みりんを使うレシピ和食サラダ・付け合せ（18ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	小松菜とジャコのサッと煮(副菜) だし汁 150ml酒大さじ2みりん大さじ1.5塩適量しょうゆ小さじ2/3〜1一味唐辛子少々調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　 E・レシピ

	簡単で食べ応えあり!豆腐の照り焼きby杉本亜希子さん(副菜) 下準備1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせ、10分位水気をきり、食べやすい大きさに切る。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、木綿豆腐を両面焼き色がつくまで焼く。作り方2. の材料を加えてからめるように焼き、大葉をしいた器に盛って青のりを振り、プチトマトを添える。木綿豆腐 1/2丁(200g)酒大さじ1/2みりん小さじ2砂糖小さじ2しょうゆ大さじ1青のり適量大葉 2〜4枚プチトマト 4〜6個サラダ油小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　 E・レシピ

簡単で食べ応えあり!豆腐の照り焼きby杉本亜希子さん(副菜)

下準備1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせ、10分位水気をきり、食べやすい大きさに切る。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、木綿豆腐を両面焼き色がつくまで焼く。作り方2. の材料を加えてからめるように焼き、大葉をしいた器に盛って青のりを振り、プチトマトを添える。
木綿豆腐 1/2丁(200g)酒大さじ1/2みりん小さじ2砂糖小さじ2しょうゆ大さじ1青のり適量大葉 2〜4枚プチトマト 4〜6個サラダ油小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　

E・レシピ

	キノコの佃煮(副菜) 作り方1. マイタケ、シメジは石づきを切り落として小房に分ける。シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠を切り離し薄切りにする。作り方2. 鍋にゴマ油を中火で熱し、(1)を加えてしんなりするまで炒める。の材料を加え、煮汁がほとんどなくなるまで弱めの中火で煮る。マイタケ 50gシメジ 50gシイタケ 2個しょうゆ大さじ2みりん大さじ1砂糖小さじ2酒大さじ1ゴマ油小さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約83kcal　 E・レシピ

キノコの佃煮(副菜)

作り方1. マイタケ、シメジは石づきを切り落として小房に分ける。シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠を切り離し薄切りにする。作り方2. 鍋にゴマ油を中火で熱し、(1)を加えてしんなりするまで炒める。の材料を加え、煮汁がほとんどなくなるまで弱めの中火で煮る。
マイタケ 50gシメジ 50gシイタケ 2個しょうゆ大さじ2みりん大さじ1砂糖小さじ2酒大さじ1ゴマ油小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約83kcal　

E・レシピ

	ゆりねの梅肉和え(副菜) みりん小1しょうゆ小1 調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　 E・レシピ

	さつま揚げと白菜の煮物(副菜) 下準備1. さつま揚げが大きい場合は、食べやすい大きさに切る。下準備2. 白菜は長さ4～5cmの削ぎ切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火で熱し、煮たったらさつま揚げ、白菜を入れる。作り方2. 強めの中火で、時々混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮、器に盛る。さつま揚げ 4〜6枚白菜 1/8株だし汁 100ml酒大さじ1みりん大さじ1.5しょうゆ小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約138kcal　 E・レシピ

さつま揚げと白菜の煮物(副菜)

下準備1. さつま揚げが大きい場合は、食べやすい大きさに切る。下準備2. 白菜は長さ4～5cmの削ぎ切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火で熱し、煮たったらさつま揚げ、白菜を入れる。作り方2. 強めの中火で、時々混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮、器に盛る。
さつま揚げ 4〜6枚白菜 1/8株だし汁 100ml酒大さじ1みりん 大さじ1.5しょうゆ小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約138kcal　

E・レシピ

	小松菜のおひたし(副菜) 下準備1. 小松菜は熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞る。根元を切り落とし、長さ4cmに切る。シメジは石づきを切り落として小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。作り方1. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、小松菜とシメジを加えて和える。器に盛り、かつお節をかける。小松菜 1/2束シメジ 1/2パックだし汁 50mlみりん小さじ2薄口しょうゆ大さじ1ショウガ汁小さじ1かつお節適量調理時間:約10分　カロリー:約39kcal　 E・レシピ

