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きくらげはたっぷりの水に約2時間つけて戻し、堅い根元を除いて食べやすくちぎる。ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は一口大に切ってボウルに入れ、【A】を加えてもみ込む。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、溶き卵を回し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。同じフライパンに豚肉を入れ、中火で色が変わるまで炒める。ねぎ、きくらげを加えて混ぜ、【B】と水カップ1/4を加えて汁けをとばすように炒め合わせる。卵を戻し入れ、サッと炒め合わせ、仕上げに酢小さじ1を回し入れ、混ぜる。
・溶き卵 1コ分・豚バラ肉 100g・きくらげ 6枚・ねぎ 1/2本・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・片栗粉 小さじ1/2・黒こしょう 少々・酒 大さじ2・甘酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・豆板醬(トーバンジャン) 小さじ1・サラダ油 ・酢
調理時間:約10分　カロリー:約380kcal　塩分:約2.5g

フライパンにサラダ油を中火で熱し、**1**のパプリカとひき肉をフライパンの中で分けて炒める。肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせる(脂が多い場合は紙タオルで拭く)。焼肉のたれを加え、全体にからませる。ポーチドエッグをつくる。卵は器に割り入れる。鍋に水カップ5と塩を入れて火にかけ、沸騰したら酢を加え、再び沸騰したら弱火にする。スプーンで湯をかき回して渦をつくり、中心にそっと卵を加える。約2分間、黄身が半熟になる
・パプリカ 1/2コ・牛ひき肉 150g・焼き肉のたれ 大さじ3・卵 1コ・ご飯 茶碗(わん)1杯分・サラダ油 小さじ1・塩 小さじ1/2・酢 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約610kcal　塩分:約2.6g

にんにくに薄い焼き色がついたら中火にし、ソーセージ、フランスパン、パプリカパウダーを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、水カップ2、固形スープの素を加えて混ぜる。煮立ったらおたまでアクを取り除き、弱火にして約5分間煮る。小さめのボウルに卵を1コずつ割り落とす。**2**に塩、こしょうをふって混ぜる。卵を1コずつ落とし入れ、半熟状になるまで1～2分間煮る。
・卵 2コ・にんにく 2かけ・ウインナーソーセージ 2本・フランスパン 2cm・オリーブ油 大さじ1・パプリカパウダー 小さじ1/2・固形スープの素 1コ・塩 小さじ1/5・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

たまねぎは縦薄切りにしてボウルに入れ、塩少々をふってもみ、約5分間おく。しんなりとしたらサッと水で洗い、水けを絞る。**1**の卵がゆで上がったら水にとって冷まし、殻をむいて
・ブロッコリー 1コ・卵 2コ・たまねぎ 1/4コ・塩 適量・マヨネーズ 大さじ3+1/2・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約260kcal　

[3]　鍋にを入れて火にかける。沸騰したら、[2]を加えて弱火で5分煮る。[4]　高野豆腐を取り出して器に盛る。鍋に残った煮汁にを加えてとろみをつけ、卵を溶いて細く流し入れる。卵に火が通ったら火を止める。[5]　[4]のあんを高野豆腐にかける。
高野豆腐 2個、片栗粉 大さじ2、枝豆 10さや、卵 1個、サラダ油 大さじ3、、ミツカン　八方だし 1/4カップ、みりん 大さじ1、水 1と1/2カップ、おろししょうが 小さじ1/2、、、片栗粉 小さじ1/2、水 小さじ1/2
カロリー:約393kcal　塩分:約3.8g

下準備 ・熱湯に酢・塩を加え、冷蔵庫から出したての卵を静かに入れ、最初の2～3分は混ぜながら茹でる(沸騰後中火6分半)。水に取り、殻をむいておく。 1.鍋にaを入れ、香りが出るまで加熱する(弱火)。 2.bを加え、ひと煮立ちさせ(中火約1分)、火を止める。 3.cを加えて混ぜ、熱いうちに卵を漬ける(1時間～)。 4.器に盛り付け、たれをかける。
卵 4個熱湯 600cc酢 小さじ1塩 小さじ1/8[a] ごま油 小さじ1[a] にんにく(みじん切り) 1片分[a] 赤唐辛子(輪切り) 8切れ[b] しょうゆ 大さじ1[b] みりん 大さじ1[b] 水 大さじ1[c] 紫玉ねぎ(粗みじん切り) 1/4個分[c] ニラ(小口切り) 2本分[c] ごま油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約115kcal　

