ポタージュのレシピ（23ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	グリーンピースのポタージュ 1.玉ねぎは薄切りにする。鍋にバター大さじ2を溶かし、飾り分大さじ2を残したグリーンピースと玉ねぎを入れ、焦がさないようによく炒める。2.湯3　1/2カップと固形スープの素をくだいて加え、やわらかくなるまでふたをして強火で約10分煮る。3.粗熱がとれたら、ミキサーにかけてなめらかにする。4.鍋にもどして弱めの中火にかけ、バター大さじ1を加えて溶かす。生ク･･･カロリー:約259kcal　レタスクラブ

1.玉ねぎは薄切りにする。鍋にバター大さじ2を溶かし、飾り分大さじ2を残したグリーンピースと玉ねぎを入れ、焦がさないようによく炒める。2.湯3　1/2カップと固形スープの素をくだいて加え、やわらかくなるまでふたをして強火で約10分煮る。3.粗熱がとれたら、ミキサーにかけてなめらかにする。4.鍋にもどして弱めの中火にかけ、バター大さじ1を加えて溶かす。生ク･･･
カロリー:約259kcal　

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	かぶのポタージュ【by藤野嘉子さん】 1.かぶは茎を落とし、皮をむき、四つ割りにする。玉ねぎはみじん切りにする。2.鍋にバター大さじ1を入れてあたため、玉ねぎを焦がさないように炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、かぶを加え炒める。3.全体に油がまわったら、水1/2カップ、固形スープの素、ローリエを加える。アクが出たら取り除き、ふたをして弱火で15分煮る。4.火を止めて、粗熱がとれたらロ･･･調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　塩分:約0.9g レタスクラブ

かぶのポタージュ【by藤野嘉子さん】

1.かぶは茎を落とし、皮をむき、四つ割りにする。玉ねぎはみじん切りにする。2.鍋にバター大さじ1を入れてあたため、玉ねぎを焦がさないように炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、かぶを加え炒める。3.全体に油がまわったら、水1/2カップ、固形スープの素、ローリエを加える。アクが出たら取り除き、ふたをして弱火で15分煮る。4.火を止めて、粗熱がとれたらロ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　塩分:約0.9g

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	栗のポタージュ【by藤野嘉子さん】 1.栗は鬼皮と渋皮をむいて水にさらし、水けをきって4〜6つに切る。玉ねぎは繊維と直角に薄切りにする。2.鍋にバターを温め、玉ねぎをしんなりと炒め、栗を加えて炒める。全体に油がまわったら、水1と1/2カップと固形スープの素を砕いて加え、ふたをして栗がやわらかくなるまで弱火で約10分、蒸し煮にする。飾り用に少し取り出しておく。3.牛乳1カップを加えて混ぜ･･･調理時間:約20分　カロリー:約358kcal　塩分:約0.9g レタスクラブ

栗のポタージュ【by藤野嘉子さん】

1.栗は鬼皮と渋皮をむいて水にさらし、水けをきって4〜6つに切る。玉ねぎは繊維と直角に薄切りにする。2.鍋にバターを温め、玉ねぎをしんなりと炒め、栗を加えて炒める。全体に油がまわったら、水1と1/2カップと固形スープの素を砕いて加え、ふたをして栗がやわらかくなるまで弱火で約10分、蒸し煮にする。飾り用に少し取り出しておく。3.牛乳1カップを加えて混ぜ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約358kcal　塩分:約0.9g

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	グリーンピースのポタージュ 1.玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。鍋にバターを溶かして玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒める。小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳を加えて混ぜ、ローリエを入れる。2.グリーンピースは飾り用を6粒残してミキサーに入れ、ブイヨンを注いでかくはんする。3.1と2を合わせて万能こし器でこし、鍋に入れて煮立て、塩、こしょう各少々で調味し、生クリームを加え･･･カロリー:約282kcal　レタスクラブ

