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器に盛ったご飯にのせ、フライパンに残ったたれをかけ、**1**のとうもろこしを散らす。
・ご飯 300g・鶏もも肉 150g・ピーマン 1コ・とうもろこし 1/2本・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 小さじ1・サラダ油 小さじ1 調理時間:約20分 カロリー:約480kcal NHK みんなの今日の料理
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**2**を熱いうちに混ぜておいた【A】 のバットに入れる。時々返しながら約10分間おき、全体に白ごまをふる。
・鶏手羽中 8本・しょうゆ 大さじ3+1/2・砂糖 大さじ2・みりん 大さじ2・酒 大さじ2・しょうが汁 小さじ1・白ごま 小さじ2~3・かたくり粉 大さじ3・サラダ油 調理時間:約20分 カロリー:約510kcal NHK みんなの今日の料理
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途中、表面が固まってきたら2~3回返す。全体にきつね色になってカリッとしたら、取り出して油をきる。器に盛り、レモン、ラディッシュを添える。
・鶏もも肉 1枚・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・レモン 2切れ・ラディッシュ 4コ・片栗粉 大さじ2・小麦粉 大さじ2・油 調理時間:約15分 カロリー:約460kcal NHK みんなの今日の料理
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卵を溶いて回し入れ、手早くいりつける。
・春にんじん 3cm・絹さや 10枚・ハム 4枚・木綿豆腐 200g・しょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1/2・酒 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・卵 1コ・サラダ油 大さじ1 調理時間:約7分 カロリー:約260kcal 塩分:約2.8g NHK みんなの今日の料理
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玉じゃくしや菜箸でゆっくり混ぜ、火が通りすぎないうちに火を止めて、器に盛る。
・卵 3コ・水 カップ6・昆布 1枚・削り節 30g・うす口しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・塩 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ1・水 小さじ2 調理時間:約10分 カロリー:約70kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
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鍋に【A】を中火で煮立てて、みつをつくり、細かい泡がふんわりと立ったら**5**を加える
・くりの甘露煮 15~20粒・さつまいも 1本・くちなしの実 1~2コ・砂糖 150g・砂糖 100g・くりの甘露煮のみつ カップ1・みりん カップ1 調理時間:約50分 カロリー:約2640kcal NHK みんなの今日の料理
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30秒~1分間ほど焼いて、焼き色がついたら裏返し、30秒間ほど焼く。フライパンを洗い、残りを同様に焼く。器に盛り、キャベツのせん切りを添える。
・豚肩ロース肉 300g・しょうが 大さじ1・しょうゆ 大さじ4・みりん 大さじ3・キャベツ 適量・サラダ油 大さじ1~2 調理時間:約20分 カロリー:約260kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
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**2**にかぶの葉を散らして中火にし、しんなりしたら溶き卵を菜箸に伝わらせながら回し入れ、弱火で半熟状になるまで30秒~1分間煮る。
・油揚げ 2枚・かぶ 4コ・かぶの葉 60g・だし カップ1+1/2・みりん 大さじ2・しょうゆ 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・卵 2コ 調理時間:約20分 カロリー:約240kcal NHK みんなの今日の料理
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煮立ったら弱火にし、鍋縁が焦げつかないように静かに混ぜながら煮詰める。**4**のかぶが柔らかくなったら火を止め、粗熱を
・こんにゃく 40g・かぶ 1/2コ・生しいたけ 1枚・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・酒 小さじ1・豆乳 大さじ4・白みそ 20g・柚子(ゆず)の皮 少々 調理時間:約25分 カロリー:約70kcal 塩分:約1.9g NHK みんなの今日の料理
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**4**を鍋に入れてヒタヒタの水を加えて火にかけ、2回ゆでこぼす。くりを清潔な針で数か所つつき、穴をあけて味のしみをよくする
・くり 1kg・重曹 小さじ2・砂糖 450g・しょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1・ぎんなん 適宜 調理時間:約165分 カロリー:約3170kcal 塩分:約3.9g NHK みんなの今日の料理
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なす、ピーマンは素揚げにし、すぐに**3**につける。器に鶏肉、なす、ピーマンを盛り、【つけ汁】をかける。
・鶏むね肉 2枚・なす 4コ・ピーマン 2コ・酢 カップ1/2・しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ1・しょうが 少々・にんにく 少々・赤とうがらし 1本・酒 小さじ2・かたくり粉 適量・揚げ油 適量 NHK みんなの今日の料理
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汁けがほぼなくなったらバットにあけ、**2**の削り節を一気にかけて手早く混ぜ、まぶしつける。器に盛り、好みで木の芽をのせる。
・ゆでたけのこ 400g・削り節 30g・だし カップ1+1/2・酒 大さじ3・砂糖 大さじ3・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ3強・木の芽 適宜 調理時間:約25分 カロリー:約450kcal 塩分:約8.2g NHK みんなの今日の料理
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しょうゆ大さじ3を加えて混ぜ、再びふたをしてさらに8~10分間、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
・牛切り落とし肉 200g・じゃがいも 3コ・にんじん 1本・たまねぎ 1コ・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ1・サラダ油 大さじ1/2・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ3 調理時間:約35分 カロリー:約430kcal NHK みんなの今日の料理
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**5**を向こう側に寄せ、あいた手前側にペーパータオルでサラダ油少々を塗り、再度、残りの卵液の半量を流し入れる。焼けた卵を菜箸で浮かせ、その下にも卵液を行き渡らせる。流した卵液が半熟状に
・卵 2コ・みそ汁 大さじ3・しょうゆ 小さじ1・みりん 小さじ1・大根おろし 50g・サラダ油 少々・しょうゆ 少々 調理時間:約10分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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再び中火で煮立て、落としぶたをして火を弱め、5分間ほど煮る。火から下ろし、落としぶたを取って冷ます。これをもう一度繰り返す。強火にかけ、煮汁が少な
・ふき 250g・酒 カップ1/2・みりん カップ1/4・しょうゆ 大さじ1+2/3・塩 ・しょうゆ 調理時間:約25分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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・さつまいも 1本・鶏もも肉 200g・ごま油 小さじ1・塩 少々・酒 少々・きくらげ 10コ・ねぎ 1本・しょうゆ 大さじ2+1/2・砂糖 大さじ1・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・サラダ油
調理時間:約30分 カロリー:約510kcal NHK みんなの今日の料理
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