卵を使うレシピ 和食 主食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、切るように混ぜ、柚子の搾り汁を加えて混ぜる。ボウルに卵1コを割りほぐし、砂糖小さじ2、酒小さじ1、塩少々を加えてよく混ぜる。卵焼き器にサラダ油適量を熱し、紙タオルなどで広げて全体に油をなじませる。**2**の卵液を薄く広げるように流し、半熟のうちに手早く手前にまとめ、細い卵焼きをつくる。焼き上がったら温かいうちにオーブン用の紙などで包み、形を整える。同様にして、もう1本つくる。
調理時間:約20分　カロリー:約500kcal　

ひき肉の色が変わったらいったんざるにとって汁けをきる。鍋に汁だけを戻して煮詰める。再び**2**のひき肉を戻し入れて煮汁をからませ、汁けがなくなったらバットにあける。卵は小鍋に割り入れてよく溶きほぐし、塩小さじ1/5を加え、酢1～2滴を落として中火にかける。菜箸4本でやさしく混ぜ、熱が入って固まりかけたら、ぬれ布巾に鍋底を当ててよく混ぜ、また中火に戻して混ぜる。これを繰り返して、きめ細かないり卵をつくる。オクラはヘタを落とし、ガクの周りをぐるりとむいてなり口
・鶏ひき肉 200g・酒 大さじ3・砂糖 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ2強・卵 2コ・オクラ 8本・ご飯 大きめの茶碗(わん)2杯分・白ごま 大さじ2・もみのり 1/2枚分・紅しょうが 適量・塩 ・酢 1～2滴・うす口しょうゆ 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約530kcal　

たいとサーモンは軽く塩をふって10分間おき、水けを拭いて酢にサッとくぐらせる。菜の花は水カップ2に塩小さじ2を加えた湯でゆで、冷水に放す。水けを絞り、半分に切る。【薄焼き卵】はせん切りにし、錦糸卵にする。牛乳パックの型(全体備考参照)2コにラップを大きめに広げて敷く。**3**を半量ずつ詰めて軽く押してならす
・米 360ml・米酢 大さじ4・砂糖 大さじ2・塩 小さじ1・白ごま 大さじ1・新しょうがの甘酢漬け 20g・たい 4～6切れ・サーモン 4～6切れ・菜の花 4本・卵 1コ・酒 小さじ1・かたくり粉 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・塩 少々・サラダ油 ・塩 ・酢 適量
調理時間:約40分　カロリー:約370kcal　塩分:約2g

卵を溶きほぐし、砂糖大さじ1/2を加えて混ぜる。小さめのフライパンに油をひかずに入れて弱めの中火にかけ、菜箸で混ぜて柔らかめのいり卵をつくる。すぐに取り出し、ラップをかぶせて冷ます。絹さやはヘタと筋を除き、斜め半分に切る。えびは背ワタがあれば竹串で除き、塩少々をまぶして洗い、水けをきる。小さめの鍋に湯カップ1+1/2を沸かし、絹さやを入れて約20秒間ゆで、ざるに上げる。
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　

にんじんは皮をむいてすりおろす。鍋にサラダ油大さじ1を熱し、**1**を入れて弱火から中火で1～2分間炒め、鶏ひき肉を加えて、パラパラになるまで2～3分間炒める。**2**に【A】を加えてふたをし、時々混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで10～15分間煮る。いり卵をつくる。耐熱容器に卵を割り入れて溶きほぐし、【B】を加えて混ぜる。**4**を電子レンジ(600W)に50秒～1分間かけ、一度取り出して小さな泡立て器(なければはし4～5本)で混ぜ(火の通りを均一にするため、完全に火が通る前に一度取り出してかき混ぜる)、再び電子レンジ(600W)に50秒～1分間かけ、真ん中が少し半熟の状態で取り出して
・にんじん 1本・鶏ひき肉 200g・だし カップ3/4・砂糖 大さじ1強・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・卵 2コ・砂糖 小さじ2・みりん 小さじ2・塩 1つまみ・水 大さじ1・ご飯 小さめの丼4杯分・青菜 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　

薄焼き卵をつくる。卵は溶いて砂糖大さじ2、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。かたくり粉大さじ1/2とだし大さじ1+1/2を混ぜ合わせたものを加え、ふきんでこす。熱したフライパン(直径16～18cmのもの)にサラダ油を薄くぬり、**1**の1/10量を流して丸く広げ、弱火で焼く。表面が乾いたら、はしで裏返し、サッと焼いてバットなどにとって冷ます。
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

**8**の水けをしっかり絞り、フライパンで軽くからいりする。【A】を加え、全体に味をなじませて黒ごまを加える。
・牛肉のしぐれ煮 60g・ご飯 茶碗(わん)2杯分・コーン 大さじ4・梅肉 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・中国野菜ミックス 100g・卵 2コ・オイスターソース 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・ごま油 小さじ1/2・たくあん 100g・黒ごま 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・酒 小さじ1・ごま油 小さじ1
カロリー:約1020kcal　

【甘酢あん】をつくる。**4**のなべを軽くふいてサラダ油大さじ1を熱し、**1**のトマトを加えて少しい
・卵 8コ・ねぎ 1/2本・かに 160g・トマト 2コ・砂糖 70g・酢 70ml・塩 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ3・酒 小さじ3・水 カップ1・水溶きかたくり粉 大さじ3・ごま油 小さじ2・ご飯 どんぶり4杯分・ねぎ 1/2本分・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約920kcal　

しんなりしたら流水で洗い流し、水気をしぼる。 5 ご飯が炊けたらボウルに移し、すし酢を入れて混ぜる。きゅうり、さけフレーク、ごまを加えてさらに混ぜる。 6 ラップを広げて③の薄焼き卵を1枚置き、手前に⑤の1/3量をの
材料(3人前) 米 2合 卵 4個 水 大さじ2 割烹白だし 小さじ2 きゅうり 1本 さけフレーク 30g いり白ごま 大さじ1 【A】割烹白だし 大さじ2 【A】酢 大さじ2 【A】きび砂糖 大さじ2 サラダ油 適量 焼きのり 適宜
調理時間:約20分　カロリー:約566kcal　塩分:約2.0g

[4]　温かいご飯に「すし酢　昆布だし入り」を混ぜ込んですし飯を作る。[5]　器に[4]のすし飯を盛り、錦糸卵、切りのりをのせ、[3]のカレーを盛る。
ご飯 4皿分、ミツカン　すし酢昆布だし入り 大さじ6、錦糸卵 卵1個分、切りのり 適量、、たまねぎ 1と1/2個、エリンギ 1パック、サラダ油 大さじ1、カレールー 80g、水 3カップ、、むきえび(小) 12尾、サラダ油 大さじ1、ワイン　(白) 大さじ1
カロリー:約679kcal　塩分:約4.1g

にんじん・プロセスチーズ・残りの「おさかなのソーセージ」をハート型に抜き、「おさかなのソーセージ」の穴ににんじん・プロセスチーズを詰めます。 ミニトマトをくり抜き、刻んだうずら卵を詰め、パセリのみじん切りを散らします。 牛肉コロッケを表示通り電子レンジで加熱し、(1)～(4)とともに彩りよく詰め合わせます。すき間ができたらうずら卵(水煮)(分量外)・パセリを詰め
材料 [ 1人分 ]「おさかなのソーセージ」1/4本牛肉コロッケ(市販)1個ごはん茶碗1杯分でんぶ小さじ1/2たまごそぼろ小さじ1青のり小さじ1/4のり適宜たまご焼き1切れスナップえんどう1本にんじん5gプロセスチーズ1枚ミニトマト1個うずら卵(水煮)1/2個パセリ適宜
調理時間:約20分　カロリー:約451kcal　塩分:約1.2g

裏返して両面焼いて火を通し、薄焼き卵を作る。これを2枚作る。きゅうりはタテ4等分に切る。(4)(3)の薄焼き卵の片面に「ピュアセレクト マヨネーズ」半量を塗る。サーモン半量をまんべんなく並べ、手前からふんわりと巻く。同様にあと1本作る
米 1合水 適量A米酢 大さじ2A砂糖 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3サーモン(刺身) 16切れきゅうり 1本B溶き卵 1個分B「瀬戸のほんじお」 少々B酒 少々「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2焼きのり 2枚「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
カロリー:約601kcal　

(1)たこはひと口大の薄切りにする。(2)ボウルに(1)のたこ、Aを混ぜ合わせ、生地を作る。(3)フライパンに油大さじ1/4を熱し、(2)の生地の1/8量を流し入れる。円形にして弱火で片面のみを焼き、取り出す。残りも同様に焼く。(4)フライパンをサッと拭き、油大さじ1/4を熱し、卵1個を割り入れる。卵の上に、(3)の生地の焼き面を上にしてのせ、軽く押しつけながら焼く。
カロリー:約687kcal　

[1]　豚肉は沸騰しないくらいのお湯でサッとゆで、自然に冷ます。[2]　長いもは1～2cm角に切る。[3]　ゆでたうどんを水でよく冷やし、水けをきって器に盛る。[1]、[2]、小ねぎ、揚げ玉、白ごま、卵をのせる。[4]　冷水で希釈した「追いがつおつゆ2倍」をかけていただく。※栄養成分はつゆを60%摂取するとして計算。
うどん 2玉、豚肉　しゃぶしゃぶ用 100g、卵 2個、長いも 5cm、小ねぎ　(小口切り) 適量、揚げ玉 適量、白ごま 適量、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、冷水 1/2カップ
カロリー:約524kcal　塩分:約2.7g

1.そうめんは袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、流水で洗って水をきり、ごま油小さじ1/2をまぶす。にらは2cm長さに切る。2.フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、卵を割り入れて焼き、目玉焼きを作って取り出す。3.フライパンをきれいにし、ごま油小さじ1を中火で熱し、1のそうめん、ごまたっぷり豚そぼろを入れて炒め合わせる。
カロリー:約545kcal　

「ツナ」(フレーク)…約90gゆで卵…1個きゅうり…1本みょうが…2個冷凍うどん…2玉削りがつお…適宜めんつゆ(ストレート)…大さじ3マヨネーズ、粗びき黒こしょう
カロリー:約456kcal　

卵…2個ピザ用チーズ…20gキャベツ…100g切りもち…2個紅しょうが、青のり、削りがつお、お好み焼きソース…各適量和風だしの素…小さじ1サラダ油、マヨネーズ
カロリー:約334kcal　

とりこま切れ肉…100g卵…3個玉ねぎ…1/2個だし汁…3/4カップみりん…大さじ2しょうゆ…大さじ1　1/2温かいご飯…適量
カロリー:約554kcal　

1 ボウルに卵4個を割り入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、食パンを10分ほど浸す。(時間外) 2 ①の食パンの間にチーズとハムをはさむ。 3 アルミホイルにバターを軽く塗り、その上に②のパンを置き、オーブントースターで15～20分ほど焼く。きつね色に焼き目がついたら取り出す。 4 食べやすい大きさに切り、器に盛る。※砂糖は甘みがでるため、砂糖を抜いても十分おいしいです。
調理時間:約20分　カロリー:約574kcal　

5 180℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。
材料(12枚分人前) 薄力粉 260g バター 100g 砂糖 80g 卵 1個 雑穀ご飯 50g かつお節 20g くるみ(好みで) 20g ピーカンナッツ(好みで) 20g
調理時間:約50分　カロリー:約610kcal