みりんを使うレシピ和食サラダ・付け合せ（15ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ゆでブロッコリーのゴマ和え(副菜) 下準備1. ブロッコリーは小房に分け、軸の部分はかたい皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯でブロッコリーをお好みのかたさになるまでゆで、ザルに上げる。のボウルにブロッコリーを加えて和え、器に盛る。ブロッコリー 1/2株すり白ゴマ大さじ1すり黒ゴマ大さじ1練り白ゴマ小さじ1酒小さじ1みりん小さじ2砂糖大さじ2しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約137kcal　 E・レシピ

下準備1. ブロッコリーは小房に分け、軸の部分はかたい皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯でブロッコリーをお好みのかたさになるまでゆで、ザルに上げる。のボウルにブロッコリーを加えて和え、器に盛る。
ブロッコリー 1/2株すり白ゴマ大さじ1すり黒ゴマ大さじ1練り白ゴマ小さじ1酒小さじ1みりん 小さじ2砂糖大さじ2しょうゆ大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約137kcal　

E・レシピ

	がんもどきのサッと煮(副菜) 分だし汁 300ml酒大さじ1.5みりん大さじ1砂糖大さじ1薄口しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約184kcal　 E・レシピ

	牛肉の山椒煮(副菜) 下準備1. 牛肉は幅2cmに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、煮たったら牛肉を加える。作り方2. 牛肉の色が変わってきたら、シメジを加えてしんなりするまで炒め煮にし、器に盛る。牛肉(薄切り) 100〜150gシメジ 1/2パック酒大さじ2みりん小さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1山椒の佃煮小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約272kcal　 E・レシピ

牛肉の山椒煮(副菜)

下準備1. 牛肉は幅2cmに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、煮たったら牛肉を加える。作り方2. 牛肉の色が変わってきたら、シメジを加えてしんなりするまで炒め煮にし、器に盛る。
牛肉(薄切り) 100〜150gシメジ 1/2パック酒大さじ2みりん小さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1山椒の佃煮小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約272kcal　

E・レシピ

	オクラ奴(副菜) 下準備1. 豆腐は4つに切る。下準備2. オクラは塩で繊毛をこすり取って水洗いし、水気を拭き取り軸を切り落として粗みじん切りにする。下準備3. ジュンサイはザルにあけて水気をきり、サッと水洗いする。下準備4. の材料はよく混ぜ合わせておく。作り方1. 器に豆腐を盛り、オクラとジュンサイをのせ、をかける。豆腐 1/2丁オクラ 6〜8本塩(こする用) 適量ジュンサイ 1/2瓶(50g)酒大さじ1みりん大さじ1砂糖小さじ2しょうゆ大さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約83kcal　 E・レシピ

オクラ奴(副菜)

下準備1. 豆腐は4つに切る。下準備2. オクラは塩で繊毛をこすり取って水洗いし、水気を拭き取り軸を切り落として粗みじん切りにする。下準備3. ジュンサイはザルにあけて水気をきり、サッと水洗いする。下準備4. の材料はよく混ぜ合わせておく。作り方1. 器に豆腐を盛り、オクラとジュンサイをのせ、をかける。
豆腐 1/2丁オクラ 6〜8本塩(こする用) 適量ジュンサイ 1/2瓶(50g)酒大さじ1みりん 大さじ1砂糖小さじ2しょうゆ大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約83kcal　

E・レシピ

	うまみたっぷり!ホタテと青ネギのふわふわ卵とじ(副菜) 下準備1. ホタテは、分量外の塩を入れた塩水で洗って、大きい場合は半分に切る。下準備2. 青ネギは斜め細切りにする。下準備3. の材料と卵1個を混ぜ合わせておく。残りの卵はほぐしておく。作り方1. 小鍋にだし汁、ホタテ、青ネギを入れて中火にかけ、煮たってきたらを加える。作り方2. 再び煮たってきたら、溶き卵を加えてお好みのかたさで火を止め、器に盛り分ける。ホタテ(貝柱) 5〜6個青ネギ 2本だし汁 150ml酒大さじ3みりん調理時間:約20分　カロリー:約234kcal　 E・レシピ

うまみたっぷり!ホタテと青ネギのふわふわ卵とじ(副菜)

下準備1. ホタテは、分量外の塩を入れた塩水で洗って、大きい場合は半分に切る。下準備2. 青ネギは斜め細切りにする。下準備3. の材料と卵1個を混ぜ合わせておく。残りの卵はほぐしておく。作り方1. 小鍋にだし汁、ホタテ、青ネギを入れて中火にかけ、煮たってきたらを加える。作り方2. 再び煮たってきたら、溶き卵を加えてお好みのかたさで火を止め、器に盛り分ける。
ホタテ(貝柱) 5〜6個青ネギ 2本だし汁 150ml酒大さじ3みりん
調理時間:約20分　カロリー:約234kcal　

E・レシピ

	炒めレンコンの南蛮漬け(副菜) 下準備1. レンコンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。分量外の酢水に放って5～6分置き、ザルに上げて水気をきる。下準備2. の材料をひと煮たちさせる。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、レンコンを炒める。作り方2. レンコンに焼き色がついたら、に漬け、時々混ぜる。作り方3. 食べる直前まで浸して味をなじませ、器に盛る。レンコン 5cmだし汁 60mlみりん小さじ2砂糖大さじ1.5酢 40mlしょうゆ小さじ2赤調理時間:約15分　カロリー:約139kcal　 E・レシピ

炒めレンコンの南蛮漬け(副菜)

下準備1. レンコンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。分量外の酢水に放って5～6分置き、ザルに上げて水気をきる。下準備2. の材料をひと煮たちさせる。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、レンコンを炒める。作り方2. レンコンに焼き色がついたら、に漬け、時々混ぜる。作り方3. 食べる直前まで浸して味をなじませ、器に盛る。
レンコン 5cmだし汁 60mlみりん小さじ2砂糖大さじ1.5酢 40mlしょうゆ小さじ2赤
調理時間:約15分　カロリー:約139kcal　

E・レシピ

	ワカメのきんぴら(副菜) みりん小さじ1砂糖小さじ1しょうゆ大さじ1かつお節 3g 調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　 E・レシピ

	小松菜のサッと煮(副菜) 下準備1. 小松菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。下準備2. ちくわは縦半分に切り、ひとくち大の斜め切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらの材料とちくわを加え、再び煮たったら小松菜を加える。作り方2. 菜ばしでサッと混ぜ合わせ、小松菜がしんなりしたら、器に盛る。小松菜 1/2束ちくわ 2本だし汁 300ml酒大さじ1.5砂糖小さじ2みりん大さじ1〜1.5塩小さじ1/3しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　 E・レシピ

小松菜のサッと煮(副菜)

下準備1. 小松菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。下準備2. ちくわは縦半分に切り、ひとくち大の斜め切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらの材料とちくわを加え、再び煮たったら小松菜を加える。作り方2. 菜ばしでサッと混ぜ合わせ、小松菜がしんなりしたら、器に盛る。
小松菜 1/2束ちくわ 2本だし汁 300ml酒大さじ1.5砂糖小さじ2みりん大さじ1〜1.5塩小さじ1/3しょうゆ大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　

E・レシピ

	おだしがしみてる!冬瓜と油揚げの煮物(副菜) 下準備1. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさに切る。下準備2. 油揚げは熱湯にサッと通し、油抜きをして4つに切る。作り方1. 鍋に冬瓜、水、を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして12分煮、油揚げを加え更に10分煮る。作り方2. 器に盛り、一味唐辛子を振り掛ける。冬瓜 1/4個油揚げ 1/2〜1枚水 1000ml酒 100mlみりん大さじ3砂糖大さじ1塩小さじ2薄口しょうゆ大さじ2一味唐辛子適量調理時間:約40分　カロリー:約114kcal　 E・レシピ

おだしがしみてる!冬瓜と油揚げの煮物(副菜)

下準備1. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさに切る。下準備2. 油揚げは熱湯にサッと通し、油抜きをして4つに切る。作り方1. 鍋に冬瓜、水、を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして12分煮、油揚げを加え更に10分煮る。作り方2. 器に盛り、一味唐辛子を振り掛ける。
冬瓜 1/4個油揚げ 1/2〜1枚水 1000ml酒 100mlみりん大さじ3砂糖大さじ1塩小さじ2薄口しょうゆ大さじ2一味唐辛子適量
調理時間:約40分　カロリー:約114kcal　

E・レシピ

	カマボコのおろし和え(副菜) 下準備1. カマボコは5mm幅の細切りにする。下準備2. 水煮コーンはザルに上げ、水気を切る。下準備3. 大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切る。作り方1. 大根おろしにを混ぜ合わせ、カマボコ、コーンを混ぜ合わせて器に盛り分ける。カマボコ 1板水煮コーン大4大根おろし 1カップだし汁大2みりん小さじ2作り置き甘酢大さじ1しょうゆ大さじ2ショウガ汁小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　 E・レシピ

カマボコのおろし和え(副菜)

下準備1. カマボコは5mm幅の細切りにする。下準備2. 水煮コーンはザルに上げ、水気を切る。下準備3. 大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切る。作り方1. 大根おろしにを混ぜ合わせ、カマボコ、コーンを混ぜ合わせて器に盛り分ける。
カマボコ 1板水煮コーン大4大根おろし 1カップだし汁大2みりん小さじ2作り置き甘酢大さじ1しょうゆ大さじ2ショウガ汁小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　

