にんじんを使うレシピ和食スープ・汁物（16ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	豆腐の白みそ汁 ]豆腐 1/2丁エノキ 1/2〜1パック大根 2cmニンジン 2cm刻みネギ大3だし汁 800ml白みそ大4〜5 調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　 E・レシピ

	鮭とジャガイモの粕汁下準備1. 塩鮭は1切れを4つに切り、熱湯をまわし掛けて臭みを抜く。下準備2. ジャガイモは皮をむき、半分又は4つに切って5mm幅の半月又はイチョウ切りにし、水に放つ。下準備3. ニンジンは皮をむき、3～4cm長さの短冊に切る。下準備4. 板コンニャクは縦半分に切り、5mm幅の短冊に切る。熱湯に通して臭みを取り、ザルに上げる。下準備5. 酒粕は小さくちぎっておく。作り方1. 鍋にだし汁、酒、ジャガイモ、ニンジンを加え中火にかける。煮立ったら少し火を弱め、ジャガイモ調理時間:約20分　カロリー:約198kcal　 E・レシピ

鮭とジャガイモの粕汁

下準備1. 塩鮭は1切れを4つに切り、熱湯をまわし掛けて臭みを抜く。下準備2. ジャガイモは皮をむき、半分又は4つに切って5mm幅の半月又はイチョウ切りにし、水に放つ。下準備3. ニンジンは皮をむき、3～4cm長さの短冊に切る。下準備4. 板コンニャクは縦半分に切り、5mm幅の短冊に切る。熱湯に通して臭みを取り、ザルに上げる。下準備5. 酒粕は小さくちぎっておく。作り方1. 鍋にだし汁、酒、ジャガイモ、ニンジンを加え中火にかける。煮立ったら少し火を弱め、ジャガイモ
調理時間:約20分　カロリー:約198kcal　

E・レシピ

	塩鮭の粕汁下準備1. 塩鮭は2～3つに切る。下準備2. 大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。下準備3. 板コンニャクは熱湯に通して臭みを取る。縦半分に切り、さらに厚みを半分に切って、大根に合わせて切る。下準備4. セリは根元を切り落とし、サッと水洗いして小口切りにして水に放ち、アクを抜く。つけている水が黒っぽくなったら水を変えて下さい。下準備5. 酒粕は小さくちぎっておく。作り方1. 鍋にだし汁、酒、塩、大根、ニンジン、酒粕を加えて強火にかけ、煮たったら塩鮭を加えて火調理時間:約25分　カロリー:約229kcal　 E・レシピ

塩鮭の粕汁

下準備1. 塩鮭は2～3つに切る。下準備2. 大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。下準備3. 板コンニャクは熱湯に通して臭みを取る。縦半分に切り、さらに厚みを半分に切って、大根に合わせて切る。下準備4. セリは根元を切り落とし、サッと水洗いして小口切りにして水に放ち、アクを抜く。つけている水が黒っぽくなったら水を変えて下さい。下準備5. 酒粕は小さくちぎっておく。作り方1. 鍋にだし汁、酒、塩、大根、ニンジン、酒粕を加えて強火にかけ、煮たったら塩鮭を加えて火
調理時間:約25分　カロリー:約229kcal　

E・レシピ

	イワシのおつゆ下準備1. のイワシはウロコ、頭、ワタを取り、塩水できれいに洗い、手開きにする。皮は手でひきはがし、身をぶつ切りにする。ショウガは皮をむき、すりおろす。下準備2. 大根、ニンジンはは皮をむき、食べやすい大きさの短冊に切る。下準備3. ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め切りにし水に放ってアクを抜く。作り方1. イワシは包丁で細かく叩き、他の材料と合わせてフードプロセッサー又はハンドミキサーで混ぜ合わせる。作り方2. 鍋にだし汁、、大根調理時間:約20分　カロリー:約114kcal　 E・レシピ

イワシのおつゆ

下準備1. のイワシはウロコ、頭、ワタを取り、塩水できれいに洗い、手開きにする。皮は手でひきはがし、身をぶつ切りにする。ショウガは皮をむき、すりおろす。下準備2. 大根、ニンジンはは皮をむき、食べやすい大きさの短冊に切る。下準備3. ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め切りにし水に放ってアクを抜く。作り方1. イワシは包丁で細かく叩き、他の材料と合わせてフードプロセッサー又はハンドミキサーで混ぜ合わせる。作り方2. 鍋にだし汁、、大根
調理時間:約20分　カロリー:約114kcal　

