みりんを使うレシピ和食サラダ・付け合せ（17ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	濃厚なのにヘルシー!豆腐の和風ツナみそグラタンby横田真未さん(副菜) 下準備1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて10分水きりをする。ツナの油をきり、の材料と混ぜ合わせる。作り方1. 耐熱皿に絹ごし豆腐をのせ、上に、マヨネーズ、ピザ用チーズの順にのせる。作り方2. 温めたグリルまたはオーブントースターで焼き色が付くまで焼き、刻みのりを散らす。絹ごし豆腐 1丁(400g)ツナ(缶) 70gみりん小さじ2みそ小さじ1･･･調理時間:約15分　カロリー:約338kcal　 E・レシピ

下準備1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて10分水きりをする。ツナの油をきり、の材料と混ぜ合わせる。作り方1. 耐熱皿に絹ごし豆腐をのせ、上に、マヨネーズ、ピザ用チーズの順にのせる。作り方2. 温めたグリルまたはオーブントースターで焼き色が付くまで焼き、刻みのりを散らす。
絹ごし豆腐 1丁(400g)ツナ(缶) 70gみりん小さじ2みそ小さじ1･･･
調理時間:約15分　カロリー:約338kcal　

E・レシピ

	ひりょうずと青菜の炊き合わせ(副菜) 下準備1. ひりょうずは熱湯をかけ、表面の油抜きをする。下準備2. 青菜は根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。作り方1. 鍋にの材料を中火で熱し、煮たったらひりょうずを加える。落とし蓋をし、再び煮たったら火を弱めて6～7分煮含める。作り方2. 青菜を加え、青菜がしんなりしたら火を止め、器に盛る。がんもどき(ひりょうず) 2個青菜 1/2〜1束だし汁 250〜300ml･･･調理時間:約20分　カロリー:約188kcal　 E・レシピ

ひりょうずと青菜の炊き合わせ(副菜)

下準備1. ひりょうずは熱湯をかけ、表面の油抜きをする。下準備2. 青菜は根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。作り方1. 鍋にの材料を中火で熱し、煮たったらひりょうずを加える。落とし蓋をし、再び煮たったら火を弱めて6～7分煮含める。作り方2. 青菜を加え、青菜がしんなりしたら火を止め、器に盛る。
がんもどき(ひりょうず) 2個青菜 1/2〜1束だし汁 250〜300ml･･･
調理時間:約20分　カロリー:約188kcal　

E・レシピ

	ゆりねの梅肉和え(副菜) 下準備1. ゆりねは根元を切り落として1枚づつはがし、黒く変色している部分は削ぎ落とす。大きいものは食べやすい大きさに切り、水に放つ。下準備2. 梅干しは種を取り、包丁で細かくたたき、他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にゆりね、ヒタヒタの水を入れて強火にかけ、煮立てば火を止めそのまま1～2分おく。竹串で刺してみて固くなければザルに上げる。･･･調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　 E・レシピ

ゆりねの梅肉和え(副菜)

下準備1. ゆりねは根元を切り落として1枚づつはがし、黒く変色している部分は削ぎ落とす。大きいものは食べやすい大きさに切り、水に放つ。下準備2. 梅干しは種を取り、包丁で細かくたたき、他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にゆりね、ヒタヒタの水を入れて強火にかけ、煮立てば火を止めそのまま1～2分おく。竹串で刺してみて固くなければザルに上げる。･･･
調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　

E・レシピ

	常備菜にぴったり!キノコの佃煮(副菜) 完全に冷めたら保存容器などに移す。ヒラタケ 1パック山エノキ 1袋マイタケ 1パック酒大さじ3しょうゆ大さじ3みりん大さじ3酢大さじ1実山椒大さじ1 調理時間:約15分　 E・レシピ

	長唐辛子とジャコの炒め煮(副菜) 下準備1. 長唐辛子はヘタを切り落とし、斜め3～4つに切る。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、長唐辛子を炒める。少ししんなりしたら、チリメンジャコ、だし汁、の材料を加える。作り方2. 煮たったら少し火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。白ゴマ、かつお節を加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。長唐辛子 10本チリメンジャコ大さじ1.5だし汁大さじ2酒大さじ1みりん大さじ1/2砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2白ゴマ小さじ1かつお節 3gゴマ油小さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約89kcal　 E・レシピ

長唐辛子とジャコの炒め煮(副菜)

下準備1. 長唐辛子はヘタを切り落とし、斜め3～4つに切る。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、長唐辛子を炒める。少ししんなりしたら、チリメンジャコ、だし汁、の材料を加える。作り方2. 煮たったら少し火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。白ゴマ、かつお節を加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
長唐辛子 10本チリメンジャコ大さじ1.5だし汁大さじ2酒大さじ1みりん 大さじ1/2砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2白ゴマ小さじ1かつお節 3gゴマ油小さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約89kcal　

E・レシピ

	水煮タケノコのピリ辛炒め(副菜) 下準備1. 水煮タケノコはひとくち大の乱切りにし、水洗いして水気をしっかり切る。下準備2. 辛味唐辛子はヘタを取り、みじん切りにする。作り方1. フライパンを強火にかけて水煮タケノコを加え、空炒りして水分を飛ばす。サラダ油を加えて全体に油がからんだら、辛味唐辛子(又は刻み赤唐辛子)を加えて炒め合わせる。作り方2. を加え、汁気が少なくなくなるまで炒･･･調理時間:約10分　カロリー:約51kcal　 E・レシピ

水煮タケノコのピリ辛炒め(副菜)

下準備1. 水煮タケノコはひとくち大の乱切りにし、水洗いして水気をしっかり切る。下準備2. 辛味唐辛子はヘタを取り、みじん切りにする。作り方1. フライパンを強火にかけて水煮タケノコを加え、空炒りして水分を飛ばす。サラダ油を加えて全体に油がからんだら、辛味唐辛子(又は刻み赤唐辛子)を加えて炒め合わせる。作り方2. を加え、汁気が少なくなくなるまで炒･･･
調理時間:約10分　カロリー:約51kcal　

E・レシピ

	鶏もつの甘辛煮(副菜) 砂肝 150g鶏レバー 200gショウガ 1.5片粉山椒少々酒大6みりん大3砂糖大3しょうゆ大4 調理時間:約25分　カロリー:約211kcal　 E・レシピ

	大根とひき肉でとろ～り煮物 [1]大根は一口大の乱切りにする。[2]鍋にと大根と豚ひき肉、しょうがを入れる。ひと混ぜしたら落としぶたをして中火で煮込み、途中でアクを取る。[3]強めの弱火で20分ほど煮込んで煮汁が減ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。火を止めてしばらく置いて煮含ませる。[4]器に盛り、みつばを添える。大根 15cm長さ(約450g)、豚ひき肉 150g、おろししょうが 1片分、みつば適量、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍大さじ5、みりん大さじ3、水 200ml、、片栗粉大さじ1、水大さじ1 カロリー:約160kcal　塩分:約1.2g ミツカン　メニュー・レシピ

大根とひき肉でとろ～り煮物

[1]大根は一口大の乱切りにする。[2]鍋にと大根と豚ひき肉、しょうがを入れる。ひと混ぜしたら落としぶたをして中火で煮込み、途中でアクを取る。[3]強めの弱火で20分ほど煮込んで煮汁が減ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。火を止めてしばらく置いて煮含ませる。[4]器に盛り、みつばを添える。
大根 15cm長さ(約450g)、豚ひき肉 150g、おろししょうが 1片分、みつば適量、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍大さじ5、みりん 大さじ3、水 200ml、、片栗粉大さじ1、水大さじ1
カロリー:約160kcal　塩分:約1.2g

ミツカン　メニュー・レシピ

	なす、セロリ、にらの煮びたしなす…3個にら…1/2わセロリ…1本煮汁　・だし汁…3カップ　・うす口しょうゆ、みりん…各大さじ3 カロリー:約59kcal　レタスクラブ

	かぼちゃのうま煮火を止め、そのまま約10分おいて味をなじませる。かぼちゃ…1/4個(約300g)油揚げ…2枚煮汁　・しょうゆ…大さじ2　・砂糖、みりん…各大さじ1　・水…1と1/2カップ調理時間:約30分　カロリー:約149kcal　レタスクラブ

	ワカメのきんぴら(副菜) 作り方2. 最後にかつお節を振り入れ、全体に混ざったら器に盛る。ワカメ(干し) 大さじ2ピーマン 1個ゴマ油小さじ2みりん小さじ1砂糖小さじ1しょうゆ大さじ1かつお節 3g 調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　 E・レシピ

	おだしがしみてる!冬瓜と油揚げの煮物(副菜) 下準備1. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさに切る。下準備2. 油揚げは熱湯にサッと通し、油抜きをして4つに切る。作り方1. 鍋に冬瓜、水、を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして12分煮、油揚げを加え更に10分煮る。作り方2. 器に盛り、一味唐辛子を振り掛ける。冬瓜 1/4個油揚げ 1/2〜1枚水 1000ml酒 100mlみりん大さじ3砂糖大さじ1塩小さじ2薄口しょうゆ大さじ2一味唐辛子適量調理時間:約40分　カロリー:約114kcal　 E・レシピ

おだしがしみてる!冬瓜と油揚げの煮物(副菜)

下準備1. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさに切る。下準備2. 油揚げは熱湯にサッと通し、油抜きをして4つに切る。作り方1. 鍋に冬瓜、水、を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして12分煮、油揚げを加え更に10分煮る。作り方2. 器に盛り、一味唐辛子を振り掛ける。
冬瓜 1/4個油揚げ 1/2〜1枚水 1000ml酒 100mlみりん大さじ3砂糖大さじ1塩小さじ2薄口しょうゆ大さじ2一味唐辛子適量
調理時間:約40分　カロリー:約114kcal　

E・レシピ

	玉ネギのコンビーフ煮(副菜) 下準備1. 玉ネギは8等分のくし形に切る。下準備2. コンビーフはほぐしておく。作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、玉ネギとコンビーフを軽く炒め合わせる。作り方2. の材料を加えて炒め合わせ、だし汁を加えて中火で6～8分煮る。器に盛り、刻みネギをのせる。玉ネギ 1個コンビーフ(缶) 1缶(1缶100g入り)酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1だし汁 100mlネギ(刻み) 小さじ2〜3サラダ油小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約236kcal　 E・レシピ

玉ネギのコンビーフ煮(副菜)

下準備1. 玉ネギは8等分のくし形に切る。下準備2. コンビーフはほぐしておく。作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、玉ネギとコンビーフを軽く炒め合わせる。作り方2. の材料を加えて炒め合わせ、だし汁を加えて中火で6～8分煮る。器に盛り、刻みネギをのせる。
玉ネギ 1個コンビーフ(缶) 1缶(1缶100g入り)酒大さじ1みりん 大さじ1砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1だし汁 100mlネギ(刻み) 小さじ2〜3サラダ油小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約236kcal　

E・レシピ

	里芋のおかかだし(副菜) 里芋 8個塩小さじ1/3片栗粉適量ゴマ油大さじ1ゆで汁(里芋) 180mlみりん大さじ2しょうゆ小さじ2〜3かつお節 10g 調理時間:約20分　カロリー:約266kcal　 E・レシピ

	きんぴらピーマン(副菜) ピーマン 3〜4個ニンジン 1/2本ゴマ油小2みりん小1砂糖小1しょうゆ小2豆板醤小1/3 調理時間:約10分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

	アサリのニンニクしょうゆ(副菜) 作り方1. 砂出しアサリは殻と殻をかるくこすり合わせて水洗いする。ザルにあげて水気を切り、酒と一緒に小さめの鍋に入れ、蓋をして強火にかける。貝の口が開けば火を止めてアサリを取り出し、殻を外す。作り方2. 蒸し汁が残った1の鍋にを入れ、中火にかけて煮つめる。トロッとしてくればアサリを戻し、煮汁を全体にからめて器に盛り、刻み細ネギを散らす。･･･調理時間:約15分　カロリー:約89kcal　 E・レシピ

アサリのニンニクしょうゆ(副菜)

作り方1. 砂出しアサリは殻と殻をかるくこすり合わせて水洗いする。ザルにあげて水気を切り、酒と一緒に小さめの鍋に入れ、蓋をして強火にかける。貝の口が開けば火を止めてアサリを取り出し、殻を外す。作り方2. 蒸し汁が残った1の鍋にを入れ、中火にかけて煮つめる。トロッとしてくればアサリを戻し、煮汁を全体にからめて器に盛り、刻み細ネギを散らす。
･･･
調理時間:約15分　カロリー:約89kcal　

E・レシピ

	新ゴボウのナッツ和え(副菜) 下準備1. 新ゴボウはたわしで水洗いし、すりこ木で軽く叩く。4～5cmの長さに切り、太いゴボウの場合は縦に2～4つに切る。鍋に酢を少々を加えた水とゴボウを入れ、3～4分柔らかくなるまでゆでる。下準備2. を混ぜ合わせる。作り方1. にゆでた新ゴボウを加えて和え、器に盛る。新ゴボウ 3〜4本酢(ゆでる用) 少々ピーナッツ(粉末) 大さじ3酒小さじ1みりん小さじ2砂糖小さじ2作り置き甘酢大さじ1しょうゆ大さじ1練りからし小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約82kcal　 E・レシピ

新ゴボウのナッツ和え(副菜)

下準備1. 新ゴボウはたわしで水洗いし、すりこ木で軽く叩く。4～5cmの長さに切り、太いゴボウの場合は縦に2～4つに切る。鍋に酢を少々を加えた水とゴボウを入れ、3～4分柔らかくなるまでゆでる。下準備2. を混ぜ合わせる。作り方1. にゆでた新ゴボウを加えて和え、器に盛る。
新ゴボウ 3〜4本酢(ゆでる用) 少々ピーナッツ(粉末) 大さじ3酒小さじ1みりん 小さじ2砂糖小さじ2作り置き甘酢大さじ1しょうゆ大さじ1練りからし小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約82kcal　

E・レシピ

	なすといんげんの煮びたし 1 鍋にAを入れ、火にかけてひと煮立ちさせ、しょうがを加えて火を止め、漬け汁を作っておく。 2 さやいんげんは食べやすい大きさに切り、素揚げして熱いうちに1の漬け汁に入れる。 3 なすも食べやすい大きさに切り、皮に格子状の切り目を入れ、素揚げをして熱いうちに1の漬け汁に加える。材料(4人前) さやいんげん 1パックなす 4本しょうがの薄切り 1かけ分 Aだし汁カップ2 Aめんつゆカップ1/2 A酒大さじ1 Aみりん大さじ1/2 サラダ油適量調理時間:約30分　カロリー:約121kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

なすといんげんの煮びたし

1 鍋にAを入れ、火にかけてひと煮立ちさせ、しょうがを加えて火を止め、漬け汁を作っておく。 2 さやいんげんは食べやすい大きさに切り、素揚げして熱いうちに1の漬け汁に入れる。 3 なすも食べやすい大きさに切り、皮に格子状の切り目を入れ、素揚げをして熱いうちに1の漬け汁に加える。
材料(4人前) さやいんげん 1パックなす 4本しょうがの薄切り 1かけ分 Aだし汁カップ2 Aめんつゆカップ1/2 A酒大さじ1 Aみりん大さじ1/2 サラダ油適量
調理時間:約30分　カロリー:約121kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	スナップえんどうのさっぱりびたし 1.赤パプリカは縦1.5cm幅に切る。油揚げは1.5cm幅に切る。2.鍋にだし汁1/4カップ、1、スナップえんどうを入れ、ふたをして強火にかけ、約1分煮る。弱めの中火にし、約1分蒸し煮にする。3.汁けをきって器に盛り、合わせ調味料をかける。スナップえんどう…80g赤パプリカ…1/2個(約75g)油揚げ…1枚だし汁…1/4カップ合わせ調味料　・酢、しょうゆ…各大さじ1/2　・みりん…小さじ1/2 調理時間:約5分　カロリー:約74kcal　レタスクラブ

スナップえんどうのさっぱりびたし

1.赤パプリカは縦1.5cm幅に切る。油揚げは1.5cm幅に切る。2.鍋にだし汁1/4カップ、1、スナップえんどうを入れ、ふたをして強火にかけ、約1分煮る。弱めの中火にし、約1分蒸し煮にする。3.汁けをきって器に盛り、合わせ調味料をかける。
スナップえんどう…80g赤パプリカ…1/2個(約75g)油揚げ…1枚だし汁…1/4カップ合わせ調味料　・酢、しょうゆ…各大さじ1/2　・みりん…小さじ1/2
調理時間:約5分　カロリー:約74kcal　

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	新じゃがとベーコンのきんぴら 1.新じゃがいもは皮つきのまま1cm四方の棒状に切り、水にさっとさらして水けをきる。にらは5cm長さに切り、ベーコンは1cm幅に切る。2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを約6分炒める。3.ベーコン、にらを加えてさっと炒め、にらがしんなりしたら合わせ調味料を加え、さっとからめる。ベーコン…3枚(約60g)新じゃがいも…2個(約300g)にら…1/2わ(約50g)ごま油…大さじ1/2合わせ調味料　・みりん、しょうゆ…各大さじ1　・酒…小さじ2 カロリー:約246kcal　レタスクラブ

新じゃがとベーコンのきんぴら

1.新じゃがいもは皮つきのまま1cm四方の棒状に切り、水にさっとさらして水けをきる。にらは5cm長さに切り、ベーコンは1cm幅に切る。2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを約6分炒める。3.ベーコン、にらを加えてさっと炒め、にらがしんなりしたら合わせ調味料を加え、さっとからめる。
ベーコン…3枚(約60g)新じゃがいも…2個(約300g)にら…1/2わ(約50g)ごま油…大さじ1/2合わせ調味料　・みりん、しょうゆ…各大さじ1　・酒…小さじ2
カロリー:約246kcal　

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