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「うど > 和食」 の検索結果： 101 件中 （21 - 40）
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1.うどは根元の約1cmを切り落とし、下から約3cmのかたい部分と、先端約10cmのやわらかい部分を切り分ける。残りを4〜5cm長さに切って、すべて酢水(水1Lに対し酢大さじ1/2が目安)につける。4〜5cm長さに切ったうどは、ぐるりと皮をむき、先端のやわらかい部分は皮つきのまま長さを半分に切って、いずれも再び酢水につける(むいた皮と下のかたい部分は、「うどのパリパリ揚げ」などにするとよい)。2.豚肉は長さを半分にし、塩、こしょう各少々をふる。うどの水けをペーパータオル
カロリー:約522kcal レタスクラブ
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がついたら湯からはずし、よく冷ます。器に【黄身酢】を敷き、**2**を盛り、紅たでをあしらう。
・うど 1/2本・グリーンアスパラガス 8本・卵黄 2コ分・みりん 大さじ4・酢 大さじ3強・塩 少々・紅たで 適宜・酢 少々・塩 調理時間:約20分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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1.うどは包丁の背で、表面のうぶ毛と薄皮をこそげて、5mm厚さの斜め切りにし、水に放す。2.こんにゃくは横半分に切って、5mm幅に切り、熱湯で軽くゆでて水をきる。絹さやは熱湯でさっとゆでて色が鮮やかになったらざるにあけ、粗熱がとれたら斜め半分に切る。豚肉は3cm幅に切る。3.フライパンにごま油小さじ1ととうがらしを種を除いて入れて火にかけ、こんにゃくを入れて炒める。こんにゃくの水けがなくなったら豚肉を加えて炒め、色が変わったら、うどの水をよくきって加え、炒める。うど
カロリー:約357kcal レタスクラブ
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作り方1. ウドは長さ4cmに切って厚めに皮をむき、斜め薄切りにして酢水に放ち、ザルに上げる。アサリは分量外の塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。 作り方2. フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらウドを加える。ウドに火が通ったらバター、アサリ、酒を加えてフライパンに蓋をし、蒸し煮する。 作り方3. アサリの口が開いたら蓋を取り、麺つゆを加えて強火でサッと炒める。器に盛り、刻みネギを散らす。
ウド 1本酢 少々アサリ(砂出し 調理時間:約15分 カロリー:約104kcal E・レシピ
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うどは厚めに皮をむき、3cm長さの細切りにする。水に約5分間さらし、水けを拭く。梅干しは包丁でよくたたき、ボウルに残りの【A】の材料と混ぜ合わせる。帆立ては両面に塩を1つまみずつふり、表面にごま油少々を薄く塗る。強火で熱した焼き網にのせ、両面に焼き色をつけ(フライパンでサッと焼いてもよい)、手で食べやすくちぎる。**1**のボウルにうどと帆立てを入れ、軽くあえる。器に盛って白ごまをふり、みつばをのせる。
・帆立て貝柱 4コ・うど 150g・梅干し 40g・砂糖 小さじ 調理時間:約15分 カロリー:約80kcal 塩分:約3.2g NHK みんなの今日の料理
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うどは皮をむいて4～5cm長さのせん切りにし、酢水(水カップ1に酢小さじ2の割合)に約5分間さらし、水で洗って水けをきる。【合わせ調味料】の材料を混ぜ合わせる。フライパンにオリーブ油を熱し、ほたるいかを入れて中火でサッと炒める。【合わせ調味料】を加えて全体にからめる。器に**2**を盛り、**1**のうどをのせる。
・うど 15cm・酢 適量・ほたるいか 15～20匹・オリーブ油 大さじ1/2・みそ 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・水 大さじ3 調理時間:約20分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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【酢飯】をつくる。米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内釜に入れ、水を入れて炊く。炊き上がったらバットに移し、酢を回しかけてほぐすように混ぜ、うちわであおいで冷ます。梅干しは酢大さじ3に入れてよくほぐし、目の細かいざるでこして梅酢とする。うどは皮を厚めにむいて、皮と芯(しん)に分ける。うどのしんは根から遠い10cm分を切り分け、くさび形に切り込みを入れて花びらの形にして、小口切りにする。半量はそのままにし、残りの半量は酢適量を入れた熱湯で1分間ゆでて(酢でゆでる
調理時間:約40分 カロリー:約1720kcal NHK みんなの今日の料理
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【木の芽みそ】をつくる。ほうれんそうは熱湯でゆでて冷水にとり、水けをきって細かく刻む。木の芽も細かく刻む。すり鉢に**1**のほうれんそうを入れてすりこ木で細かくなるまですり、木の芽、塩を加えてさらにする。残りの材料を加えてよく混ぜ合わせる。【酢水】の材料を合わせておく。うどは厚めに皮をむいて8mm角に切り、ボウルに入れる。**3**の【酢水】をふってからませ、ざるに上げる。ボウルに**4**と、**2**の【木の芽みそ】大さじ2弱を合わせてあえ、器に盛る。
・うど 調理時間:約20分 カロリー:約30kcal 塩分:約0.6g NHK みんなの今日の料理
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ふきは塩適量で板ずりし、熱湯で3分間ゆでる。流水にさらして粗熱を取り、筋を取って3cm長さに回し切りにする。うどは皮を厚めにむいて3cm長さに回し切りにし、酢適量を入れた熱湯で1分間ほどゆでる。水にさらして粗熱を取る。鍋に湯を沸かし、塩適量を入れて、えびを色が変わるまでゆでる。流水にさらして粗熱が取れたら、頭を取り除き、殻をむく。鍋の湯は次の工程の湯せんに使えるので捨てずにおく。【黄身酢】をつくる。オリーブ油以外の材料をボウルに入れて、底を**2**の鍋の湯に当てて泡立て
調理時間:約30分 カロリー:約230kcal NHK みんなの今日の料理
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大きめのボウルに【酢みそ】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。うどは皮を厚くむき、縦半分に切ってから、2mm厚さの斜め切りにする。変色しないように水に3分間ほどつけ、水けをきる。ペーパータオルではさみ、水けを吸い取る。わけぎは根元を切り落とし、長さを半分に切る。鍋に湯を沸かして塩を加え、根元のほうを1分間ほど中火でゆでたら、葉のほうを加えてさらに1分間ほどゆでる。ざるに上げて粗熱を取る。まな板に横に置き、根元から切り口に向かって手でしごき、ぬめりを取る。葉は葉先から切り口に
調理時間:約10分 カロリー:約70kcal NHK みんなの今日の料理
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うどは斜めに7～8mm幅に切る(笹切り)。きんめだいは骨を除き、皮側に数か所切り目を入れ、一口大のそぎ切りにする。フライパンに【A】を入れてうどを加え、中火にかける。沸騰してから3分間ほど煮て、きんめだいの皮を上にして並べ入れる。再び沸いたらオーブン用の紙で落としぶたをし、やや火を弱め、うどに火が通るまで煮る。しょうゆを回しかけ、溶き卵を2回に分けて回し入れる。半熟状になったら器に盛って、パセリをのせる。
・うど (正味)200g・きんめだい 300g・溶き卵 3コ分 調理時間:約15分 カロリー:約280kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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。うどは皮をむいて、1cm角に切る。皮はとっておく。ボウルに**2**のしいたけ、ゆり根と**4**を合わせ、**1**の
・うど 100g・鶏もも肉 1/2枚・みそ 50g・卵黄 1/4コ・砂糖 大さじ2弱・練りがらし 少々・生しいたけ 2枚・ゆり根 10～12枚・スナップえんどう 2本・塩 少々・サラダ油 適量 調理時間:約40分 カロリー:約230kcal 塩分:約2g NHK みんなの今日の料理
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1. 3cm長さの棒状に切ったうどを塩水(塩は分量外)につけて、あくぬきをする。 2. 牛もも肉はひと口大に切り、薄く片栗粉をまぶす。 3. フライパンにサラダ油を熱して2を強火で炒め、1のうどを加えてさらに炒める。 4. 3にしょうゆ、みりん、酒、山椒佃煮を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 ※.生の実山椒が手に入るのは6～7月と短い。冷凍保存すると、年中特有の香りが楽しめるが、今回は市販の佃煮を利用。中華のドライスパイス「花椒(ホワジャオ)」でも代用可能。※2
調理時間:約25分 カロリー:約342kcal 塩分:約1.5g 日本ハム レシピ
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(1)うどは5cm長さに切り、少し厚めに皮をむき、水ににさらす。ザルに上げて水気を拭く。(2)アスパラガスは根元の皮を薄くむき、長さを半分に切る。(3)鍋に「ほんだし」、水を入れて煮立て、(2)のアスパラガス、そら豆を加えて色よくゆでてザルに広げて冷ます。(4)豚肉を広げて(1)のうどを1本ずつ巻く。(3)のアスパラガスも同様に巻く。肉の部分に薄力粉を薄くまぶす。(5)ボウルにAを混ぜ合わせ、たれを作る。(6)フライパンに油を熱し、(4)の肉の巻き終わりを下にして焼きつけ
カロリー:約341kcal 味の素 レシピ大百科
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、酢水で堅く絞ったふきんをかけて常温まで冷ます。うどは3cm長さの短冊形に切り、酢水にさらして水けをきり、**4**に加え
・米 540ml・昆布 1枚・豚バラ肉 250g・うど 1本・梅干し 4コ・米酢 50ml・グラニュー糖 大さじ2+1/4・塩 小さじ1・酒 カップ1・塩 小さじ1/4・酢 調理時間:約15分 カロリー:約440kcal NHK みんなの今日の料理
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1...うどは短冊切りにして酢水にさらし、アクを抜く。2...キャベツは1cm幅の細切りにし、塩をまぶして30分程度おく。3...ラディッシュ、きゅうりは輪切りにする。4...マヨネーズとぽん酢しょうゆを混ぜ合わせ、そこに水気を切った(1)と(2)、(3)を加えて和える。
4人分 うど...1本キャベツ...1/4個ラディッシュ...2個きゅうり...1/2本マヨネーズ...大さじ4ぽん酢しょうゆ...小さじ2塩...小さじ1酢...少々 調理時間:約30分 カロリー:約106kcal ケンコーマヨネーズ サラダカフェ
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うどは洗って4cm長さに切り、皮を厚めにむく。7～8mm角の棒状に切り、酢水に5～6分間さらして水けをきる。あおやぎはざるに入れて塩少々をふり、ざるごと水に浸してふり洗いし、水けを取る。軽く指ではじいて反応がないものは、塩少々を入れた熱湯にサッとくぐらせて冷水にとり、酢大さじ1/2をかけて再び水けを取る(酢洗い)。わかめは洗い、水につけて戻す。熱湯でサッとゆでてざるにとり、うちわなどであおいで冷ます。筋を切り落として食べやすい長さに切る。【黄身酢】をつくる。ボウルに【甘酢
調理時間:約15分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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(1)はまぐりは塩水(分量外)に入れて砂抜きし、流水でこすり洗いして水気をきる(時間外)。(2)うどは厚く皮をむいて、半分の長さに切り、薄切りにして酢水(分量外)にさらす。(3)鍋に水、(1)のはまぐりを入れて火にかけ、煮立ってはまぐりの口が開いたら火を弱めてアクを取る。「ほんだし」、Aを加え、しょうゆを数滴入れて味を調える。(4)(2)のうどを洗って水気をきり、(3)に加えてすぐに火を止める。(5)お椀に(4)のうど・はまぐりは1個は殻ごと入れ、もう1個は身だけを取り出し
カロリー:約40kcal 味の素 レシピ大百科
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「活ちくわ」は2等分し、縦に細切りにします。うど・にんじんは細切り、たけのこ水煮・しいたけは薄切り、みつばは約4cm幅に切ります。うどは酢水(分量外:水500cc+酢大さじ1)に約3分間さらします。 鍋に【だし汁】の材料・にんじん・たけのこ水煮を入れて中火にかけ、具がやわらかくなったら「活ちくわ」・しいたけを加え、約1分間で弱火に変えます。うど・みつ葉を入れ、ふたたび沸騰したらすぐ火を止めます。 器に盛りつけ、こしょうをふっていただきます。 ＼ POINT / 沢煮椀
カロリー:約40kcal 塩分:約2.4g ニッスイ レシピ
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【からしごまネーズ】の材料を混ぜ合わせる。練りごまに調味料を混ぜるだけで、風味のよいあえ衣ができる。山うどは厚めに皮をむいて1cm角に切り、酢水にサッとさらして水けをきる。かつおは山うどと同じくらいの大きさに切る。**2**、**3**を**1**であえ、器に盛る。
・かつお 100g・山うど 1本・練りごま 大さじ1・マヨネーズ 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・練りがらし 適宜・酢 適量 調理時間:約7分 カロリー:約150kcal NHK みんなの今日の料理
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