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酢水のボウルに加えて約5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。大根は皮をむき、縦六ツ割りにして横に7mm幅に切る。ねぎは横に1cm幅に切る。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにする。にんにくは縦に1mm幅に切る。大きめの鍋にサラダ油を中
・ごぼう 1/5本・れんこん 1/3節・大根 3cm・ねぎ 1/4本・しょうが 1/2かけ・にんにく 1/2かけ・鶏もも肉 120g・酢 大さじ3/4・サラダ油 大さじ1/2・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1/5
調理時間:約40分　カロリー:約167kcal　

めんがゆで上がったらよく水けをきり、**6**の器に等分に入れてよくからめ、**4
・白身魚 300g・卵めん 4玉・ねぎ 1/2本・セロリ 20g・あさつき 20本・にんにく 大さじ1・しょうが 大さじ1+1/2・トーバンジャン 大さじ2・酒 大さじ1・砂糖 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・チキンスープ カップ3・水溶きかたくり粉 大さじ3～4・しょうゆ 大さじ2+2/3・めんのゆで汁 120ml・ラーユ 大さじ1+1/3・酢 小さじ2・揚げ油 ・サラダ油 大さじ2・酢 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約580kcal　

豆腐は紙タオルで包み、5分間ほどおいて軽く水けをきり、縦半分に切ってから1cm幅に切る。オクラは塩をふって板ずりし、1cm幅に切る。フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずに豚ひき肉を入れ、強火でいためる。しょうが、にんにく、豆板醤、甜麺醤を加えて中火でいため、香りが出たら、鶏ガラスープの素、水カップ1を加え、紹興酒、しょうゆ小さじ1で味を調える。豆腐を加えて3～4分間煮、かたくり粉大さじ1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。**1**、オクラ、ねぎを加えてざっと混ぜ、砂糖・塩・こしょう各
・大豆 カップ1/2・豆腐 1/2丁・オクラ 4本・豚ひき肉 50g・しょうが 1/2かけ・にんにく 1/2かけ・豆板醤 大さじ1/2・甜麺醤 大さじ1/2・鶏ガラスープの素 小さじ1/2・紹興酒 大さじ1/2・ねぎ 10cm・塩 ・しょうゆ 小さじ1・かたくり粉 大さじ1/2・砂糖 少々・こしょう 少々・ラーユ 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約218kcal　

フッ素樹脂加工のフライパンを熱してサラダ油大さじ2を入れ、**2**の牛肉をほぐしながらいためる。色が変わったらざるなどにあける。**4**のフライパンにサラダ油大さじ1をたし、にんにく、わけぎ、赤ピーマンを弱火でいため
・牛もも肉 150g・れんこん 80g・赤ピーマン 1コ・わけぎ 2本・にんにく 1かけ・卵 大さじ2・甜麺醤 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ1・酒 大さじ1・酒 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・水 大さじ1+1/2・水溶きかたくり粉 大さじ1弱・塩 小さじ1/5・酒 大さじ1/2・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1+1/2・サラダ油 ・酢 少々
調理時間:約10分　カロリー:約210kcal　

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、長さを3等分にして縦5mm幅に切る。なすはヘタを切り落として長さを半分に切り、四～六つ割りにする。水にさらしてアクを抜き、水けをよくきって拭く。【B】は混ぜ合わせておく。【辛みスープ】をつくる。にんにくとしょうがは包丁の腹でたたいてつぶす。小鍋にしょうゆ以外の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして1～2分間煮る。火を止め、しょうゆを加える。
調理時間:約25分　カロリー:約340kcal　塩分:約2.5g

1. スペアリブ(麦小町)に【A】をもみこんで、30分程漬け込む。 2. チンゲン菜はくし切りにし、ザーサイ、長ねぎはみじん切りに、ピーナッツは粗く砕く。 3. フライパンでごま油を熱し、1の表面をしっかりと焼きつけて取り出す。 4. 同じフライパンで豆板醤、みじん切りにしたにんにく、花椒を炒めて香りが出たら、2のザーサイ、長ねぎとピーナッツを入れ、水、鶏がらスープの素を加えてひと煮立ちさせる。 5. 4に、3で取り出したスペアリブと2のチンゲン菜を加えて、5分ほど煮込む。
調理時間:約25分　カロリー:約659kcal　塩分:約4.1g

1. もち米は1時間くらい水につけてザルにあける。 2. ボウルに1、甘栗、干しナツメ・クコの実・松の実の各半量、にんにくを入れて混ぜ合わせる。 3. 鶏の中をよく洗い、2を詰める。(※3) 4. 鶏の片足の皮を切ってもう一方の足をくぐらせ、足を交差させる。具をつめた口を楊枝でとめる。 5. 鍋に4を入れてひたひたに水を加え、ねぎの青い部分、しょうが、干しナツメの残りを入れて火にかけ、アクを取りながら2時間半程(圧力鍋ならいったん沸騰させてアクを取ってから20分程)煮込む。
カロリー:約526kcal　塩分:約0.2g

(2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の牛肉を炒め、肉の色が変わったら(1)のセロリの茎を加え、さらに炒める。「丸鶏がらスープ」小さじ1/2、こしょうで味を調え、(1)のセロリの葉、ねぎを加え、サッと炒め合わせ、器に盛る。(3)フライパンをサッと拭き、油大さじ1を熱し、にんにくを炒めて香りがたったら、(1)のトマトを炒める。「丸鶏がらスープ」小さじ1/2、Bを加えて軽く煮て、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトあんを作る。(4)(2)の上に、
牛薄切り肉 200gA酒 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々片栗粉 小さじ1・1/2セロリ 1本トマト 2個ねぎのみじん切り 1/2本分にんにくのみじん切り 2かけ分「丸鶏がらスープ」 小さじ1こしょう 少々B「Cook Do」オイスターソース 小さじ1B酒 小さじ1B砂糖 小さじ1C水 大さじ2C片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約222kcal　

(1)豆腐はひと口大に切る。大根は2cm幅のいちょう切りにし、にらは3cm長さに切る。たけのこはくし形切りにする。(2)鍋にごま油を熱し、ひき肉、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)の大根、Aを加えて煮立たせる。沸騰したら、「Cook　Do」、(1)の豆腐・たけのこ、大豆もやし、ブロッコリー、「水餃子」を加えて煮る。(3)全体に火が通ったら、(1)のにらを加えてサッと煮、ごまを加える。
カロリー:約334kcal　

いかは格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る。えび、いかをボウルに入れ、Aでもみ、下味をつける。(2)アスパラはタテ半分に切って5cm長さに切る。パプリカ、にんにくは薄切りにする。Bを混ぜ合わせておく。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のえび・いかを炒め、火が通ったらいったん取り出す。(4)フライパンを軽く拭いて油大さじ1を加え、(2)の野菜を入れて炒め、(3)のえび・いかを戻し入れ、Bを加え、とろみがつくまで炒め合わせる。 *えび・いかは、シーフードミックス(300g)に代えてもおいしく召し上がれます。　
カロリー:約197kcal　

1.にんじんなど根菜は同じ幅の細切りにする。葉野菜は大きさを揃えてざく切りにする。2.口径約16cmの耐熱ボウルにハンパ野菜を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。3.粗熱がとれたら水けを絞り、たれの材料を加えてあえる。
ハンパ野菜(にんじん、かぶの葉、白菜など)…計200gたれ　・おろしにんにく…少々　・白すりごま、ごま油…各大さじ1　・塩…小さじ1/4

同じ鍋の湯にレタスを入れ、少ししんなりしたらざるに上げる。豚肉とともに器に盛り、【ピリ辛だれ】の材料を混ぜ合わせ、かけて食べる。
・豚ロース肉 100g・レタス 1/4コ・にんにく 小さじ1/4・しょうゆ 大さじ3・酢 大さじ2・ごま油 大さじ1・ラー油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

[1]　大根は皮をむいてせん切りにして塩少々をふり、2～3分おいてしんなりしたら水けを軽くきる。ちくわは小口切り、水菜は幅3cmのざく切りにする。[2]　ボウルにの材料を入れて混ぜ合わせ、[1]を加えてサックリと混ぜる。
大根 5cm分、ちくわ 2本、水菜 1株、、ミツカン　カンタン酢 大さじ4、すりごま　(白) 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2、ごま油 大さじ1、、塩 少々
カロリー:約166kcal　塩分:約2.2g

(1)牛肉はひと口大に切り、パプリカは細切りにする。(2)フライパンにごま油、Aを入れて炒め、香りが出たら(1)の牛肉・パプリカを加えて炒める。肉に火が通ったら「オイスターソース」を加えて炒め合わせる。
牛薄切り肉 100gパプリカ(赤) 1/2個Aおろしにんにく・チューブ･1cm 1gAおろししょうが・チューブ･1cm 1g「Cook Do」オイスターソース 小さじ2「AJINOMOTO ごま油好･･･
カロリー:約192kcal　

(2)耐熱容器に(1)のわかめ・まいたけ、Aを入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分20秒加熱して全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
生わかめ 100gまいたけ 1/2パックA「丸鶏がらスープ」 小さじ2/3Aおろしにんにく 小さじ2/3A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2/3Aこしょう 少々
カロリー:約36kcal　

1.キャベツは一口大にちぎる。2.直径20cmの耐熱ボウルにひき肉とたれの材料を入れてよく混ぜ、キャベツをのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約5分加熱する。3.取り出してよく混ぜ、器に盛り、ラー油適量をかける。
豚ひき肉…150gキャベツ…1/4個(約250g)たれ　・おろしにんにく、おろししょうが(チューブ)…各2cm　・焼き肉のたれ…大さじ4　・片栗粉、ごま油…各小さじ1　・水…大さじ1 1/2ラー油
カロリー:約292kcal　

耐熱皿に並べ、合わせ調味料をかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。2.貝割れ菜は長さを半分に切り、1にのせる。
アボカド…1個貝割れ菜…1/3パック合わせ調味料　・おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)　・酒…大さじ1　・しょうゆ…小さじ2　・砂糖、ごま油…各小さじ1
カロリー:約165kcal　

1.牛肉は塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ1をまぶす。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、牛肉を入れてさっと炒める。なすを加えて約2分炒め、酒大さじ1をふり、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
牛切り落とし肉…200g「フライパン蒸しなす」…16切れ(約280g)合わせ調味料　・おろしにんにく…1/2片分　・しょうゆ…大さじ1　・砂糖…小さじ2塩、こしょ･･･
カロリー:約383kcal　

1.クリームチーズは室温にもどしてボウルに入れ、へらなどで混ぜてやわらかくする。バゲットは1cm幅に切り、オーブントースターで約3分焼く。ツナは缶汁をきり、細かくほぐす。2.1のボウルにツナ、玉ねぎ、みょうが、調味料を加えて混ぜ、バゲットにぬって食べる。
ツナ缶…1個クリームチーズ…70g玉ねぎのみじん切り…1/6個分みょうがのみじん切り…1個分バゲット…適量調味料　・おろしにんにく…1/2片分　・しょうゆ…小さじ2　・酢、ごま油…各小さじ1
カロリー:約249kcal　

れんこんは皮をむき、スライサーで厚さ1～2mmほどの薄い輪切りにする。バットに【A】を混ぜ合わせる。たっぷりの熱湯に塩・酢を加え、れんこんを1分間ほどゆでる。透き通ってきたらざるに上げ、水けをよくきる。熱いうちに**2**に加えて混ぜ、冷ましながら味をなじませる。20分間以上おくとおいしい。
・れんこん 120g・砂糖 大さじ2・酢 大さじ1+1/2・ナムプラー ･･･
調理時間:約5分　カロリー:約80kcal　塩分:約1.4g