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・干ししいたけ 1枚・豚バラ肉 40g・にんじん 10g・ゴーヤー 1/10本・スープ カップ2・水溶きかたくり粉 大さじ2+1/2・溶き卵 1/2コ分・酒 大さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・しょうゆ 少々・酢 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

1...ゴーヤは種を取って薄切りにし、水にさらす。2...木綿豆腐は3cmの角切りにして、よく水気を切っておく。3...豚肉を一口大に切る。4...にんじんは長さ5cmの細切りにする。5...フライパンに半量のサラダ油を入れて、木綿豆腐を焼き色がつくまで炒めて、お皿に取りだす。6...さらに半量のサラダ油をフライパンに入れ、(1)、(3)を炒める。
調理時間:約30分　カロリー:約254kcal　

絹ごし豆腐・1丁 400g枝豆 20さや(正味30g)ゴーヤ 1/4本きゅうり 1/2本なす 1個パプリカ(赤) 1/4個玉ねぎ 50gホールコーン缶 20g「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)しょうゆ 1/4カップ「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2
カロリー:約113kcal　

5.冷やしただし汁を、少しずつ加えながら、なめらかになるまでよく溶き混ぜる。6.豆腐を手で小さめにちぎって入れ、オクラ以
あじの干もの…大1枚もめん豆腐…大1/2丁(約200g)ミニトマト…8～10個ゴーヤー…3cmズッキーニ…1/2本オクラ…4本だし汁…2 1/2カップ白すりごま…大さじ1塩、みそ
カロリー:約170kcal　

4.全体が混ざったら、1のだし汁を少しずつ加えながら、溶き混ぜる。なめらかになったら1の豆腐を小さめにちぎって加え、オクラ以外の2の野菜を加えて
もめん豆腐…大1/2丁だし汁…2　1/2カップミニトマト…8〜10個ゴーヤー…3cmズッキーニ…1/2本塩…適宜オクラ…4本あじの干もの…大1枚白すりごま…大さじ1みそ…大さじ2
カロリー:約170kcal　

火を止め、ふたをしたまま約10分間おき、余熱で中まで火を通す。鶏肉を取り出して粗熱を取り、皮を除いて半量は粗めに、半量は細かく裂く。ゆで汁はとっておき、[[ごまだれ|rid=600130]]に使う。ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでワタを除き、斜め薄切りにしてボウルに入れる。塩をまぶして5～10分間おき、出てきた
・そうめん 2～3ワ・鶏むね肉 1枚・塩 小さじ1/4・ねぎ 1本分・しょうが 1かけ・紹興酒 大さじ1・湯 カップ1・ゴーヤー 1本・きゅうり 1本・もやし 1袋・ごまだれ 適量・紅しょうが 適宜・パクチー 適宜・塩 小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　塩分:約2.3g

⑥火を止める直前に胡麻油を回し入れて出来あがり。
ゴーヤ 1本(200g) 木綿豆腐 1丁 豚バラ肉 150g 人参 30g もやし 100g にんにく 1かけ 生姜 1かけ 長ねぎ 約10cm 卵 2個 素材力本かつおだし ｽﾃｨｯｸ1本 塩 小さじ1/2 こしょう 適量 サラダ油 大さじ2 胡麻油 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約337kcal　塩分:約0.8g

豚肉は重なったまま4～5cm長さに切り、軽くほぐす。全体に塩・こしょう各少々をふる。大きめの鍋にオリーブ油、
・なす 2コ・ゴーヤー(にがうり) 1本・トマト 3コ・たまねぎ 1/2コ・しょうが 1かけ・にんにく 1かけ・豚肩ロース肉 150g・ご飯 400g・塩 適量・こしょう 適量・オリーブ油 大さじ1・固形スープの素 1コ・カレールウ 40g・トマトケチャップ 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約820kcal　

キュウリは両端を切り落として細いせん切りにし、ミョウガは縦半分に切り、更に縦に薄切りにして冷水に放ち、パリッとさせる。水気をきって抗菌のビニール袋に入れ、冷やしておく。 作り方3. ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除き、薄切りにし塩少々で軽くもむ。水気が出てしんなりすれば、しっかり水洗いし水気を絞り、キュウリと合わせておく。大葉は軸を切り落と
絹ごし豆腐 1丁キュウリ 1本ミョウガ 1個鶏ささ身 2本酒 大1ゴーヤ 1/4本大葉 10枚かつお節 4gみりん 小1砂糖 小1/2レモン汁 大1酢 大1しょうゆ 大1.5合わせ唐辛子 小1/2〜1ニンニク(つぶしたもの) 1片分ゴマ油 小1白ゴマ 大1顆粒いりこダシの素 小1/3