E・レシピ

	ミミガーの辛ピーナッツ和え(副菜) プチトマト 4個みりん小さじ1豆板醤小さじ1/2〜1ピーナッツクリーム大さじ2砂糖小さじ2粉かつお小さじ1/2 調理時間:約10分　カロリー:約169kcal　 E・レシピ

	レンコンきんぴら(副菜) 下準備1. レンコンは皮をむき、縦に細切りにする。下準備2. ニンジンは皮付きのままきれいに水洗いし、せん切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油、レンコン、ニンジンを入れ、強めの中火でサッと炒め、の材料を加える。作り方2. 汁気がなくなってきたら火を止め、ゴマ油と黒ゴマを加えて器に盛る。レンコン 5cmニンジン 1/8本しょうゆ大さじ1みりん大さじ1砂糖小さじ1赤唐辛子(刻み) 少々サラダ油小さじ1ゴマ油小さじ1黒ゴマ小さじ1 調理時間:約10分　 E・レシピ

レンコンきんぴら(副菜)

下準備1. レンコンは皮をむき、縦に細切りにする。下準備2. ニンジンは皮付きのままきれいに水洗いし、せん切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油、レンコン、ニンジンを入れ、強めの中火でサッと炒め、の材料を加える。作り方2. 汁気がなくなってきたら火を止め、ゴマ油と黒ゴマを加えて器に盛る。
レンコン 5cmニンジン 1/8本しょうゆ大さじ1みりん 大さじ1砂糖小さじ1赤唐辛子(刻み) 少々サラダ油小さじ1ゴマ油小さじ1黒ゴマ小さじ1
調理時間:約10分　

E・レシピ

	ナスの1本漬け(副菜) 作り方1. ナスはヘタを切り落とし、皮を縦じまにピーラーでむく。1本ずつラップで包み、電子レンジで5～6分加熱する。作り方2. 粗熱が取れたらキッチンペーパーで軽くおさえて水気を取り、抗菌のビニール袋にの材料と一緒に入れ、口を閉じて冷蔵庫で冷やす。作り方3. 器に盛り、かつお節を振る。ナス 4本みりん大さじ2砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ2黒酢大さじ1.5かつお節適量調理時間:約10分　カロリー:約121kcal　 E・レシピ

ナスの1本漬け(副菜)

作り方1. ナスはヘタを切り落とし、皮を縦じまにピーラーでむく。1本ずつラップで包み、電子レンジで5～6分加熱する。作り方2. 粗熱が取れたらキッチンペーパーで軽くおさえて水気を取り、抗菌のビニール袋にの材料と一緒に入れ、口を閉じて冷蔵庫で冷やす。作り方3. 器に盛り、かつお節を振る。
ナス 4本みりん 大さじ2砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ2黒酢大さじ1.5かつお節適量
調理時間:約10分　カロリー:約121kcal　

E・レシピ

	玉ネギのコンビーフ煮(副菜) 下準備1. 玉ネギは8等分のくし形に切る。下準備2. コンビーフはほぐしておく。作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、玉ネギとコンビーフを軽く炒め合わせる。作り方2. の材料を加えて炒め合わせ、だし汁を加えて中火で6～8分煮る。器に盛り、刻みネギをのせる。玉ネギ 1個コンビーフ(缶) 1缶(1缶100g入り)酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1だし汁 100mlネギ(刻み) 小さじ2〜3サラダ油小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約236kcal　 E・レシピ

玉ネギのコンビーフ煮(副菜)

下準備1. 玉ネギは8等分のくし形に切る。下準備2. コンビーフはほぐしておく。作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、玉ネギとコンビーフを軽く炒め合わせる。作り方2. の材料を加えて炒め合わせ、だし汁を加えて中火で6～8分煮る。器に盛り、刻みネギをのせる。
玉ネギ 1個コンビーフ(缶) 1缶(1缶100g入り)酒大さじ1みりん 大さじ1砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1だし汁 100mlネギ(刻み) 小さじ2〜3サラダ油小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約236kcal　

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	長芋の梅味大葉巻き(副菜) かつお節 3g酒小さじ2みりん小さじ1しょうゆ適量調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　 E・レシピ

	里芋の煮物(副菜) 下準備1. 里芋は皮ごときれいに洗い、たっぷりの水と共に鍋に入れて強火で熱する。煮たったら火を弱め、常にクツクツと煮たっている状態を保ちながら10分煮てザルに上げ、冷めたら布巾等で包んで皮をむく。作り方1. 鍋に里芋、の材料を加えて強火で熱し、煮たったら火を弱め、常にクツクツ煮たっている状態の火加減で、煮汁が少なくなるまで煮含める。作り方2. 器に盛り、スダチの皮をすりおろしながら散らす。里芋(小) 8〜10個だし汁 200ml酒大さじ4みりん大さじ調理時間:約30分　カロリー:約187kcal　 E・レシピ

