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(3)(1)のねぎ・しいたけ・ごぼう・こんにゃく、Bを加える。フタをしてさらに5分ほど煮、きしめんを加え、ひと煮立ちさせる。*お好みで七味唐辛子を入れてもおいしくお召し上がりいただけます。
ゆできしめん 300g大根 4cmにんじん 1/3本里いも 2個長ねぎ 1/3本しいたけ 2個ごぼう 1/5本こんにゃく 1/4枚A水 3カップA「ほんだし」 小さじ1Bしょうゆ 小さじ1・1/2Bみそ 小さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1
カロリー:約230kcal　

下準備5. のショウガは皮をむき、せん切りにして他の材料とを混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、砂肝を炒める。切り込みが開いてくるまで、しっかり炒める。 作り方2. セロリの葉、ピーマン、赤ピ
砂肝 200gセロリ 1本白ネギ 1/2本ピーマン 1個赤ピーマン 1個サラダ油 大さじ1酒 小さじ2酢 小さじ2しょうゆ 大さじ1ショウガ 1/2片ゴマ油 小さじ2七味唐辛子 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約118kcal　

作り方1. 耐熱容器に春キャベツ、水菜、ニンジン、ショウガを1/2量ずつ交互に広げ、豚薄切り肉を重ねて広げる。塩を振りかけ、酒を全体に回しかける。 作り方2. ラップをふんわりとかけて、電子レンジで6〜7分加熱し、全体に火が通ったら盛り分け、
豚肉(薄切り) 200〜250g春キャベツ 1/4個水菜 1束ニンジン 1/2本ショウガ 2片塩 少々酒 大さじ5作り置き甘酢 大さじ2ゴマ油 大さじ1塩 少々白ネギ(みじん切り) 1/4本分すり白ゴマ 大さじ1一味唐辛子 少々
調理時間:約15分　カロリー:約241kcal　

だしの素の袋の表示をご確認下さい。 作り方4. ナスを煮ている間に、白ネギの長さを半分に切って、縦に切り込みを入れる。1枚に開いて縦に細切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水
ナス 3〜4本ゴマ油 大さじ2白ネギ 8〜10cmショウガ(薄切り) 2〜3枚大葉 2枚だし汁 300ml酒 大さじ2みりん 大さじ2砂糖 大さじ1.5薄口しょうゆ 大さじ1しょうゆ 大さじ1赤唐辛子(刻み) 少々
調理時間:約20分　

再び煮立てば中火にし、玉ネギが少し透き通るまで6～7分、アクをとりながら煮て、青ネギを全体に広げながら加える。 作り方3. 青ネギがしんなりすれば、溶き卵を6個分まわし入れる。
鶏もも肉 1枚玉ネギ 1/2個シイタケ 3枚卵 8個青ネギ 4本ご飯(炊きたて) お茶碗4〜5杯お漬け物(盛り合わせ) 適量七味唐辛子 適量だし汁 350ml酒 大4砂糖 大3みりん 大3しょうゆ 大3
調理時間:約25分　カロリー:約787kcal　

赤パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにする。ミョウガは縦半分に切る。 下準備4. 揚げ油を170℃に予熱し始める。の材料を小鍋に入れ、ひと煮たちさせる。 作り方1. 170℃に熱した揚げ油で、鶏もも肉、ナス、オクラ、赤パ
鶏もも肉 200g塩コショウ 少々小麦粉 適量ナス 2本塩 少々オクラ 6本赤パプリカ 1/2個ミョウガ 2本だし汁 200mlみりん 大さじ2砂糖 大さじ2酢 大さじ2薄口しょうゆ 大さじ4赤唐辛子(刻み) 1本分揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約674kcal　

鍋にの材料を入れ(片栗粉を入れてからだし汁を加えると、ダマになりにくいですよ)、混ぜながらトロミがつくまで中火にかける。 作り方3. トロミがついたら、シメジ、ホウレン草を入れてひと煮たちさせ、さら
絹ごし豆腐 1丁塩コショウ 少々小麦粉 大さじ2シメジ 1/2袋ホウレン草 3株溶き卵 1個分だし汁 200ml酒 大さじ2みりん 大さじ2しょうゆ 大さじ1塩 少々ショウガ汁 小さじ1.5片栗粉 小さじ1.5〜2サラダ油 小さじ2七味唐辛子 適量
調理時間:約20分　

作り方1. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで炒める。 作り方2. 板コンニャクを加えて炒め合わせ、薄く焼き色がついたらピーマンを加えて軽く炒める。の材料を加え、煮汁をからめ
鶏もも肉 1枚板コンニャク(小) 1枚ピーマン 1個白ネギ 1/4〜1/2本酒 小さじ1.5みりん 小さじ2砂糖 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1.5サラダ油 小さじ1.5一味唐辛子 適量
調理時間:約20分　カロリー:約393kcal　

下準備6. 揚げ油を160℃に予熱し始める。 作り方1. 160℃の揚げ油にカボチャを入れ、ゆっくり揚げる。カボチャが油に浮き、薄く揚げ色がついたら油から上げ、熱々をのバットに加える。 作り方2.
ナス 2本カボチャ 1/8個シシトウ 8本白ネギ 1/4本だし汁 200〜250ml酒 大さじ2.5砂糖 大さじ1みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5赤唐辛子(刻み) 1本分揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約240kcal　

作り方1. 鍋に水切りした小芋、大根、ニンジン、ゴボウ、だし汁を加えて強火にかけ、煮立てば火を弱める。アクを取りながら、具が柔らかくなるまで10分位煮る。 作り方2. シイタケ、豚肉を加え、肉の色が変わればみそを溶き入れ、しょうゆを加えて
豚肉(薄切り) 20〜30g里芋 2〜3個大根 2〜3cmニンジン 1/8本ゴボウ 1/4本シイタケ 1枚刻みネギ 大1.5だし汁 400mlみそ 大1.5〜2しょうゆ 小1/2一味又は七味唐辛子 適量
調理時間:約20分　カロリー:約94kcal　

の酒粕は細かくちぎって他の材料と耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱し、よく混ぜ合わせておく(ドロッとした状態になるまで電子レンジで加熱し、そのつど混ぜ合わせる)。(ヒント)電子レンジは600W
大根 3cmニンジン 1/4本里芋 2個板コンニャク 1/8枚油揚げ(小) 1/2枚ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 450ml白みそ 大さじ1.5酒粕 60〜70g酒 大さじ3だし汁 50ml塩 小さじ1/3薄口しょうゆ 小さじ1〜2一味唐辛子 適量
調理時間:約20分　カロリー:約247kcal　

[5]　丼にごはんを盛り付け、[3]をのせて[4]をかける。最後に小ねぎを散らす。※生たけのこのゆで方たけのこは皮を2～3枚むき、穂先を斜めに切り落とした後、縦に1/3くらいの深さの切れ目を入れる。ぬかと赤唐辛子を入れたたっぷりの水でたけのこをゆで、たけのこに竹串がすっと通ったら火を止めてそのまま完全に冷ます。完全に冷めたら皮をむく。
ご飯 丼2杯分、たけのこ　(ゆで) 80g、かに風味かまぼこ 4本、卵 2個、サラダ油 適量、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/4カップ、水 1/2カップ、水溶き片栗粉 適量、小ねぎ　(小口切り) 少々
カロリー:約571kcal　塩分:約2.2g

・冷凍「稲庭風うどん」をレンジ加熱し、冷水でしめて水気をよく切る。。耐熱ボウルに【A】を合わせ、ラップをしてレンジ600Wで約1分加熱し、レモン汁を加えて冷ます。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。(小鍋に入れて砂糖がとけるまで加熱してもよい)。キャベツの葉はゆでるか、ラップに包んでレンジ600Wで約1分加熱して冷ましておく。。皿に「稲庭風うどん」を盛りつけ、具材をのせる。。冷した(1)にお好みでレモンを絞り入れ、うどんと具材をつけて召し上がれ。
冷凍「稲庭風うどん」　1玉、焼豚(市販:薄切り)　2～3枚、キャベツの葉(ひと口大)　1枚(約50g)、ゆで卵　1/2個、きゅうり(せん切り)　1/4本、長ねぎ(せん切り)　5cm、レモン(くし切り)　適量、レモン汁　小さじ1～2、めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2、酢　大さじ1、中華スープの素　小さじ1、砂糖　小さじ2、ごま油　小さじ2、ラー油　小さじ1、すりごま　大さじ1、コチュジャン(あれば)　少々、一味唐辛子　好みで適量、水　60㏄
調理時間:約5分　

【肉つゆ】を作る鍋に[A]を入れて煮立たせ、片栗粉を薄くまぶした豚肉を煮る。アクを取り除き味を調えて、白炒りごま、青ネギをちらす。皿にうどんを盛り付け、 お好みのつゆをつけて召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」　2玉、一味唐辛子・練りわさび　好みで、トマト(角切り)　小1個(100g)、ツナ缶(汁気を切る)　1缶(70g)、めんつゆ(ストレート)　150cc、トッピング:パセリ(みじん)　少々、ひきわり納豆 1パック(約50g)、_添付のたれ　_1パック分、大根おろし　正味100g、めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ1、トッピング:きゅうり(みじん)　少々、豚肉(しゃぶしゃぶ用)　6枚(約75g)、片栗粉　適量、白炒りごま　少々、青ネギ(斜め切り)　少々、水　300cc、めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ3、ごま油 小さじ1、塩　少々
調理時間:約10分　

作り方1. シシトウは5本ずつ串に刺し、生シイタケは1枚を1串に刺す。ウズラ卵、プチトマトはそれぞれ水洗いし、3個ずつ串に刺す。 作り方2. グリルの網にサラダ油を薄く塗り、鶏肉、生シイタケを並べ、表面がこんがり美味しそうな焼き色が付けば、返してシシトウ、ウズラ卵、プ
鶏手羽中(リブ肉) 1パック(1パック12〜16本入り)塩コショウ 少々酒 大2シシトウ 20本シイタケ 4枚ウズラの卵(水煮) 12個プチトマト 12個レモン 1/2個塩コショウ 少々一味唐辛子(粉山椒) 少々サラダ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約406kcal　

サラダアスパラは根元を少し切り落とし、半分又は1/3の長さに切り、塩少々を入れた熱湯でゆで、すぐに水に取って粗熱が取れたら、水気をきる。 作り方1. 鶏もも肉の汁気を少し拭き取り小麦粉を薄くつけ、17
鶏もも肉 2枚酒 大さじ1しょうゆ 小さじ2小麦粉 大さじ2玉ネギ 1/2個ニンジン 1/2本シイタケ 2枚サラダアスパラ 12本塩(ゆでる用) 少々酢 120ml砂糖 大さじ4しょうゆ 大さじ1/2赤唐辛子(刻み) 2本レモン汁 1/2個分
調理時間:約20分　カロリー:約487kcal　

作り方1. 鍋にを煮立て、鶏肉、玉ネギ、ニンジンを加え、全体にしんなり柔らかくなるまでアクを取りながら中火で5～6分煮る。 作り方2. 青ネギを全体に広げながら加えて青ネギがしんなりしたら、溶き卵4個分をまわし入れる。 作り方3. 卵のまわりが少し固まって中
ご飯(炊きたて) お茶碗4杯卵 6個鶏もも肉 小1枚玉ネギ 1/2個ニンジン 1/4本青ネギ 2〜3本ミツバ(刻み) 1/2束分だし汁 450ml酒 大さじ4砂糖 大さじ3みりん 大さじ2しょうゆ 大さじ2薄口しょうゆ 大さじ1刻みのり 適量七味唐辛子 適量お漬け物(盛り合わせ) 適量
調理時間:約25分　カロリー:約629kcal　

作り方1. 土鍋に昆布と分量外の水800～1000mlを入れて火にかけ、昆布のまわりにプクプク泡が出てきたら塩、酒を加える。 作り方2. 絹ごし豆腐を加え、温まる程度ですくってをかけ、と一緒にいただく。他の野菜類
絹ごし豆腐 1丁白菜 1/8株春菊(菊菜) 1/4束シイタケ(生) 4個ニンジン 3cm昆布(10cm角) 1枚塩 小さじ1/3酒 大さじ1.5ネギ(刻み) 適量大根おろし 1/2カップ一味唐辛子 適量白ゴマ 小さじ1.5ショウガ(すりおろし) 1片分ユズ汁 1個分しょうゆ 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約207kcal　

キヌサヤは筋をひき、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって、斜め半分に切る。 下準備8. 板コンニャクは水と共に小鍋に入れ、煮たったら水気をきり、ひとくち大にちぎる。 作り方1. 鍋にだし汁と
牛肉(細切れ) 200g木綿豆腐 150〜200g青ネギ 2本玉ネギ 1/2個ニンジン 1/6本シメジ 1/2パック板コンニャク(小) 1/2枚キヌサヤ 4〜5枚塩 少々だし汁 300ml酒 大さじ2みりん 大さじ2砂糖 大さじ1.5しょうゆ 大さじ2しょうゆ 小さじ1一味唐辛子 適量
調理時間:約30分　カロリー:約481kcal　

ミツバは長さ3～4cmに切る。 下準備5. ボウルにの材料を入れ、ザックリと粉が残る程度に手早く混ぜる。 下準備6. 揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り方1. 鍋にの材料を入れて煮たたせ、玉ネギ、シ
エビ(大) 4〜6尾小麦粉 1/3カップ片栗粉 大さじ1.5冷水 80〜100ml玉ネギ 1/4個シイタケ(生) 1〜2個ミツバ 1/2束だし汁 150ml酒 大さじ2みりん 大さじ2薄口しょうゆ 小さじ2しょうゆ 小さじ2卵 2個ご飯(炊きたて) 丼2杯分揚げ油 適量一味唐辛子 適量
調理時間:約20分　カロリー:約595kcal