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フライパンにサラダ油を熱し、溶いたたまごを流し入れて半熟になるまでかき混ぜ、ごはんを加え、強火で炒めます。長ねぎ・「活ちくわ」・グリーンピースを加えてさらに少々炒め、(2)で味をととのえ、器に盛ります。 ＼ POINT / 最後にごま油少々を加えると風味にコクが出ます。仕上げに刻んだレタスを混ぜたり、水気を切ったトマトの角切りをトッピングして、サラダチャーハンにしてもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」4本ごはん丼2杯分長ねぎ1/3本冷凍グリーンピース大さじ3たまご2個カレー粉小さじ2トマトケチャップ大さじ1塩小さじ1/2サラダ油大さじ2
カロリー:約622kcal　塩分:約3g

白身魚は2等分にして軽く塩・こしょうをふり、5分ほど蒸す。大豆は水けをきって包丁で刻み、ひき割り状にする。フライパンに**2**を入れ中火で軽くいため、【A】を順に加える。香りがたつまでさらにいためる。**3**に【B】を加えたら、細ねぎを加えてサッと混ぜ合わせ、**1**にのせる。
・白身魚 1切れ・大豆 1/2缶・細ねぎ 2本分・塩 少々・こしょう 少々・しょうが 小さじ1/2・にんにく 小さじ1/4・豆板醤 小さじ1・サラダ油 大さじ1・酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ2/3・砂糖 小さじ1/2・こしょう 少々
塩分:約1.4g

1. 豚こま肉は、食べやすい大きさに切る。 2. 米は研いで30分ほど水に浸け、ザルにあげて水気をきる。ニラは1cm幅に切る。キムチは食べやすい長さに切る。 3. 炊飯器に、2の米と【A】を加え、2合の目盛りより少し少なめに水を加えて軽く混ぜる。 4. 3の上に、1の肉を広げて乗せ、ニラの白い部分も加え、普通モードで炊飯する。 5. 炊き上がったら、軽く汁気をきったキムチと残りのニラを加えて蓋をし、そのまま3分保温したら出来上がり。
カロリー:約464kcal　塩分:約2.6g

ひき肉と、たね用の材料をよく練り混ぜ、4等分(8等分)にして小判形にまとめる。青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は4つ割りにする。水に5分さらしてよく洗い、水けをきる。片栗粉小さじ1(小さじ2)を水小さじ2(大さじ1と1/3)で溶いておく。中華鍋にサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱して、つくねを入れ、両面を色よく焼いて取り出す。続けて青梗菜の茎と赤唐辛子をさっと炒め、つくねを戻す。酒大さじ1(大さじ2)、水1/4カップ(1/2カップ)を加えて、煮立ったら、しょうゆ大さじ1と1/2(大さじ3)、こしょう少々(少々)を加え、ふたをして弱火で3分ほど煮る。
カロリー:約307kcal　塩分:約2.8g

1. チンゲン菜を塩ゆでし、お皿に木の幹部分として盛り付ける。 2. 中華名菜をパッセージの記載通りに調理し、1にツリーの形に盛り付ける。 3. 星形にくり抜いたパプリカ黄を飾り、粉チーズを雪に見立ててふれば完成。
中華名菜® 甘酢肉だんご 1パック たまねぎ 300g チンゲン菜 1枚 ピーマン 30g パプリカ赤 10g パプリカ黄 適量 粉チーズ 適量 サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約287kcal　塩分:約2.1g

1. アスパラは根元を切り落とし、下半分をピーラーで皮を剥き、斜め4等分に切る。 2. 豚こま肉に【A】をもんでなじませる。【B】の調味料は混ぜておく。 3. フライパンにごま油を熱し、2の豚こま肉を中火で焼き色がつくまで炒める。 4. 1のアスパラを加えて、油がなじむまで炒めたら、蓋をしてアスパラがしんなりとするまで蒸し焼きにする。 5. 【B】を加え、炒め合わせたら、塩・こしょうで味をととのえれば出来上がり。
調理時間:約25分　カロリー:約398kcal　塩分:約1.1g

