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「ごぼうと牛こまのみそ汁」は<a href="/recipe/detail/miso_397/" class="mover text_underline">こちら</a>1 米は洗って水気をきり、炊飯器に入れてみそ汁2杯分の汁、みりん、しょうゆを加えて2合の目盛りまで水を入れる。<br>みそ汁の具を加えて普通に炊飯する。2 炊き上がったら全体を混ぜて蒸らし、お茶碗によそい、お好みで紅しょうがを添える。油揚げやきのこ類を一緒に炊き込んでもよく合います。
ごぼうと牛こまのみそ汁 2杯分(約380g)米 2合紅しょうが 適量みりん 大さじ3しょうゆ 大さじ1
調理時間:約50分　カロリー:約363kcal　塩分:約1.6g

材料(4個分)具材ごはん400g練りごま小さじ1黒いりごま小さじ1青しそ3枚調味料みそ(料亭の味 生みそ)大さじ1と1/2みりん大さじ1油適量
調理時間:約15分　カロリー:約206kcal　塩分:約0.7g

1 ほたて貝柱は2～3cm角に切る。小ねぎは小口切りにする。卵は溶きほぐす。2 コンロの上に網を置き、洗ったほたての貝殻を乗せて水大さじ1～2(分量外)、「かねさ糀つぶみそ」、みりんを入れて溶き混ぜ、火にかける。3 沸騰したらほたて貝柱を加え、溶き卵を2回に分けて適量注ぎ入れる。小ねぎを振り、ほどよく火が通ったら出来上がり。・貝殻の大きさにより量を調整しましょう。・オーブントースターで加熱することもできます。・板麩を加るとより本格的です。きのこなどお好みで加えても。
ほたて貝柱 1〜2個卵 1個小ねぎ 適量かねさ 糀つぶみそ 小さじ1みりん 小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約153kcal　塩分:約1.1g

1.れんこんは長さ4～5cmに切ってから1～1.5cm角の棒切りにして酢水(分量外)に5分ほど浸した後、しっかりと水気をふきとっておく。2.熱したフライパンに油をひき、れんこんを入れて表面が透き通ってくるまで中火で炒めたら、「大豆のお肉」を加えて1～2分炒め合わせる。3.しょうゆとみりんを加えて汁気が飛ぶまで炒め、器によそい、七味唐辛子を適量ふる。
材料(2人分)具材ダイズラボ 大豆のお肉ブロック1袋れんこん200g調味料しょうゆ大さじ1・1/2みりん大さじ1・1/2サラダ油小さじ2七味唐辛子適量
調理時間:約20分　カロリー:約196kcal　塩分:約2.1g

2...かぼちゃは5mmの薄切りに、しめじは小房に、水菜は4cmの長さに切り、しょうがはすりおろす。3...フライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃを焼いて取り出す。4...(1)に片栗粉をまぶしてを焼き、しょうが、しょうゆ、みりん、酒、しめじを入れ焼く。5...お皿に水菜、(4)、かぼちゃを盛り付ける。
4人分 はんぺん...1枚チェダーチーズ(スライス)...1枚豚肉(薄切り)...8枚かぼちゃ...70gしめじ...1パック水菜...30gしょうが...少々片栗粉...適量しょうゆ...大さじ2みりん...大さじ2酒...大さじ1塩...少々白こしょう...少々サラダ油...大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約245kcal　

2...里芋は皮をむいて一口大に切り、水からゆでる。3...鍋にサラダ油を入れ、豚肉を炒め、色がついてきたら(2)とたまねぎ、いんげんまめを加えてさらに炒める。4...しょうゆ、みりん、酒を入れて軽く煮詰め、仕上げにマヨネーズを加え軽く和える。5...お皿に盛り、一味唐辛子をかける。
4人分 豚肉(バラ)...150gたまねぎ...1/2個いんげんまめ...50g里芋...4個サラダ油...適量しょうゆ...大さじ2みりん...大さじ2酒...大さじ1マヨネーズ...大さじ2一味唐辛子...少々
調理時間:約30分　カロリー:約329kcal　

