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大根は皮をむいて1cm角に切る。大根の茎はみじん切りにする。フライパンにひき肉を入れ、中火で炒める。色が変わったら【A】を順に加え、なじませながら炒める。汁けが少なくなったら取り出す。**2**のフライパンをきれいにし、サラダ油を中火で熱し、大根を時々揺すりながら3分間ほど炒める。大根が透き通ったら【B】を順に加えてなじませ、チキンスープを加える･･･
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　塩分:約3.2g

色づいたら上下を返し、計3～4分間ゆっくり揚げて火を通す。油の音が大きくなって肉がさらに色づいてきたら、仕上げに強火で30秒間ほど揚げる。鶏肉は皮側を下にして一口大に切り、**2**の野菜
・鶏もも肉 1枚・しょうゆ 大さじ1・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ2・砂糖 大さじ1+1/2・赤とうがらし 少々・ねぎ 3cm分・白菜 2～3枚・水菜 1/3ワ・片栗粉 ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約540kcal　塩分:約3.6g

にんにくとしょうがもみじん切りにする(各大さじ1ほどになる)。花椒はすり鉢ですりつぶす。かたくり粉大さじ1～1+1/2を、同量の水で溶く。牛肉は粗く刻んでからたたく。ボウルに入れて【A】を加えてもみ込み、2～3分間おく。豆腐は1.5cm角に切り、塩少々を加えた湯で1～2分間ゆで、ざるに上げる。小鍋に【B】を合わせて、温めておく。深めのフライパンに、サラダ油大さじ2を入れて強火にかけ、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りがたったら**4**を加えて炒める。肉に火が通ったら豆板醤を入れて炒め、紹興酒を加えて混ぜる。**6**を加え、煮立ったら豆腐を入れて軽く混ぜる。
調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　塩分:約3.8g

キャベツ、にんじん、たまねぎ、むきえびを順に湯通しし、そのつど網じゃくしで取り出していく。フライパンの湯を捨てて【A】を入れ、中火にかける。絶えず混ぜてとろみをつけ
・ご飯 茶碗(わん)2杯分・鶏ささ身 3本・むきえび 8匹・春キャベツ 1/5～1/4コ・新たまねぎ 1/2コ・春にんじん 1/3本・うずらの卵 6コ・鶏ささ身のゆで汁 カップ1+1/2・酒 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/2・しょうが汁 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・塩 ・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約530kcal　塩分:約3.1g

鍋に水を入れて沸騰させ、顆粒中華スープの素を入れ、(2)をスプーンで一口大のだんごにして落とし入れます。 木綿豆腐・しめじを加えて1～2分煮、トマト・レタス・しょうゆ・こしょう・ラー油・酢を加えて味をととのえます。 ボウルに残りのたまごを溶いて(5)に流し入れ、ふたをし火を止めます。器に盛り
材料 [ 2人分 ]むきえび100gれんこん40g長ねぎ5cmたまご2個片栗粉大さじ2塩少々レタス2～3枚トマト1/2個しめじ1/2パック木綿豆腐1/4丁小ねぎ2本水600ml顆粒中華スープの素大さじ1しょうゆ大さじ1･1/2こしょう少々ラー油大さじ1/2酢大さじ2黒こしょう(粗びき)少々
調理時間:約10分　カロリー:約272kcal　塩分:約4.5g

豚肉は2cm角に切り、酒、しょうゆで下味をつけておく。野菜はすべて乱切りにし、にんじんは下ゆでをする。【B】は合わせておく。 2. 1の豚肉の汁けを拭き、かたくり粉をまぶして油で揚げる。 3. なべにサラダ油を熱し、1の野菜をいためて取り出す。 4. 3のなべに豚肉と野菜を戻し入れ、【B】を加えて煮立ったら【A】の水ときかたくり粉でとろみをつける。
豚もも肉 ブロック 150g 酒・しょうゆ 各大さじ 1/2 かたくり粉 大さじ1・1/2 揚げ油 適量 にんじん 1/4 本 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 1個 竹の子(水煮) 1/2個 サラダ油 大さじ 1 A かたくり粉 大さじ2/3 A 水 大さじ1・1/2 B ケチャップ 大さじ2・1/2 B 砂糖・酢 各大さじ1・1/2 B しょうゆ 大さじ 1 B 水 1/4カップ 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約365kcal　塩分:約3.9g

スープジャーに(1)・洗った米と熱湯を入れ、ふたをして約2分間おき、湯を捨てます。 すりごま・鶏がらスープの素・塩を加え、熱湯をスープジャーの内側のラインまで注ぎ、ふたをして軽くふり、2～3時間おきます。 ＼ POINT / 無洗米を使うと、より手軽につくれます。使用するスープジャーに付属の取扱説明書に従って使用してください。
材料 [ 400ml容器 1人分 ]「海からサラダフレーク」40g米大さじ3ザーサイ15gすりごま小さじ2鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1塩少々熱湯適宜
カロリー:約241kcal　塩分:約3.3g

1. 小さななべに【A】を入れ、中火で軽く煮つめる。火を止め、しょうがの絞り汁とごま油を加えて冷ましておく。 2. ハムは半分に切って細切りにする。きゅうりは3mm厚さの斜め薄切りにし重ねて細切りにする。もやしはさっとゆでてざるに取る。にんじんは3mm厚さの輪切りにしやわらかくゆで、星型に抜く。ミニトマトは半分に切る。 3. 指定の方法で調理した米粉めんを水につけて冷やす。ざるに取って水けをきり、器に盛る。 4. 米粉めんの上に、ハム、きゅうり、スイートコーン、もやし、にんじん、かいわれ、ミニトマトを彩りよくのせ、たれをかける。
調理時間:約25分　カロリー:約315kcal　塩分:約3.6g

5. 4に、3で取り出したスペアリブと2のチンゲン菜を加えて、5分ほど煮込む。 6. きしめんをお湯にくぐらせてから器に入れ、4を注ぐ。 ※3. 後ほど煮込むので、ここでは表面がカリカリになるくらいに焼けば大丈夫です。※4. 香辛料や香味野菜、ピーナッツをしっかり炒めることで、香りが十分に立ちます。
麦小町® スペアリブ4本 A しょうゆ 大さじ1 A 酒 小さじ2 A 砂糖 小さじ2 A オイスターソース 大さじ1 A 黒こしょう 適量 チンゲン菜 1/2株 ザーサイ 20g 長ねぎ 1/2本 ピーナッツ 30g 豆板醤 大さじ1 にんにく 1かけ 花椒 大さじ1 ラー油 小さじ2 鶏がらスープの素 大さじ1 水 800ml ごま油 大さじ1・1/2 きしめん(ゆで) 300g
調理時間:約25分　カロリー:約659kcal　塩分:約4.1g

豆腐はよく水気を取り、大きめのさいの目に切る。フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒めて火が通ったら赤味噌・砂糖・水を加えて煮る。味噌が溶けたらの豆腐を加えて中火で3分煮込み、合わせた片栗粉と水でとろみをつける。火を止め、みじん切りにした長ねぎ・「麻辣香油」を加えて混ぜ、器に盛る。
材料(2人分)豚ひき肉100g豆腐1丁「麻辣香油」大さじ2･･･
カロリー:約449kcal　塩分:約3.4g

[1]　長ねぎは7mm角に切る。卵は割りほぐす。温かいご飯にマヨネーズを混ぜ、ほぐす。[2]　フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を入れて軽く混ぜ、半熟になったら取り出す。[3]　[2]のフライパンに、長ねぎを入れ、油が回ったら、納豆、しらすを加え、焦げつかないように鍋底をこそげながら軽く炒める。ご飯を加え、パラパラになったら卵をもどし入れ、ほぐしながら炒める。[4]　強火にし、鍋肌からしょうゆをたらし、こしょうをふり、よく混ぜて火を止め、塩で味を調える。※納豆はあらかじめ添付のたれを混ぜ合わせておきます。
カロリー:約697kcal　塩分:約3.2g

きゅうり、にんじんはピーラーでリボン状に薄く削る。まいたけはほぐす。鍋に【A】を入れてから水カップ2を注ぎ、溶き混ぜる。中火で煮立たせ、弱火にして豚肉と**1**を適量ずつ加え、火を通す。
・豚ロース肉 8枚・きゅうり 1本・にんじん 1/2本・まいたけ 1パック・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・しょうゆ 大さじ1+1/2・ごま油 大さじ1/2・砂糖 大さじ1/2・豆･･･
調理時間:約10分　カロリー:約450kcal　塩分:約3.5g

白菜は繊維を断つように2cm幅に切る。細ねぎは小口切りにする。フライパンに湯を沸かし、塩・サラダ油を加え、白菜と豆もやしを2～3分間ゆでてざるに上げる。牛肉は2cm幅に切ってボウルに入れ、【A】を順に加えてもみ込む。フライパンに【B】を入れて中火でサッと炒め、火を止めてスープを加える。**1**を加え、中火で2～3分間煮る。【C】と牛肉を加え、軽く煮て火･･･
調理時間:約10分　カロリー:約320kcal　塩分:約4g