[1]　鶏むね肉は厚いところに切り目を入れる。耐熱皿に青ねぎ(分量外)、しょうが(分量外)、酒(分量外・大さじ1)をかけてラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒～3分ほど加熱する。[2]　大根、きゅうり、にんじんは細切りにする。[3]　の材料を混ぜ合わせる。[4]　[1]が冷めたら、1cm幅に切る。[2]を器に盛って上に鶏肉を盛る。[3]の調味料をたっぷりかける。
鶏むね肉 1/2枚、きゅうり 1/2本、大根 50g、にんじん 1/8本、、、長ねぎ　(みじん切り) 大さじ1、しょうが　(みじん切り) 小さじ1/2、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ1と1/2、練りごま(白) 大さじ1、ミツカン 穀物酢 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2
カロリー:約174kcal　塩分:約1.1g

干しえびは湯カップ1/3に10分間ほどつけて戻し、粗みじん切りにする。戻し汁はとっておき、全量を【A】で使う。春雨は熱湯をかけて5分間おき、水けをきって5cm長さに切る。ミニトマトはヘタを取って縦半分に切り、ピーマンはヘタと種を除いて縦に細切りにする。ひき肉に塩小さじ1/4弱、こしょう少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、しょうが、干しえびを炒め、香りが出たら、**2**のひき肉を加えてよく炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　塩分:約2.2g

[1]　豚肉は大きめの一口大に切り、片栗粉を薄く全体にまぶす。たまねぎはくし形、ピーマンとパプリカは乱切りにする。[2]　フライパンにごま油を熱し、豚肉を両面こんがりとするまで焼く。たまねぎ、ピーマン、パプリカを加え炒め、全体に油が回ったら、「カンタン黒酢」を加えて、強火で一気に汁けを飛ばすように焼きからめ、とろみがついたら器に盛る。※煮詰めの際、最後の方は焦げやすくなるのでご注意ください。
豚肩ロース肉 200g(とんかつ用)、たまねぎ 1/4個、ピーマン 2個、赤パプリカ 1/4個、黄パプリカ 1/4個、片栗粉 大さじ1、ごま油 大さじ2、、ミツカン　カンタン黒酢 1/3カップ
カロリー:約453kcal　塩分:約1.7g

鮭は皮と骨を取り除いて3つ～4つに切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶしつける。万能ねぎは先を飾り用に長さ10cmくらい切り、根元のほうは長さ4cmの斜め切りにする。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いて長さ5cmに切り、縦にせん切りにする(しらがねぎ)。水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。器に中華だれの材料を混ぜ合わせる。
カロリー:約225kcal　塩分:約2.2g

パプリカは小さめの一口大に切る。鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして【A】をもみ込む。大きめのボウルに【B】を混ぜ合わせる。れんこんと鶏肉にかたくり粉を薄くまぶす。フライパンに揚げ油を深さ約2～3cmまで注いで180℃に熱し、パプリカをサッと揚げ、油をきる。同じフライパンにれんこんと鶏肉を入れて揚げる。途中、表面の衣が固まってきたら返しながら4～5分間こんがりと揚げ、油をきる。**2**のボウルに**3**を加え、全体にたれがからむまであえる。ごまを加え、サッと混ぜ、器に盛る。
・れんこん 250g・鶏むね肉 1枚・パプリカ 1/2コ・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・オイスターソース 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・酢 大さじ1/2・白ごま 大さじ1/2・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　塩分:約2.3g

・帆立て貝柱 5コ・絹ごし豆腐 1丁・グリンピース 大さじ3・たまねぎ 小さじ2・にんにく 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・甜麵醬(テンメンジャン) 小さじ1・だし カップ1/2・酒 小さじ1・塩 小さじ1/3・水 小さじ2・片栗粉 小さじ1・塩 ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　塩分:約2.3g

フライパンにサラダ油を熱し、(1)を入れて焼き色がつくまで焼き、【A】を加えて煮立たせます。 とろみがついたら電子レンジで時間通りに解凍した「いかスナックフリッター」を(2)に加えてさっと和えます。
材料 [ 2人前 ]「いかスナックフリッター」1袋いんげん4本れんこん1/4節(50g)たけのこ水煮50g赤パプリカ1/4個サラダ油大さじ1Aトマトケチャップ大さじ1・1/2酢大さじ1・1/2しょうゆ大さじ1/2砂糖大さじ1/2水大さじ3片栗粉小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約232kcal　塩分:約1.7g