グリーンピースのポタージュ

1.玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。鍋にバターを溶かして玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒める。小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳を加えて混ぜ、ローリエを入れる。2.グリーンピースは飾り用を6粒残してミキサーに入れ、ブイヨンを注いでかくはんする。3.1と2を合わせて万能こし器でこし、鍋に入れて煮立て、塩、こしょう各少々で調味し、生クリームを加え･･･
カロリー:約282kcal　

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	里いものポタージュ【by河合真理さん】 1.里いもはラップで包み、電子レンジで約8分加熱する。皮をむいて2〜4つに切って鍋に入れ、水250ml、スープの素、ローリエ、塩、こしょう各少々を加え、約20分煮る。2.ローリエを除いて粗熱をとり、ミキサーに移してかくはんし、鍋に戻す。3.2に牛乳を加え、軸を除いて3〜4mm角に切ったしいたけを加えて温め、塩、こしょうで味をととのえる。牛乳…1カップ里いも･･･調理時間:約30分　カロリー:約127kcal　塩分:約1.5g レタスクラブ

里いものポタージュ【by河合真理さん】

1.里いもはラップで包み、電子レンジで約8分加熱する。皮をむいて2〜4つに切って鍋に入れ、水250ml、スープの素、ローリエ、塩、こしょう各少々を加え、約20分煮る。2.ローリエを除いて粗熱をとり、ミキサーに移してかくはんし、鍋に戻す。3.2に牛乳を加え、軸を除いて3〜4mm角に切ったしいたけを加えて温め、塩、こしょうで味をととのえる。
牛乳…1カップ里いも･･･
調理時間:約30分　カロリー:約127kcal　塩分:約1.5g

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	なすとごまの冷製ポタージュ 1.なすは皮をむき、乱切りにして水にさらし、水をきる。にんにくはみじん切りにする。2.鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、にんにくを炒め、香りが出たらなすを加えて炒める。3.固形スープの素、水2カップを加え、なすがやわらかくなるまで煮たら、練りごま、塩少々で味をととのえ、フードプロセッサーにかける。または裏ごししてもよい。4.冷蔵庫に入れて冷やし、レ･･･調理時間:約30分　カロリー:約90kcal　塩分:約1.2g レタスクラブ

なすとごまの冷製ポタージュ

1.なすは皮をむき、乱切りにして水にさらし、水をきる。にんにくはみじん切りにする。2.鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、にんにくを炒め、香りが出たらなすを加えて炒める。3.固形スープの素、水2カップを加え、なすがやわらかくなるまで煮たら、練りごま、塩少々で味をととのえ、フードプロセッサーにかける。または裏ごししてもよい。4.冷蔵庫に入れて冷やし、レ･･･
調理時間:約30分　カロリー:約90kcal　塩分:約1.2g

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	栗のポタージュ【by吉田瑞子さん】 1.栗は鬼皮と渋皮をむき、さつまいもは皮をむいて輪切りにし、玉ねぎは薄切りに。2.鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、栗、さつまいもを加えてさらに炒め、水1カップ、固形スープの素を加えて中火で煮る。やわらかくなったら粗熱をとり、ミキサーでピューレ状にかくはんする。3.鍋に戻し、牛乳を加えて温め、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に注いでパセ･･･調理時間:約20分　カロリー:約263kcal　塩分:約1g レタスクラブ

栗のポタージュ【by吉田瑞子さん】

1.栗は鬼皮と渋皮をむき、さつまいもは皮をむいて輪切りにし、玉ねぎは薄切りに。2.鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、栗、さつまいもを加えてさらに炒め、水1カップ、固形スープの素を加えて中火で煮る。やわらかくなったら粗熱をとり、ミキサーでピューレ状にかくはんする。3.鍋に戻し、牛乳を加えて温め、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に注いでパセ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約263kcal　塩分:約1g