小松菜のおひたし(副菜)

下準備1. 小松菜は熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞る。根元を切り落とし、長さ4cmに切る。シメジは石づきを切り落として小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。作り方1. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、小松菜とシメジを加えて和える。器に盛り、かつお節をかける。
小松菜 1/2束シメジ 1/2パックだし汁 50mlみりん小さじ2薄口しょうゆ大さじ1ショウガ汁小さじ1かつお節適量
調理時間:約10分　カロリー:約39kcal　

E・レシピ

	カボチャのこっくり煮(副菜) 下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を所々削ぎ落として大きめのひとくち大に切る。下準備2. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって、長さ1cmに切る。作り方1. 鍋にカボチャ、だし汁、の材料を加え、落とし蓋、鍋の蓋をして強火にかけ、煮たったら火を弱めて15分煮る。器にカボチャを盛り、煮汁をかけてサヤインゲンを散らす。カボチャ 1/4個サヤインゲン 3〜4本塩少々だし汁 200mlみりん調理時間:約20分　カロリー:約278kcal　 E・レシピ

カボチャのこっくり煮(副菜)

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を所々削ぎ落として大きめのひとくち大に切る。下準備2. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって、長さ1cmに切る。作り方1. 鍋にカボチャ、だし汁、の材料を加え、落とし蓋、鍋の蓋をして強火にかけ、煮たったら火を弱めて15分煮る。器にカボチャを盛り、煮汁をかけてサヤインゲンを散らす。
カボチャ 1/4個サヤインゲン 3〜4本塩少々だし汁 200mlみりん
調理時間:約20分　カロリー:約278kcal　

E・レシピ

	常備菜にぴったり!キノコの佃煮(副菜) 下準備1. ヒラタケ、山エノキ、マイタケは石づきを切り落とし食べやすい大きさにほぐす。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にを入れて煮たて、ヒラタケ、山エノキ、マイタケを加えて時々混ぜながら強めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。作り方2. (1)の鍋に実山椒を加え、ひと煮たちしたら火を止めて冷ます。完全に冷めたら保存容器などに移す。ヒラタケ 1パック山エノキ 1袋マイタケ 1パック酒大さじ3しょうゆ大さじ3みりん調理時間:約15分　 E・レシピ

常備菜にぴったり!キノコの佃煮(副菜)

下準備1. ヒラタケ、山エノキ、マイタケは石づきを切り落とし食べやすい大きさにほぐす。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にを入れて煮たて、ヒラタケ、山エノキ、マイタケを加えて時々混ぜながら強めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。作り方2. (1)の鍋に実山椒を加え、ひと煮たちしたら火を止めて冷ます。完全に冷めたら保存容器などに移す。
ヒラタケ 1パック山エノキ 1袋マイタケ 1パック酒大さじ3しょうゆ大さじ3みりん
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ジャガイモの甘煮(副菜) 下準備1. ジャガイモは皮をむき、大きめのひとくち大に切って水に放つ。作り方1. 鍋に水気をきったジャガイモ、の材料を加え、強火にかける。作り方2. 煮たったら火を弱め、常にクツクツ煮たっている状態の火加減で、煮汁が少なくなるまで煮含める。作り方3. 煮汁が少なくなったら、鍋をゆすって煮汁をジャガイモにからめる。器に盛り、刻みネギを散らす。ジャガイモ 3個ネギ(刻み) 大さじ1.5だし汁 300ml酒大さじ2.5砂糖大さじ1.5みりん小さじ2 調理時間:約30分　カロリー:約278kcal　 E・レシピ

ジャガイモの甘煮(副菜)

下準備1. ジャガイモは皮をむき、大きめのひとくち大に切って水に放つ。作り方1. 鍋に水気をきったジャガイモ、の材料を加え、強火にかける。作り方2. 煮たったら火を弱め、常にクツクツ煮たっている状態の火加減で、煮汁が少なくなるまで煮含める。作り方3. 煮汁が少なくなったら、鍋をゆすって煮汁をジャガイモにからめる。器に盛り、刻みネギを散らす。
ジャガイモ 3個ネギ(刻み) 大さじ1.5だし汁 300ml酒大さじ2.5砂糖大さじ1.5みりん小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約278kcal　

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	簡単定番!基本のかぼちゃの煮物　by杉本亜希子さん(副菜) 下準備1. カボチャは種とワタを取って皮を所々削ぎ落とし、大きめのひとくち大に切る。下準備2. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、幅2cmに切る。作り方1. 鍋にカボチャ、だし汁、の材料を入れ、落とし蓋をして強火にかける。煮たったら火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。作り方2. 器に盛り、サヤインゲンを散らす。カボチャ 1/6個サヤインゲン 2本塩少々だし汁 200ml酒大さじ1みりん調理時間:約20分　カロリー:約139kcal　 E・レシピ

簡単定番!基本のかぼちゃの煮物　by杉本亜希子さん(副菜)

下準備1. カボチャは種とワタを取って皮を所々削ぎ落とし、大きめのひとくち大に切る。下準備2. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、幅2cmに切る。作り方1. 鍋にカボチャ、だし汁、の材料を入れ、落とし蓋をして強火にかける。煮たったら火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。作り方2. 器に盛り、サヤインゲンを散らす。
カボチャ 1/6個サヤインゲン 2本塩少々だし汁 200ml酒大さじ1みりん
調理時間:約20分　カロリー:約139kcal　

E・レシピ

	長唐辛子とジャコの炒め煮(副菜) 下準備1. 長唐辛子はヘタを切り落とし、斜め3～4つに切る。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、長唐辛子を炒める。少ししんなりしたら、チリメンジャコ、だし汁、の材料を加える。作り方2. 煮たったら少し火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。白ゴマ、かつお節を加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。長唐辛子 10本チリメンジャコ大さじ1.5だし汁大さじ2酒大さじ1みりん大さじ1/2砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2白ゴマ小さじ1かつお節 3 調理時間:約15分　カロリー:約89kcal　 E・レシピ

長唐辛子とジャコの炒め煮(副菜)

下準備1. 長唐辛子はヘタを切り落とし、斜め3～4つに切る。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、長唐辛子を炒める。少ししんなりしたら、チリメンジャコ、だし汁、の材料を加える。作り方2. 煮たったら少し火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。白ゴマ、かつお節を加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
長唐辛子 10本チリメンジャコ大さじ1.5だし汁大さじ2酒大さじ1みりん 大さじ1/2砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2白ゴマ小さじ1かつお節 3
調理時間:約15分　カロリー:約89kcal　

E・レシピ

	長芋と甘長唐辛子のソテー(副菜) 作り方1. 長芋は皮をむいて、厚さ1cmの輪切りにする。甘長唐辛子は破裂しないように切れ目を入れておく。の材料を合わせる。作り方2. フライパンにゴマ油を熱し、甘長唐辛子を先に焼く。甘長唐辛子に少し焼き色がついてきたら、長芋を入れ、両面こんがりと焼く。作り方3. を加え、味をよくからめる。火を止め、塩コショウをして味を調える。長芋 7〜8cm甘長唐辛子 4本ゴマ油大さじ1みりん大さじ1しょうゆ小さじ2水小さじ2塩コショウ少々調理時間:約8分　カロリー:約135kcal　 E・レシピ

長芋と甘長唐辛子のソテー(副菜)

作り方1. 長芋は皮をむいて、厚さ1cmの輪切りにする。甘長唐辛子は破裂しないように切れ目を入れておく。の材料を合わせる。作り方2. フライパンにゴマ油を熱し、甘長唐辛子を先に焼く。甘長唐辛子に少し焼き色がついてきたら、長芋を入れ、両面こんがりと焼く。作り方3. を加え、味をよくからめる。火を止め、塩コショウをして味を調える。
長芋 7〜8cm甘長唐辛子 4本ゴマ油大さじ1みりん 大さじ1しょうゆ小さじ2水小さじ2塩コショウ少々
調理時間:約8分　カロリー:約135kcal　

