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1.キャベツは軸を除き、小さめの一口大に切る。ピーマンは縦半分に切って縦5mm幅に切る。にんじんはせん切りにする。豚肉は1cm幅に切る。2.耐熱ボウルに豚肉を入れ、下味をもみ込み、室温に約10分おく。3.中華麺、にんじん、ピーマン、キャベツを順にのせ、ソース大さじ3、スープの素を回しかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。
カロリー:約504kcal　

1.新じゃがいもは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。春キャベツは4～5cm四方に切る。2.とり肉は一口大に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。3.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、約2分焼いて上下を返す。4.水3/4カップ、酒大さじ2、塩小さじ1/2、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、じゃがいも、キャベツを順に加える。
カロリー:約381kcal　

肉は一口大に切って【A】をもみ込み、10分間ほどおく。ピーマンはヘタと種を除いて一口大の乱切りにする。しいたけは石づきを取って、そぎ切りにする。キャベツは、中心の軸から縦半分にして、4cm四方に切り、軽く握る。にんじんは縦に薄切りにする。フライパン全体にサラダ油適量を紙タオルで塗り、強火にかける。**2**を加えてふたをし、1、2回返しながら蒸し焼きにする。キャベツがしんなりしたら、にんじんとともに紙タオルにとり、水けをきる。同じフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、**1**の豚肉をほぐしながら炒める。
調理時間:約25分　カロリー:約250kcal　

しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、かさに切り目2本を斜めに入れてV字に切り取り、これを3本交差させる(飾り切り)。にんじんは皮むき器で皮をむき、そのまま皮むき器で薄い帯状に削る。キャベツは4～5cm四方に切る。薬味の細ねぎは端から2～3mm幅に切る(小口切り)。**2**にしいたけを加え、中火で約3分間煮たら、にんじん、キャベツの順に加えて2～3分間煮る。[
・鶏もも肉 800g・しょうがの皮 1かけ分・赤とうがらし 1本・酒 大さじ3・塩 小さじ1/4・生しいたけ 6枚・にんじん 1本・キャベツ 1/4コ・しょうが 適量・細ねぎ 適量・柚子(ゆず)こしょう 適量・ポン酢しょうゆ 適量
調理時間:約50分　カロリー:約440kcal　

キャベツは1.5cm幅のザク切りにし、にんじんは8mm幅の短冊形に切る。たまねぎは繊維に沿って3～4mm幅に切り、細ねぎは3cm長さに切る。豚肉は2cm幅に切る。中華麺を袋から出して耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に約1分間かける。取り出してラップを外し、麺を軽くほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れて強火でサッと炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約720kcal　

豚肉は大きければ一口大に切る。ボウルに【A】を入れて水80～90mlを注ぎ入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。卵を割り入れ、天かすを加えて、よく混ぜ合わせる。**2**にキャベツを加え、キャベツに生地をからませるように玉じゃくしで混ぜていく。まんべんなく混ざったら、生地をすくって持ち上げ、空気を含ませるように5回ほど混ぜる。ホットプレートを高温(220～240℃)に熱し、お好み焼きを焼く範囲にだけ、サラダ油適量をのばし、**3**の半量をのせる。玉じゃくしの背で、真ん中を薄く、周りに土手ができるように直径約22cmの円形
・ちくわ 2/3本・たくあん 2枚・豚こま切れ肉 20g・薄力粉 80g・昆布茶 3g強・重曹 3g・塩 2つまみ・青ねぎ 1つまみ強・粉がつお 1つまみ・紅しょうが 1つまみ・卵 2コ・天かす 大さじ1・キャベツ 240g・しょうゆ 適量・刻みのり 少々・サラダ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約3.4g

酢、水を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜ、しょうがを加えて混ぜる。器に入れ、一味とうがらしをふる。スナップえんどうはヘタと上下の筋を除く。鍋に湯カップ7～8を沸かして塩少々を入れ、キャベツ、スナップえんどうの順に加え、中火で1～2分間ゆでる。冷水にとって冷まし、布巾で水けを拭く。キャベツは4～5cm四方に切る。鍋に新たに水カップ4～5、しょうがの皮、ねぎを入れて中火にかける。煮立ったら火を止めて酒を加える。牛肉を1枚ずつ広げて入れる。2～3枚入れたらそのまま肉の色が変わるまでおいて余熱で火を通す。少量ずつ入れると、肉がくっつかず、
・牛もも肉 200g・スナップえんどう 12コ・キャベツ 4枚・しょうがの皮 約1かけ分・ねぎ 適量・酒 大さじ1・練りごま 大さじ2・みそ 大さじ2・酢 大さじ2・水 大さじ2・しょうが 小さじ1/2・一味とうがらし 少々・塩
調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　

土鍋に昆布と煮干し、水カップ4を入れて中火で煮立て、さらに約5分間煮る。**3**に【ピリ辛にんにくみそ】を少しずつ加えて溶かす。豚肉を入れてほぐし、白菜キムチ、キャベツ、ソーセージ、にら、インスタントラーメンの順に加え、アクが出たら除き、再び煮立ったら火を止める。
・豚バラ肉 150g・ウインナーソーセージ 6本・キャベツ 1/4コ・にら 1/2ワ・白菜キムチ 100g・煮干し 6匹・昆布 5g・みそ 大さじ6・酒 大さじ2・砂糖 大さじ1・にんにく 1かけ分・一味とうがらし 小さじ1・ごま油 大さじ2・インスタントラーメン 1袋
調理時間:約25分　カロリー:約590kcal　

ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、レバーの汁けをペーパータオルでふいて加え、よくからめる。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんじんはよく洗い、皮つきのまま4～5cm長さ、1cm幅の薄切りにする。キャベツは5cm四方に切る。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、レバーをたれごと入れてサッと炒める。レバーを広げて2～3分間焼き、レバーの周りが白くなってきたら返す。たまねぎ、にんじん、キャベツの順にのせ、そのまま約1分間
・鶏レバー 250g・牛乳 カップ1/2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・みそ 大さじ2・にんにく 1/2かけ分・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ1・ごま油 小さじ1・たまねぎ 1/2コ・にんじん 1/3本・キャベツ 4枚・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

たけのこは根元を食べやすい大きさの短冊形に、穂先をくし形に切る。キャベツは2cm四方に切る。にんじんは1.5cm四方、2mm厚さに切る。しょうがは皮ごと薄切りにする。豚肉は塩・こしょうを軽くふる。【A】は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1とごま油を中火で熱し、しょうがとにんにくを軽く炒める。香りがたったら豚肉を加え、こんがりと焼き色がついたら取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1を加え、にんじん、たけのこ、キャベツの順に炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　塩分:約2g

厚揚げは水けを拭き、縦半分に切って1cm厚さに切る。豚肉は【A】をもみ込む。キャベツは太い軸と葉に分け、太い軸は薄切りに、葉は4cm四方に切り、合わせて塩少々をふる。キャベツを耐熱皿にのせてごま油(白)小さじ1をまぶし、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分間かけ、水けをよく拭く。ねぎは斜め薄切りにする。フライパンにごま油(白)大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを切り口を下にして入れる。両面をこんがりと焼いて、取り出す。
調理時間:約15分　カロリー:約500kcal　塩分:約1.7g

パン粉は牛乳に浸しておく。ボウルに合いびき肉、【A】、**1**の牛乳に浸したパン粉を入れてよく混ぜ、4等分にする。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、キャベツ半量を入れてふたをし、3分間ゆでる。しんなりしたら取り出し、水けをきって軸の厚い部分を薄くそぐか、たたいてつぶす。残りも同様にする。**3**のキャベツを大小2枚ずつ重ねて広げ、**2**の肉ダネ1コをのせる。手前と左側をかぶせて向こう側に巻き、巻き終わりで右側を押し込む。残りも同様に包む。鍋(直径21～24cmが最適)に**4**を隙間なく
・合いびき肉 200g・キャベツ 8枚・トマト 1コ・ベーコン 5枚・パン粉 大さじ2・牛乳 大さじ2・塩 小さじ1/2・ナツメグパウダー 少々・こしょう 少々・たまねぎ 1/4コ分・卵 1/2コ・固形スープの素 1コ・ローリエ 適宜・パセリの茎 適宜・トマトケチャップ 大さじ2・塩 ・こしょう 少々
調理時間:約60分　カロリー:約260kcal　塩分:約2.1g