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	グリーンピースのポタージュ 1.玉ねぎは薄切りにする。鍋にバターを溶かし、グリーンピースと玉ねぎをいっしょに炒め、玉ねぎがしんなりしたら水1　1/2カップ、スープの素を加えてグリーンピースに火が通るまで約5分煮る。2.飾り用にグリーンピースを少し残し、あとは煮汁ごとミキサーでかくはんする。3.なめらかになったら鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮し、塩、こしょう各少々で味をととのえ･･･調理時間:約30分　カロリー:約149kcal　塩分:約1.9g レタスクラブ

グリーンピースのポタージュ

1.玉ねぎは薄切りにする。鍋にバターを溶かし、グリーンピースと玉ねぎをいっしょに炒め、玉ねぎがしんなりしたら水1　1/2カップ、スープの素を加えてグリーンピースに火が通るまで約5分煮る。2.飾り用にグリーンピースを少し残し、あとは煮汁ごとミキサーでかくはんする。3.なめらかになったら鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮し、塩、こしょう各少々で味をととのえ･･･
調理時間:約30分　カロリー:約149kcal　塩分:約1.9g

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	カボチャのポタージュ・チーズ添え 1.たまねぎ、にんじんは薄く切る。 2.かぼちゃは種とわたを取り、皮もむいて厚さ1cmくらいに切る。 3.鍋にバターを溶かし、(1)を入れたまねぎがしんなりしてくるまで焦がさないように弱火で炒める。 4.続いて(2)を加え同様に炒め、かぼちゃが少しだけしんなりしてきたらスープを加える。 5.沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火でかぼちゃが身崩れするくらいになるまで･･･調理時間:約20分　カロリー:約218kcal　塩分:約0.8g 雪印メグミルクのお料理レシピ

カボチャのポタージュ・チーズ添え

1.たまねぎ、にんじんは薄く切る。 2.かぼちゃは種とわたを取り、皮もむいて厚さ1cmくらいに切る。 3.鍋にバターを溶かし、(1)を入れたまねぎがしんなりしてくるまで焦がさないように弱火で炒める。 4.続いて(2)を加え同様に炒め、かぼちゃが少しだけしんなりしてきたらスープを加える。 5.沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火でかぼちゃが身崩れするくらいになるまで･･･
調理時間:約20分　カロリー:約218kcal　塩分:約0.8g

雪印メグミルクのお料理レシピ

	「追いがつおつゆ」でつゆポタージュ [1]　じゃがいも、たまねぎ、にんじんを1.5cm程度の角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。アスパラガスは斜め薄切りにする。[2]　鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、ベーコンを炒め、軽く火を通す(じゃがいもの表面が透き通るまで)。[3]　[2]に牛乳と「追いがつおつゆ2倍」を入れ、煮立ったら、具材がやわらかくなるまで10分程度煮る。[4]　仕上げ･･･カロリー:約338kcal　塩分:約3.0g ミツカン　メニュー・レシピ

「追いがつおつゆ」でつゆポタージュ

[1]　じゃがいも、たまねぎ、にんじんを1.5cm程度の角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。アスパラガスは斜め薄切りにする。[2]　鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、ベーコンを炒め、軽く火を通す(じゃがいもの表面が透き通るまで)。[3]　[2]に牛乳と「追いがつおつゆ2倍」を入れ、煮立ったら、具材がやわらかくなるまで10分程度煮る。[4]　仕上げ･･･
カロリー:約338kcal　塩分:約3.0g

ミツカン　メニュー・レシピ

	「追いがつおつゆ」でつゆポタージュ [1]　じゃがいも、たまねぎ、にんじんを1.5cm程度の角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。グリーンアスパラガスは斜め薄切りにする。[2]　鍋にサラダ油をひいて熱し、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、ベーコンを炒め、軽く火を通す(じゃがいもの表面が透き通るまで)。[3]　[2]に牛乳と「追いがつおつゆの素」を入れ、煮立ったら、具材がやわらかくなるまで10分程度･･･カロリー:約345kcal　塩分:約3.2g ミツカン　メニュー・レシピ