E・レシピ

	ジャガイモのシンプル煮(副菜) 下準備1. ジャガイモは皮をむいて、少し大きめのひとくち大に切り、水に放つ。作り方1. 鍋にだし汁、の材料、水気をきったジャガイモを入れて強火にかけ、煮たったら少し火を弱めて常にクツクツ煮えている火加減でジャガイモが柔らかくなるまで煮る。作り方2. 煮汁が少なくなったら、鍋を揺らしながら煮汁がなくなるまで火を入れる。火を止めて器に盛り、木の芽を散らす。ジャガイモ 2〜3個だし汁 300ml酒大さじ2みりん大さじ2砂糖小さじ2しょうゆ小さじ2〜3 調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　 E・レシピ

ジャガイモのシンプル煮(副菜)

下準備1. ジャガイモは皮をむいて、少し大きめのひとくち大に切り、水に放つ。作り方1. 鍋にだし汁、の材料、水気をきったジャガイモを入れて強火にかけ、煮たったら少し火を弱めて常にクツクツ煮えている火加減でジャガイモが柔らかくなるまで煮る。作り方2. 煮汁が少なくなったら、鍋を揺らしながら煮汁がなくなるまで火を入れる。火を止めて器に盛り、木の芽を散らす。
ジャガイモ 2〜3個だし汁 300ml酒大さじ2みりん大さじ2砂糖小さじ2しょうゆ小さじ2〜3
調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　

E・レシピ

	簡単れんこんのきんぴらプロ直伝甘辛でお箸止まらない味わい(副菜) 下準備1. レンコンは皮をむき、半月切りにして水に放つ。作り方1. フライパンにゴマ油、赤唐辛子を入れて強火にかける。香りがたったら、水気をきったレンコンを加えて炒める。作り方2. レンコンが少し透き通ってきたらの材料を加え、汁気がなくなるまで炒めて器に盛る。レンコン 7〜8cm赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ1.5酒小さじ1みりん小さじ1砂糖小さじ2しょうゆ小さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　 E・レシピ

簡単れんこんのきんぴらプロ直伝甘辛でお箸止まらない味わい(副菜)

下準備1. レンコンは皮をむき、半月切りにして水に放つ。作り方1. フライパンにゴマ油、赤唐辛子を入れて強火にかける。香りがたったら、水気をきったレンコンを加えて炒める。作り方2. レンコンが少し透き通ってきたらの材料を加え、汁気がなくなるまで炒めて器に盛る。
レンコン 7〜8cm赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ1.5酒小さじ1みりん 小さじ1砂糖小さじ2しょうゆ小さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

E・レシピ

	ごはんがすすむ!小イカの甘辛サッと煮(副菜) 大さじ4みりん大さじ2砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　 E・レシピ

	水煮タケノコのピリ辛炒め(副菜) 下準備1. 水煮タケノコはひとくち大の乱切りにし、水洗いして水気をしっかり切る。下準備2. 辛味唐辛子はヘタを取り、みじん切りにする。作り方1. フライパンを強火にかけて水煮タケノコを加え、空炒りして水分を飛ばす。サラダ油を加えて全体に油がからんだら、辛味唐辛子(又は刻み赤唐辛子)を加えて炒め合わせる。作り方2. を加え、汁気が少なくなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。水煮タケノコ 1〜2本辛味唐辛子(刻み) 1〜2本酒大さじ1みりん大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約51kcal　 E・レシピ

水煮タケノコのピリ辛炒め(副菜)

下準備1. 水煮タケノコはひとくち大の乱切りにし、水洗いして水気をしっかり切る。下準備2. 辛味唐辛子はヘタを取り、みじん切りにする。作り方1. フライパンを強火にかけて水煮タケノコを加え、空炒りして水分を飛ばす。サラダ油を加えて全体に油がからんだら、辛味唐辛子(又は刻み赤唐辛子)を加えて炒め合わせる。作り方2. を加え、汁気が少なくなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。
水煮タケノコ 1〜2本辛味唐辛子(刻み) 1〜2本酒大さじ1みりん 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約51kcal　

