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ごはんに「きざみにんにく」とみじん切りにしたセロリの葉を混ぜ、食べやすい大きさに握る。
材料(1人分)ごはん1/2合(150g)「きざみにんにく」大さじ1セロリの葉5g
カロリー:約288kcal　塩分:約1.4g

にんにくはみじん切りにする。たまねぎは粗いみじん切りにする。鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにくを中火でいためる。香りがたったらたまねぎを加えていため合わせる。ひき肉を加え、色が変わったら【A】を加えて約10分間煮る。肉が柔らかくなったところに【B】を加えてなじませる。
・豚ひき肉 400g・にんにく 1～2かけ・たまねぎ 1コ・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・水 カップ1/4・みそ 80～100g・砂糖 大さじ1・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約1330kcal　

鶏むね肉 1枚にんにく 8かけオリーブ油 1カップ塩 小さじ1/2

鶏レバー 80g牛乳 適量茎にんにく 1/2束赤ピーマン 1個玉ねぎ 1/4個(30g)Aしょうがのすりおろし 小さじ1/2Aにんにくのすりおろし 小さじ1/4A酒 小さじ2「ほんだし」 小さじ1/3B砂糖 小さじ2Bしょうゆ 小さじ2/3Bこしょう 少々「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 小さじ1
カロリー:約98kcal　

1.にんにくの茎は小口切りにする。2.ボウルにひき肉を入れ、下味を入れて手で練る。にんにくの茎を加えてざっと混ぜ、6等分して2cm厚さの円形にする。3.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、つくねを並べ入れる。ふたをして約3分焼き、裏返して約2分焼く。器に盛り、レモンを添え、搾って食べる。
豚ひき肉…200g下味　・酒…大さじ1　・片栗粉…大さじ1/2　・塩…小さじ1/2にんにくの茎…100gレモンのくし形切り…1切れサラダ油
カロリー:約295kcal　

底の広い浅鍋にいわしを並べ入れ、【煮汁】の材料を入れて強火で煮始める。煮立ちを待って弱火にし、落としぶたをして汁けが少なくなるまで約30分間煮る。器に盛り、にんにくの薄切りをあしらう。
・いわし 6匹・水 カップ4・酒 カップ1/3・酢 カップ1/2・しょうゆ 大さじ3・塩 少々・にんにく 大さじ2・しょうが 大さじ2・にんにく 適量
調理時間:約40分　カロリー:約260kcal　

【にんにくじょうゆ】の材料を準備する。にんにくは皮付きのままたたいてつぶす。ジッパー付きの保存袋に手羽先を入れる。【にんにくじょうゆ】の材料を加え、冷蔵庫で2日間以上漬け込む。魚焼きグリルで、手羽先にこんがりとした焼き色がつくまで焼き上げる。にんにくも一緒に焼いて添えてもよい。
・鶏手羽先 10本・しょうゆ カップ1/4・酒 カップ1/4・にんにく 2かけ
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　

薄く色づいたら火を止め、にんにくをペーパータオルに取り出す。**2**のフライパンを中火にかけ、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、約3分間焼く。焼き色がついたら返して約1分間焼く。
・オクラ 10本・鶏もも肉 1枚・にんにく 1かけ・酒 大さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・塩 ・こしょう 少々・油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　

塩さば(半身)…2枚(約240g)万能ねぎ…30gにんにく…1片赤とうがらし…1本オリーブ油…小さじ1酒…大さじ1
カロリー:約377kcal　

1.あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。レタスは一口大に切る。にんにくは、できるだけ薄く切る。2.鍋にあさり、にんにく、水、昆布を入れてふたをし、火にかける。3〜5分ほど煮て、あさりの口があいたらアクを取り、酒を加え、もずくを汁けをきって加える。塩、こしょう、しょうゆで調味し、レタスを加えて混ぜ、火を止める。
あさり(砂抜き)…250gレタス…1枚にんにく…1片水…2カップ昆布(5×5cm)…1枚酒…小さじ2もずく…1パック(約60g)塩、こしょう、しょうゆ…各少々
カロリー:約29kcal　

5.保存容器に3、4を入れ、オリーブ油大さじ1を加える。表面にぴったりラップをかけ、冷蔵室に1時間以上おいて味をなじませる。食べるときに好みで粗びき黒こしょうをふる。
ベーコン…4枚ブロッコリー…1個にんにく…1個漬け汁　・だし汁…2 1/2カップ　・しょうゆ、みりん…各大さじ3塩、オリーブ油
カロリー:約195kcal　

・豚もも肉 150g・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1/2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約190kcal　

お好みの野菜でサラダを作り、オリーブオイル・塩・酢で和え、器に盛る。仕上げに「フライドにんにく(バター味)」をのせる。
材料(2人分)お好みの野菜(リーフレタスなど)80gオリーブオイル大さじ1塩小さじ1/4酢大さじ1/2「フライドにんにく(バター味)」大さじ1
カロリー:約80kcal　塩分:約0.9g

明太子とサラダ油を混ぜてソースを作る。うどんは表示通りゆでてソースと和え、器に盛る。「フライドにんにくバター味」ときざみのりをのせる。
材料(1人分)うどん1玉明太子1/2腹(30g)サラダ油大さじ1「フライドにんにくバター味」大さじ1きざみのり適宜
カロリー:約422kcal　塩分:約2.7g

新ごぼうはたわしなどを使って洗い、セロリは筋を取って、それぞれ7cm長さの棒状に切る。にんじんは5mm厚さの短冊形に切る。水けをふき取り、[[にんにくみそ床|rid=3424]]に漬ける。30分間で浅漬けが楽しめる。
・新ごぼう 1本・セロリ 1本・にんじん 7cm・にんにくみそ床 全量
調理時間:約5分　カロリー:約140kcal　

まぐろの刺身・いかの刺身(鮮度のよいもの)を[[にんにくみそ床|rid=3424]]に漬ける。2～3時間で軽いみそ風味、一晩漬けるとしっかりした風味がつく。きゅうりを添えて盛る。しっかり味の場合はお茶漬けや、細かく切って納豆などに合わせてもおいしい。また軽くあぶってもよい。
・まぐろの刺身 適量・いかの刺身 適量・にんにくみそ床 適量・きゅうり 少々

・冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」はレンジで加熱する・豚バラ肉におろしにんにくの半量をもみこんでおく。小鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。鷹の爪とコチュジャンを加えて軽く炒め合わせる。[A]を加えてひと煮立ちさせ、白みそを溶き入れる。残りのおろしにんにくを入れ、塩・こしょうで味をととのえる。レンジで加熱した「丹念仕込み 本場さぬきうどん」を入れて軽く温める。【トッピング】をのせ、お好みでバター、ラー油、にんにく(分量外)を添えて召し上がれ
冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」　1玉、豚バラ肉(一口大)　約70g、にんにく(おろす)　1かけ、サラダ油　小さじ1、鷹の爪(半分に切る)　1本、コチュジャン　小さじ1、白みそ　約大さじ1、塩・こしょう　少々、バター・ラー油　お好みで、鶏がらスープの素　小さじ1、中華ブイヨン　小さじ1、みりん　小さじ1、水　250cc、煮卵 or ゆで卵　1/2個分、もやし(茹でておく)　約50g、にら　(4cm長さ)　1茎:約10g、青ネギ(小口切り)　適量

5...アスパラガスと大きめにカットしたじゃがいもをお皿に盛り付け、にんにくをちらす。6...味噌バターをかけ、いりごまをふる。
2人分 じゃがいも...中2個にんにく...3片アスパラガス...2本味噌...大さじ1と1/2バター...8g砂糖...小さじ2酒...1gみりん...小さじ1/2いりごま(白)...適宜
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

菜の花は根元の堅い部分を切り落として半分に切る。生しいたけは石づきを除いて、薄切りにする。にんにくはみじん切り、赤とうがらしは水につけて戻し、種を除いて小口切りにする。フライパンにごま油小さじ1を入れ、**2**を加えて強火でいためる。香りが出てきたら、菜の花、しいたけの順に加えていため、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、皿に盛る。
・菜の花 200g・生しいたけ 6枚・にんにく 1かけ・赤とうがらし 1本・ごま油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約30kcal　

鍋に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけます。ニラ以外の具材を加えて煮込みます。仕上げにニラを加えて、出来あがりです。
豚バラ薄切り肉(一口大)　100g。白菜(ざく切り)　1/4株。ニラ(4～5cmに切る)　1/2束。にんにく(薄切り)　2かけ。エバラプチッと鍋 ちゃんこ鍋　2個。水　300ml
調理時間:約10分　カロリー:約245kcal