2人分 たまねぎ...1/2個長ねぎ...12gにんじん...20gサイコロステーキ...8個レタス...4枚しそ...4枚わさび...適量しょうゆ...大さじ1みりん...大さじ1たまねぎ...大さじ1砂糖...小さじ1黒こしょう...小さじ2/3
調理時間:約20分　カロリー:約214kcal　

2...じゃがいもとにんにくを蒸し器で竹串がスッと刺さるまで蒸す。(にんにくは火が通ったら取り出しておく。)3...アスパラガスを横半分にカットし、ゆでる。4...味噌バターを作る。味噌、バター、砂糖、酒、みりんを鍋に入れ、焦げないように火にかける。5...アスパラガスと大きめにカットしたじゃがいもをお皿に盛り付け、にんにくをちらす。6...味噌バターをかけ、いりごまをふる。
2人分 じゃがいも...中2個にんにく...3片アスパラガス...2本味噌...大さじ1と1/2バター...8g砂糖...小さじ2酒...1gみりん...小さじ1/2いりごま(白)...適宜
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

2...にんじんは細切り、ごぼうはささがきにする。3...油揚げはキッチンペーパーで余分な脂をふきとり、5㎜幅に切る。4...炊飯器に水、(1)、(2)、(3)、ひじき、あさり水煮、みりん、しょうゆ、酒を加えて炊く。5...炊きあがったら全体をさっくり混ぜる。
2人分 米...1合ひじき(水戻し)...35gあさり水煮(缶詰)(具)...30gあさり水煮(缶詰)(液部)...25gにんじん...20gごぼう...20g油揚げ...5gみりん...大さじ1と1/2しょうゆ...大さじ1酒...大さじ1/2水...1/2カップ
調理時間:約60分　カロリー:約160kcal　

※お子様が召し上がる際、紅しょうがはお好みでお使いください。
材料(1個分) ・鶏ひき肉 50g・みそ 小さじ1・みりん 小さじ1・酒 小さじ1・青ねぎ(小口切り) 大さじ1・紅しょうが 適量・ご飯 100g・「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約328kcal　塩分:約1.5g

(2)鍋を熱し、「香味ペースト」を入れ、(1)の豚肉・玉ねぎを加えて炒める。肉の色が変わったら、塩・こしょうし、Aを加えてひと煮立ちさせる。(3)ボウルに卵を割りほぐし、みりんを加えて混ぜ合わせる。(2)に回し入れ、好みのかたさになるまで火を通す。(4)丼にご飯をよそい、(3)をのせ、好みでみつばを散らす。
豚バラ薄切り肉 600g玉ねぎ 1個「Cook Do 香味ペースト」 24cm(17g)A水 1/2カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ1「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々卵 4個みりん 大さじ4ご飯 4杯(丼)みつば・ザク切り･好みで 適量
カロリー:約1044kcal　

鍋に材料を合わせて中火にかけ、軽く沸いてきたらアクを取る。弱火にし、3分間ほど熱して火から下ろし、粗熱を取る。
・だし 220ml・しょうゆ カップ1/4・みりん カップ1/4
調理時間:約5分　カロリー:約150kcal　塩分:約8.6g

沸騰したら弱火にしてアクを取りながら約10分間煮出し、さらし布巾や紙タオルなどでこす。昆布は取り出して1cm幅に切り、結ぶ。おでんを煮る大きな鍋に、**1**の【だし】2リットル、みりんカップ3/4、うす口しょうゆ・しょうゆ各大さじ5を合わせて煮汁をつくる。【だし】とみりんとしょうゆの割合は、13:1:1が目安。大根は約3cm厚さの輪切りにし、外側の繊維が残らないように厚めに皮をむく。表に3mm幅で隠し包丁を入れ、裏返して90度回転させ、同様に隠し包丁を入れる。鍋に大根を入れ、米の研ぎ汁を大根が隠れるくらいに注ぎ、塩一つまみを加えてゆで
・大根 1/2本・米の研ぎ汁 適量・白身魚のすり身 250g・れんこん 200g・青じそ 10枚・焼き豆腐 1丁・ごぼう 25g・にんじん 25g・きくらげ 2g・いちょう芋 25g・しその実の塩漬け 20g・しらたき 1袋・卵 4～5コ・はんぺん 2枚・ちくわぶ 2本・水 3リットル・昆布 20g・削り節 80g・溶きがらし 適宜・七味とうがらし 適宜・みりん ・うす口しょうゆ ・しょうゆ ・塩 ・酢 ・揚げ油 ・ごま油 ・砂糖 ・酒
調理時間:約240分　カロリー:約2640kcal　

鍋に【B】、**3**を入れて中火にかけ、沸騰したら落としぶたをして、中火で5～6分間煮る。耐熱の保存容器に移し、そのまま冷ます。里芋は上下を切って縦に皮をむき、水にさらし、水け
・干ししいたけ 6枚・砂糖 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・こんにゃく 1枚・だし カップ1・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・里芋 8コ・だし カップ3・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1/2・にんじん 1本・だし カップ1・砂糖 大さじ1・塩 小さじ1/4・高野豆腐 3枚・だし カップ3・砂糖 大さじ2・酒 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1/2・柚子(ゆず)の皮 少々
調理時間:約70分　カロリー:約790kcal　

[1]　セロリは薄切り、しょうがはみじん切りにする。ご飯は冷たければ温めておく。「穀物酢」とみりんを合わせておく。[2]　フライパンでスライスアーモンドをこんがり乾煎りして取り出す。そこへ生鮭を入れ、ヘラでほぐし骨を除きながら焼く。(強火)[3]　オリーブオイル、しょうが、セロリを加えてザッと炒めたら、ご飯を加えてヘラで押しつけながらほぐし炒める。[4]　鍋肌から合わせた「穀物酢」とみりんを加え、水分を飛ばすようにしっかり炒め、最後にこしょうと塩をふり、ザッと混ぜる。
カロリー:約782kcal　塩分:約1.7g

フタをして加熱し(強火)、沸騰したら弱火にして炊く。(約10分)、鮭を取り出し、皮・骨を除いてほぐし、鍋に戻し入れて蒸らす(10分～)。 3. 鍋に酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)を入れ加熱し、沸騰させてアルコール分を飛ばして冷まし、う
生鮭(切り身) 2切れ(1切れ約100g)[a] 日の出寿 国産米純米料理酒 大さじ1[a] 塩 少々だし汁 280㏄しょうが(せん切り) 10g日の出寿 国産米純米料理酒 大さじ2日の出 昔ながらの本みりん 大さじ2うすくちしょうゆ 小さじ2塩 小さじ1/8米 280㏄いくら 60g日の出寿 国産米純米料理酒 大さじ1日の出 昔ながらの本みりん 大さじ1うすくちしょうゆ 小さじ1青ねぎ(小口切り) 5g
調理時間:約40分　カロリー:約442kcal　

鍋にすべての材料を合わせ、中火にかけて混ぜる。フツフツとしてきたら弱火にし、焦がさないように時々混ぜながら、ぽってりとしてくるまで20～30分間煮詰める。
・みそ 400g・みりん カップ1・酒 カップ1/2・砂糖 50g
調理時間:約35分　カロリー:約1400kcal　

ボウルに【みそ床】の材料を混ぜ、[[塩らっきょう|rid=13149]]の水けを拭いて加え、手でもみ込む。保存容器に入れる。
・塩らっきょう 200g・みそ 150g・みりん 大さじ2・酒 大さじ1
調理時間:約10分　

冷凍したえびを自然解凍する。ようじをはずして器に盛る。
・えび 8匹・だし カップ1/2・しょうゆ 大さじ2～2+1/2・みりん 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・冷凍したえび
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　

【つけ地】の材料を合わせ、さわらを10時間ほどつけ込む。フライパンを弱火にかけ、**1**を入れて両面を焼く。
・さわら 4切れ・酒 80ml・水 80ml・しょうゆ 大さじ4・みりん カップ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal