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[1]　鶏もも肉は一口大に切る。アスパラガスは斜め薄切りにし、にんじんは棒状に切る。新たまねぎは5mm幅に切る。[2]　鍋に「プロが使う味　白だし」と水を入れて沸騰させ、[1]を入れて煮る。[3]　うどんをゆでて器に盛り、[2]をかける。※栄養成分はつゆを60%摂取するとして計算。
うどん　(冷凍) 2玉、鶏もも肉 1/4枚(60g)、アスパラガス(グリーン) 1本、にんじん 20g、新たまねぎ 1/4個、、ミツカン　プロが使う味　白だし 大さじ4、水 540ml
カロリー:約294kcal　塩分:約3.3g

鍋に入れて弱火にかけ、沸騰する直前に昆布とザーサイを引き上げる。火を止めて削り節を加え、削り節が沈んだら、汁をこす。表面加工のしてあるフライパンで、弱火でひき肉を炒める。ひき肉の色が変わってきたら、【A】、**1**のザーサイ、【B】、まいたけを順に加えてそのつど炒め合わせる。ご飯をボウルに入れ、**2**を加えてよく混ぜる。1コ60gの俵形のおにぎりをつくる。別のフライパンを中火で熱し、全体を転がして表面がうすく色づくまで焼く。アルミ箔(はく)で直径約10cmの円形をつくり、【C】をよく混ぜて平たく敷き詰める。中華鍋の底に**4
・ご飯 米360ml分・豚ひき肉 30g・まいたけ 30g・水 カップ2+1/2・昆布 10g・ザーサイ 20g・削り節 10g・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・にんにく 少々・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ2・米 10g・砂糖 5g・ウーロン茶の茶葉 3g
調理時間:約20分　カロリー:約1170kcal　塩分:約3.8g

[1]　米は洗ってざるにあげる。しいたけとにんじんは5mmの角切りにする。鍋にを煮立て、食べやすい大きさに切った豚ロース肉を20分ほど煮る。[2]　炊飯器に米と[1]の豚ロース肉を煮たを入れ、水を加えて水加減をする。[3]　[2]に豚ロース肉としいたけとにんじんをのせ、ご飯を炊く。炊き上がったら器に盛り、針状にしたしょうがをのせる。
カロリー:約800kcal　塩分:約3.9g

豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。【A】は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら2分間ほど炒める。【A】を加えて炒め合わせる。香りがたったら豆苗を加えてさらに1分間ほど炒め、器に盛ったご飯にのせる。
・豚ひき肉 100g・豆苗 1袋・みそ 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1･･･
調理時間:約7分　カロリー:約660kcal　塩分:約3.1g

にんじん・しょうがはせん切りに、油揚げは半分に切って細切りにします。 米をといで炊飯器に入れ、「さば水煮」の缶汁・酒・しょうゆ・みりんを加え、2合の目盛まで水(分量外)を加えます。「さば水煮」の身・(1)・だし昆布をのせて炊きます。 炊き上がったら、さばの身を取り出してあらくほぐします。ごはんを切るように混ぜて器に盛って、さばの身をのせ、約2～3cm幅に切ったみつ葉を散らします。 ＼ POINT / ささがきにしたごぼう・まいたけ・えのきだけなどを加えてもよいでしょう。ゆず皮のせん切りを散らして、さっぱりした香りで召しあがるのも
材料 [ 2人分 ]「さば水煮」1缶米2合しめじ1/2パックエリンギ1本にんじん1/4本しょうが少々油揚げ1/2枚みつ葉適宜酒大さじ3しょうゆ大さじ2みりん大さじ1だし昆布5cm
調理時間:約30分　カロリー:約705kcal　塩分:約3.8g

食べやすい大きさに切って完成です。 ＼ POINT / レタスを使っても食感よく作れます。野菜の水気
材料 [ 2人分 ]「切らずに使える サラダチキン」1パック(100g)ごはん350gすし酢大さじ2たまご2個サラダ油少々プロセスチーズ50gきゅうり1/3本焼のり2枚A砂糖大さじ1/2塩少々
調理時間:約30分　カロリー:約541kcal　塩分:約3.3g

鍋に「つゆ大徳利」・砂糖・水・薄切りにした玉ねぎを入れて火にかける。沸騰したら牛肉を加え、弱火で10分煮る。ごはんを盛った器にをかける。
材料(2人分)牛切り落とし肉200g玉ねぎ1/2個「つゆ大徳利」大さじ5砂糖小さじ2水1/2カップごはん400g
カロリー:約914kcal　塩分:約3.1g

材料(4人前) 豚肉しゃぶしゃぶ用 400g 冷凍うどん 2玉 白菜 300g 油揚げ 2枚 蒸しかまぼこ 1/2個 長ねぎ 1本 えのきだけ 1袋 豚しゃぶ野菜鍋つゆ　3種のごま 1袋
調理時間:約20分　カロリー:約505kcal　塩分:約4.1g

1 鍋にだし汁とAを入れて火にかけ、一度煮立たせてから冷やしておく。 2 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は白っぽくなるまでよくかき混ぜる。山いもはすりおろし、卵白を加えて混ぜ合わせる。 3 そばをゆで上げて水気をよくきり、器に盛る。①をかけて、②のとろろと卵黄をのせ、仕上げに青のりをふる。
材料(2人前) 干しそば 2束 だし汁 500ml A しょうゆ 大さじ2・1/2 A･･･
調理時間:約20分　カロリー:約434kcal　塩分:約3.9g

