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【根菜のラグー】をつくる。ごぼう、大根、れんこん、にんじん、たまねぎは3～4mm角に切る。トマトの水煮は手でつぶして芯を除く。鍋にオリーブ油大さじ2を強めの中火で熱し、たまねぎ、にんじんを少し茶色く色づくまで約5分間炒める。ごぼう、大根、れんこんを加え、小さな泡が出てチリチリとするまでさらに3～4分間炒める。強火にして赤ワインを一気に注ぎ、しっかりと水分をとばす。トマトの水煮を加え、ローリエに切り目を1か所入れて加え、中火にして約10分間煮詰める。
調理時間:約35分　カロリー:約533kcal　塩分:約2.4g

1. 米粉めんは指定の方法で調理し、水につけて冷やす。ロースハムは食べやすい形に、ミニトマトは4等分に、アボカドは2cm角に切る。 2. ボウルに、オリーブオイルと洋風だしを入れて混ぜ、切ったミニトマトを加えてなじませる。 3. 2のボウルに、ロースハムと米粉めんを加えて混ぜる。塩・粗挽きこしょうで味をととのえる。 4. 3を皿に盛り、アボカドをのせ、レモンとパセリを添える。
米粉めん(ゆでたもの) 400g みんなの食卓® 上級ロースハム 2パック(8枚) ミニトマト 240g(20個) オリーブオイル 大さじ4 食物アレルギー対応洋風だし(顆粒) 4～6g アボカド 100g 塩 少量 粗挽きこしょう 少量 レモン 4切れ(30g) パセリ 少量 1歳からのノンエッグマヨ(オタフクソース) 適宜
調理時間:約25分　カロリー:約810kcal　塩分:約1.2g

にんじんはせん切りにする。ハムは半分に切ってから細切りにする。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、ショートパスタを袋の表示を参考にゆでる。ざるに上げて湯をよくきり、粗熱を取る。**3**をボウルに入れて【A】をふり入れ、軽く混ぜる。冷めたらマヨネーズを加え、塩・黒こしょう各少々で味を調える。大きなボウルに**1**、**2**を入れ、【B】を加えてサックリと混ぜ、味を調える。**4**と**5**を別々に器に盛り、好みで混ぜながら食べる。
・キャベツ 400g・たまねぎ 1/2コ・にんじん 5cm・ロースハム 4枚・ショートパスタ 200g・カレー粉 小さじ1/2・顆粒(かりゅう)スープの素(もと) 小さじ1/2・サラダ油 大さじ3・レモン汁 大さじ2・酢 大さじ2・砂糖 小さじ1・塩 少々・黒こしょう 少々・塩 ・マヨネーズ 大さじ3～4・黒こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約400kcal　塩分:約1.3g

【B】を加え、沸いたら弱火で5分間煮る。**1**のご飯にかけて細ねぎを散らす。
・米 180ml・くちなしの実 1コ・木綿豆腐 1丁・ごぼう 60g・大根 25g・にんじん 60g・たまねぎ 50g・鶏ひき肉 50g・干ししいたけ 2.5g・あじの干物 1匹分・塩こうじ 30g・トマトの水煮 240g・水 120ml・細ねぎ 適量・サラダ油 カップ1/2
調理時間:約35分　カロリー:約650kcal　塩分:約1.7g

**3**のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足してやや火を強め、**2**を炒める。しんなりしてきたら火を弱め、ふたをして2〜3分間火を通す。**3**のささ身を戻し入れ、梅酒の半量を加えて炒めながら煮る。梅
・鶏ささ身 3本・梅酒 80ml・セロリ 1～2本・パプリカ 1/2コ・にんにく 1かけ分・塩 ・こしょう ・かたくり粉 ・サラダ油 ・砂糖 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　塩分:約1.3g

豚肉　とんかつ用 2枚(280g)、、ミツカン　カンタン酢 大さじ2、粒マスタード 大さじ2、、、サニーレタス 2枚、ミニトマト 2個
カロリー:約428kcal　塩分:約1.5g

ゆで時間が残り1分になったらスナップえんどうを加える。一緒にざるに上げて湯をきる。フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたったらキャベツを加えて炒める。しんなりしたら**2**を加えて炒め、塩で味を調える。火を止めてスモークサーモンを加え、全体を軽く混ぜる。器に盛り、黒こしょうをふる。
・スパゲッティ 200g・春キャベツ 2～3枚・スナップえんどう 10本・スモークサーモン 6～7枚・にんにく 小さじ1・オリーブ油 大さじ1・塩 少々・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約530kcal　塩分:約2.3g

スパゲッティは袋の表示どおりにゆで、水にさらす。冷めたら水けをきり、[[たこと夏野菜のイタリアンマリネ|rid=600091]]、塩・こしょうとあえる。
・スパゲッティ 100g・たこと夏野菜のイタリアンマリネ 1/2量・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約5分　カロリー:約310kcal　塩分:約1.5g

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、ブロッコリーの花蕾(からい)の部分を包丁で削りながら加える。中火にしてブロッコリーに焼き色がついたら【A】を加える。沸騰したらパスタを加え、袋の表示時間より1～2分間短めにゆでる。その間にブロッコリーの茎の皮を除き、粗みじん切りにする。**2**のフライパンにオリーブ油大さじ1とブロッコリーの茎、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて混ぜる。火を止めてふたをし、1〜2分間蒸らす(パスタがまだ堅ければ、水を少量足して柔らかくなるまで加熱する)。器に盛り、黒こしょうをたっぷりとふる。
・ブロッコリー 1コ・にんにく 1かけ分・好みのショートパスタ 180g・水 カップ3・塩 小さじ1・赤とうがらし 1本・オリーブ油 ・しょうゆ ・塩 ・黒こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.9g

鶏肉は余分な脂肪を除き、塩、黒こしょうをふる。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして入れる。時々フライ返しで押さえ、皮がこんがりとして肉の縁が白っぽくなるまで9～10分間焼く。途中、脂を紙タオルで拭く。鶏肉の上下を返して弱火で2～3分間焼き、食べやすい大きさに切る。レタスは一口大にちぎる。ゆで卵は縦4等分に切る。大きめのボウルに【A】を混ぜ、レタスとベビーリーフを加えてあえ、器に盛る。ゆで卵と鶏肉を彩りよくのせ、[[手づくりミルクチーズ|rid=43912]]をのせる。
・手づくりミルクチーズ 全量・鶏もも肉 1枚・レタス 2～3枚・ゆで卵 2コ・ベビーリーフ 1パック・オリーブ油 大さじ1+1/2・たまねぎ 大さじ1・レモン汁 小さじ2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・塩 小さじ1/4・黒こしょう 少々・サラダ油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.7g

好みでサラダ菜やレモンを添える。
・鶏もも肉 1/2枚・牛乳 カップ1/2・レモン汁 大さじ1・にんにく 1/2かけ分・パプリカパウダー 少々・黒こしょう 少々・塩 小さじ1/2弱・溶き卵 1/2コ分・レモンの皮 1/2コ分・サラダ菜 適宜・レモン 適宜・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約540kcal　塩分:約1.1g

1. パクチーは、2～3cmの長さに切る。あとでお皿に添える分として葉の方をメインに取り分けておく。根は、よく洗い、3cmくらいに切り、香りが出るように包丁の背で少したたいておく。 2. 深ねぎは1cm幅くらいの斜め切りにする。 3. フライパンにサラダ油をひき、火にかけパクチーの根を入れ中火弱くらいで炒める。 4. パクチーの香りがしてきたら、ラム肉も追加して中火強、または強火で炒める。
調理時間:約25分　カロリー:約411kcal　塩分:約3g

(1)・(2)・(3)を容器に入れて密封し、冷蔵庫で1時間～1晩漬け込みます。 器に盛り、レモン・パセリを添えます。 ＼ POINT / 冷蔵庫で3～4日保存でき、長く漬け込むと違った味わいが楽しめます。いわしやあじでもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]にしん2尾　塩小さじ1/2　酢大さじ2たまねぎ20gパプリカ(オレンジ)20gレモン1枚パセリ少々マリネ液白ワインビネガー大さじ3塩小さじ1/2砂糖大さじ1唐辛子1本ローリエ1枚黒こしょう(粒)5～6粒
調理時間:約30分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.2g

[1]　れんこんは5mm幅のいちょう切りにする。長いもは4cm長さで5mm幅の短冊切りにする。きゅうりは4cm長さで縦4等分に切る。パプリカは5mm幅に切る。[2]　れんこんは耐熱容器に入れ、ふんわりラップして電子レンジ(600W)で2分ほど、食感が残る程度に加熱する。(鍋でサッとゆでてもよい)[3]　ジッパー付き保存袋に[1]、[2]と「カンタン酢」を注いで、空気を抜いてジッパーをしめ、よくもんで30分ほど漬ける。※冷蔵庫に保管し、一週間以内をめどに早めにお召し上がりください。
カロリー:約56kcal　塩分:約1.0g

耐熱皿にかぼちゃを並べてラップをし、600Wのレンジで4～5分加熱する。 フライパンにオリーブ油をひき、おさかなのソーセージとしめじを炒め、塩こしょうで調味する。 ボウルに(3)で炒めた具材とクリームチーズとパセリを入れて混ぜ合わせる。 (2)のかぼちゃを加え、形を崩さないようにさっくりと混ぜ合わせる。 お皿に盛り付けてできあがり。 ＼ POINT / きのこ類はお好きなもの(舞茸・エリンギなど)を使用してください。炒めた具材が少し温かいうちにクリームチーズを混ぜるとよく絡みます。かぼちゃはなるべくゴロゴロ感を残して混
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本かぼちゃ(種とワタを除く)200gしめじ50gクリームチーズ50gパセリ5g塩・こしょう各適量オリーブ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約265kcal　塩分:約1.3g

1. オクラはがくの硬い部分を切り落とし、塩をふってかるくこすります。 2. シャウエッセンは沸騰したお湯で3分間ボイルします。残り、1分になったところで1を加えます。 3. 2のオクラを半分に、ミニトマトは1/4個に切ります。 4. 【A】の材料を混ぜ、カレーソースを作ります。 5. お皿にシャウエッセンとオクラ、ミニトマトをのせ、4をかけます。
シャウエッセン® 6本 オクラ 3本 ミニトマト 3個 A トマトケチャップ 大さじ2 A カレー粉 小さじ1 A はちみつ 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約258kcal　塩分:約1.9g

[1]　ゼラチンは水大さじ3でふやかしておく。かぶは皮をむき、1cm角に切る。かぶの茎とヤングコーンは1cm幅に切る。[2]　鍋に水2カップとコンソメを入れて沸かし、[1]の野菜をサッとゆで、取り出して容器に入れて冷ます。[3]　弱火にして[2]で残ったスープに「味ぽんMILD」を入れて調味し、ゼラチンを加えてよく溶かす。粗熱を取って容器に流し入れる。
カロリー:約26kcal　塩分:約1.4g

※ミニトマトの他に、きのこや水菜、ほうれんそうなど、火の通りがよい素材を使ったアレンジもおすすめです。
長ねぎ 2本、ミツカン　味ぽん 大さじ1、粒マスタード 小さじ1、オリーブオイル 小さじ2、、水 2カップ、ミニトマト 4個、おろしにんにく 適量、ミツカン　味ぽん 小さじ2、、ピザ用チーズ 適量、パセリ 適量
カロリー:約102kcal　塩分:約1.4g

残りの**3**を一気に
・グラニュー糖 80g・水 小さじ1・卵 3コ・卵黄 3コ分・グラニュー糖 120g・牛乳 カップ4・生クリーム カップ1/2
調理時間:約200分　カロリー:約2180kcal　塩分:約1.6g

「北海道ソーセージ」は斜め切りに、キャベツはひと口大に切る。 耐熱容器に(1)・水を入れて顆粒コンソメ・バターをのせ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。 (2)を混ぜ合わせ、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。 ＼ POINT / バター蒸しのスープのなかにもおいしさと栄養が溶け出していますので、余すことなくいただきましょう。
材料 [ 2人分 ]「北海道ソーセージ」2本キャベツ3枚(150g)水100ml顆粒コンソメ小さじ1/2バター大さじ1粗びき黒こしょうお好みで
調理時間:約5分　カロリー:約147kcal　塩分:約1.4g