「追いがつおつゆ」でつゆポタージュ

[1]　じゃがいも、たまねぎ、にんじんを1.5cm程度の角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。グリーンアスパラガスは斜め薄切りにする。[2]　鍋にサラダ油をひいて熱し、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、ベーコンを炒め、軽く火を通す(じゃがいもの表面が透き通るまで)。[3]　[2]に牛乳と「追いがつおつゆの素」を入れ、煮立ったら、具材がやわらかくなるまで10分程度･･･
カロリー:約345kcal　塩分:約3.2g

ミツカン　メニュー・レシピ

	トマトクリームのクリーミーチーズポテト 1下準備ベビーチーズは7～8㎜角に切っておく。Aは合わせておく。2鍋にじゃが芋と浸る位の水(材量外)を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、じゃが芋にすっと竹串が通る位になったら茹で湯を捨て、もう一度加熱し鍋をゆすって水気を飛ばす。32 に塩・砂糖・牛乳を加え、つぶしながら加熱し、ポタージュとマッシュポテトの間位の固さに調整していく。4じゃが芋の大きな粒がなく滑らかになったら火を止め器に盛り付ける。5フライパンにオリーブオイル・むき海老・マッシュルームを入れ加熱し炒める調理時間:約25分　カロリー:約388kcal　塩分:約2g 六甲バター　レシピ

トマトクリームのクリーミーチーズポテト

1下準備ベビーチーズは7～8㎜角に切っておく。Aは合わせておく。2鍋にじゃが芋と浸る位の水(材量外)を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、じゃが芋にすっと竹串が通る位になったら茹で湯を捨て、もう一度加熱し鍋をゆすって水気を飛ばす。32 に塩・砂糖・牛乳を加え、つぶしながら加熱し、ポタージュとマッシュポテトの間位の固さに調整していく。4じゃが芋の大きな粒がなく滑らかになったら火を止め器に盛り付ける。5フライパンにオリーブオイル・むき海老・マッシュルームを入れ加熱し炒める
調理時間:約25分　カロリー:約388kcal　塩分:約2g

六甲バター　レシピ

	春野菜のグリル～バーニャカウダーディップ添え～下準備・人参は皮付きのまま、長めの乱切り。・新ごぼうは長めの乱切り。・さやいんげんはヘタを除いておく。・オーブンに予熱を入れておく(230℃)。 1.鍋にa・かぶる位の水(材料外)を入れ、竹串がすっと入る位のやわらかさになるまで茹でる(沸騰するまで強火、その後弱～中火6分～)。 2.茹で湯をこぼし、再び火にかける。鍋をゆすり粉をふかしたあとつぶす。 3.bを加え、混ぜながら加熱して硬さを調整し(ポタージュとマッシュポテトの間位)、火を止める。 4.クッキングシート調理時間:約40分　カロリー:約250kcal　 ABC cooking Studio

春野菜のグリル～バーニャカウダーディップ添え～

下準備・人参は皮付きのまま、長めの乱切り。・新ごぼうは長めの乱切り。・さやいんげんはヘタを除いておく。・オーブンに予熱を入れておく(230℃)。 1.鍋にa・かぶる位の水(材料外)を入れ、竹串がすっと入る位のやわらかさになるまで茹でる(沸騰するまで強火、その後弱～中火6分～)。 2.茹で湯をこぼし、再び火にかける。鍋をゆすり粉をふかしたあとつぶす。 3.bを加え、混ぜながら加熱して硬さを調整し(ポタージュとマッシュポテトの間位)、火を止める。 4.クッキングシート
調理時間:約40分　カロリー:約250kcal　

ABC cooking Studio

	クリーミーポテト～海老のアンチョビトマトソース・牛乳を加え、潰しながら加熱し、固さを調整していく。(ポタージュとマッシュポテトの間くらい) 4. じゃが芋の大きな粒がなくじゃが芋 180g塩小さじ1/4砂糖小さじ1・1/2牛乳 50cc～バゲット(1.5センチのスライス) 6枚海老 4尾[c] 水 500㏄×2[c] 塩大さじ1×2オリーブオイル小さじ1おろしにんにく小さじ1/2合いびき肉 20gマッシュルーム(4等分) 2個分アンチョビペースト小さじ1/2カットトマト(缶) 80gコンソメ小さじ1/4 調理時間:約30分　カロリー:約291kcal　 ABC cooking Studio

クリーミーポテト～海老のアンチョビトマトソース

・牛乳を加え、潰しながら加熱し、固さを調整していく。(ポタージュとマッシュポテトの間くらい) 4. じゃが芋の大きな粒がなく
じゃが芋 180g塩小さじ1/4砂糖小さじ1・1/2牛乳 50cc～バゲット(1.5センチのスライス) 6枚海老 4尾[c] 水 500㏄×2[c] 塩大さじ1×2オリーブオイル小さじ1おろしにんにく小さじ1/2合いびき肉 20gマッシュルーム(4等分) 2個分アンチョビペースト小さじ1/2カットトマト(缶) 80gコンソメ小さじ1/4
調理時間:約30分　カロリー:約291kcal　

ABC cooking Studio

	冷たいグラタンにかけ、きつね色になるまでからいりする。粗熱が取れたら、Cを加えて混ぜ、(3)の上にかける。マカロニ 25gロースハム 1枚玉ねぎ 15gマッシュルーム缶・スライス 15gA牛乳 130mlA「クノールカップスープ」牛乳でつくるじゃがいものポタージュ 1袋B水大さじ1B粉ゼラチン 1/2袋パン粉大さじ2C粉チーズ大さじ1Cパセリのみじん切り少々カロリー:約320kcal　味の素　レシピ大百科

冷たいグラタン

にかけ、きつね色になるまでからいりする。粗熱が取れたら、Cを加えて混ぜ、(3)の上にかける。
マカロニ 25gロースハム 1枚玉ねぎ 15gマッシュルーム缶・スライス 15gA牛乳 130mlA「クノールカップスープ」牛乳でつくるじゃがいものポタージュ 1袋B水大さじ1B粉ゼラチン 1/2袋パン粉大さじ2C粉チーズ大さじ1Cパセリのみじん切り少々
カロリー:約320kcal　

味の素　レシピ大百科

	かぼちゃの茶巾サラダ集めて包み、口を閉じる。(5)冷蔵庫で3～4時間冷やし固める(時間外)。(6)ラップをはずして、器に盛る。 A牛乳 130mlA「クノールカップスープ」牛乳でつくる栗かぼちゃのポタージュ 1袋ツナ缶 25gレーズン 5g玉ねぎのみじん切り大さじ1「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ2/3B水大さじ1B粉ゼラチン 1/2袋(2.5g) カロリー:約160kcal　味の素　レシピ大百科

かぼちゃの茶巾サラダ

集めて包み、口を閉じる。(5)冷蔵庫で3～4時間冷やし固める(時間外)。(6)ラップをはずして、器に盛る。
A牛乳 130mlA「クノールカップスープ」牛乳でつくる栗かぼちゃのポタージュ 1袋ツナ缶 25gレーズン 5g玉ねぎのみじん切り大さじ1「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ2/3B水大さじ1B粉ゼラチン 1/2袋(2.5g)
カロリー:約160kcal　

味の素　レシピ大百科

	じゃがいものレアチーズケーキして溶かし、(3)に加えて手早く混ぜる。(1)の型に流し入れ、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める(時間外)。(5)好みの大きさに切り分クリームチーズ 150g砂糖小さじ2A牛乳 130mlA「クノールカップスープ」牛乳でつくるじゃがいものポタージュ 1袋B水大さじ1B粉ゼラチン 1/2袋(2.5g)ビスケット 50g溶かしバター(食塩不使用) 30gブルーベリージャム・好みで適量セルフィーユ・好みで少々カロリー:約179kcal　味の素　レシピ大百科

じゃがいものレアチーズケーキ

して溶かし、(3)に加えて手早く混ぜる。(1)の型に流し入れ、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める(時間外)。(5)好みの大きさに切り分
クリームチーズ 150g砂糖小さじ2A牛乳 130mlA「クノールカップスープ」牛乳でつくるじゃがいものポタージュ 1袋B水大さじ1B粉ゼラチン 1/2袋(2.5g)ビスケット 50g溶かしバター(食塩不使用) 30gブルーベリージャム・好みで適量セルフィーユ・好みで少々
カロリー:約179kcal　

味の素　レシピ大百科

	きのこのパイシチュー卵黄は卵黄小さじ4に対して水小さじ2が目安となります。ミックスベジタブルは凍ったままご使用いただけます。「クノールカップスープ」ミルク仕立てのきのこのポタージュ* 4袋湯 3カップウインナーソーセージ 4本味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」大さじ4冷凍パイシート 2枚A卵黄適量A水適量カロリー:約271kcal　味の素　レシピ大百科

きのこのパイシチュー

卵黄は卵黄小さじ4に対して水小さじ2が目安となります。*ミックスベジタブルは凍ったままご使用いただけます。
「クノールカップスープ」ミルク仕立てのきのこのポタージュ 4袋湯 3カップウインナーソーセージ 4本味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」大さじ4冷凍パイシート 2枚A卵黄適量A水適量
カロリー:約271kcal　

味の素　レシピ大百科

	ほうれん草のテリーヌとキラキラコンソメジュレ )(4)の型に(2)のコンソメ液をハムがかぶるくらい流し入れ、型を氷水につけて10分ほど冷やす(時間外)。(6)(3)のにんじ「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ2水 2カップA粉ゼラチン 7gA水小さじ2ロースハム 4枚にんじん・1cm角、10cm長さ3本 40gオクラ 4本むきえび(大) 6尾「クノールカップスープ」チーズ仕立てのほうれん草のポタージュ 1/2袋湯 70mlB粉ゼラチン 5gB水大さじ1/2ベビーリーフ適量カロリー:約107kcal　味の素　レシピ大百科

ほうれん草のテリーヌとキラキラコンソメジュレ

)(4)の型に(2)のコンソメ液をハムがかぶるくらい流し入れ、型を氷水につけて10分ほど冷やす(時間外)。(6)(3)のにんじ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ2水 2カップA粉ゼラチン 7gA水小さじ2ロースハム 4枚にんじん・1cm角、10cm長さ3本 40gオクラ 4本むきえび(大) 6尾「クノールカップスープ」チーズ仕立てのほうれん草のポタージュ 1/2袋湯 70mlB粉ゼラチン 5gB水大さじ1/2ベビーリーフ適量
カロリー:約107kcal　

味の素　レシピ大百科

	ごろごろ野菜ときのこパイシチューシートでフタをし、溶き卵を塗り、200℃に温めたオーブンで約12分、きつね色になるまで焼く。「クノールカップスープ」ミルク仕立てのきのこのポタージュ 2袋水 1・1/2カップ鶏もも肉 80g玉ねぎ・1/4個 50gにんじん・1/3本 60gじゃがいも・1/3個 60gブロッコリー 2房(25g)「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1冷凍パイシート・12cm×12cm 2枚溶き卵適量カロリー:約328kcal　味の素　レシピ大百科

ごろごろ野菜ときのこパイシチュー

シートでフタをし、溶き卵を塗り、200℃に温めたオーブンで約12分、きつね色になるまで焼く。
「クノールカップスープ」ミルク仕立てのきのこのポタージュ 2袋水 1・1/2カップ鶏もも肉 80g玉ねぎ・1/4個 50gにんじん・1/3本 60gじゃがいも・1/3個 60gブロッコリー 2房(25g)「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1冷凍パイシート・12cm×12cm 2枚溶き卵適量
カロリー:約328kcal　

味の素　レシピ大百科

野菜

肉

魚

常備品