里芋の煮物(副菜)

下準備1. 里芋は皮ごときれいに洗い、たっぷりの水と共に鍋に入れて強火で熱する。煮たったら火を弱め、常にクツクツと煮たっている状態を保ちながら10分煮てザルに上げ、冷めたら布巾等で包んで皮をむく。作り方1. 鍋に里芋、の材料を加えて強火で熱し、煮たったら火を弱め、常にクツクツ煮たっている状態の火加減で、煮汁が少なくなるまで煮含める。作り方2. 器に盛り、スダチの皮をすりおろしながら散らす。
里芋(小) 8〜10個だし汁 200ml酒大さじ4みりん大さじ
調理時間:約30分　カロリー:約187kcal　

E・レシピ

	油揚げの梅肉和え(副菜) 下準備1. の梅干しは種を取り出し、包丁でペースト状になるまで梅肉を叩いてボウルに入れ、他の材料を加えて混ぜ合わせる。作り方1. 焼き網を熱し、油揚げを両面パリッと焼き、食べやすい大きさに切る。作り方2. のボウルに(1)を入れて混ぜて器に盛り、刻みネギを散らせる。油揚げ大1枚作り置き甘酢大さじ1〜2梅干し 2個砂糖大さじ1/2みりん小さじ1しょうゆ少々刻みネギ大さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約109kcal　 E・レシピ

油揚げの梅肉和え(副菜)

下準備1. の梅干しは種を取り出し、包丁でペースト状になるまで梅肉を叩いてボウルに入れ、他の材料を加えて混ぜ合わせる。作り方1. 焼き網を熱し、油揚げを両面パリッと焼き、食べやすい大きさに切る。作り方2. のボウルに(1)を入れて混ぜて器に盛り、刻みネギを散らせる。
油揚げ大1枚作り置き甘酢大さじ1〜2梅干し 2個砂糖大さじ1/2みりん小さじ1しょうゆ少々刻みネギ大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約109kcal　

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	里芋のおかかだし(副菜) 作り方1. 里芋は皮をむき、大きいものは横半分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水、塩を加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、竹串がスッと通るまでゆでる。ゆで汁を残して里芋を取り出し、水気をきって片栗粉をまぶす。作り方2. フライパンにゴマ油を熱して里芋を炒め、焼き色がついたら器に盛る。(1)のゆで汁を煮立て、の材料を加えてひと煮たちさせ、里芋にかける。里芋 8個塩小さじ1/3片栗粉適量ゴマ油大さじ1ゆで汁(里芋) 180mlみりん大さじ2しょうゆ調理時間:約20分　カロリー:約266kcal　 E・レシピ

里芋のおかかだし(副菜)

作り方1. 里芋は皮をむき、大きいものは横半分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水、塩を加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、竹串がスッと通るまでゆでる。ゆで汁を残して里芋を取り出し、水気をきって片栗粉をまぶす。作り方2. フライパンにゴマ油を熱して里芋を炒め、焼き色がついたら器に盛る。(1)のゆで汁を煮立て、の材料を加えてひと煮たちさせ、里芋にかける。
里芋 8個塩小さじ1/3片栗粉適量ゴマ油大さじ1ゆで汁(里芋) 180mlみりん大さじ2しょうゆ
調理時間:約20分　カロリー:約266kcal　

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	トウモロコシの炒め物(副菜) 下準備1. 生トウモロコシは外皮を取り、両端(先の部分と茎の部分)を切り落とし、長さを半分に切る。作り方1. 塩を加えたたっぷりの熱湯に、トウモロコシを入れて、再び煮立ってから、4～5分ゆで、ザルに上げてしっかりゆで汁を切る。作り方2. フライパンにを入れて中火にかけ、煮立ったらトウモロコシを転がしながらをからめ、器に盛る。トウモロコシ 2本塩(ゆでる用) 少々みりん小さじ2しょうゆ大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約122kcal　 E・レシピ

トウモロコシの炒め物(副菜)

下準備1. 生トウモロコシは外皮を取り、両端(先の部分と茎の部分)を切り落とし、長さを半分に切る。作り方1. 塩を加えたたっぷりの熱湯に、トウモロコシを入れて、再び煮立ってから、4～5分ゆで、ザルに上げてしっかりゆで汁を切る。作り方2. フライパンにを入れて中火にかけ、煮立ったらトウモロコシを転がしながらをからめ、器に盛る。
トウモロコシ 2本塩(ゆでる用) 少々みりん 小さじ2しょうゆ大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約122kcal　

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	ほっくりカボチャの甘煮(副菜) 大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1しょうゆ小さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約144kcal　 E・レシピ

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