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牛こま切れ肉はしょうゆ、コチュジャン、砂糖、こしょうで下味をつける。フライパンにごま油を中火で熱し、ねぎ、しょうがをサッと炒める。牛肉を加え、火が通るまで炒める。器にご飯を盛り、塩もみなすのごまナムル、白菜キムチ、牛肉をのせ、温泉卵をのせて、好みで白ごまをふる。
・牛こま切れ肉 150g・しょうゆ 大さじ1/2・コチュジャン 小さじ2・砂糖 小さじ1強・こしょう 少々・ごま油 小さじ1・ねぎ 10cm分・しょうが 1/2かけ分・ご飯 2杯分・塩もみなすのごまナムル 適量・白菜キムチ 適量・温泉卵 2コ・白ごま
調理時間:約10分　カロリー:約780kcal　塩分:約3.3g

1 玉ねぎは薄切りに、パプリカは1cmの細切りに、ニラは幅4cmに切る。(a)を混ぜ合わせる。2 フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛こま切れ肉とパプリカを加え、牛肉の色が変わったら(a)を加えて炒め煮する。最後にニラを加えて軽く炒める。3 器に盛り付け、ごまを振る。甘めに仕上げたい場合は、酒をみりんに置き換えましょう。
牛こま切れ肉 150g玉ねぎ 1/2個パプリカ(赤) 1/3個ニラ 1/2束ごま 適量(a) プラス糀 生みそ 糀美人熟甘 大さじ1コチュジャン 大さじ1酒 大さじ1ごま油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約284kcal　塩分:約1.8g

2.にんじんはせん切りにし、小松菜は5cm長さに切ってともに耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱し、粗熱をとって水けを絞り、塩少々をまぶす。「豚こまのしぐれ煮」は電子レンジで約1分加熱する。3.ラップの上にのりを置き、ごま油小さじ1を全体にぬり広げ、塩少々をふる。ご飯を向こう3cmを残して全体に広げ、手前一文字に2の野菜、「豚こまのしぐれ煮」、貝割れ菜をのせ、くるりと巻く。ラップごと食べやすい大きさに切り、ラップを
キンパ　・「豚こまのしぐれ煮」(冷凍)…1回分　・にんじん…1/4本　・小松菜…1/4わ　・貝割れ菜…1/4パック　・焼きのり…1枚　・ご飯…200gじゃがいもだけのシンプルポテトサラダ　・牛乳…大さじ1/2　・じゃがいも…1/2個塩、ごま油、マヨネーズ、こしょう
カロリー:約763kcal　

1.新じゃがは皮つきのままよく洗って半分(大きければ3～4等分)に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分、竹串を刺すとすっと通るくらいまで加熱し、水けをきる。ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。2.豚こまだんごの材料をボウルに入れ、全体になじむまでもみ込む。8等分にざっと丸め、小麦粉を薄くまぶす。3.フライパンにごま油大さじ3を弱めの中火で熱し、新じゃがと2を入れる。時々上下を返しながら約5分揚げ焼きにし、ピーマンを加えてさっと炒め、余分な油を拭く。甘酢だれを加えて混ぜながら煮立て、とろみをつける。
新じゃがいも…小6～7個(約300g)ピーマン…2個豚こまだんご　・豚こま切れ肉…200g　・小麦粉…大さじ2　・酒…大さじ1　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々甘酢だれ(混ぜる)　・砂糖、トマトケチャップ、酢…各大さじ2　・しょうゆ…大さじ1/2　・片栗粉…小さじ1　・塩…少々　・水…1/2カップ小麦粉、ごま油
カロリー:約397kcal　

【事前準備】下味冷凍を作る。保存袋に塩こしょうした豚こま切れ肉、薄切りにした玉ねぎ、トマトケチャップを入れて、よく揉み込む。空気をむいて、保存袋を閉じ、冷凍する。1下味冷凍した豚こま切れ肉は解凍しておく。2なすは7~8mm厚さの半月切りにする。3フライパンにサラダ油を熱し、(1)、なすの順に炒める。4ぽん酢を加え、全体を炒め合わせたら出来上がり。ワンポイントアドバイス*下味冷凍の保存期間目安は3週間です。
調理時間:約10分　カロリー:約239kcal　塩分:約1.6g

