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3.鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら、こんにゃく、しいたけ、モツを入れ、弱火で約10分煮る。かまぼこを加え、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1、塩少々を加えて調味する。器に注ぎ、おろししょうがをのせ、このみでごま油をたらす。
なかみ(豚白モツ)…300gしょうが…1かけ干ししいたけ…3枚こんにゃく…1/2枚かまぼこ…80gだし汁…5カップおろししょうが…大さじ1・しょうゆ、酒、塩、ごま油
カロリー:約203kcal　

めん棒で直径約20cmの円形になるようにのばす。5.生地の片面全体に、フォークを刺して穴をあける。6.フライパンにオリーブ油少々を入れて中火で熱する。生地1枚の穴をあけた面を下にして入れ、約5分こんがりと焼く。生地を裏返し、オリーブ油小さじ1/2を全体にぬり、弱めの中
「基本のピザ生地」の材料…全量ちりめんじゃこ…40gピザ用チーズ…80g白すりごま…小さじ4オリーブ油…適量
カロリー:約664kcal　

もち米は洗い、分量の水とともに耐熱ボウルに入れる。干ししいたけを手で割りながら加え、そのまま30分間おく。たけのこは短冊形に切る。にんじんは2cm長さの細切りにする。豚肉は1cm幅に切る。**1**に【A】を加えて混ぜ、**2**を加えて全体に混ぜる。ラップでふんわりと覆い、電子レンジ(600W)に7分間かける。いったん取り出して、しゃもじで全体を混ぜる。再びラップでふんわりと覆い、電子レンジに5分間かける。取り出して、ラップをしたまま5分間蒸らす。
調理時間:約25分　カロリー:約740kcal　

キャベツは2～3等分のくし形に切り、芯はつながった部分を少し残して切り落とす。最も厚みのある部分に外側から約2cm深さの切り目を入れる。細ねぎは小口切りに、ベーコンは5mm四方に切る。【A】は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、キャベツを並べて中火にかける。焼き色がついたら上下を返して塩少々をふり、ふたをして弱めの中火で3〜4分間焼く。キャベツが柔らかくなったら取り出して器に盛る。**2**のフライパンにバター10g、ベーコンを入れて中火にかけ、パチパチと音がしてこんがりとするまで炒める。【A】を加え、ゆるくとろみがついたら細ねぎを加えて混ぜ、**2**のキャベツにかけて黒こ
・春キャベツ 1/4コ・ベーコン 2枚・細ねぎ 4本・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・酢 大さじ1・にんにく 小さじ1/4・サラダ油 ・塩 ・バター ・黒こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　塩分:約1.3g

水でよくぬらした落としぶたをし、10～15分間中火で煮る。途中、時々落としぶたを取って【煮汁】をかれいにかける。かれいの卵の部分に竹ぐしを刺してみて、卵がついてこなかったら、わけぎを加えてサッと煮る。かれいをくずさないようにフライ
・かれい 2切れ・わけぎ 2～3本・しょうが 1/2かけ・砂糖 小さじ1+1/2～2・水 カップ1/3・酒 カップ1/3・みりん カップ1/3・しょうゆ 大さじ1強
調理時間:約25分　カロリー:約210kcal　

**4**を器に盛り、お好み焼き用ソースをかける。
・ちりめんじゃこ 30g・納豆 2パック・キャベツ 2枚・細ねぎ 8本・小麦粉 カップ1・コーンスターチ 大さじ2・スキムミルク 大さじ2・ベーキングパウダー 小さじ1/2・だし カップ1・お好み焼き用ソース 適量・サラダ油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約438kcal　

[[塩むすび|rid=19887]]を参照して握る。具はお椀の真ん中のご飯に指で少し押し込み、その上にまた少しご飯をのせて握る。赤じそはご飯にサックリと混ぜてから握るが、塩はまぶさなくてよい。のりは1枚を3等分にして、おむすび1コに巻く。ちぎったのりをつけてもよい。とろろ昆布やおぼろ昆布は皿に薄めに広げてから、おむすびの表面につける。野沢菜漬けは葉の部分を広げておむすびを包む。この場合はおむすびに塩をつけなくてよい。青のり、白ごまは少しふるとおいしい。そのほか、中の具が分かるように上に少しトッピングしてもよい。
・炊きたてのご飯 米カップ3(600ml)を炊いた量・たらこ 適量・塩ざけ 適量・梅干し 適量・削り節 適量・昆布のつくだ煮 適量・赤じそふりかけ 適量・のり 適量・とろろ昆布 適量・おぼろ昆布 適量・野沢菜漬け 適量・青のり 適量・白ごま 適量・しょうゆ 適量・塩 適宜
調理時間:約30分　カロリー:約470kcal　

1 鶏肉はひと口大に切る。たけのこ、大根、にんじんは3～4mm幅の半月切りにする。ごぼうは斜め薄切りに、えのきだけは根元を切り3等分に切る。 2 鍋にごま油を熱して①の鶏肉、野菜を順に加えて炒め、油が全体にまわったらAを加えて野菜がやわらかくなるまで煮込む。 3 うどんは表示通りにゆでて器に盛り、②をかけ、ねぎをのせる。
調理時間:約25分　カロリー:約454kcal　塩分:約2.2g

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材料(1人前) から揚げ(市販品) 3個 卵 1個 【A】めんつゆ 小さじ2 【A】水 大さじ2 青ねぎ 1本 ご飯 茶碗1杯分 紅しょうが 5g キャベツ 1枚 【B】ちりめんじゃこ 小さじ2 【B】めんつゆ 小さじ1 ほうれん草 1株 【C】すりごま 大さじ1 【C】めんつゆ 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約676kcal　

1 鍋にAを入れて、中火にかける。 2 こんにゃくは5mm厚さに切って竹串に刺し、サッと下ゆでする。 3 ゆでたけのこはくし形に切る。大根は3cm幅に切り、皮をむき面取りをし、十字に隠し包丁を入れて下ゆでする。さつま揚げは半分に、厚揚げは4等分に切る。ゆで卵は殻をむく。 4 ①に、③を入れて弱火で1時間ほど煮る。 5 ④に②を入れて中火で10分ほど煮て器に盛り付け、とろろ昆布をかける。

1 鶏肉、里いも、たけのこ、こんにゃくはひと口大に切る。れんこん、ごぼう、にんじんは乱切りにする。しいたけは水でもどして4～6等分に切る。 2 ①の里いも・こんにゃく・れんこん・ごぼうは下ゆでする。 3 さやいんげんは塩ゆでして、3～4cm幅に切る。 4 鍋に【A】を入れて沸かし、①・②の具材を加えて、煮汁がなくなるまで煮る。
調理時間:約40分　カロリー:約138kcal　塩分:約0.5g

(1)鶏肉はひと口大に切る。里いも、たけのこ、れんこん、ごぼう、にんじん、しいたけは乱切りにして軽くゆでる。(2)かぶは皮をむいてすりおろす。(3)鍋に油を熱し、(1)の鶏肉を炒め、肉の色が変わったら、(1)の野菜を加えて軽く炒め、Aを加えて煮る。(4)(2)のかぶを加え、水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつける。(5)器に盛り、ゆずを散らす。
カロリー:約177kcal　

下準備1. メバルはウロコをこそぎ、エラブタを開けてエラを取り除く。裏側の腹に切り込みを入れてワタを取り出し、中を水洗いする。身の厚い部分に両面に切り込みを入れる。 下準備2. 竹皮はぬるま湯でサッと洗い、縦に2～3本切り込みを入れる。 下準備3. ゴボウはたわしできれいに洗って5cmの長さに切り、更に縦に2つ又は4つに割る。
調理時間:約30分　カロリー:約274kcal　

作り方1. 鍋にだし汁、を入れ強火にかけ、煮立てばいったん火を止めて金目鯛を重ならないように並べて入れ中火にかける。 作り方2. 再び煮立てば、アルミホイル又はクッキングシート等の中央に穴を開けて、落とし蓋をし、全体に煮汁がまわり、ふきこぼ
金目鯛 4切れチンゲンサイ 1株シメジ 1パックだし汁 250〜300ml酒 100mlみりん 大3砂糖 大1しょうゆ 大3.5ショウガ 1片
調理時間:約30分　カロリー:約215kcal　

いかは胴を開いて、縦に3等分にし、それぞれ3cm幅の短冊切りにする。エンペラは1cm幅、足は5cm長さに切る。【A】は合わせておく。白菜は縦半分に切って、3cm幅のそぎ切りにする。にんじんとたけのこは1cm幅、4cm長さの薄い短冊形に切る。しいたけは軸を除き、薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、**2**を入れる。全体がしんなりしたら、**1**のいかを加えてサッと炒め、【A】を加える。
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　

たけのこは根元のほうから大きめの一口大の乱切りにする。穂先の部分は縦半分に切る。**1**を水からゆでてぬか抜きをし、水にさらしてから水けをきる。鍋に【八方だし】を温め、**2**を入れる。【A】を入れて少し煮、【B】を加える。落としぶたをして中火でコトコトと10～15分間、味がしみるまで煮る。ポリ袋に削り節を入れて口を軽く閉め、細かくなるまでもむか、すり鉢でする。
調理時間:約30分　カロリー:約70kcal　

すし飯が温かいうちに、ラップで1/5量(約170g)ずつピッチリと包み、冷めたら冷凍庫へ入れる。200g入りを2つと軽食用に150g入りを3つなど、分量を変えて冷凍しても便利。
・米 2合・酢 大さじ4・砂糖 大さじ3弱・塩 小さじ1・ちりめんじゃこ 20g・卵 2コ・砂糖 小さじ2・塩 一つまみ・サラダ油 少々・水 大さじ1
調理時間:約10分　

酒を加え、強火にしてみそを煮汁で溶きながら加える。しょうゆ、豆乳を加え、塩・こ
・白菜 400g・生ざけ 4切れ・たまねぎ 1コ・スープ カップ2・豆乳 カップ2・みそ 大さじ2・塩 ・こしょう ・小麦粉 大さじ1/2～1・サラダ油 ・酒 大さじ3・しょうゆ 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約260kcal　

土なべに昆布と分量の水を入れて15分間以上おき、【昆布だし】をつくる。塩少々を散らしたバットにたらの切り身とアラを並べ、バットの30cm上から塩少々を全体にふり、30分間くらいおく。たらの白子は酒カップ1をふりかけて20分間くらいおき、塩水で軽く洗って臭みを取り、水けをよくふき取る。**2**のたらの切り身とアラを熱湯にサッとくぐらせて氷水にとり、軽く洗って水けをよくふき取る。これを霜降りという。たけのこは食べやすい大きさに切る。まいたけは石づきを取って食べやすくほぐす。ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。豆腐は4～6等分する。
調理時間:約45分　カロリー:約330kcal　

たけのこの穂先はくし形に切り、根元は輪切りまたは半月切りにする。豚肉は1.5cm幅に切り、小麦粉少々をまぶして余分な粉をはたき落とす。フライパンにサラダ油少々を熱し、たけのこの両面を焼く。酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を回しかけて味を調え、たけのこを取り出す。**3**のフライパンをざっと洗い、再び熱してサラダ油大さじ2を入れ、**2**の豚肉の表面を焼く。にじみ出た脂を紙タオルでふき取り、【A】の調味料と実ざんしょうのつくだ煮を加えて、強火で照りよく煮汁をからめながら火を通す。
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal