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鍋に水カップ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、粉寒天を加えて煮溶かす。牛乳を加えて温め、密閉性の高い容器に流し入れる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。[[ジンジャーシロップ|rid=41131]]をかけ、シロップで煮たしょうがを添える。
・牛乳 カップ2・粉寒天 4g・ジンジャーシロップ 適量・シロップで煮たしょうが 適量
調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　塩分:約0.1g

[1]　えびは殻をむいて背を開き、ワタを取った後、塩水で洗う。ほたて貝柱は半分の厚みになるように切る。[2]　[1]の水分をふき取った後、片栗粉をつける。[3]　たまねぎは薄切りにする。[4]　フライパンにサラダ油を入れて、[2]をきつね色になるまで焼く。両面がこんがりと焼けたら、たまねぎを加えて、透明になるまで炒める。[5]　[4]に「すし酢」、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
カロリー:約125kcal　塩分:約0.9g

「むきえび」は凍ったまま塩ゆでして水気を切ってさまし、春雨はゆでて冷水でしめ、食べやすい長さに切ります。 長ねぎはみじん切り、パプリカ・きゅうりは千切りにします。 ボウルに【A】(おろししょうが・しょうゆ・顆粒鶏がらスープ・酢・ごま油)を混ぜ合わせ、(1)・(2)を加えて和えます。 器に盛り付け、白炒りごまを振ります。 ＼ POINT / 熱湯で戻すタイプの春･･･
調理時間:約10分　カロリー:約49kcal　塩分:約0.7g

【肉ダネ】をつくる。たまねぎは粗みじん切りにする。ボウルにたまねぎ以外の【肉ダネ】の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。白っぽくなったらたまねぎを加え、軽く混ぜ合わせる。シューマイの皮を1枚ずつ広げ、シューマイ30コを成形する(全体備考参照)。フライパン(直径約26cm)にオーブン用の紙を敷き(はみ出しすぎないように注意)、シューマイの半量･･･
調理時間:約45分　カロリー:約50kcal　塩分:約0.5g

[1]　豆苗は根を落とし、長さを半分に切る。にんにくは薄切りにする。[2]　フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。[3]　にんにくの香りが出たら、豆苗を加えてしんなりするまで炒め、「プロが使う味　白だし」を加えて炒め合わせ、器に盛る。※豆苗を空心菜やチンゲンサイに変えても美味しく召し上がれます。
豆苗　(トウミョウ) 1袋(50g)、にんにく 1片、ミツカン　プロが使う味　白だし 小さじ2、ごま油 大さじ1
カロリー:約68kcal　塩分:約0.7g

1. 鶏肉を密封パックに入れ、空気を抜きながらくるんで密封する。沸騰したお湯に密封パックのまま入れて約20分ゆでて取り出し、繊維に垂直にスライスする。長ねぎはせん切りにして白髪ねぎを作る。 2. レタスはちぎって皿に敷き、1の鶏肉を盛り付け、白髪ねぎをのせる。 3. 食べる直前にフライパンに油を熱し、にんにくを入れてガーリック油を作り、あつあつのまま2にまわしかける。
カロリー:約256kcal　塩分:約0.1g

干ししいたけは軸を切る。ポリ袋に干ししいたけと軸、水カップ1を入れ、空気を抜くようにして口を縛り、10分間ほどおいて戻す。春雨は熱湯をかけて2～3分間おき、水けをきってザク切りにする。**1**のしいたけは水けを絞って、薄切りにする(軸は除く)。戻し汁に水を加え、カップ1+1/2にする。鍋にごま油としょうがを入れて中火で香りがたつまで炒め、 しいたけとにんじんを加えてさらに軽く炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約60kcal　塩分:約0.9g

1. 豚バラ肉は食べやすい長さに切る。 2. きゅうりは縦半分に切り、大きめの斜め切りにする。 3. フライパンに油を入れ中火強で熱し、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、2のきゅうりも入れて炒める。 4. 肉に火が通ったら【A】の調味料を加え、さっと炒め合わせたら出来上がり。
アンデス高原豚 豚バラ肉薄切り 200g きゅうり 2本 油 大さじ1/2 A オイスターソース 大さじ1・1/2 A 砂糖 小さじ1 A おろししょうが(チューブでも可) 小さじ1 A こしょう 適宜
調理時間:約25分　カロリー:約216kcal　塩分:約0.9g

ボウルにもやし、ひき肉、【A】を合わせ、もやしを折りながら、よく練り混ぜる。ギョーザの皮1枚を手のひらに広げ、**1**の1/20量を中央に棒状にのせる。皮の片側を折り、もう片側の縁に水を塗ってから折りたたむ。残りも同様に包む。フライパン(直径28cmが最適)にごま油を強火で熱し、**2**を皮の閉じ目を上にして並べる。焼き色がついたら裏返し、水カップ1/2を注いで水分がとんでカリッとするまで3分間ほど焼く。
調理時間:約25分　カロリー:約50kcal　塩分:約0.2g

[[肉まん|rid=44363]]の**1**～**5**と同様に【生地】をこね、一次発酵させる。ボウルに【あん】の材料を合わせ、ゴムべらでよく混ぜる。[[肉まん|rid=44363]]の**7**～**10**を参照し、【生地】を12等分にしてのばす。**2**を1/12量ずつのせて包み、ひっくり返して楕(だ)円形に整える。オーブン用の紙を敷いたせいろに並べ、ふたをして10～20分間二次発酵させる。鍋にたっぷりの湯･･･
調理時間:約45分　カロリー:約170kcal　塩分:約0.1g

[1]　豚肉は1cm幅に切り、豆腐は細切りにする。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。小ねぎは4cm長さに切る。[2]　鍋にを煮立てて[1]を加えて煮る。材料に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに溶き卵を加える。
豚肉　薄切り 50g、豆腐 1/2丁、しいたけ 3個、卵 1個、小ねぎ 適量、、ミツカン　やさしいお酢 大さじ1、鶏がらスープ 2カップ、豆板醤 小さじ1/2、水溶き片栗粉 大さじ2
カロリー:約186kcal　塩分:約0.7g

きゅうりは長さを半分に切り、ピーラーで縦に薄切りにする。ささ身は7～8mm厚さの斜め切りにする。【ごまだれ】の材料はよく混ぜ合わせる。ボウルに**1**を合わせて混ぜ、器に盛って**2**を適量かける。
・スープをとったささ身 2本・きゅうり 2本・すりごま 20g・砂糖 大さじ1・酢 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・ごま油 小さじ1・ラー油 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　塩分:約0.7g

[1]　えびは殻をむいて背を開き、ワタを取った後、塩水で洗う。ほたて貝柱は半分の厚みになるように切る。[2]　[1]の水分をふき取った後、片栗粉をつける。[3]　たまねぎは薄切りにする。[4]　フライパンにサラダ油を入れて、[2]をきつね色になるまで焼き、両面がこんがりと焼けたら、たまねぎを加えてたまねぎが透明になるまで炒める。
カロリー:約120kcal　塩分:約0.5g

1. ボールに白髪ねぎ、細切りしたきゅうり、もう切ってますよ焼豚、【A】の調味料を入れて、ざっくりと混ぜ合わせ、器に盛り、糸唐辛子をのせれば出来上がりです。 ※お好みで調味料は調節ください。
もう切ってますよ! 焼豚 5枚 白髪ねぎ 1/2本 きゅうり 1/3本 A ごま油 小さじ1 A 塩 少々 A ラー油 お好みで 糸唐辛子(あれば) 少々
調理時間:約10分　カロリー:約114kcal　塩分:約0.1g

[1]　たまねぎ、しいたけ、にんじんを細かく切る。はるさめはもどす。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、[1]の野菜を加えて炒める。こしょうをふる。[3]　[2]にを加えて軽く煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。はるさめを入れる。[4]　[3]の粗熱が取れたら、春巻きの皮で包んで、油で揚げる。
カロリー:約257kcal　塩分:約0.8g

[1]　きゅうりは4cm長さに切り、縦に4等分する。[2]　ポリ袋に[1]とを入れて、空気を抜くように口をしばり、15分～30分程度漬ける。
きゅうり 1本、、、しょうゆ 大さじ1/2、ミツカン　純玄米黒酢 小さじ1、ごま油 小さじ1/4、赤とうがらし　(小口切り) 1/4本
カロリー:約16kcal　塩分:約0.6g

ボウルに【A】を入れ、はんぺんをつぶしながら、よく練り混ぜる。ギョーザの皮1枚を手のひらに広げ、**1**の1/20量を中央にのせ、皮の縁に水を塗って二つ折りにし、口を閉じる。さらに両端を手前で合わせ、水を塗ってとめる。残りも同様に包む。鍋にたっぷりの湯を沸かし、**2**を入れる。水面に上がり、ふっくらとふくらむまで中火で3分間ほどゆでる。器に盛り、酢、しょうゆを混ぜて添える。
・はんぺん 1枚・鶏ひき肉 150g・細ねぎ 50g・塩 少々・黒こしょう 少々・ギョーザの皮 20枚・酢 小さじ1・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約40kcal　塩分:約0.3g

【肉ダネ】をつくる。豚肉は粗く刻み、さらに包丁でたたく。ボウルに**1**を入れて【A】を加え、粘りが出るまで手で混ぜる。キャベツは水けを絞らずに、にらとともに加えてしっかりと混ぜる。ギョーザの皮3枚をつなげる。まず2枚を横にぴったりと並べ、2枚の中央にもう1枚を重ねる。皮の重なった部分に水を塗ってとめる。つなげた皮の真ん中に、**2**の【肉ダネ】の1/8量を横長に広げてのせる。皮の縁に水を塗り、手前と奥を起こし、【肉ダネ】を包むように中央で合わせてとめる。
調理時間:約45分　カロリー:約200kcal　塩分:約0.8g

黄にらの下半分はみじん切りにし、ボウルに入れて塩を加えてもみ込み、しんなりさせる。別のボウルに【A】を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。**2**と【B】を加えて混ぜ、あんをつくって10等分にする。ギョーザの皮3枚を端が少し重なるように横長に広げ、重なる部分に水をつける。あん約20g(1/10量)を細長くのせ、皮の縁に水をつけて空気が入らないように半分に折りたたむ。**1**の黄にらを半分に折って芯にし、端からクルクルと巻き、巻き終わりに水をつけてとめる。平らな面を下にして花形に整える。同様にして残りもつくる。フライパンにサラダ油を中火で熱し
・ギョーザの皮 1袋・黄にら 2ワ・豚ひき肉 150g・しょうが 小さじ1・酒 小さじ2・砂糖 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ1・こしょう 少々・塩 小さじ1/2・サラダ油 小さじ1・ごま油 小さじ1・酢 適宜・しょうゆ 適宜
調理時間:約30分　カロリー:約100kcal　塩分:約0.3g

しょうがはせん切りにする。もやしは水にサッとさらして、水けをよくきる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが出たらもやしを加えてひと混ぜし、酢をふってからめる。チキンスープの素をふって手早く混ぜ合わせ、汁けをきって器に盛る。残った汁を強火で半量に煮詰め、もやしにかけて、黒ごまをふる。
・もやし 1袋・しょうが 1か･･･
調理時間:約8分　カロリー:約40kcal　塩分:約0.7g