[1]　蒸し鶏は細かく裂き、さやえんどうは塩ゆでしてからせん切りにする。干ししいたけはもどして「本みりん」、しょうゆ、もどし汁で煮含め、せん切りにする。[2]　「追いがつおつゆ2倍」と湯を1:4程度で合わせる。[3]　ご飯の上に[1]、錦糸卵、小口切りにした小ねぎをのせ、[2]をかける。
ご飯 茶碗2杯、、蒸し鶏 30g、干ししいたけ 2個、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ2、さやえんどう 4個、錦糸卵 16g、小ねぎ　(小口切り) 適量、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、湯 2カップ
カロリー:約363kcal　塩分:約4.1g

[1]　キャベツは粗みじん切り、長ねぎは小口切り、紅しょうがはみじん切りにする。[2]　豚肉は4cm長さに切る。[3]　ボウルにお好み焼き粉と水を入れてよくかき混ぜ、[1]を入れて混ぜ合わせる。[4]　ホットプレートにサラダ油を熱し、豚肉を焼き、[3]を丸く流し入れる。きつね色に焼けたら裏返して、もう片面も焼いて火を通す。
カロリー:約387kcal　塩分:約4.4g

スパゲティ 200g、、れんこん 50g、かぶ 40g、桜えび　(素干し) 6g、にんにく 2片、赤とうがらし　(小口切り) 適量、オリーブオイル 大さじ2と1/2、、ミツカン 穀物酢 大さじ2、ミツカン　プロが使う味　白だし 40ml、湯 90ml
カロリー:約565kcal　塩分:約3.1g

[1]　鍋に湯を沸かし、そばを表示通りにゆでて冷水でしめる。[2]　[3]を器に盛り、を加えたにつける。※「八方だし」と水の希釈倍率は4倍(1:3)です。※栄養成分はつゆを40%摂取するとして計算。
そば　(乾) 200g、、、ミツカン　八方だし 1/4カップ、水 3/4カップ、、長ねぎ　(小口切り) 適宜
カロリー:約356kcal　塩分:約3.6g

とたれ　におわなっとう 2パック、梅干し 2個、長いも 100g、青じそ 2枚、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ5、水 1と1/8カップ
カロリー:約344kcal　塩分:約4.5g

1 鍋に湯を沸かしてそばをゆで、水気をきって器に盛る。 2 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら中火にして3～5分煮だし、だしパックを取り出す。 3 ②にBを加えてひと煮立ちさせ、①にかける。 4 えびの天ぷら、かまぼこ、わかめ、小口切りにした長ねぎをのせる。
材料(2人前) そば(乾) 150g えびの天ぷら 4本 かまぼこ 2枚 カットわかめ 小さじ1 長ねぎ 1/2本 A鰹節屋のだしパック 2パック A水 900ml Bしょうゆ 大さじ3 Bみりん 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約498kcal　塩分:約4.8g

アルミ箔(はく)にみそを薄くのばし、魚焼きグリルで少し焦げ目がつくくらいに焼く。ボウルにいわしの身を入れてくずし、**1**を加えて玉じゃくしなどでつぶしながらなめらかになるまで混ぜる。缶汁と水カップ2、みりんも加えてさらによく混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水でもみ洗いをする。水けをしっかりときって器に盛る。**2**の冷や汁をかけ、きゅうりと【薬味】をのせる。好みで氷を浮かべる。
・そうめん 4～6ワ・いわしの水煮 2缶・きゅうり 1本分・みょうが 1コ分・しょうが 1かけ分・青じそ 4枚分・白ごま 適量・みそ 大さじ3・みりん 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約590kcal　塩分:約3.4g

※鶏ささみは鶏むね肉やサラダチキンに替えていただいても美味しく召し上がれます。
うどん　(冷凍) 2玉、鶏ささみ 2本、酒 小さじ1、塩 少々、水 1/4カップ、、レタス 2枚、きゅうり 1/2本、ミニトマト 1個、、ミツカン　ごまぽん 大さじ4
カロリー:約288kcal　塩分:約3.2g

味をみて塩けが足りなければパスタのゆで汁を加え(50～70mlが目安)、味を調える。器に盛り、好みでオリーブ油大さじ1をかけて食べる。
・いか 1ぱい・菜の花 70g・昆布のつくだ煮 30g・ショートパスタ 160g・パスタのゆで汁 適量・赤とうがらし 1本・塩 小さじ2・オリーブ油
調理時間:約25分　カロリー:約430kcal　塩分:約3.1g

1 白菜、長ねぎは細切りに、鶏肉はひと口大に切る。にんじんはピーラーでリボン上の薄切りに、油揚げは食べやすい大きさに切る。えのきは根元を落としてほぐす。 2 鍋にだし汁800mlと【A】を入れて火にかけ、①の具材を火の通りにくい順に加え、ひと煮立ちしたらうどんを加えて全体に火を通す。
材料(4人前) 鶏もも肉 200g 長ねぎ 1本 えのきだけ 1パック 白菜 1/8株 にんじん 1/4本 油揚げ 1枚 うどん 2玉 だし汁・徳一番花かつお 約20g・だし昆布約 10g・水 1000ml 800ml 【A】みりん 50ml 【A】しょうゆ 50ml 【A】塩 少々 ※だし汁の作り方
調理時間:約15分　カロリー:約317kcal　塩分:約3.0g

[1]　うどんはゆでて流水でしめる。[2]　長ねぎはみじん切りにし、桜えびと混ぜ合わせる。[3]　[1]を器に盛り付け、[2]、天かすをのせ、「かおりの蔵　丸搾りゆず」をかける。
うどん 2玉、桜えび　(素干し) 大さじ3、長ねぎ 1/2本、天かす 適量、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 大さじ4
カロリー:約287kcal　塩分:約3.4g