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「干ししいたけ」 の検索結果： 1415 件中 （1 - 20）
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干ししいたけ粉をつくる。干ししいたけは軸をつけたままミキサーに入れ、かくはんして粉末にする。鍋に水カップ1を入れ、**1**を大さじ1強加えて混ぜ、強火にかける。煮立ったら中火にし、1分間ほど煮る。くず粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。【A】を加え、サッと混ぜて器に盛る。
・干ししいたけ 5枚・くず粉 大さじ1/2・しょうゆ 少々・みりん 小さじ1 調理時間:約5分 カロリー:約30kcal NHK みんなの今日の料理
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(1)干ししいたけは水につけて冷蔵庫でひと晩(時間外)おいてもどし、軸を切る。(2)フライパンを熱し、バターを弱火で溶かし、(1)の干ししいたけをしぼらないまま入れ、両面を1分ずつ焼き、｢やさしお｣をふる。(3)器に貝割れ菜を敷き、(2)の干ししいたけを盛る。
干ししいたけ・大･肉厚のもの 2枚バター 大さじ2「やさしお」 少々貝割れ菜 適量 カロリー:約102kcal 味の素 レシピ大百科
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干ししいたけはたっぷりの水でサッと洗い、水けをきる。ボウルに入れ、干ししいたけ1袋(小さめ20枚)に対し、水カップ3～4を注ぎ、浮き上がらないように皿などをのせて、冷蔵庫で一晩(約8時間)おく。しいたけは大きくなり、水が茶色っぽくなってくる。ふっくらとし、つややかに。見た目はぬれた生しいたけのよう。重さは5～6倍になる。しいたけを2～3枚ずつ取り出し、水けを絞る。軸の付け根に包丁の先を入れ、軸を切り取る。軸は戻しても堅いので利用せず、取り除く。切らずに使うときは、かさの表面
NHK みんなの今日の料理
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1 干し椎茸はさっと洗い、容器に分量の水とともに入れ、砂糖を加える。砂糖は水の浸透力を良くしてくれる。 2 椎茸全体が水につかるように表面に落としラップをし、冷蔵庫に入れて一晩おく(長くても1日)。 3 芯がなくなり、やわらかくもどった状態。低温でゆっくり時間をかけたほうがおいしくもどる。 4 椎茸の水気を軽く絞って引き上げる。もどし汁が椎茸のだし汁になる。
干し椎茸 8枚(30g)水 3～5カップ砂糖 少々 調理時間:約3分 キューピー3分クッキング
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干ししいたけは洗い、水につけて戻す。水けを絞って軸を切り落とし、表面に浅い切り目を入れる([[干ししいたけの戻し方|rid=30029]]参照)。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、**1**を内側を上にして並べ入れる。2～3分間焼いたら返し、さらに2～3分間焼く。塩小さじ1/3、こしょう少々をふって全体に炒め、ボウルに取り出す。酢大さじ2をふって混ぜ、冷めるまでおいて味をなじませる(密封容器に移し、冷蔵庫で3～4日間おいてもよい)。たまねぎはみじん切りにし、布巾に包んで水
調理時間:約15分 カロリー:約490kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは、カップ3/4の水に浸して戻す(薄切りの自家製なら20分間、丸のままの市販品なら一晩または7～8時間程度)。にんじんは1cm長さの細切りにする。油揚げは紙タオルで余分な油を除き、1cm長さの細切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、おからを1～2分間炒める。全体に熱が回ったら、干ししいたけを戻し汁ごと加え、**2**、ちりめんじゃこ、【A】を加えて全体を混ぜる。時々混ぜながら5分間ほど煮たら、細ねぎを加えて火を止め、混ぜる。
・おから 100g 調理時間:約15分 カロリー:約180kcal 塩分:約2.0g NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは軸を除く。ほうれんそうは熱湯でゆで、冷水にとる。軽く絞って水けをきり、根元を落として4〜5cm長さに切る。バットに混ぜ合わせた浸し地を入れ、ほうれんそうを20〜30分間浸す。【A】を合わせて鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。弱火にして**1**のしいたけを加え、20分間煮る。器に**2**と煮汁適量、**1**のほうれんそうを盛る。