下準備 ・マヨネーズ・練り辛子は混ぜ合わせておく(辛子マヨネーズ)。 ・食パンの片面に辛子マヨネーズを塗っておく。 1.ボウルに卵を割りほぐし、《a》を加え、よく混ぜる。 2.卵焼き器にサラダ油を熱し(強火)、【1】を流し入れ、半熟状になるなるまで混ぜ、アルミホイルをかけて蒸し焼きにする(弱火約4分)。卵を寄せて食パンの大きさ位に形をととのえ、裏返し、反面も焼く(弱火約2分)。 3.ラップに包み、食パンの大きさ位に近づくよう、さらに形をととのえ、粗熱を取る。
調理時間:約20分　カロリー:約253kcal　

(2)フライパンに油を熱し、(1)のピーマンを入れてサッと炒め、豚肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、(1)のトマト・コーンを加え、Aを全体にふり入れて軽く炒める。(3)溶き卵をフライパンのフチに沿って流し入れ、卵が固まり始めたら、大きく炒め合わせる。*ピーマンの苦みをやわらげるために先に炒めています。シャキシャキがお好みの場合は、先に肉を炒めてください。
トマト 2個(300g)豚バラ薄切り肉 100gピーマン 1個ホールコーン缶 大さじ2溶き卵 2個分A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
カロリー:約334kcal　

(1)ゴーヤはタテ半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、3～4mm幅の薄切りにする。軽く塩もみして水洗いし、水気をしぼる。(2)ソーセージは斜め切りにし、玉ねぎは薄切りにする。卵は溶いて、塩・こしょう少々をしておく。(3)フライパンに油を熱し、(2)のソーセージ・玉ねぎを入れて炒める。全体に油がまわったら、Aを加え、煮立ってきたら(1)のゴーヤを加えて塩少々で味を調える。(4)全体に火が通ったら、(2)の溶き卵をまんべんなく回し入れ、半熟状に火を通す。
ゴーヤ 1/2本(100g)ウインナーソーセージ 4本玉ねぎ 1/2個卵 2個「瀬戸のほんじお」 適量こしょう 少々A水 1/4カップA酒 大さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2Aしょうゆ 小さじ1A黒こしょう 適量「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
カロリー:約232kcal　

[1]　鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を7分ゆでる。冷水で粗熱を取り、殻をむいて、水けをふく。[2]　卵の表面に薄く小麦粉をまぶし、豚肉を十字に巻きつける。軽く握って肉と卵をしっかりとくっつける。[3]　フライパンにサラダ油を中火で熱し、[3]の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。[4]　全体にこんがり焼き色がついたら余分な油と水分をペーパータオルでふき取り、「カンタン酢」を加えて火を強め、煮立ったら、時々卵を転がしながら中火で5分ほど加熱する。
カロリー:約463kcal　塩分:約2.8g

ねぎは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて5mm幅の斜め切りにする。かまぼこは板から外し、5mm厚さに切る。ボウルに卵2コを割り落とし、菜ばしでしっかりと溶く。別のボウルに卵1コを割り落とし、菜ばしでざっと溶く。器2コにご飯を盛る。直径20cmのフライパンに【煮汁】の材料を入れ、中火にかける。煮立ったらねぎを加えて約2分間煮、かまぼこを加えて約1分間煮る。溶き卵(2コ)を流し入れ、ふたをして弱火にし、10～15秒間煮る。溶き卵(1コ)を回し入れ、火を止める。
調理時間:約15分　カロリー:約550kcal　

ハムは細切りにする。**1**の【薄焼き卵】は半分に切り、重ねて丸め、端から細切りにする。器にもやしを広げ、きゅうり、ハム、【薄焼き卵】を盛りつける。【中国風ピリ辛だれ】の材料を混ぜ合わせて添え、かけて食べる。
・卵 2コ・塩 1つまみ・砂糖 大さじ1・かたくり粉 大さじ1/2・水 大さじ1・サラダ油 適量・もやし 1袋・ハム 4枚・きゅうり 1本・塩 小さじ1・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 小さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/4・ごま油 小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約270kcal　