スプーンで種を除き、斜め薄切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/2をまぶして5～10分間おき、水けをよく絞る。ボウルに入れて【A】であえ、黒ごまを手のひらでつぶしながら加えて混ぜる。ゴーヤーはヘタを取り、縦半分に切る。スプーンで種とワタを除き、斜め薄切り
・豆もやし 1袋・ほうれんそう 1ワ・白ごま 大さじ1・ズッキーニ 1本・黒ごま 大さじ1・ゴーヤー 1本・削り節 1袋・ごま油 小さじ1～2・塩 少々・にんじん 1本・酢 カップ1/4・砂糖 大さじ1・塩 少々・ご飯 500～600g・白菜キムチ 適量・卵 2コ・はるみコチュジャン 適宜・こしょう 少々・塩 ・ごま油 適量・サラダ油 少々
調理時間:約35分　カロリー:約700kcal　塩分:約3.2g

6 ➃のフライパンをサッと拭いて、オリーブオイル・大さじ1を中火で熱し、➀のさけを皮目から並
材料(2人前) 生ざけ・切り身 2切れ 塩 少々 こしょう 少々 ズッキーニ 1/4本 ミニトマト 6個 玉ねぎ 1/2個 ゴーヤ 1/4本 パプリカ(赤) 1/4本 パプリカ(黄) 1/4本 【A】かつお節(花かつお) 5g 【A】白ワインビネガー 大さじ2・1/2 【A】しょうゆ 小さじ1・1/2 オリーブオイル 大さじ2 かつお節 10g
調理時間:約35分　カロリー:約274kcal　塩分:約1.7g

下準備1. 玉ネギはみじん切りにする。ナスとズッキーニはひとくち大に切る。ゴーヤは縦半分に切ってワタを除き、幅2mmほどの薄切り。トウモロコシは半分に切る。プチトマトとオクラはヘタを取る。 作り方1. フライパンに分量外のサラダ油大さじ1を熱し、玉ネギ以外の野菜を香ばしく焼く。焼き上がったものから取り上げて、分量外の塩少々を振る。 作り方2. フライパンにサラダ油小さじ1、ニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら玉ネギを炒め、しんなりしてきたら鶏ひき肉を加える。
調理時間:約15分　

※1.漬け込むことでお肉に味が染みて、焼き上がりがやわらかくなります。※4.煮詰めることでとろみが出ます。
大麦牛ANGUS 牛もも肉かたまり 700g にんにく 2かけ ゴーヤ 小1本 ズッキーニ 1本 ローリエ 9枚 塩・こしょう 適量 オリーブオイル 大さじ3 A マーマレードジャム 80g A バター 40g A しょうゆ 小さじ1 B バニラヨーグルト 1個 B 塩 小さじ1/2 B ミックスハーブ(乾燥) 小さじ1/2
カロリー:約432kcal　塩分:約1.1g

❶エビは背わたを除き､尾と一節を残して殻をむき､尾と剣先を切り､水をしごき出す｡腹側から身の厚さの半分まで2～4ヶ所切り込みを入れ､軽く引っ張り､身をまっすぐにする｡❷なすはヘタを切り落とし､縦4等分に切り､長さの半分まで切り込みを2～4本入れる｡かぼちゃは種を除き、8mm厚さに切る。ゴーヤは1cm厚さの輪切りにし、種を除く。いんげんは軸を切り落とす。みょうがは縦半分に切る。❸天つゆの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせてこす｡❹衣用の天ぷら粉を水に入れて混ぜ､天ぷら衣を作る｡❺枝豆と軸から外したとうもろこしをボウルに入れ､打ち粉用の天ぷら粉 (大さじ1～2)を加えて混ぜ､4の衣を少しずつ加えて軽く
エビ　8尾なす　2個かぼちゃ　1/8個ゴーヤ　1/2本いんげん　8本みょうが　4個～かき揚げ～ 枝豆(ゆでてサヤを除く)　100g　とうもろこし　1本～衣～ 天ぷら粉　120g　水　1カップ天ぷら粉(打ち粉用)　適量日清キャノーラ油　ナチュメイド　適量～天つゆ～ だし汁　1カップ　しょうゆ　大さじ3　みりん　大さじ1･1/2　かつお節　10g大根おろし､塩　各適宜
調理時間:約30分　カロリー:約594kcal　塩分:約2.3g

