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・米 カップ2・昆布 1枚・にんじん 1本・干ししいたけ 2～3枚・芽ひじき 大さじ1・きゅうり 1本・卵 2コ・ちりめんじゃこ 30g・塩 ・砂糖 ・酢
調理時間:約50分　カロリー:約380kcal　

＼ POINT / ハンバーグ生地を小さめにすると、加熱時間が
材料 [ 2人分 ]「減塩50% さけあらほぐし」大さじ2「塩あじえだ豆」30g木綿豆腐1丁乾燥ひじき2gたまご1個白ごま大さじ1塩小さじ1/4こしょう少々ソースポン酢しょうゆ(市販品)大さじ1トマトケチャップ大さじ3
調理時間:約10分　カロリー:約289kcal　塩分:約2.7g

ラップフィルムを広げて鶏肉をはさみ、めん棒などで肉を薄くのばすようにたたいて広げる。ラップフィルムをはずし、3cm幅に切る。鶏手羽中はサッとゆで、霜降りしておく。【ポンスじょうゆ】をつくる。【ポンスじょうゆ】を合わせ、なじませる。おかひじきと豆腐は食べやすく切る。しめじ、まいたけは石づきを取り、小房に分ける。にんじんは輪切りにして型抜きする。なべに豆乳を入れて弱めの中火にかけ、沸騰した時点でゆばを取り、具とする。水カップ1+1/2を入れ、手羽中を入れて軽く沸騰させる。鶏もも肉はしゃぶしゃぶの要領でゆでて中まで火を通し、ほかの具は適
・豆乳 カップ3・豆腐 1丁・鶏もも肉 300g・鶏手羽中 3本・おかひじき 1パック・しめじ 1パック・まいたけ 1パック・にんじん 1/2本・そうめん 2ワ・薬味 各適宜・すだちの絞り汁 大さじ4・しょうゆ 大さじ4・砂糖 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　

8...沸々としてきたら、ダイス状に切ったズッキ
2人分 合挽き肉...80gおから...40g卵...40gれんこん...15gひじき煮...15gたまねぎ...10gしょうゆ...4g塩...適量こしょう...適量ドライパセリ...適宜【ラタトゥイユソース】トマトソース...75gにんにく...1片ズッキーニ...10gなす...10gパプリカ(黄)...10gオリーブオイル...適量塩...適宜こしょう...適宜
調理時間:約20分　カロリー:約188kcal　

32.の豚肉に火が通ったら火が通りにくい順から野菜を入れて炒め、料理酒を入れます。4水と鶏がらだしの素、オイスターソースを入れて一煮たちしたら水溶き片栗粉を入れてあんを作ります。5ボウルにご飯を入れ、丁寧に水切りしたひじきの水煮とちりめんじゃこと、5mm角に切ったベビーチーズを入れて混ぜ合わせておきます。6フライパンにごま油をひいてフライパンが熱くなったら5.のご飯を入れて押すように固めて、両面をカリカリに焼きます。74.のあんをお皿に入れて6.
チーズでカルシウムベビー2個人参1/2本エリンギ1本玉ねぎ1/2個キャベツ100g鶏がらだしの素大さじ1料理酒40cc水200ccオイスターソース小さじ1水溶き片栗粉20g豚肉200gごま油大さじ2ご飯300gひじきの水煮20gちりめんじゃこ50g
調理時間:約30分　カロリー:約343kcal　塩分:約2.4g

鍋に湯を沸かし、塩少々と押し麦を入れて15分間ゆで、戻して粗く刻んだひじきを加え、5分間ゆでたら火を止め、ふたをして5分間蒸らし、ざるに上げる。ツナソースをつくる。缶汁をきったツナとケイパーをフードプロセッサにかけて、細かいフレーク状にする。マヨネーズ、レモン汁、こしょう少々を加え、よく混ざるようにもう一度フードプロセッサにかける。**2**をボウルに入れて**1**を加え、粗熱が取れたら、【A】を加えて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。
調理時間:約35分　カロリー:約150kcal　

1サラダホウレン草は水洗いし、よく水気を切る。トマトは半分に切り、パプリカは幅2mmの薄切りにする。2ボウルにAの材料を全て入れて混ぜ合わせ、ひじきと①を加えて軽く和え器に盛る。ワンポイントアドバイス*お好みでクレソンを加えてもおいしく頂けます。
材料(2人分)カゴメ ベビーサラダホウレン草1パックカゴメ 高β―カロテントマト6~8個めひじき(ドライパック)1/2缶(60g)黄パプリカ1/2個オリーブ油大さじ2粒マスタード小さじ2アンチョビ1枚分酢大さじ1/2レモン汁小さじ1塩小さじ1/4こしょう少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　塩分:約3.6g

鍋に油揚げ、Aを入れ、落としぶたをして中～弱火で汁気がなくなるまで煮る。 2 は、ご飯1合分にせん切りにしたしょうがの甘酢漬けと白炒りごまを混ぜる。は、鍋に戻した芽ひじき、ささがきにしたごぼうとにんじん、いちょう切りにしたれんこん、Bを入れ、中～弱火で汁気がなくなるまで煮て、粗熱がとれたら残りのご飯1合分に混ぜる。 3 油揚げの口を折り、②のそれぞれをつめる。は下ゆでしてせん切りにした絹さやをちらす。
材料(4人前) 油揚げ 12枚 A割烹白だし 大さじ2 A砂糖 大さじ1 A水 カップ2 ご飯(炊いたもの) 2合分 しょうがの甘酢漬け 40g 白炒りごま 大さじ1 絹さや 2枚 芽ひじき 10g にんじん 1/3本 ごぼう 1/4本 れんこん 1/2節 B水 カップ1 B割烹白だし 大さじ3
調理時間:約35分　カロリー:約637kcal　

キュウリは1センチ程の角切りにする。とりささみ缶の水気は切っておきます。全ての材料を袋にいれシャカシャカふります。
とりささみフレーク 1缶大豆ひじき 1パックミックスビーンズ 1パックスーパー大麦 1パックキュウリ 1本すし酢 大さじ2オリーブオイル 大さじ1塩 小さじ1/4ブラックペッパー粗挽き 少々

弁当箱にごはんとおかずを詰めて、出来あがりです。
豚ロース薄切り肉　200g。エバラ焼肉応援団まろやか塩だれ　50g。サラダ油　適量。ごはん　適量。千切りキャベツ、卵焼き、ひじき煮、ミニトマトなど　適宜
調理時間:約10分　カロリー:約657kcal　

かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、根元の泥を落とす。皮ごと6等分のくし形に切る。葉は食べやすい長さに切る。切り干し大根は水で戻して絞り(全体備考参照)、ザク切りにする。戻し汁はとっておく。ひじきは水で戻して水けをきり(全体備考参照)、ザク切りにする。豚肉は1cm幅に切る。ボウルに**2**を合わせ、塩少々をふって混ぜる。6等分にして**1**の油揚げに詰め、ようじで口を縫うようにとめる。鍋に**3**を入れて【A】を加え、落としぶたをして中火にかける。煮立ったら
・切り干し大根 15g・長ひじき 7g・豚切り落とし肉 100g・油揚げ 3枚・かぶ 2コ・かぶの葉 1コ分・塩 少々・だし カップ1+1/2・切り干し大根の戻し汁 カップ1/2・酒 大さじ2・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・塩 大さじ1/4
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　塩分:約2.8g

にんじんは3cm長さの細切りに、こんにゃくはさっとゆでてから3cm長さの短冊にします。ごぼうはささがきして酢少々(分量外)を入れた水に約10分間さらします。乾燥ひじきは水で戻します。 米をといで炊飯釜に入れたら水をまず1.5合のところまで入れ、【A】を加えてから、2合のところまで水を足しよく混ぜる。 (2)に(1)の具材をのせて炊き、その間にきぬさやの筋をひいて、耐熱皿にのせ、水大さじ2・塩少々(各分量外)をふって600Wの電子レンジで約45秒間加熱し、斜め細切りにする。 炊き上がったら約10分間蒸らし、絹
材料 [ 5人分 ]「活焼ちくわ」2本米2合油揚げ1/2枚にんじん1/8本こんにゃく1/4丁ごぼう1/2本乾燥ひじき5gきぬさや8枚水適量Aみりん大さじ3しょうゆ大さじ2酒小さじ2塩小さじ1/4顆粒かつおだし小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約307kcal　塩分:約2.3g

(1)にんじんは粗めのみじん切りにし、ピーマンは種を残したままタテ半分に切る。(2)ボウルにひき肉、豆腐、乾燥したままの芽ひじき、(1)のにんじん、Aを入れてよく混ぜ、6等分にする。(1)のピーマンに等分に詰め、軽く押して密着させる。(3)フライパンにごま油をひき、(2)の肉側を下にして置き、弱めの中火にかける。水を加えてフタをし、火を通す。焼き目がついたら裏返し、ピーマンにも焼き目をつける。(4)全体に火が通ったらBを加え、中火にして水分を飛ばしながら全体にからめる。
カロリー:約259kcal　

ボウルにたまご、牛乳、レンジで時間通りに温めた和惣菜(写真はひじきの煮つけを使用しました)を入れ、塩、こしょうをして混ぜます。 熱したフライパンにバターを入れ溶かしたら一度火を止めます。 (1)を(2)のフライパンに流し込み、ふたたび火をつけ、中火で熱しながら、ふんわりするようかき混ぜ、形をととのえながら焼いて完成です。
材料 [ 2人分 ]「3種の和惣菜」1カップたまご1個牛乳大さじ1塩少々こしょう少々バター適量
調理時間:約10分　カロリー:約184kcal　塩分:約1.7g

ザルに上げて水で洗い、水気をしぼる。 2. 耐熱ボウルに【1】・> を入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し(500W 約4分)、粗熱を取る。 3. 芽ひじきは水(材料外)で戻し、水気を切る。耐熱容器に入れて>を加え、電子レンジで加熱し(500W 約3分)、粗熱を取る。 4. ボウルに汁気を除いた【3】・ごはん・がりしょうがを入れ、切り混ぜる。汁気をしぼった2の上に奥2㎝を残して平らになるようにのせ、手前から巻く。 5. 食べやすい大きさに切り分け、切り口を上にして器
油揚げ 1枚水 600cc[a] 水 100cc[a] 砂糖 小さじ1[a] 酒・しょうゆ・みりん 各小さじ1/2[a] 和風だしの素(かつお) 小さじ1/4芽ひじき 1g[b] 人参(みじん切り) 5g[b] 水 大さじ1[b] 酒・しょうゆ・みりん 各小さじ1[b] 砂糖 小さじ1/2ごはん 80gがりしょうが(みじん切り) 5g
調理時間:約30分　カロリー:約147kcal　

ふくさ寿司は、ご飯を焼き卵で包み、裏返して十文字に切り目を入れて作ります。
材料(2人分)具材(b)鶏挽き肉40g酒小さじ1水小さじ1(c)ごはん(かために炊く)80g酢大さじ1/2上白糖小さじ1/2食塩小さじ1/3(d)ひじき (芽ひじき)2g紅生姜10g白ごま3g壬生菜 (サッと茹で、2cm長さに切る)適宜調味料田楽みそ小さじ2濃口しょうゆ小さじ1/3サラダ油適宜(a)卵小2個食塩適宜
調理時間:約15分　カロリー:約202kcal　塩分:約2.0g

(2)ボウルに(1)の豆腐を入れ、まんべんなくつぶし、鶏ひき肉、Aを加えてしっかり混ぜ合わせる。(フードプロセッサーを使用すると便利です。)(3)(1)のれんこん・にんじん・みつば、ぎんなん、片栗粉を加えてサックリと混ぜ合わせ、ひじきをそのまま加えて混ぜ、10分ほどおいて、8等分する。(4)手のひらに油を薄くつけ、(3)のタネを丸く成形し、170℃の油でゆっくり揚げる。(5)鍋に分量の水を入れて沸かし、Bを加えて混ぜる。水溶き片栗粉で
木綿豆腐 1丁(400g)鶏ひき肉 50gれんこん 40gにんじん 3cm(30g)みつば 3本ゆでぎんなん 8粒干しひじき 2gA溶き卵 1個分A砂糖 大さじ1Aうす口しょうゆ 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々片栗粉 大さじ2B水 400mlB酒 大さじ1Bみりん 大さじ1Bうす口しょうゆ 大さじ1B「ほんだし」 小さじ2水溶き片栗粉 大さじ1しょうがのすりおろし 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約246kcal　

【合わせ酢】の材料を合わせ、炊きたてのご飯に回しかけてサックリと混ぜ、冷ましておく。ひじきは水で戻して長いものは短く切る。しいたけ、きくらげ、エリンギ、にんじん、大豆は粗みじんに切る。鍋にだしと干ししいたけの戻し汁を入れて温め、**2**を入れ、煮立ったら火を弱めて4～5分間煮、しょうゆ・みりん各小さじ2を加えて汁けがなくなるまで煮る。【甘酢れんこん】をつくる。れんこんは形よく皮をむいて薄切りにし、酢少々を加えた熱湯でゆで、分量の酢、塩、砂糖、だしであえて味をなじませる。
調理時間:約50分　カロリー:約474kcal　

芽ひじきは袋の表示時間どおりに水で戻す。れんこんは皮をむいて粗みじん切りにし、酢少々を入れた水に3分間さらす。にんじんは皮をむいて粗みじん切りにする。さやいんげんは5mm幅に切る。たまねぎはみじん切りにする。【A】を混ぜ合わせる。 ボウルに3種のひき肉、**1**、**2**、ぎんなん、【B】、黒こしょう少々を加え、手でよく練り混ぜる。
調理時間:約60分　カロリー:約1840kcal　

炊飯器の内釜に水けをきった**1**と、**2**を戻し汁ごと入れる。炒り大豆、**3** 、酒、塩を加え、玄米の目盛りで水加減をし、玄米モードで炊く。
・玄米 2合・炒り大豆 20g・干しえび 6コ・ひじき 5g・切り干し大根 5g・かんぴょう 5g・酒 大さじ2・塩 少々
調理時間:約5分　カロリー:約200kcal