ゴーヤのレシピ（7ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ゴーヤーとなすのみそ炒め 1.ゴーヤーは縦長に2等分する。スプーンで種をかき出し、5mm幅の半月切りにする。なすはへたを落とし、1cm幅の輪切りにする。豚肉は、1cm幅のざく切りにする。2.耐熱ボウルになすとゴーヤーを入れる。豚肉に(a)を加えて混ぜ、なすとゴーヤーの上にのせる。その際、豚肉は熱が通りやすいように、中央をあけてのせる。両端を少しあけてラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱する。調理時間:約5分　カロリー:約179kcal　塩分:約2.0g マルコメ　レシピ

1.ゴーヤーは縦長に2等分する。スプーンで種をかき出し、5mm幅の半月切りにする。なすはへたを落とし、1cm幅の輪切りにする。豚肉は、1cm幅のざく切りにする。2.耐熱ボウルになすとゴーヤーを入れる。豚肉に(a)を加えて混ぜ、なすとゴーヤーの上にのせる。その際、豚肉は熱が通りやすいように、中央をあけてのせる。両端を少しあけてラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱する。
調理時間:約5分　カロリー:約179kcal　塩分:約2.0g

マルコメ　レシピ

	ゴーヤのサッパリサラダ(副菜) ゴーヤ 1/2本甘酢ショウガ 20〜30g作り置き甘酢大さじ1オリーブ油大さじ1白ゴマ少々調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　 E・レシピ

	ゴーヤーのカリカリじゃこサラダ 2に1のゴーヤーと3のちりめんじゃこをごま油ごと加えてよく混ぜ、器に盛る。・ゴーヤー 1本・ちりめんじゃこカップ1/3・梅干し 1コ・みりん・しょうゆ・ごま油調理時間:約10分　カロリー:約60kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	ゴーヤーと卵のマヨ炒め・ゴーヤー 1本・卵 1コ・マヨネーズ大さじ2・ウスターソース適量・サラダ油小さじ2・塩小さじ1/4 調理時間:約10分　カロリー:約190kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	ゴーヤーのみそきんぴらゴーヤーは縦半分に切ってワタと種を除き、縦3～4mm幅に切る。【A】を混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ゴーヤーを加えて1～2分間炒める。だしを加え、ふたをして約2分間蒸し煮にする。混ぜておいた【A】を2に加え、汁けがなくなるまで炒めてごまをふる。・ゴーヤー 1/2本・だし大さじ3・みそ大さじ1・みりん大さじ1・酒大さじ1・砂糖大さじ1/2・白ごま少々・サラダ油大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約110kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ゴーヤーのみそきんぴら

ゴーヤーは縦半分に切ってワタと種を除き、縦3～4mm幅に切る。【A】を混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ゴーヤーを加えて1～2分間炒める。だしを加え、ふたをして約2分間蒸し煮にする。混ぜておいた【A】を**2**に加え、汁けがなくなるまで炒めてごまをふる。
・ゴーヤー 1/2本・だし大さじ3・みそ大さじ1・みりん大さじ1・酒大さじ1・砂糖大さじ1/2・白ごま少々・サラダ油大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約110kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ゴーヤーと牛肉のチャンプルー同じフライパンにゴーヤーを入れて塩少々をふり、油が全体に回ってつややかになるまで炒める。2、3を戻し入れ(別々に炒めた材料を、合わせる)、豆腐をへらでザックリとくずしながら、炒め合わせる。塩小さじ1/2、しょうゆ小さ・ゴーヤー 1/2本・牛こま切れ肉 120g・木綿豆腐 1/2丁・卵 1コ・サラダ油大さじ1・塩・しょうゆ小さじ2・こしょう少々調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ゴーヤーと牛肉のチャンプルー

同じフライパンにゴーヤーを入れて塩少々をふり、油が全体に回ってつややかになるまで炒める。**2**、**3**を戻し入れ(別々に炒めた材料を、合わせる)、豆腐をへらでザックリとくずしながら、炒め合わせる。塩小さじ1/2、しょうゆ小さ
・ゴーヤー 1/2本・牛こま切れ肉 120g・木綿豆腐 1/2丁・卵 1コ・サラダ油大さじ1・塩・しょうゆ小さじ2・こしょう少々
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ゴーヤーと桜えびのかき揚げゴーヤーは、片端を切り落とす。5cm長さに切って立てて置き、緑色の部分の内側に沿わせるようにスプーンを入れて、ワタと種を取り出す。横に3mm幅に切る。たまねぎは縦に2～3mm幅に切る。【衣】をつくる。大きめのボウルに【衣】の材料を入れ、菜ばしでよく混ぜる。なめらかになったら、ゴーヤー、桜えび、たまねぎを加え、サックリと混ぜ合わせる。調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ゴーヤーと桜えびのかき揚げ

ゴーヤーは、片端を切り落とす。5cm長さに切って立てて置き、緑色の部分の内側に沿わせるようにスプーンを入れて、ワタと種を取り出す。横に3mm幅に切る。たまねぎは縦に2～3mm幅に切る。【衣】をつくる。大きめのボウルに【衣】の材料を入れ、菜ばしでよく混ぜる。なめらかになったら、ゴーヤー、桜えび、たまねぎを加え、サックリと混ぜ合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ゴーヤのごまチャンプルフライパンにごま油を足して豚肉、ゴーヤを炒める。[5]　フライパンに豆腐をもどし、軽く混ぜ合わせたら[2]の卵液を回しかけ、豆腐が崩れないように混ぜ合わせながら炒める。ゴーヤ 1/2本、豚バラ肉　薄切り 50g、木綿豆腐 1/4丁、卵 1/2個、、ミツカン　金のごまだれ　焙煎荒挽き大さじ1と1/2、ごま油適量カロリー:約219kcal　塩分:約0.6g ミツカン　メニュー・レシピ

ゴーヤのごまチャンプル

フライパンにごま油を足して豚肉、ゴーヤを炒める。[5]　フライパンに豆腐をもどし、軽く混ぜ合わせたら[2]の卵液を回しかけ、豆腐が崩れないように混ぜ合わせながら炒める。
ゴーヤ 1/2本、豚バラ肉　薄切り 50g、木綿豆腐 1/4丁、卵 1/2個、、ミツカン　金のごまだれ　焙煎荒挽き大さじ1と1/2、ごま油適量
カロリー:約219kcal　塩分:約0.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	ゴーヤとじゃがいものオムレツ (1)ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタを取り、さらにタテ半分に切ってからヨコ薄切りにする。(2)じゃがいもは3mm厚さのいちょう切り、玉ねぎは薄切り、ロースハムは1cm角に切る。Aは混ぜ合わせておく。(3)小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のゴーヤ、(2)のじゃがいも・玉ねぎ・ロースハム、塩を入れて炒める。(4)火が通ったら、Aを加えて軽く混ぜ、弱火にして表面を平らにする。カロリー:約275kcal　味の素　レシピ大百科

ゴーヤとじゃがいものオムレツ

(1)ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタを取り、さらにタテ半分に切ってからヨコ薄切りにする。(2)じゃがいもは3mm厚さのいちょう切り、玉ねぎは薄切り、ロースハムは1cm角に切る。Aは混ぜ合わせておく。(3)小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のゴーヤ、(2)のじゃがいも・玉ねぎ・ロースハム、塩を入れて炒める。(4)火が通ったら、Aを加えて軽く混ぜ、弱火にして表面を平らにする。
カロリー:約275kcal　

味の素　レシピ大百科

	ゴーヤかちゅー湯 1 ゴーヤは種とワタを取り、薄切りにして電子レンジ(600W)で10〜20秒加熱する。卵は溶きほぐす。 2 お椀にかつお節、みそ、1のゴーヤ・溶き卵を入れる。 3 熱湯を注ぎ、よく混ぜ合わせる。材料(1人前) ゴーヤ 15g 卵 1個かつお節 5g みそ大さじ1/2 熱湯カップ3/4 調理時間:約3分　カロリー:約126kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

ゴーヤかちゅー湯

1 ゴーヤは種とワタを取り、薄切りにして電子レンジ(600W)で10〜20秒加熱する。卵は溶きほぐす。 2 お椀にかつお節、みそ、1のゴーヤ・溶き卵を入れる。 3 熱湯を注ぎ、よく混ぜ合わせる。
材料(1人前) ゴーヤ 15g 卵 1個かつお節 5g みそ大さじ1/2 熱湯カップ3/4
調理時間:約3分　カロリー:約126kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	ゴーヤーと豚バラの炒め物ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでワタと種を除き、端から8mm幅に切る。ボウルに水を入れ、ゴーヤーをつけて約20分間おく。豚肉は5cm幅に切る。【A】は混ぜ合わせておく。ゴーヤーはざるに上げて水けをきる。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて入れる。そのまま1～2分間焼き、肉の周りの色が変わってきたら中央に寄せ、ゴーヤーをフライパンの縁に沿って入れる。調理時間:約15分　カロリー:約480kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ゴーヤーと豚バラの炒め物

ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでワタと種を除き、端から8mm幅に切る。ボウルに水を入れ、ゴーヤーをつけて約20分間おく。豚肉は5cm幅に切る。【A】は混ぜ合わせておく。ゴーヤーはざるに上げて水けをきる。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて入れる。そのまま1～2分間焼き、肉の周りの色が変わってきたら中央に寄せ、ゴーヤーをフライパンの縁に沿って入れる。
調理時間:約15分　カロリー:約480kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ひき肉とゴーヤーの甘辛炒め 1.ゴーヤーは長さを半分に切り、縦半分に切って種を取る。さらに長さを3～4等分に切って縦1cm幅に切る。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が半分ほど変わったら、A、しょうがを加えて約1分炒める。3.ゴーヤーを加え、ふたをして約3分蒸し焼きにする。ふたを取って強めの中火にし、汁けがなくなるまで炒め合わせる。調理時間:約15分　カロリー:約303kcal　レタスクラブ

ひき肉とゴーヤーの甘辛炒め

1.ゴーヤーは長さを半分に切り、縦半分に切って種を取る。さらに長さを3～4等分に切って縦1cm幅に切る。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が半分ほど変わったら、A、しょうがを加えて約1分炒める。3.ゴーヤーを加え、ふたをして約3分蒸し焼きにする。ふたを取って強めの中火にし、汁けがなくなるまで炒め合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約303kcal　

レタスクラブ

	さば缶とゴーヤーのチャンプルー・さばの水煮 1缶・ゴーヤー 1本・卵 1コ・油・塩・こしょう調理時間:約10分　カロリー:約270kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	ゴーヤーといかの甘辛炒め・ゴーヤー 1本・ロールいか 150g・酒大さじ1・塩少々・マヨネーズ大さじ1・焼き肉のたれ大さじ3・サラダ油大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約210kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	梅と豚肉のゴーヤーチャンプルー梅は縦に切り込みを入れ、ねじって半分に割り、スプーンなどで種を除く。薄切りにして塩小さじ1をふり、1時間ほどおく。ゴーヤーは縦に半分に切って種を除き、小口から3mm厚さの斜め切りにし、塩少々をふってしばらくおく。豚肉は3cm幅に切る。豆腐はおもしをしてしばらくおき、水けをきる。たっぷりの湯を沸かし、ゴーヤー、豚肉を順に入れて、煮立ったらざるに上げ、流水をかけて水けをきる。鍋を火にかけ、サラダ油大さじ1+1/2をひき、4の豚肉とゴーヤーを入れていため、豚肉に火が通ったら、1の梅を加えて混ぜる。調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　 NHK　みんなの今日の料理

梅と豚肉のゴーヤーチャンプルー

梅は縦に切り込みを入れ、ねじって半分に割り、スプーンなどで種を除く。薄切りにして塩小さじ1をふり、1時間ほどおく。ゴーヤーは縦に半分に切って種を除き、小口から3mm厚さの斜め切りにし、塩少々をふってしばらくおく。豚肉は3cm幅に切る。豆腐はおもしをしてしばらくおき、水けをきる。たっぷりの湯を沸かし、ゴーヤー、豚肉を順に入れて、煮立ったらざるに上げ、流水をかけて水けをきる。鍋を火にかけ、サラダ油大さじ1+1/2をひき、**4**の豚肉とゴーヤーを入れていため、豚肉に火が通ったら、**1**の梅を加えて混ぜる。
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ゴーヤサラダ　サルサソース (1)ゴーヤはタテ半分に切り、スプーンなどで種と白いワタを取り除き、薄切りにしてゆでる。ザルに上げて水気をきる。(2)玉ねぎは薄切りにして、水にさらし、ザルに上げて水気をきる。トマトは8mm幅の半月切りにする。チーズは1cm角に切る。(3)ボウルにAを合わせ、サルサソースを作る。(4)(1)のゴーヤ、(2)の玉ねぎを合わせ、(3)のサルサソース少々かけてあえる。カロリー:約168kcal　味の素　レシピ大百科

ゴーヤサラダ　サルサソース

(1)ゴーヤはタテ半分に切り、スプーンなどで種と白いワタを取り除き、薄切りにしてゆでる。ザルに上げて水気をきる。(2)玉ねぎは薄切りにして、水にさらし、ザルに上げて水気をきる。トマトは8mm幅の半月切りにする。チーズは1cm角に切る。(3)ボウルにAを合わせ、サルサソースを作る。(4)(1)のゴーヤ、(2)の玉ねぎを合わせ、(3)のサルサソース少々かけてあえる。
カロリー:約168kcal　

味の素　レシピ大百科

	ゴーヤと豆腐のあえものゴーヤ　1本木綿豆腐　1丁青じそ　10枚みょうが　2個かつお節　2袋(10g)～ドレッシング～梅干(種を取りつぶす)　1個　しょうゆ　小さじ1　酢　大さじ1　塩　小さじ1/2　こしょう　少々　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　日清オイリオ　わくわくレシピ

ゴーヤと豆腐のあえもの

ゴーヤ　1本木綿豆腐　1丁青じそ　10枚みょうが　2個かつお節　2袋(10g)～ドレッシング～梅干(種を取りつぶす)　1個　しょうゆ　小さじ1　酢　大さじ1　塩　小さじ1/2　こしょう　少々　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　

日清オイリオ　わくわくレシピ

	ゴーヤとしめじのチャンプルー 1 ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタをスプーンで取り除き、薄切りにする。しめじは小房に分ける。 2 豚バラ肉はひと口大に切り、ごま油を熱したフライパンで炒める。肉に火が通ってきたら、①を加える。 3 「割烹白だし」を加えて味がなじむように混ぜながら炒め、最後にかつお節をかける。材料(4人前) ゴーヤ 1本しめじ 1パック豚バラ薄切り肉 100g ごま油大さじ2 割烹白だし大さじ4 かつお節適量調理時間:約15分　カロリー:約133kcal　塩分:約1.5g ヤマキ　おいしいレシピ

ゴーヤとしめじのチャンプルー

1 ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタをスプーンで取り除き、薄切りにする。しめじは小房に分ける。 2 豚バラ肉はひと口大に切り、ごま油を熱したフライパンで炒める。肉に火が通ってきたら、①を加える。 3 「割烹白だし」を加えて味がなじむように混ぜながら炒め、最後にかつお節をかける。
材料(4人前) ゴーヤ 1本しめじ 1パック豚バラ薄切り肉 100g ごま油大さじ2 割烹白だし大さじ4 かつお節適量
調理時間:約15分　カロリー:約133kcal　塩分:約1.5g

ヤマキ　おいしいレシピ

	薄切りゴーヤのナムル(副菜) 下準備1. ゴーヤは端を切り落とし、縦半分に切ってスプーンなどで種とワタをかき出し、薄い半月切りにする。塩を加えた沸騰したお湯にゴーヤを入れ、1分ほどゆでてザルに上げる。下準備2. の白ネギはみじん切りにし、ボウルで他の材料と混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに、しっかり水気をきったゴーヤを混ぜ合わせ、器に盛る。調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

薄切りゴーヤのナムル(副菜)

下準備1. ゴーヤは端を切り落とし、縦半分に切ってスプーンなどで種とワタをかき出し、薄い半月切りにする。塩を加えた沸騰したお湯にゴーヤを入れ、1分ほどゆでてザルに上げる。下準備2. の白ネギはみじん切りにし、ボウルで他の材料と混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに、しっかり水気をきったゴーヤを混ぜ合わせ、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　

E・レシピ

	ゴーヤとトマトのマリネ(副菜) 下準備1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等で種とワタを取って薄切りにする。下準備2. トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. 塩を入れたたっぷりの熱湯でゴーヤをゆで、ザルに上げて冷水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。作り方2. のボウルにゴーヤとトマトを入れてよく和え、味がなじんだら器に盛る。調理時間:約10分　カロリー:約73kcal　 E・レシピ

ゴーヤとトマトのマリネ(副菜)

下準備1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等で種とワタを取って薄切りにする。下準備2. トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. 塩を入れたたっぷりの熱湯でゴーヤをゆで、ザルに上げて冷水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。作り方2. のボウルにゴーヤとトマトを入れてよく和え、味がなじんだら器に盛る。
調理時間:約10分　カロリー:約73kcal　

E・レシピ

野菜

肉

魚

常備品