E・レシピ

	レンコンの梅肉和え(副菜) 下準備1. レンコンはイチョウ切りにして水に放つ。下準備2. セロリは筋を引き、縦半分に切って更に斜め薄切りにする。下準備3. の梅干しは種を取り、包丁で細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。作り方1. 酢を入れた熱湯でレンコンをサッとゆで、ザルに上げてしっかりゆで汁をきってセロリと一緒にとあわせる。レンコン 5㎝酢小1/2セロリ 1/2本梅干し 2個みりん小1作り置き甘酢大2 調理時間:約15分　カロリー:約46kcal　 E・レシピ

レンコンの梅肉和え(副菜)

下準備1. レンコンはイチョウ切りにして水に放つ。下準備2. セロリは筋を引き、縦半分に切って更に斜め薄切りにする。下準備3. の梅干しは種を取り、包丁で細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。作り方1. 酢を入れた熱湯でレンコンをサッとゆで、ザルに上げてしっかりゆで汁をきってセロリと一緒にとあわせる。
レンコン 5㎝酢小1/2セロリ 1/2本梅干し 2個みりん 小1作り置き甘酢大2
調理時間:約15分　カロリー:約46kcal　

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	ツナ缶で旨味たっぷり!簡単ヘルシー白菜とツナのサッと煮(副菜) 下準備1. 白菜は長さ5～6cmの棒状に切る。作り方1. 鍋に白菜を敷き詰め、ツナを汁ごと全体に広げるようにのせる。の材料を全体にまわしかけ、鍋に蓋をして強火にかける。作り方2. 煮たってきたら火を少し弱め、3～4分煮る。器に盛り、お好みで一味唐辛子を振る。白菜 1/8株ツナ(缶) 80g酒大さじ1みりん小さじ2しょうゆ小さじ1.5一味唐辛子適量調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　 E・レシピ

ツナ缶で旨味たっぷり!簡単ヘルシー白菜とツナのサッと煮(副菜)

下準備1. 白菜は長さ5～6cmの棒状に切る。作り方1. 鍋に白菜を敷き詰め、ツナを汁ごと全体に広げるようにのせる。の材料を全体にまわしかけ、鍋に蓋をして強火にかける。作り方2. 煮たってきたら火を少し弱め、3～4分煮る。器に盛り、お好みで一味唐辛子を振る。
白菜 1/8株ツナ(缶) 80g酒大さじ1みりん 小さじ2しょうゆ小さじ1.5一味唐辛子適量
調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　

E・レシピ

	鶏もつの甘辛煮(副菜) 下準備1. 砂肝は食べやすい大きさに切る。下準備2. 鶏レバーは熱湯を通して臭みを抜く。すぐに水に取り、粗熱が取れれば一口大に切る。下準備3. ショウガは皮をむき、せん切りにする。作り方1. 鍋に全ての材料を入れて中火にかけ、煮立てば火を少し弱め、落とし蓋をする。作り方2. 煮汁が少なくなくなるまで煮詰める。器に盛って粉山椒を振る。砂肝 150g鶏レバー 200gショウガ 1.5片粉山椒少々酒大6みりん大3砂糖大3しょうゆ大4 調理時間:約25分　カロリー:約211kcal　 E・レシピ

鶏もつの甘辛煮(副菜)

下準備1. 砂肝は食べやすい大きさに切る。下準備2. 鶏レバーは熱湯を通して臭みを抜く。すぐに水に取り、粗熱が取れれば一口大に切る。下準備3. ショウガは皮をむき、せん切りにする。作り方1. 鍋に全ての材料を入れて中火にかけ、煮立てば火を少し弱め、落とし蓋をする。作り方2. 煮汁が少なくなくなるまで煮詰める。器に盛って粉山椒を振る。
砂肝 150g鶏レバー 200gショウガ 1.5片粉山椒少々酒大6みりん大3砂糖大3しょうゆ大4
調理時間:約25分　カロリー:約211kcal　

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	サツマイモの甘みそ煮(副菜) 1みりん大さじ2みそ大さじ1.5豆板醤少々すり白ゴマ適量調理時間:約20分　カロリー:約234kcal　 E・レシピ

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