(2)ボウルに(1)のキムチ・きゅうり・ちくわを入れ、「味の素®」、ごま油を加え、サッと混ぜ合わせる。*前日に作りおきできます。*夏場の漬けもの感覚で、きゅうりの代わりにぬか漬け、　薄切りにして塩もみしたゴーヤもおすすめです。
キムチ 40gちくわ 1本きゅうり 1本うま味調味料「味の素®」 少々「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2
カロリー:約61kcal　

1中華麺は袋の表示通りゆで、流水で洗いながら冷やして水気をよくきる。2ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取り、薄切りにする。塩水にさらして水気をきり、①と和える。3豚肉はひと口大に切って、片栗粉をまぶす。にんじんは皮をむき、短冊切りにする。オクラは塩をまぶして板ずりし、水で洗って水気をきる。4③を約1分ゆで、水にとって水気をよくきる。オクラは斜め切りにする。5器に②と④を盛りつけ、ノンオイルをかける。
調理時間:約10分　カロリー:約540kcal　塩分:約3.8g

フライパンにサラダ油を熱し、(1)を塩麹ごと入れて炒め、いかげその色が変わったら(2)を加えサッと火を通します。 器に盛り付け、糸唐辛子を飾ります。 ＼ POINT / 野菜はアスパラガスの代わりに、いんげん・スナップえんどう・ゴーヤなどでもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]いか(げそ)120g塩麹大さじ1アスパラガス4本長ねぎ1/2本サラダ油小さじ2糸唐辛子少々
調理時間:約10分　カロリー:約121kcal　塩分:約1.1g

❶エビは背ワタを除き、尾と一節を残して殻をむき、串に刺す。ホタテは2個ずつ、ミニトマトは3個ずつ、オクラは3本ずつ、うずら卵は3個ずつ、それぞれ串に刺す。 ゴーヤは輪切りにし、ワタと種を除いて2切ずつ串に刺す。アスパラガスは根元を切る。❷豚肉は横に2等分、縦4等分の8切にし、塩、こしょうをする。長ねぎは2cm長さに切り、豚肉と交互に串に刺す。❸ズッキーニは5～6cm長さの棒状12本に切り、1枚を4等分したベーコンで巻き、3切れずつ串に刺す。❹Aを混ぜ合わせる。❺エビ、ホタテ、2には薄く薄力粉をまぶし、A、パン粉の順につけ、180℃に熱した日清ヘルシーベジオイルで揚げる。
調理時間:約35分　カロリー:約528kcal　塩分:約0.7g

作り方 ・えびは尾のひと節を残して殻をむき、3ヶ所に切り込みを入れ、塩・こしょうをふる。・豚肉は塩・こしょうをふって、ゴーヤにらせん状に巻きつけ、Aの衣を順につける。①のえび、カマンベールチーズも同様に衣をつける。・ご飯にパセリを混ぜる。ラップを広げてご飯30gをのせ、中央にうずらの卵をおいて包み、うずらの卵のライスボールを作る。ウインナーも同様に包み、16個のライスボールを作る。・「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油軽やか仕立て」 を150～160℃に熱し、アスパラ、かぼちゃ、なすを素揚げし、油を170～180℃に上げ、③のライスボール、②の豚肉・えび・カマンベールチーズの順に揚げ、
材料(4人分) [フライ]・豚もも薄切り肉 8枚・ゴーヤ(小)(タテ8等分に切る) 1本・えび 4尾・カマンベールチーズ(6等分に切る) 1個・塩 適量・こしょう 適量A・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量[ライスボール]・温かいご飯 480g・ドライパセリ 大さじ1・うずらの卵(ゆで) 8個・ウインナーソーセージ(4等分に切る) 2本[素揚げ野菜]・グリーンアスパラガス(4等分に切る) 2本・かぼちゃ(1.5cm角に切る) 1/8個・なす(2cm幅の輪切り) 2個・湯 4カップ・カレールウ 120g・ピザ用チーズ 100g・「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油軽やか仕立て」 適
調理時間:約45分　カロリー:約1084kcal　塩分:約4.9g

1にがうりは半分に切り、スプーンなどで中のわたと種をかき出し、 5mm幅に切る。2フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら にがうりを加えて炒め、塩・こしょうをふる。3トマトソースと水1/2カップ(100ml)を加え、 軽く煮たら火を止めて、カレールウを入れ溶かす。ワンポイントアドバイス*カレールウの代わりに、カレー粉大さじ1を具材と一緒に炒め･･･
調理時間:約10分　カロリー:約339kcal　塩分:約1.7g