じゃがいもは皮をむき、芽があれば取って4～6つに切る。にんじんは皮をむいて縦2つに切り、一口大に切る。たまねぎは厚さ1cmの半月形に切り、キャベツは3cm角に切る。ちくわは厚さ1cmに、豚肉は6cm幅に切る。煮干しは頭とワタを取り除く(丸ごと使ってもよい)。鍋に分量の水と**1**の材料を入れる。玉じゃくしで混ぜ、固まっている豚肉やキャベツをほぐし、強火にかける。沸騰後に火を弱め、じゃがいもが煮くずれかけるまでふたをして煮込む。カレー粉とターメリック、みそを加えて、味をつける。
調理時間:約40分　カロリー:約270kcal　

香りがたったら、キャベツ、ピーマン、ねぎを加え、強めの中火で炒める。野菜がしんなりしたら豚肉を戻し入れ、炒め合わせる。【A】を加え、煮立ったら火を止め、よく混ぜた水溶きかたくり粉を回し入れる。再び弱火にかけ、一度煮立たせてとろみ
・豚バラ肉 250g・キャベツ 3枚・ピーマン 2コ・ねぎ 1/3本・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・チキンスープ 大さじ2・紹興酒 大さじ1・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1/2・こしょう 少々・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・水溶きかたくり粉 大さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　

豚肉に、下味を順にからめる。キャベツは一口大に切り、じゃがいも、にんじんは一口大の薄切りにする。じゃがいも、にんじんは柔らかくなるまで熱湯でゆで、ざるに上げる。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、【A】の豆板醤を炒める。香りがたったらキャベツを加えてからめ、残りの【A】を加える。煮立ったら豚肉、じゃがいも、にんじんを加える。豚肉に火が通ったら一度火を止め、水溶きかたくり粉を加えて混ぜる。
調理時間:約20分　カロリー:約440kcal　

牛こま切れ肉は食べやすく切る。キャベツは細切りにする。パプリカは縦細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。絹さやは筋を取って斜め半分に切る。耐熱ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、牛肉を加えてほぐし、干ししいたけを手で割りながら加える。サッと洗った春雨を料理ばさみで半分に切って加える。**2**の上にキャベツ、パプリカ、ねぎをのせる。ラップでふんわりと覆い、電子レンジ(600W)に3分間かける。
調理時間:約20分　カロリー:約410kcal　

干しえびは酒大さじ1に10分間以上つけて戻し、みじん切りにする。キャベツは粗みじん切りにして塩小さじ1/2、酒小さじ2をふる。水けが出るまで手でもみ、20分間ざるに上げておく。ガーリックオイルをつくる。フライパンに【A】を入れて弱火にかけ、にんにくが色づくまで熱し、火から下ろして冷ます。ボウルにひき肉、干しえび、しょうがを入れて【B】を順に加えながら混ぜ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。**1**のキャベツの水けを絞り、細ねぎとともに**3**に加える。
調理時間:約40分　カロリー:約70kcal　

きくらげはたっぷりの水につけて戻し、石づきを除いて4～5cm長さ、1cm幅に切る。キャベツは4～5cm長さ、1cm幅に切る。もやしはひげ根を取る。にらは4～5cm長さに、にんじん、しょうがは4～5cm長さ、1cm幅に切る。ねぎは5～6cm長さに切り、縦に四つ割りにする。鍋に湯を沸かし、めんを袋の表示時間どおりにゆでる。別の鍋に湯カップ6を入れ、スープのもとを加えて溶かす。しょうが、にんじん、きくらげ、もやし、キャベツ、ねぎを順に加えて煮る。
調理時間:約10分　カロリー:約530kcal　

キャベツはみじん切りにして塩少々をふり、10分間ほどおいて水けをしっかり絞る。ボウルにひき肉、しょうが、にんにくを入れてよく練り混ぜ、肉の粘りが出てきたら【A】を順に加え、さらに練り混ぜる。キャベツ、ねぎを加えて軽く混ぜ、かたくり粉大さじ1をふってよく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で30分間冷やす。ギョーザの皮を手のひらにとり、**2**の【あん】の1/20量をのせる。
調理時間:約35分　カロリー:約350kcal　

豚肉は重なったまま3～4cm長さに切り、ボウルに入れる。酒、しょうゆを加え、軽くほぐしながらからめる。たまねぎは縦に1cm幅に切る。にんじんは皮をむき、縦半分に切って横に3mm幅に切り、半月切りにする。キャベツは縦に5～6cm長さに切り、横に2cm幅に切る。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水小さじ4を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、たまねぎ、にんじんを加えて炒め合わせる。たまねぎが少ししんなりとしたら、キャベツを加えて炒める。全体に油が回ったら、【調味料】の材料を順に加えて混ぜる。
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal