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(2)鍋にひき肉を入れ、Bを加えザッと混ぜ、火にかけ菜ばし3～4本でひき肉をほぐすようにかき混ぜながら、汁気がなくなりポロポロになるまで煮、鶏そぼろを作る。(3)ボウルに卵を割りほぐし、Cを混ぜ合わせる。油を薄く塗ったフライパンに卵液を流し入れる。菜ばし3～4本でよく混ぜながらポロポロのいり卵を作る。(4)絹さやはスジを取り、熱湯に塩少々を入れた中で色よくゆで、ザルに上げ冷水で冷まし、斜め細切りにする。(5)炊き上がった(1)のご飯に(1)のすし酢をふり混ぜ、すし飯を作る。(2)の鶏そぼろ、
米 3合水 480mlA酢 大さじ5A砂糖 大さじ3A「瀬戸のほんじお」 小さじ2A「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1/2本鶏ひき肉 200gB酒 大さじ1・1/2Bみりん 大さじ1・1/2Bしょうゆ 大さじ1・1/2B砂糖 大さじ1卵 3個C砂糖 大さじ1・1/2C「瀬戸のほんじお」 少々絹さや 50g「瀬戸のほんじお」 少々「AJINOMOTO サラダ油」 少々
カロリー:約640kcal　

1.トマトは8〜10等分のくし形に切ってさらに横半分に切る。卵は溶きほぐす。2.鍋にごま油小さじ1を熱してしょうがを炒める。香りが立ったらトマトを加えてさっと炒め、湯2カップを加えてひと煮立ちさせる。3.塩、こしょう、しょうゆ各少々で調味し、溶き卵を回し入れ、固まったら火を止める。
卵…1個トマト…1個しょうがのみじん切り…小さじ1ごま油、塩、こしょう、しょうゆ
カロリー:約72kcal　

[[高野豆腐の豚そぼろあんかけ|rid=41245]]の**1**、**3**と同様に、高野豆腐を戻して合わせ地で煮る。ブロッコリーは一口大に切り、サッとゆでる。ねぎは縦四つ割りにし、1cm幅に切る。卵はボウルに割り入れ、ほぐす。**1**の鍋にブロッコリー、ねぎを加えて煮立たせ、卵でとじる。
・高野豆腐 2枚・ブロッコリー 50g・ねぎ 10g・卵 2コ
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　塩分:約2.2g

1 ボウルに全ての材料を合わせ、ザルで濾す。 2 卵焼き器に油を熱し、①を少量流し入れる。半熟状態になったら手前に巻く。 3 油を足して、再び①を流し入れ、巻いた卵を持ち上げ下に卵液を流し、手前に巻く。この工程を繰り返していく。
材料(2人前) 卵 2個 だし 大さじ3 しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1 みりん 小さじ1 サラダ油 適量 ※だし汁の作り方
調理時間:約15分　カロリー:約147kcal　塩分:約0.7g

トマトはくし形切りにします。フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟の状態で一度取り出します。フライパンに再び油を熱してトマトを軽く炒め、卵を戻し入れて、「エビチリのたれ」で味付けして、出来あがりです。※お好みでイタリアンパセリを添えてお召しあがりください。
トマト　2個。卵　3個。エバラエビチリのたれ　110g(約1/2本)。サラダ油　適量。イタリアンパセリ　適宜
調理時間:約10分　カロリー:約307kcal　

・冷凍「やわもちうどん」はレンジで加熱する。小鍋に[A]を合わせて火にかけ、1分程度沸かして甘辛だれを作る。レンジ加熱した「やわもちうどん」に(1)を回しかけ、卵と青ねぎをのせる
冷凍「丹念仕込み やわもちうどん」　1玉、卵　1個、青ねぎ(小口切り)　適量、砂糖　小さじ1/2、しょうゆ　大さじ1、みりん　大さじ1、水　大さじ1、和風顆粒だし　ひとつまみ:約0.2g
調理時間:約4分　

[2]　「カンタン酢」、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせておく。[3]　[1]が沸騰したら一度火を止め、わかめと[2]を加え混ぜる。[4]　もう一度火をつけてグツグツしてきたら、溶いた卵をそっと加える。
卵 1個、わかめ　(乾) 大さじ2、水 2カップ、ミツカン　カンタン酢 小さじ2、鶏がらスープの素 大さじ1弱、しょうゆ 小さじ1、片栗粉 小さじ1
カロリー:約63kcal　塩分:約2.6g

1.トマトは一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。2.鍋に水2カップを中火で沸かし、とりガラスープの素小さじ1、玉ねぎ、トマトを加え、約2分煮る。酢大さじ1/2を加え、卵を割り入れて黄身をくずさないようにさっと混ぜ、白身が固まるまで煮る。
卵…2個トマト…1個(約150g)玉ねぎ…1/4個水…2カップとりガラスープの素…小さじ1酢…大さじ1/2
カロリー:約102kcal　

1.万能ねぎは3cm長さに切る。2.鍋に水1と1/2カップとスープの素を入れて火にかけ、煮立ったら酒小さじ2、塩小さじ1/3〜1/2、しょうゆ、こしょう各少々を加える。3.卵を溶きほぐして回し入れ、ふんわりとしたら万能ねぎを加える。再び煮立ったら、火を止める。
卵…1個万能ねぎ…2〜3本とりガラスープの素…小さじ1/3〜1/2酒、塩、しょうゆ、こしょう
カロリー:約47kcal　

約4cm四方に切る。鍋に湯を沸かして約3.5%(海水程度の濃度)の塩を加え、キャベツを入れて色が変わるまで約1分間ゆで、氷水にとって冷ます。ざるに上げて水けをしっかりきる。ゆで卵は縦四ツ割りにし、キャベツとともに器に盛ってドレッシングをかける。
・キャベツ 2枚・ゆで卵 2コ・塩 適量・マスタードドレッシング 大さじ4
調理時間:約10分　カロリー:約250kcal　

うずらの卵はざるにあけて缶汁をきり、流水でサッと洗う。紙タオルで水けを拭き、ボウルに入れてフォークで粗くつぶす。 **1**にミックスビーンズ、ご飯、【A】を加えてよく混ぜ合わせる。バジルの葉を大きくちぎって加え、サッとあえる。
・ミックスビーンズ 100g・うずらの卵の水煮 1缶・ご飯 50g・プレーンヨーグルト 大さじ2・マヨネーズ 大さじ1+1/2・にんにく 少々・塩 小さじ1/4～1/3・バジルの葉 3枚
調理時間:約10分　カロリー:約230kcal　塩分:約1.4g

ゆで卵　3個。エバラ黄金の味　大さじ2～3。サラダ油　適量。小麦粉　適量
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

チーズを5mm角に切っておく。(ピザ用チーズはそのまま) フライパンに油を熱して、いり卵を作る。 冷凍ミックスベジタブルを加えて炒め、火が通ったら、油をたしてご飯とチーズを入れてさらに炒める。 チーズが溶けてきたら「ふじっ子煮　おかか昆布」を入れてさっくり混ぜて火をとめる。
ご飯300g ふじっ子煮　おかか昆布30g 冷凍ミックスベジタブル大さじ3 卵 1個 チーズ30g 油適量
調理時間:約5分　カロリー:約447kcal　

(1)かぶは皮をむく。かぶの葉は5mm幅に切る。卵は卵黄・卵白に分けておく。(2)鍋に水、「コンソメ」を入れ、かぶを繊維に直角にすりおろしながら加える。(3)スープが煮立ったら、かき混ぜながら、(1)の溶いた卵白・卵黄をそれぞれ少しずつ流し入れる。(4)塩を加え、味を調える。
かぶ 2個(190g)かぶの葉 1個分卵 1個水 4カップ「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個「瀬戸のほんじお」 少々
カロリー:約37kcal　

冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する。。ソーセージは小口切りにする。赤とうがらしは半分にちぎり、種を除く。ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。。フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れて中火で熱し、香りが立ったらソーセージを加えてさっと炒める。ミックスビーンズ缶、【A】を加えてまぜ、中火で3分煮詰める。。軽くとろみがついたら、(1)のうどんを加えてあえ、器に盛る。。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。
調理時間:約20分　

1.キャベツは軸を切り分け、葉は大きめの一口大に切り、軸は薄切りにする。豚肉は5cm長さに切り、酒、片栗粉各小さじ2、塩、こしょう各少々をまぶす。卵はざっと溶きほぐす。2.フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れ、大きく混ぜる。半熟状になったらいったん取り出す。3.続けてフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉をほぐし入れて炒める。ほぼ色が変わったらキャベツを加え、ふたをして弱めの中火で約1分蒸し焼きにする。4.強めの中火にし、合わせ調味料を回し入れ、さっと炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約451kcal　

下準備1. 卵は割って溶いておく。 下準備2. 油揚げはフライパンで両面焼き色がつくまで焼いて1cm角に切る。 下準備3. 水菜は根元を切り落として、3cmの長さに切って冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気を切る。 下準備4. を混ぜ合わせる。 作り方1. 卵液に油揚げとを入れて混ぜ合わせ、ゴマ油を入れて中火にかけたフライパンに流し入れ、菜ばしで混ぜながらポロポロになるまで火を入れる。
調理時間:約15分　カロリー:約221kcal　

3.小さめのフライパンにバター10gを中火で溶かし、1の卵液の半量を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら2の1つにのせる。残りも同様に作る。トマトケチャップ適量
むきえび…120g卵…4個玉ねぎ…1/4個温かいご飯…300g牛乳…大さじ1サラダ油…大さじ1/2トマトケチャップ、塩、こしょう、バター
カロリー:約605kcal　

酒大さじ2をふって弱めの中火にかけ、ふたをして約3分間蒸し煮にする。貝が開いたら火から下ろし、粗熱を取る。殻をはずし、身と蒸し汁を合わせて量る。足りなければ水を加え、カップ1/2とする。卵をボウルに割りほぐし、**3**と青ねぎ、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。卵焼き器にサラダ油適量をなじませ、強めの中火で十分に熱する。**4**の卵液を玉じゃくしに2/3ほどすくって流し、半熟状になったら、向こう側から手前へ三
・卵 3コ・あさり 200g・青ねぎ 3本・塩 ・酒 大さじ2・しょうゆ 小さじ1・サラダ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　

そのまま20～30秒間
・卵 2コ・絹さや 100g・削り節 1袋・水 カップ1・みりん 大さじ2・塩 小さじ1/2・しょうゆ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal