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湯を捨てたら再び火にかけて水分をとばし、ボウルに移す。マッシャーやフォークでつぶし、熱いうちにバター大さじ1を加えて混ぜる。さけは魚焼きグリルなどで焼く。骨と皮を除いて、粗くほぐす。**2**に**3**を加えて混ぜ(全体がまんべんなく混ざればOK)、味をみて塩・こしょう各少々で調える。6等分にして丸め、小麦粉適量、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、やや高温(175℃)の揚げ油で2～3分間
・じゃがいも 2コ・にんじん 1/3本・塩ざけ 1切れ・溶き卵 1コ分・パン粉 適量・キャベツ 2枚・中濃ソース 適宜・バター 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約540kcal　

揚げ鍋に揚げ油を3cm深さまで注ぎ、中温(170℃)に温める。静かに1枚ずつ入れて揚げる。3～4分間揚げて豚カツが浮き上がってきたら、新聞紙を下に敷いた紙タオルの上に取り出し
・豚ロース肉 2枚・キャベツ 1/8コ・トマト 1/2コ・小麦粉 大さじ1・牛乳 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・生パン粉 カップ1・中濃ソース 適量・練りがらし 適宜・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約490kcal　塩分:約1.3g

フライパンに揚げ油を2～3cm深さまで入れて180℃に熱し**4**を入れる。上下を1～2度返しながら、きつね色になるまで5分間ほど揚げる。油をきって器に盛り、ベビーリーフを添
・ゆで卵 3コ・じゃがいも 1コ・ツナ 1缶・たまねぎ 1/4コ分・マヨネーズ 大さじ2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・溶き卵 適量・パン粉 適量・ベビーリーフ 適量・中濃ソース 適量・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.5g

仕上げにパセリを散らす。
・白菜 1/4コ・合いびき肉 200g・ごぼう 1/2本・たまねぎ 1/2コ・トマトの水煮 1缶・中濃ソース 大さじ2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ2・塩 小さじ1/2・ピザ用チーズ 適量・パセリ 適量・オリーブ油 大さじ1・塩 適量・黒こしょう 適量
調理時間:約30分　カロリー:約270kcal　

新しいラップをぴっちりとして、約5分間おいて味
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ・パン粉 カップ1/4・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々・小麦粉 小さじ2・ミニトマト 10コ・トマトケチャップ 大さじ3・中濃ソース 大さじ1・粒マスタード 大さじ1・クレソン 適量
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

食パンはフードプロセッサーにかけるか、手でちぎって生パン粉状にする。ボウルに**1**と残りの【ハンバーグ】の材料を入れ、練りすぎないように混ぜ合わせる。だいたいまとまったら2等分にする。**2**をそれぞれ両手のひらで7～8回キャッチボールをするようにして空気を抜き、小判形に整える。中央はふくらむので少しくぼませる。フライパンにサラダ油を中火で1分30秒間ほど熱し、**3**を並べ入れる。片面2～3分間ずつ焼き、両面にきれいな焼き色をつける。フライパンについた肉汁やうまみを拭き取らないよう、
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ・食パン 25g・溶き卵 1/2コ分・牛乳 大さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・水 カップ1/2・ドミグラスソース 1/2缶・トマトケチャップ 大さじ2・中濃ソース 大さじ1+1/2・フライドポテト 適量・にんじんのグラッセ 適量・サラダ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約480kcal　

取り出して器に盛る。ペーパータオルでフライパンを軽く拭き、【ソース】の材料を入れて混ぜる。中火にかけてひと煮立ちさせ、ハンバーグ
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・パン粉 カップ1/2・卵 1コ・塩 小さじ1/3・サラダ油 適量・牛乳 大さじ4・中濃ソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・みそ 小さじ1・クレソン 適量
調理時間:約25分　カロリー:約440kcal　

もやしはたっぷりの水に4～5分間さらし、ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルで水けをふく。ボウルに入れ、小麦粉をふってまぶす。ボウルにひき肉、【A】を入れ、手でよく混ぜる。全体に混ざったら、**1**のもやしを加え、手でもむようにしてよく混ぜる。2～4等分にし、両手でキャッチボールをするように手のひらに3～4回たたきつけて空気をぬき、だ円形に整える。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、**2**の中心を軽く押して少しくぼませてから並べ入れる。3～4分間焼いて焼き色がついたら返し、さらに3～4分間焼いて焼き色をつける。ふたをし、弱火で約5分間蒸し焼きにする。竹ぐしを刺して透明な汁が出るまで
・もやし 1袋・小麦粉 大さじ2・合いびき肉 200g・パン粉 カップ1/2・塩 小さじ1/2・黒こしょう 少々・サラダ油 大さじ1/2・牛乳 カップ1/3・中濃ソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・牛乳 少々
調理時間:約25分　カロリー:約400kcal　

周囲がきつね色になったら裏返し、さらに1
・豚ロース肉 2パック・にんにく 4～5かけ・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・中濃ソース 適量・和がらし 適量・白菜のコールスロー 適量・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油 2cm深さ
調理時間:約15分　カロリー:約450kcal　

・鶏肉を焼く際は皮目をしっかりのばしてからフライパンに
鶏もも肉 1枚玉ねぎ 1/4個舞茸 1パック【万能味ソース】 プラス糀 生みそ 糀美人 大さじ1ブルドック 中濃ソース 大さじ2塩・こしょう 少々薄力粉 大さじ1赤ワイン 大さじ2オリーブオイル 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約464kcal　塩分:約2.4g

・別のフライパンを熱し、残りの「AJINOMOTO サラダ油」薄くひき、卵を割り落として弱火にし、目玉焼きを作る。・皿にご飯をよそい、①を盛り、②の目玉焼きをのせ、「AJINOMOTO オリーブ&ガーリック フレーバーオイル」を上から回しかける。
材料(2人分) ・玉ねぎ(粗みじん切り)1/2個・トマト(粗みじん切り)1個・オクラ(7mm幅の輪切り)4本・ホールコーン缶(汁気をきる)大さじ3・納豆 2パック・カレー粉 小さじ1/2・卵 2個・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1と1/2・「AJINOMOTO オリーブ&ガーリックフレーバーオイル」大さじ2・ご飯 400g●A・トマトケチャップ 大さじ1と1/2・中濃ソース 大さじ1と1/2・コンソメ 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約831kcal　塩分:約2.6g

合いびき肉 100gじゃがいも 1個(150g)玉ねぎ 1/2個(100g)なす 1個(80g)おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/2カレー粉 大さじ1Aカットトマト缶 1/2缶(200g)A「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個A中濃ソース 大さじ1ご飯 2杯(茶碗)「AJINOMOTO サラダ油」 適量目玉焼き・好みで 適量
カロリー:約490kcal　

肉の色が変わったら、Aを加えてさらに炒め、(3)を加えて混ぜ合わせる。(5)皿に盛り、上から(2)のパン粉を全体にふりかける。ソース、「ピュアセレクト
合いびき肉 150gじゃがいも(大) 1個にんじん・大 1本(200g)玉ねぎ 1/4個A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々Aナツメグ 少々パン粉 大さじ4中濃ソース 小さじ2「ピュアセレクト マヨネーズ」 小さじ3乾燥パセリ 適量
カロリー:約371kcal　

(6)小さいフライパンに油小さじ1を中火で熱し、(5)の溶き卵を入れてサッと手早く混ぜて半熟にな
玉ねぎ 50gじゃがいも 200gにんじん 30g鶏ひき肉 80g「ほんだし」 小さじ1/2水 1カップ卵 2個「瀬戸のほんじお」 適量こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ3キャベツ 適量中濃ソース 適量
カロリー:約280kcal　

とりむねひき肉…150g(※)もめん豆腐…小1丁(200g)つなぎ　・パン粉…大さじ6　・マヨネーズ…大さじ1　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々ソース　・バター…5g　・トマトケチャップ…大さじ2　・中濃ソース、水…各大さじ1サラダ油(※)部位別のひき肉がない場合は、とりむね肉を包丁で細かくたたいて使う。
カロリー:約314kcal　

4.フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ1を中火で熱し、肉だねを入れて約3分焼く。上下を返し、ふたをして弱めの中火にし、6～7分焼く。器に盛って3をかけ、サニーレ
合いびき肉…250g溶き卵…1/2個分玉ねぎ…1/4個サニーレタス…2枚こしょう…少々牛乳…大さじ3オリーブ油…大さじ1と1/3サラダ油…小さじ1中濃ソース…適量塩、パン粉
カロリー:約476kcal　

豚こま切れ肉…200gなす…3個下味 　・塩…小さじ1/2　・粗びき黒こしょう…少々 　・小麦粉…大さじ1 玉ねぎの薄切り…1/2個分 煮汁 　・ホールトマト缶…1缶(約400g) 　・中濃ソース…大さじ3 　・塩…小さじ1/2 　・水…1/4カップ オリーブ油、小麦粉、粗びき黒こしょう
カロリー:約277kcal　

プロセスチーズは8mm角ぐらいに切る。ボウルにひき肉、ねぎ、塩を入れてよく練り混ぜる。粘りが出たらプロセスチーズを加えてさらに混ぜ、6等分にして丸める。れんこんは2枚1組にし、片面に小麦粉をつけて**2**を1コずつはさむ。全体に小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。フライパンにサラダ油を注ぎ、中火で170℃(パン粉少々を油の中に入れたとき、すぐに浮き上がってくるくらいが目安)に熱する。**3**は1組ずつ静かに入れ、3～4分間たったら返し、さらに3～4分間
・れんこん 150～200g・豚ひき肉 150g・ねぎ 30g・塩 少々・プロセスチーズ 50g・小麦粉 適量・溶き卵 1コ分・パン粉 約カップ1+1/2・サラダ油 カップ3・中濃ソース 適量
調理時間:約30分　カロリー:約540kcal　

継ぎ目ができないように、指で表面をなめらかにする。
・合いびき肉 600g・たまねぎ 1/2コ分・パン粉 大さじ4・牛乳 カップ1/4・卵 1コ・塩 約小さじ1・黒こしょう 適量・卵 3～4コ・トマトケチャップ 大さじ4・中濃ソース 大さじ3・好みのゆで野菜 適量
調理時間:約45分　カロリー:約500kcal　塩分:約3g

水大さじ1を加え、ふたをし、弱めの中火にして約4分間蒸し焼きにする。中央に竹串を刺して澄んだ汁が出たら焼き上がり。澄んだ汁が出ない場合
・合いびき肉 200g・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・たまねぎ 1/4コ分・溶き卵 1/2コ分・パン粉 大さじ3・牛乳 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ2・中濃ソース 大さじ1・バター 5g・クレソン 適量・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal