのカルパッチョの作り方（1）かつおはごく薄切りにし、Ａをかけておく。（2）きゅうり、セロリの茎、トマトは小さめの角切りにしてボウルに合わせておく。セロリの葉はみじん切りにして水に放しておく。（3）器に（2）の野菜を敷き、（1）のかつおを並べ、水気をきったセロリの葉をのせる。混ぜ合わせたＢのソースをかけ、パセリをふる。
かつお･刺身用,きゅうり ,セロリ･葉つき,トマト ,パセリ･みじん切り,しょうゆ ,「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン
調理時間:約15分　カロリー:約304kcal　塩分:約1.2g

味の素　レシピ大百科

	真だいのカルパッチョ真だいのカルパッチョの作り方（1）たいは、できるだけ薄く切る。トマトは5ｍｍ角切りに、バジリコは手でちぎる。パルメザンチーズは、かたまりの場合は薄く削る。（2）皿ににんにくの切り口をこすりつけて香りを移し、（1）のたいを並べ、（1）のトマト・バジリコ・パルメザンチーズを散らし、混ぜ合わせたＡをかける。たい･刺身用,トマト ,にんにく ,バジリコ ,パルメザンチーズ ,レモン汁 ,「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 ,「瀬戸のほんじお」 ,黒調理時間:約20分　カロリー:約283kcal　塩分:約0.4g 味の素　レシピ大百科

真だいのカルパッチョ

真だいのカルパッチョの作り方（1）たいは、できるだけ薄く切る。トマトは5ｍｍ角切りに、バジリコは手でちぎる。パルメザンチーズは、かたまりの場合は薄く削る。（2）皿ににんにくの切り口をこすりつけて香りを移し、（1）のたいを並べ、（1）のトマト・バジリコ・パルメザンチーズを散らし、混ぜ合わせたＡをかける。
たい･刺身用,トマト ,にんにく ,バジリコ ,パルメザンチーズ ,レモン汁 ,「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 ,「瀬戸のほんじお」 ,黒
調理時間:約20分　カロリー:約283kcal　塩分:約0.4g

味の素　レシピ大百科

	彩りアジアンカルパッチョ [1]トマト、アボカド、きゅうりは5ｍｍ角程度のさいの目に切る。青じそ（またはパクチー）は食べやすい大きさに切る。刺身はそぎ切りにする。[2]ボウルに＜調味料＞を入れて混ぜ合わせたところに、[1]の刺身を1枚ずつくぐらせて皿にのせる。[3]刺身を全て皿に並べられたら[1]の野菜を飾りつけ、[2]のたれをスプーンですくってかける。※野菜の種類、量はお好みで調整してください。イタリア料理の代表的な前菜でもあるカルパッチョの「追いがつおつゆ」と香味野菜を使ったアジアン風にアレンジ調理時間:約10分　カロリー:約348kcal　塩分:約0.6g ミツカン　メニュー・レシピ

彩りアジアンカルパッチョ

[1]トマト、アボカド、きゅうりは5ｍｍ角程度のさいの目に切る。青じそ（またはパクチー）は食べやすい大きさに切る。刺身はそぎ切りにする。[2]ボウルに＜調味料＞を入れて混ぜ合わせたところに、[1]の刺身を1枚ずつくぐらせて皿にのせる。[3]刺身を全て皿に並べられたら[1]の野菜を飾りつけ、[2]のたれをスプーンですくってかける。※野菜の種類、量はお好みで調整してください。イタリア料理の代表的な前菜でもあるカルパッチョの「追いがつおつゆ」と香味野菜を使ったアジアン風にアレンジ
調理時間:約10分　カロリー:約348kcal　塩分:約0.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	鯛ときゅうりのカルパッチョ鯛ときゅうりのカルパッチョの作り方（1）たいは薄切りにし、きゅうりはせん切りにする。（2）ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。（3）（1）のたい・きゅうりを（2）のドレッシングとあえる。たい（刺身用）,きゅうり,オリーブオイル,レモン汁,「瀬戸のほんじお」,「味の素」,粗びき黒こしょう調理時間:約8分　カロリー:約216kcal　塩分:約0.8g 味の素　レシピ大百科

鯛ときゅうりのカルパッチョ

鯛ときゅうりのカルパッチョの作り方（1）たいは薄切りにし、きゅうりはせん切りにする。（2）ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。（3）（1）のたい・きゅうりを（2）のドレッシングとあえる。
たい（刺身用）,きゅうり,オリーブオイル,レモン汁,「瀬戸のほんじお」,「味の素」,粗びき黒こしょう
調理時間:約8分　カロリー:約216kcal　塩分:約0.8g

味の素　レシピ大百科

野菜

肉

魚

常備品