(1)うなぎのかば焼きはタテ半分に切り、さらに3cm幅に切る。ピーマンはタテ半分に切り、さらにヨコ1cm幅に切る。ねぎはタテ半分に切り、さらに斜め切りにする。(2)ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。フライパンに油を熱し、卵液を流し入れていり卵を作り、取り出す。(3)フライパンにごま油を熱し、(1)のピーマン・ねぎを炒める。しんなりしたら(1)のうなぎのかば焼きを加え、サッと炒める。「熟成豆板醤」、Bで調味し、(2)のいり卵を戻し入れて炒め合わせる。
うなぎのかば焼き 1串(100g)ピーマン 2個(70g)ねぎ 30g卵 2個A「丸鶏がらスープ」 少々Aこしょう 少々「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)Bしょうゆ 小さじ1B酒 小さじ1「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 小さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2
カロリー:約283kcal　

茶碗にごはんを盛り、「焼肉ザクだれ」と卵をのせて、出来あがりです。
ごはん　茶碗1杯分。卵　1個。エバラ焼肉ザクだれ　大さじ2(約30g)
調理時間:約1分　カロリー:約514kcal　

[1]豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。豆苗はざく切りにする。卵は溶きほぐす。[2]フライパンにごま油の半量を入れ、中火にかける。フライパンがしっかり温まったら、溶き卵を一気に流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になるまで炒め、一度皿に取り出す。[3]同じフライパンに残りのごま油を入れ、中火にかけ、豚バラ肉を炒める。火が通ってきたら、豆苗を加えてサッと炒める。[4][2]の卵を戻し入れ、混ぜ合わせたを加えて、サッと炒め合わせる。
カロリー:約486kcal　塩分:約2.6g

煙が出てきたら卵を並べ、火を少し弱めて蓋をして燻す。 作り方2. 15分から20分ほど燻したら火を止めて蓋を開けて冷まします。
ゆで卵 2個塩 小さじ1水 150ml薫製用チップ(サクラ) ひとつかみ砂糖 ひとつまみ
調理時間:約30分　

ねぎは根元を切り落とし、7～8mm幅の斜め切りにする。厚揚げは油ぬきをし、粗熱が取れたら水けをふく。縦半分に切り、横に1cm幅に切る。ボウルに卵をざっと溶く。小さめのフライパンに【煮汁】の材料を入れて中火で煮立て、厚揚げを加える。再び煮立ったら約1分間煮て、あいているところにねぎを加え、さらに1～2分間煮る。ねぎがしんなりとしたら溶き卵を回し入れ、弱火にしてふたをし、卵が半熟状になるまで2～3分間蒸し煮にする。
・厚揚げ 1枚・卵 2コ・ねぎ 1本・だし カップ1/2・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1・みりん 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

根元を切り落とし、端から1cm幅に切る。たらこは薄皮に1本切り目を入れ、包丁の刃先で中身をていねいにしごき出す。小さめのボウルに入れ、酒をふってからめる。ぬれぶきんを用意しておく。ボウルに卵を溶き、【調味料】の材料、たらこ、細ねぎを順に加えてよく混ぜ、いり卵をつくる。([[いり卵|rid=16565]]のつくり方参照)。 器にご飯を盛り、**2**をのせる。
・卵 3コ・たらこ 1/2腹・細ねぎ 2本・ご飯 300g・酒 少々・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/4・塩 小さじ1/5
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　

ねぎは端から2mm幅に切る。ハムは3～4mm四方に切る。ボウルに卵を溶く。小さめの鍋にサラダ油を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。ねぎがしんなりとしたら、水カップ1+1/4、顆粒チキンスープの素、コーンを加えて混ぜる。煮立ったら、弱火にして時々混ぜながら2～3分間煮る。塩、こしょうを加えて混ぜる。**2**をおたまで混ぜながら、溶き卵を少しずつ流し入れる。卵が半熟状になり、浮き上がってきたら器に盛り、ハムをのせる。
調理時間:約10分　カロリー:約160kcal　

■ 調理時間:15分以内 ❶ 高野豆腐は表示通りに水戻しをし、水気を絞る。さやえんどうは筋を取り、斜め半分に切り、卵は溶きほぐしておく。 ❷ 鍋に[A]を入れ、沸いたら高野豆腐を加えて煮る(中火で5分～)。 ❸ ②にさやえんどうを加え、サッと煮る。溶き卵を回し入れ、卵がお好みの硬さに固まったら器に盛る。
高野豆腐(一口サイズ) 60g さやえんどう 30g 卵 3個 (A)水 500ml (A)素材力だし[焼きあごだし] 1本 (A)薄口しょうゆ 大さじ1 (A)みりん 小さじ1 (A)塩 小さじ1/3
調理時間:約15分　カロリー:約149kcal　塩分:約1.5g