空心菜は約5cm長さに切ります。パプリカは細切りにします。 フライパンにサラダ油を熱し、強火で(1)を炒め「帆立貝柱水煮フレーク」を缶汁ごと加え、塩・こしょう・オイスターソースで味をととのえます。 ＼ POINT / 空心菜の代わりにター菜・小松菜・チンゲン菜でもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]「帆立貝柱水煮フレーク」1缶空心菜1束パプリカ(赤)1/4個サ･･･
カロリー:約71kcal　塩分:約1.4g

1. ハムはみじん切りに、レタスはざく切りにする。 2. ボールに【A】を混ぜ合わせ、ごはんを加えてよくなじませる。 3. フライパンにサラダ油を熱し、2をいため、ハムを加えいためて火を止めてからレタスを入れてざっくり混ぜ合わせる。
彩りキッチン® ロースハム 8枚 ごはん 1合分 レタス 2枚 サラダ油 大さじ1 A 卵 2個 A 顆粒だし 適宜 A 塩・こしょう 各少量
調理時間:約25分　カロリー:約442kcal　塩分:約2.1g

中火でゆっくり煮立て、とろみをつ
・豚バラ肉 150g・紹興酒 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・溶き卵 1/2コ分・れんこん 100g・パプリカ 1/3コ・水 大さじ4・黒酢 大さじ2+1/2～3・しょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ3強・しょうが汁 小さじ1/2・かたくり粉 大さじ1弱・かたくり粉 大さじ2・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約540kcal　塩分:約2.8g

ちくわは縦半分に切り、長さを3等分する。まいたけは小房に分け、耐熱皿に入れる。キャベツは塊のままサッと水で洗い、耐熱皿に加える。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分間かけ、ざるに上げる。粗熱が取れたらキャベツを一口大に切る。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。フライパンに豆板醤とごま油を入れ、**3**を加えてひと混ぜし、中火にかける。
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　塩分:約2.2g

切り落とした上下は皮をむき、5mm角に切る。皮はすべてみじん切りにする。なす醤をつくる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、**1**の皮をしんなりとするまで炒める。角切りのなすを加えて2分間ほど炒め、塩をふり、取り出す。フライパンにサラダ油大さじ2を足して中火で熱し、拍子木形に切ったなすを転がしながら焼く。少ししんなりとして八分(ぶ)どおり火が通ったらバットに取り出し、ラップをして蒸らし、余熱で火を通す。バンバンジー醤をつくる。【A】を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を足して弱火で熱し、ひき肉を1分間炒
・米なす 1コ・鶏ひき肉 60g・ねぎ 大さじ1・しょうが 小さじ1・練りごま 大さじ1・白みそ 大さじ1・水 大さじ3・チキンスープ カップ1/2・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1・青じそ 適量・サラダ油 ・塩 少々・ごま油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.6g

豆腐が温まったら、かたくり粉を同量の水で溶いて少しずつ回し入れながら混ぜ、とろみをつける。味をみて足りなければ塩で調え、器に盛って粉ざんしょうとラーユをふる。
・なす 3コ・絹ごし豆腐 1丁・豚ひき肉 200g・ねぎ 1/2本・にんにく 小さじ1・赤とうがらし 3～4本分・チキンスープ カップ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・紹興酒 大さじ1+1/2・オイスターソース 大さじ1弱・みそ 大さじ1/2・粉ざんしょう 適量・ラーユ 適量・サラダ油 大さじ2・かたくり粉 大さじ1強・塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　塩分:約2.5g

油はねに
材料 [ 2人分 ]ふっくら切身 骨なし あじ2切(60g×2)長ねぎ(白い部分)1/3本しょうが1片梅干し(やわらかいタイプ)大さじ1酒大さじ3しょうゆ小さじ2ごま油大さじ1青ねぎ(小口切り)2本
調理時間:約30分　カロリー:約176kcal　塩分:約1.6g