玉ねぎは繊維に沿って、薄くくし切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。 2. 春キャベツは短冊切りにする。 3. 豚こま肉は適当な大きさに切り、ビニール袋に入れて、薄力粉を全体にまぶしておく。 4. 【B】の調味料を混ぜ合わせておく。 5. フライパンに油を熱し、春キャベツを入れ、しんなりと水分が飛ぶまで中火で炒めたら、【A】をふり皿に取り出す。 6. 5のフライパンに豚こま肉を入れて、強めの中火で炒める。8割方火が通ったら、1の玉ねぎを入れて炒める。
調理時間:約25分　カロリー:約470kcal　塩分:約2.2g

水150ml唐辛子(輪切り)ひとつまみ豚肉(こま切れ)100gA豆乳200mlヤマサごまだれ専科50mlヤマサ 絹しょうゆ大さじ1Bにら1/4束豆腐(絹ごし)100g
調理時間:約5分　カロリー:約248kcal　塩分:約2.2g

1.玉ねぎは縦薄切りにする。卵は溶きほぐす。もめん豆腐は水けを軽くきる。2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉、玉ねぎを入れ、約1分炒める。肉の色が変わったら、豆腐を一口大にちぎりながら加え、約2分炒める。3.合わせ調味料を加えてさっと炒める。溶き卵を回し入れ、卵に火が通るまで炒め合わせる。
豚こま切れ肉…150g卵…2個もめん豆腐…1丁(約300g)玉ねぎ…1/4個ごま油…大さじ1合わせ調味料　・しょうゆ、みりん…各大さじ1　・カレー粉…大さじ1/2　・とりガラスープの素…小さじ1
カロリー:約484kcal　

豚こま切れ肉…150gピーマン…2個しいたけ…2～3枚温かいご飯…300g煮汁(混ぜる)　・オイスターソース…大さじ2 　・酒…大さじ1 1/2　・酢…大さじ1/2　・砂糖…小さじ2　・とりガラスープの素(顆粒)…小さじ1　・片栗粉…小さじ2/3
カロリー:約508kcal　

1.ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、しめじは大きめにほぐす。豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切り、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々、小麦粉大さじ1/2を順にまぶす。2.フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらズッキーニ、しめじ、おろしにんにく1片強分(小さじ1)を加え、約3分炒め合わせる。
豚こま切れ肉…200gズッキーニ…1本(約120g)しめじ…大2/3パック塩…小さじ1/2粗びき黒こしょう…少々小麦粉…大さじ1/2オリーブ油…大さじ1おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
カロリー:約349kcal　

1.白菜は軸と葉を切り分け、葉は3cm四方に切り、軸は縦細切りにする。にらは5cm長さに切る。豚こま切れ肉は一口大に切る。2.フライパンにビーフンをもどさず軽くほぐして入れ、豚肉、あさり、白菜、にらを順に広げてのせる。3.合わせ調味料を回しかけてふたをし、強めの中火にかけて約3分煮る。ふたを取ってひと混ぜし、ふたをしてさらに約3分煮る。
豚こま切れ肉…100gあさり(砂抜き)…200g白菜…200gにら…1/4わビーフン…100g合わせ調味料　・ごま油…大さじ1/2　・とりガラスープの素、砂糖…各小さじ1　・塩…小さじ1/4　・水…1カップ
カロリー:約384kcal　

1.新玉ねぎは縦1cm幅に切り、スナップえんどうは斜め半分に切る。2.鍋にだし汁3と1/2カップを入れ、強めの中火にかける。煮立ったら「豚こまのうす塩保存」(メモ欄参照)を加えてほぐしながら煮る。3.肉の色が変わったらアクを取り、1を加えて約2分煮る。弱めの中火にしてみそ大さじ2～2と1/2を溶き入れ、器に盛り、白すりごま少々をふる。
「豚こまのうす塩保存」…1包み分新玉ねぎ…1/3個スナップえんどう…100gだし汁…3と1/2カップみそ…大さじ2～2と1/2白すりごま…少々
カロリー:約180kcal　

1.玉ねぎは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。2.フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、「豚こまのうす塩保存」(メモ欄参照)を炒める。3.肉の色がほぼ変わったら1を加えて約2分炒める。4.具材を端に寄せてフライパンの余分な脂を拭き、白菜キムチ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせる。器に盛り、焼きのりをちぎってのせる。
「豚こまのうす塩保存」…1包み分白菜キムチ(カットタイプ)…100g玉ねぎ…1個焼きのり…1/2枚ごま油…大さじ1/2酒…大さじ1しょうゆ…小さじ1
カロリー:約271kcal　