にんじんは短冊に、長ねぎは斜めに切る。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、焼きそばをほぐしながら平らに広げる。鍋を動かしながらカリッと両面焼いて、器に取り出す。[3]　再びフライパンにサラダ油を熱し、[1]を加える。全体に火が通ったら、を加えて煮立てる。水溶き片栗粉で強めのとろみをつけ[2]にかける。お好みの量の「純玄米黒酢」をかける。
白菜 1と1/2枚、むきえび(小) 4尾、豚バラ肉　薄切り 50g、チンゲンサイ 1株、長ねぎ 1/4本、うずら卵 2個、にんじん 2cm分、きくらげ 2.5g、、、水 1と1/2カップ、水溶き片栗粉 適量、しょうゆ 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 少々、、焼きそば用中華めん 2玉、サラダ油 適量、、ミツカン　純玄米黒酢 適量
カロリー:約605kcal　塩分:約3.8g

鶏は表面と腹の中を湯でこすり洗いし、水けをよく拭く。鍋(直径約22〜24cm)に【A】を入れ、中火にかける。煮立ったら鶏を入れる。ふたをして時々煮汁をかけながら、弱火で20分間煮たら、鶏の上下を返す。再びふたをして弱火で20分間煮て、火を止める。ふたをしたまま20分間おき、鶏を取り出して粗熱を取る。鶏の粗熱を取っている間に煮汁は中火で10分間煮詰め、ゆで･･･
調理時間:約120分　カロリー:約640kcal　塩分:約3.5g

[1]　鶏肉を一口大に切り、ポリ袋に入れ、片栗粉を全体にまぶす。なすは一口大の乱切り、長ねぎは粗めのみじん切りにする。[2]　を合わせる。[3]　フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を入れ、両面に軽く焼き目がつくまで焼く。なすを加え、ふたをして更に3分焼く。[4]　長ねぎとを加え、とろみが出るまで1分ほど炒める。※お好みで、豆板醤の量を調整してください。
鶏もも肉 1枚(280g)、片栗粉 大さじ2、なす 2本(160g)、長ねぎ 1/2本、ごま油 大さじ2、、、ミツカン　カンタン酢 大さじ6、トマトケチャップ 大さじ2、おろしにんにく 小さじ1/2、豆板醤 小さじ1/2
カロリー:約531kcal　塩分:約3.3g

1. 溶き卵にマヨネーズを加えよく混ぜ、混ざったら水溶き片栗粉を加えよく混ぜる。 2. 玉ねぎは薄切りに、ピーマンは千切りにする。 3. フライパンで玉ねぎ、ピーマンと本品の「具」を炒め、さらに本品の「ソース」を加えて混ぜ合わせ、お皿に移す。 4. 生中華麺をかためにゆで、ゆで上がったら水でよく冷やし、充分に水切りし、ごま油をまぶす。 5. フライパンにサラダ油、4を入れ、麺を広げて両面に焦げ目がつくまで焼く。 6. 両面が焼けたら麺の外側を軽くほぐし、真ん中に3をのせ、外側から麺で包み込み、周りに1を回しかける。
調理時間:約25分　カロリー:約761kcal　塩分:約4.3g

[1]　鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。なすは乱切りにする。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、肉の皮面を下にして並べ、焼き色がついたら上下を返して焼く。鶏肉をフライパンの奥側に寄せ、空いたところでなすを焼き色がつくまで焼く。[3]　余分な油をふき取り、よく混ぜたを加えて強めの中火にする。全体をサックリと混ぜ、とろみがつくまで炒め･･･
カロリー:約428kcal　塩分:約3.4g

「味付榨菜」は粗みじん切りにする。このとき「味付榨菜」の調味液はとっておく。もちは10等分に切る。豚ひき肉は塩、ごま油で下味を付ける。炊飯器に研いだ米を入れて水を注ぎ、味付榨菜と調味液、もち、豚ひき肉を広げて加え、炊く。炊き上がったらよく混ぜる。
材料(4人分)米2合豚ひき肉200g　塩小さじ1と1/2　ごま油大さじ2「味付榨菜」1びん(100g)もち2個水300･･･
カロリー:約531kcal　塩分:約4.0g

(2)のご飯を加え、ゴムベラ等で卵に押し当てるようにして手早く広げる。混ぜながら炒め、パラパラになったら塩をふり混ぜ合わせる。 (4)を皿に盛り、卵黄をのせる。「ザクザク食べるラー油 えび花椒」は油をきり
材料 [ 2人分 ]豚ばら薄切り肉150g長ねぎ1/2本卵3個温かいご飯1.5合分(480g)マヨネーズ大さじ1塩ふたつまみ小ねぎ(小口切り)適宜A「ザクザク食べるラー油 えび花椒」大さじ2オイスターソース大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約1043kcal　塩分:約4g