E・レシピ

	具だくさんすいとん汁下準備1. を作る。小麦粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の柔らかさに練り、かたく絞ったぬれ布巾で包んで10分置いておく。下準備2. カボチャは種とワタを取り、ひとくち大に切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。下準備4. 玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。下準備5. ミョウガは縦4つに切り、水でサッと洗う。下準備6. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、の材料、カボチャ調理時間:約20分　カロリー:約218kcal　 E・レシピ

具だくさんすいとん汁

下準備1. を作る。小麦粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の柔らかさに練り、かたく絞ったぬれ布巾で包んで10分置いておく。下準備2. カボチャは種とワタを取り、ひとくち大に切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。下準備4. 玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。下準備5. ミョウガは縦4つに切り、水でサッと洗う。下準備6. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、の材料、カボチャ
調理時間:約20分　カロリー:約218kcal　

E・レシピ

	さっぱり野菜スープ下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。下準備2. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。下準備3. シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。長いものは長さを半分に切る。下準備4. 卵は割ってといておく。作り方1. 鍋に、大根、ニンジンを入れ中火にかける。作り方2. 煮立てば白ネギ、シメジを加える。作り方3. 再び煮立てば卵を加え菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮かんでくれば火を止め刻みネギを加え、器に注ぎ分ける調理時間:約20分　カロリー:約70kcal　 E・レシピ

さっぱり野菜スープ

下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。下準備2. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。下準備3. シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。長いものは長さを半分に切る。下準備4. 卵は割ってといておく。作り方1. 鍋に、大根、ニンジンを入れ中火にかける。作り方2. 煮立てば白ネギ、シメジを加える。作り方3. 再び煮立てば卵を加え菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮かんでくれば火を止め刻みネギを加え、器に注ぎ分ける
調理時間:約20分　カロリー:約70kcal　

E・レシピ

	シジミの豆乳スープの身を鍋に戻す。作り方4. トロミがついてきたら火を止めて、めかぶを加えひと混ぜする。器に注ぎ入れスプラウトをのせる。シジミ(砂出し) 1パック(150g)レンコン 2cmニンジン 3cmスプラウト 1パックめかぶ 1パック豆乳(成分無調整) 200mlだし汁 150mlみそ大さじ1〜1.5 調理時間:約15分　カロリー:約116kcal　 E・レシピ

シジミの豆乳スープ

の身を鍋に戻す。作り方4. トロミがついてきたら火を止めて、めかぶを加えひと混ぜする。器に注ぎ入れスプラウトをのせる。
シジミ(砂出し) 1パック(150g)レンコン 2cmニンジン 3cmスプラウト 1パックめかぶ 1パック豆乳(成分無調整) 200mlだし汁 150mlみそ大さじ1〜1.5
調理時間:約15分　カロリー:約116kcal　

E・レシピ

	カブのおろし汁下準備1. カブは皮をむいてすりおろし、軽く水気をきる。茎は適量を分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら幅5mmに切る。下準備2. さつま揚げは幅5mmに切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、半月切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮たったらさつま揚げ、ニンジンを2～3分煮る。作り方2. すりおろしたカブを汁ごと加え、再び煮ったら器に注ぐ。カブの茎をのせ、七味唐辛子を振る。カブ 1個分さつま揚げ 4〜5枚ニンジン 1 調理時間:約10分　カロリー:約122kcal　 E・レシピ

カブのおろし汁

下準備1. カブは皮をむいてすりおろし、軽く水気をきる。茎は適量を分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら幅5mmに切る。下準備2. さつま揚げは幅5mmに切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、半月切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮たったらさつま揚げ、ニンジンを2～3分煮る。作り方2. すりおろしたカブを汁ごと加え、再び煮ったら器に注ぐ。カブの茎をのせ、七味唐辛子を振る。
カブ 1個分さつま揚げ 4〜5枚ニンジン 1
調理時間:約10分　カロリー:約122kcal　

E・レシピ

	野菜をたっぷり味わう!けんちん汁基本で簡単な作り方下準備1. 豆腐はサッと水洗いして、手でザックリつぶしてザルに上げる。下準備2. 大根、ニンジンは皮をむき、縦半分又は4等分に切り、薄い半月又はイチョウ切りにする。下準備3. ゴボウはササガキにして水に放ち、何回か水を変えてアクを抜く。下準備4. 板コンニャクは熱湯に通して臭みを取り、厚みを半分に切り、食べやすい大きさの短冊に切る。下準備5. ショウガは皮をむき、すりおろす。作り方1. 鍋にゴマ油を強火で熱し、大根、ニンジン、水気を切ったゴボウを炒め合わせる。全体調理時間:約25分　カロリー:約118kcal　 E・レシピ

野菜をたっぷり味わう!けんちん汁基本で簡単な作り方

下準備1. 豆腐はサッと水洗いして、手でザックリつぶしてザルに上げる。下準備2. 大根、ニンジンは皮をむき、縦半分又は4等分に切り、薄い半月又はイチョウ切りにする。下準備3. ゴボウはササガキにして水に放ち、何回か水を変えてアクを抜く。下準備4. 板コンニャクは熱湯に通して臭みを取り、厚みを半分に切り、食べやすい大きさの短冊に切る。下準備5. ショウガは皮をむき、すりおろす。作り方1. 鍋にゴマ油を強火で熱し、大根、ニンジン、水気を切ったゴボウを炒め合わせる。全体
調理時間:約25分　カロリー:約118kcal　

E・レシピ

	具沢山のお味噌汁下準備1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。下準備2. 水菜は3cmぐらいの長さに切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、短冊に切る。下準備4. 白ネギは斜め切りにする。下準備5. 生シイタケは石付きを切り落とし、軸の部分は縦に裂き、かさの部分は薄切りにする。下準備6. ゴボウはささがきにする。作り方1. 餅はトースターなどで焼く。作り方2. 鍋にだし汁、ゴボウを入れ、火にかける。一煮立ちすれば、豚肉、ニンジン、白ネギ、生シイタケを加える。豚肉に火が通れば水菜調理時間:約15分　カロリー:約189kcal　 E・レシピ

具沢山のお味噌汁

下準備1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。下準備2. 水菜は3cmぐらいの長さに切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、短冊に切る。下準備4. 白ネギは斜め切りにする。下準備5. 生シイタケは石付きを切り落とし、軸の部分は縦に裂き、かさの部分は薄切りにする。下準備6. ゴボウはささがきにする。作り方1. 餅はトースターなどで焼く。作り方2. 鍋にだし汁、ゴボウを入れ、火にかける。一煮立ちすれば、豚肉、ニンジン、白ネギ、生シイタケを加える。豚肉に火が通れば水菜
調理時間:約15分　カロリー:約189kcal　

E・レシピ

	焼き餅のトロトロ白みそ汁下準備1. 角餅は4つに切って、焼き網で少し焼き色がつくまで焼く。下準備2. 大根、ニンジンは皮をむき薄い半月またはイチョウ切りにする。絹ごし豆腐は、1cm角に切る。作り方1. 鍋にだし汁、大根、ニンジンを入れて中火にかけ、煮たったら少し火を弱めて、大根が少し透き通るまで煮る。作り方2. 角餅、絹ごし豆腐を加え、白みそを溶き入れて弱火で2～3分煮る。しょうゆで味を調え、器に注ぎ入れてかつお節をのせる。角餅 1個大根 2cmニンジン 1/8本絹ごし豆腐 1/2丁調理時間:約15分　カロリー:約191kcal　 E・レシピ

焼き餅のトロトロ白みそ汁

下準備1. 角餅は4つに切って、焼き網で少し焼き色がつくまで焼く。下準備2. 大根、ニンジンは皮をむき薄い半月またはイチョウ切りにする。絹ごし豆腐は、1cm角に切る。作り方1. 鍋にだし汁、大根、ニンジンを入れて中火にかけ、煮たったら少し火を弱めて、大根が少し透き通るまで煮る。作り方2. 角餅、絹ごし豆腐を加え、白みそを溶き入れて弱火で2～3分煮る。しょうゆで味を調え、器に注ぎ入れてかつお節をのせる。
角餅 1個大根 2cmニンジン 1/8本絹ごし豆腐 1/2丁
調理時間:約15分　カロリー:約191kcal　

E・レシピ

	白みその粕汁下準備1. 大根は皮をむき、3cm長さの短冊切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。下準備3. 板コンニャクは熱湯にさっと通し、冷めれば大根に合わせて切る。下準備4. 油揚げはサッと熱湯を通して油抜きをし、縦半分に切り、更に横に細切りにする。下準備5. 酒粕は細かくちぎり、酒をかけてふやかしておく。作り方1. 鍋にだし汁、大根、ニンジン、板コンニャク、油揚げ、ふやかした酒粕を入れ、強火にかける。煮立てば火を弱め、アクを取りながら15分煮る調理時間:約20分　カロリー:約154kcal　 E・レシピ

白みその粕汁

下準備1. 大根は皮をむき、3cm長さの短冊切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。下準備3. 板コンニャクは熱湯にさっと通し、冷めれば大根に合わせて切る。下準備4. 油揚げはサッと熱湯を通して油抜きをし、縦半分に切り、更に横に細切りにする。下準備5. 酒粕は細かくちぎり、酒をかけてふやかしておく。作り方1. 鍋にだし汁、大根、ニンジン、板コンニャク、油揚げ、ふやかした酒粕を入れ、強火にかける。煮立てば火を弱め、アクを取りながら15分煮る
調理時間:約20分　カロリー:約154kcal　

E・レシピ

	具だくさん豚汁下準備1. 豚バラ肉はひとくち大に切る。下準備2. 大根、ニンジンは皮をむき、厚さ5mmのイチョウ切りにする。下準備3. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。作り方1. 鍋に大根、ニンジン、ゴボウ、だし汁を加え、強火にかける。煮たったら火を弱め、アクを取りながら具が柔らかくなるまで8～10分煮る。作り方2. 豚肉を加え、肉の色が変わったらみそを溶き入れ、しょうゆ、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、一味唐辛子を振る。豚バラ肉(薄切り調理時間:約15分　カロリー:約154kcal　 E・レシピ

具だくさん豚汁

下準備1. 豚バラ肉はひとくち大に切る。下準備2. 大根、ニンジンは皮をむき、厚さ5mmのイチョウ切りにする。下準備3. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。作り方1. 鍋に大根、ニンジン、ゴボウ、だし汁を加え、強火にかける。煮たったら火を弱め、アクを取りながら具が柔らかくなるまで8～10分煮る。作り方2. 豚肉を加え、肉の色が変わったらみそを溶き入れ、しょうゆ、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、一味唐辛子を振る。
豚バラ肉(薄切り
調理時間:約15分　カロリー:約154kcal　

E・レシピ

	切干し大根のみそ汁だし汁、切干し大根を入れて強火にかけ、煮たったらモヤシ、ニンジンを加える。再び煮たってきたら中火にする。作り方2. 野菜に火切干し大根 15gモヤシ 1/2袋ニンジン 1/4本サヤインゲン 4〜5本ネギ(刻み) 大さじ3だし汁 800mlみそ大さじ3〜4 調理時間:約15分　カロリー:約58kcal　 E・レシピ

切干し大根のみそ汁

だし汁、切干し大根を入れて強火にかけ、煮たったらモヤシ、ニンジンを加える。再び煮たってきたら中火にする。作り方2. 野菜に火
切干し大根 15gモヤシ 1/2袋ニンジン 1/4本サヤインゲン 4〜5本ネギ(刻み) 大さじ3だし汁 800mlみそ大さじ3〜4
調理時間:約15分　カロリー:約58kcal　

E・レシピ

	具だくさん豚肉のみそ汁を加えて火を止める。器に注ぎ、一味唐辛子を振る。豚肉(薄切り) 50〜60g大根 2〜3cmニンジン 1/8本新ゴボウ 1/4本だし汁 400ml白みそ大さじ2〜2.5サラダ油大さじ1/2ネギ(刻み) 大さじ1.5一味唐辛子適量調理時間:約15分　カロリー:約155kcal　 E・レシピ

	北海道の味!鮭と野菜の具だくさん石狩汁下準備1. 鮭は水洗いし、ひとくち大に切る。ゴボウはタワシでこすって水洗いし、ささがきにする。ニンジン、大根は皮をむき、半月切りまたはイチョウ切りにする。ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。作り方1. 鍋に鮭を入れて酒を振り、蓋をして表面が白く火が通るまで弱火にかける。鮭のみを取り出す。作り方2. (1)の鍋にだし汁とゴボウ、ニンジン、大根、ジャガイモを入れ、ジャガイモに火が通るまで中火にかける。鮭を鍋に戻す。作り方3. 火が通ったらみそを溶き、ショウガ、バター調理時間:約15分　カロリー:約376kcal　 E・レシピ

北海道の味!鮭と野菜の具だくさん石狩汁

下準備1. 鮭は水洗いし、ひとくち大に切る。ゴボウはタワシでこすって水洗いし、ささがきにする。ニンジン、大根は皮をむき、半月切りまたはイチョウ切りにする。ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。作り方1. 鍋に鮭を入れて酒を振り、蓋をして表面が白く火が通るまで弱火にかける。鮭のみを取り出す。作り方2. (1)の鍋にだし汁とゴボウ、ニンジン、大根、ジャガイモを入れ、ジャガイモに火が通るまで中火にかける。鮭を鍋に戻す。作り方3. 火が通ったらみそを溶き、ショウガ、バター
調理時間:約15分　カロリー:約376kcal　

E・レシピ

	ピリ辛とん汁 1.白菜は葉と軸に分けてそれぞれ1cm幅に切る。大根、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。豚肉は3cm長さに切る。2.鍋にごま油小さじ2を熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら白菜の軸、大根、にんじん、ねぎを加えて全体がしんなりするまで炒める。3.だし汁と白菜の葉を加えて、煮立ったらアクを除き、弱火にして約3分煮る。合わせ調味料を加え、ごま油小さじ1を回し入れる。豚バラ薄切り肉…80 カロリー:約208kcal　レタスクラブ

ピリ辛とん汁

1.白菜は葉と軸に分けてそれぞれ1cm幅に切る。大根、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。豚肉は3cm長さに切る。2.鍋にごま油小さじ2を熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら白菜の軸、大根、にんじん、ねぎを加えて全体がしんなりするまで炒める。3.だし汁と白菜の葉を加えて、煮立ったらアクを除き、弱火にして約3分煮る。合わせ調味料を加え、ごま油小さじ1を回し入れる。
豚バラ薄切り肉…80
カロリー:約208kcal　

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	具だくさんのけんちん汁【by大原千鶴さん】 1.にんじんは細切りに、しいたけは軸を除いて薄切りに、れんこんは3mm厚さのいちょう切りに、ねぎは斜め薄切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切る。2.鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、にんじん、しいたけ、れんこん、厚揚げを入れて炒める。全体に油がまわったら、だし汁を加えて煮る。3.野菜に火が通ったらうす口しょうゆで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。ねぎを加えてさっと煮て、火を止める。汁椀に盛る。厚揚げ…小1枚(約80g)にんじん…20gしいたけ…1枚れんこんカロリー:約142kcal　レタスクラブ

具だくさんのけんちん汁【by大原千鶴さん】

1.にんじんは細切りに、しいたけは軸を除いて薄切りに、れんこんは3mm厚さのいちょう切りに、ねぎは斜め薄切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切る。2.鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、にんじん、しいたけ、れんこん、厚揚げを入れて炒める。全体に油がまわったら、だし汁を加えて煮る。3.野菜に火が通ったらうす口しょうゆで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。ねぎを加えてさっと煮て、火を止める。汁椀に盛る。
厚揚げ…小1枚(約80g)にんじん…20gしいたけ…1枚れんこん
カロリー:約142kcal　

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	沢煮椀【byコウケンテツさん】 1.絹さやは斜め細切りにする。ごぼうはよく洗い、にんじん、ねぎとともに4〜5cm長さの細切りにする。豚肉は細切りにする。2.鍋に水2　1/2カップを入れて中火にかけ、沸騰したら削りがつおを加える。ひと煮立ちしたら菜箸で削りがつおをすくって取り出す。3.豚肉をほぐし入れ、にんじん、ごぼうも加えてアクを除き、3〜4分煮る。塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜる。絹さや、ねぎを加えてさらに2〜3分煮て、塩で味をととのえる。豚ロース薄切り肉…80g絹さや…4本カロリー:約95kcal　レタスクラブ

沢煮椀【byコウケンテツさん】

1.絹さやは斜め細切りにする。ごぼうはよく洗い、にんじん、ねぎとともに4〜5cm長さの細切りにする。豚肉は細切りにする。2.鍋に水2　1/2カップを入れて中火にかけ、沸騰したら削りがつおを加える。ひと煮立ちしたら菜箸で削りがつおをすくって取り出す。3.豚肉をほぐし入れ、にんじん、ごぼうも加えてアクを除き、3〜4分煮る。塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜる。絹さや、ねぎを加えてさらに2〜3分煮て、塩で味をととのえる。
豚ロース薄切り肉…80g絹さや…4本
カロリー:約95kcal　

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	根菜のけんちん汁盛る。ねぎを水けをきって散らす。もめん豆腐…1/2丁にんじん、ごぼう…各1/5本長ねぎ…5cmしめじ…1/2パック(約50g)ごま油…小さじ1だし汁…2カップ塩、しょうゆ…各小さじ1/2 調理時間:約30分　カロリー:約95kcal　レタスクラブ

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