・干ししいたけ 8枚・ほうれんそう 1/2ワ・干ししいたけの戻し汁 カップ1/2・水 カップ1/2・しょうゆ 大さじ2・酒 調理時間:約25分 カロリー:約70kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけはサッと洗う。ボウルにたっぷりのぬるま湯、砂糖一つまみ、しいたけを入れ、2時間～半日つけて戻す。**1**に水を加えてカップ6くらいになるよう調整して鍋に入れ、中火にかける。アクが出たら取り、弱火にしてふたをし、1 時間くらいコトコト煮る。煮汁が半量くらいになったら砂糖大さじ5～6を2回に分けて加え、ふたを少しずらして、さらに30分間くらい煮る。しょうゆ大さじ3～3+1/2を2回に分けて加え、汁が完全になくなるまで煮きる。すぐ食べるときは軸を取り、食べやすい大き
調理時間:約120分 カロリー:約240kcal NHK みんなの今日の料理
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鍋に干ししいたけ(スライスタイプ)8gと水カップ3+1/2を入れ、15分間浸して戻す。かぶ2コは皮をむき、六つ割りのくし形に切る。あれば葉少々を細かく刻む。**1**の鍋に**2**のかぶを入れて火にかけ、沸いてきたらアクを取って、5～6分間弱火で煮る。しいたけ、かぶが柔らかくなったら、麦みそ80gを溶き入れて、**2**のかぶの葉を加えてサッと火を通す。椀に盛り、一味とうがらし少々をふる。
・干ししいたけ 8g・水 カップ3+1/2・かぶ 2コ・麦みそ 80g・葉 調理時間:約25分 カロリー:約50kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは少なめの水(約カップ1～1+1/4)で30分間～1時間かけてゆっくりと戻す。軽く水けを絞り、軸を取る。鍋に【A】を合わせて煮立て、しいたけを加える。落としぶたをし、弱火で約10分間煮て【B】を加え、さらに5～10分間、煮汁が少なくなるまで煮る。火を止め、そのままおいて味を含ませる。粗熱が取れたら保存容器に移す。冷蔵庫で4～5日間保存可能。
・干ししいたけ 18～20枚・だし カップ1・砂糖 大さじ2・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ2 調理時間:約30分 カロリー:約300kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは2カップの水に漬け、しいたけが沈むようにラップなどをして一晩おく。しいたけの軸を切り、もどし汁と(A)とともに8分ほど中火で煮る。(B)を加えて汁気がなくなるまで中火で8分ほど煮る。※密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存できる。
材料(2人分)分量のめやす干ししいたけ6枚(A)マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒大さじ1砂糖小さじ1(B)マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ1と1/2キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ1/2 調理時間:約20分 カロリー:約72kcal 塩分:約0.7g キッコーマン ホームクッキング
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干ししいたけは軸を除き、手でバキバキと食べやすくちぎる。**1**を鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて落としぶたをして強めの中火にかける。沸騰してから5～6分間煮る。落としぶたを取り、焦げないように火加減を調節しながら、水分がなくなるまで煮る。にんにく、バター、塩、しょうゆを加えてサッと炒める。器に盛り、細ねぎをのせる。
・干ししいたけ 4枚・にんにく 少々・細ねぎ 少々・バター 15g・塩 少々・しょうゆ 少々 調理時間:約15分 カロリー:約80kcal 塩分:約0.7g NHK みんなの今日の料理
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下準備1. 干しシイタケはぬるま湯につけ柔らかくもどし、軸を切り落とす。もどし汁は網を通しておく。 作り方1. 鍋にシイタケの戻し汁、を合わせ、もどしたシイタケを入れて強火にかける。煮立ったら火を弱め、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。 作り方2. シイタケが大きい場合は粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って器に盛り、あったらケシの実を振る。
干しシイタケ 8枚もどし汁 150ml酒 大さじ3砂糖 大さじ3しょうゆ 大さじ2ケシの実 少々 調理時間:約30分 カロリー:約51kcal E・レシピ
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干ししいたけは洗い、水につけて戻す。水けを絞って軸を切り落とし、5mm角に切る([[干ししいたけの戻し方|rid=30029]]参照)。戻し汁はとっておく。れんこんはすりおろす。ボウルにひき肉を入れ、れんこん、戻し汁、【A】 を加えて練り混ぜ、干ししいたけを加えてさらに混ぜる。耐熱皿に**2**を平らに広げて入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に約5分間かける。取り出してわさびをのせ、酢としょうゆを好みの割合で混ぜ合わせて添える。
・干ししいたけ 4枚 調理時間:約15分 カロリー:約150kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけはヒタヒタの水につけ、落としぶたをして、一晩おいて戻す。干ししいたけが戻ったら、軸を落とし、1cm幅に切る。戻し汁はとっておく。うなぎのかば焼きは縦半分に切り、さらに1.5cm幅に切る。鍋にしいたけと戻し汁カップ1/3を入れ、強めの中火にかけ、煮立ったらアクを取る。【A】を加え、約5分間煮る。うなぎのかば焼きを加え、全体に煮汁を回して照りよく煮詰める。汁が少し残っている状態で実ざんしょうのつくだ煮を加えて汁けをとばし、火から下ろす。
・干ししいたけ 4枚 調理時間:約25分 カロリー:約210kcal 塩分:約4.7g NHK みんなの今日の料理
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1 干し椎茸はさっと水洗いし、ぬるま湯につけてもどし、水気を絞ります。にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。 2 鍋にたっぷりの湯を沸かして1%の塩を加え、フェトチーネを入れ、ときどきかき混ぜながら少し固めにゆでます。 3 フライパンにオリーブ油大さじ2とバター大さじ1を入れて溶かし、にんにくを炒めます。香りが出たら玉ねぎを加えてよく炒め、干し椎茸を加えてさらによく炒めます。 4 (3)にツナをほぐして缶汁ごと加え、塩で調味し、白ワインを加え、強火で煮立ててアルコール分
調理時間:約3分 カロリー:約694kcal 塩分:約2.2g キューピー3分クッキング
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干ししいたけをボウルに入れ、たっぷりの水を加えて1時間～半日おいて戻す。軽く水けを絞り、軸を取る。戻し汁はカップ1とっておく。にんじんはサッとゆでておく。鍋にごま油大さじ1を強めの中火で熱し、**1**のしいたけを入れて炒める。しいたけに油がなじんだら【A】を加え、落としぶた(またはオーブン用の紙の中央に穴をあけた紙ぶたでもよい)をしてからふたをし、弱火で45分～1時間煮る。途中、煮汁が1/4量ほどになったら、**1**のにんじんを加える。煮汁が少なくなったら(鍋底に少し
調理時間:約70分 カロリー:約450kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは、霧吹きで水をかけて全体をしっかり湿らせ、10～15分間おく。軸の周りに包丁の先で切り目を数か所入れ、手で軸を取る([[きのこ鍋|rid=41866]]の**3**参照)。かさを粗みじん切りにする。生しいたけは紙タオルで汚れを拭き、石づきを除き、軸は取って手で裂く(かさの部分はそのままでよい)。油揚げはサッと湯にくぐらせて油抜きをし、絞ってフードプロセッサーでかくはんし、細かくする(または包丁で細かく刻む)。鍋に**1**と**3**を入れ、【A】を注ぎ、中火
調理時間:約30分 カロリー:約120kcal 塩分:約0.7g NHK みんなの今日の料理
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1 干し椎茸は軸を折って除き(折りにくいときはハサミで切る)、さっと洗い、傘をなるべく小さく手で割る。 2 長ねぎは粗いみじん切りにする。卵は溶きほぐしておく。 3 フライパンにバター大さじ1を入れて強火にかけ、半分溶けたら椎茸を加えて炒める。全体にバターがなじんだら水1カップを加え、水分を飛ばしながら煮る。 4 ほとんど水分がなくなったらバター大さじ2を加え、バターが溶けたら溶き卵を流し入れ、ざっと混ぜてすぐに温かいごはんを加え、バターがなじむように炒める。 5 塩
調理時間:約3分 キューピー3分クッキング
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干ししいたけと昆布を水カップ6に浸して1時間戻す。しいたけ、昆布、梅干しの種を蒸し器に入れる容器に並べる。戻し汁は別の鍋に移して火にかける。蒸気の上がった蒸し器に**2**の容器を入れ、熱くなった戻し汁を注いで(蒸すコツ**1**参照)容器に蓋をし、さらに蒸し器の蓋をして約40分間蒸す。蒸し上がったら、すぐに昆布、しいたけ、梅干しの種を取り出し(蒸すコツ**2**参照)、器に注ぐ。
・干ししいたけ 30～40g・昆布 3～4枚・梅干しの種 2～3コ分 調理時間:約110分 カロリー:約5kcal 塩分:約0.1g NHK みんなの今日の料理
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