1.じゃがいもは一口大に切り、水にさっとくぐらせて水けをきる。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。2.鍋に油小さじ1を中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎを入れて油がまわるまで炒める。水2カップを加え、「冷凍塩豚こま」を凍ったまま大きめの一口大に割り入れる。約2分おいて肉が溶けてきたら、ほぐしてひと混ぜし、あればアクを取る。塩小さじ1/4を加え、ペーパータオルで落としぶたをし、弱火で約15分煮る。器に盛り、しそをのせる。
「冷凍塩豚こま」…1袋じゃがいも…2個(約300g)玉ねぎ…1/2個青じそのせん切り…4枚分サラダ油、塩
カロリー:約363kcal　

・厚揚げ 1枚・豚こま切れ肉 100g・ねぎ 1/2本・しょうが 20g・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・白ごま 少々・ごま油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.4g

ボウルに【たれ】の材料を合わせ、牛こま切れ肉を加えてもみ込み、5分間おく。もやしはひげ根を取る。にらは4cm長さに切り、ジャンボピーマンはヘタと種を取って、長さを半分にして細切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンを温め、中火で**1**をたれごといためる。肉の色が変わってきたら、**2**を加えていため、塩・こしょう各少々で味を調える。
・牛こま切れ肉 150g・砂糖 小さじ2・酒 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1強・すりごま 小さじ1・こしょう 少々・にんにく 1/2かけ分・ごま油 小さじ1・もやし 100g・にら 1/4ワ・ジャンボピーマン 1/2コ・塩 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約217kcal　

豚肉は塩こしょう、酒を加えて揉みこんでおく。ピーマンとパプリカは細切りにする。豚こま切れ肉は酒を揉みこむことで柔らかな食感に。フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、豚肉を炒める。肉に火が通ったらピーマンとパプリカ、カレー粉を加えて炒め合わせる。カレー粉はAを加える前に加えることで、ムラなく仕上がります。全体に火が通ったら合わせたAと白いりごまを加えてさっと炒める。
豚肉(こま切れ)180g塩・こしょう少々酒大さじ1ピーマン3個パプリカ(赤)1/2個サラダ油大さじ1/2カレー粉大さじ1/2Aヤマサ 絹しょうゆ大さじ1みりん大さじ1白いりごま適量
調理時間:約15分　カロリー:約312kcal　塩分:約1.8g

たけのこ水煮は一口大に切る。にんじんはいちょう切りにする。飾り用に一部型抜きする。鶏こま肉とAをビニール袋に入れ、よくもむ。米を研ぎ、30分浸水させて炊飯器に入れる。水は通常の水加減により大さじ4減らす。STEP3にSTEP1とSTEP2を広げてのせ、炊く。塩ゆでした絹さやと一緒におにぎりにする。
米2合鶏こま肉200gたけのこ(水煮)100gにんじん1/4本Aヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆまたはヤマサ 絹しょうゆ減塩大さじ1/2みりん大さじ2絹さや(塩ゆで)適量
調理時間:約10分　カロリー:約389kcal　塩分:約0.8g

梅干しは種を取り包丁で軽く叩く。豚こま切れ肉はひと口大に切る。米は洗って炊飯器の内釜に入れ、Aを加えて2合の線まで水加減する。豚肉、梅の順にのせ、炊飯器の本体にセットし、お米「白米」、炊き方「炊込み」で炊飯する。ごま油を加え、さっくりと混ぜる。ごま油は炒りごま大さじ1で代用しても美味しくいただけます。器に盛り、大葉を散らす。
米2合豚こま切れ肉120g梅干し3個(約60g)Aヤマサ まる生ぽん酢大さじ4本みりん大さじ1ごま油小さじ1大葉(千切り)10枚
調理時間:約5分　

<br>みそ汁の具を加えて普通に炊飯する。2 炊き上がったら全体を混ぜて蒸らし、お茶碗によそい、お好みで紅しょうがを添える。油揚げやきのこ類を一緒に炊き込んでもよく合います。
ごぼうと牛こまのみそ汁 2杯分(約380g)米 2合紅しょうが 適量みりん 大さじ3しょうゆ 大さじ1
調理時間:約50分　カロリー:約363kcal　塩分:約1.6g