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[5]　低めの油(約170℃)でゆっくり揚げて一度取り出し、強火にしてから二度揚げして、パリッとした食感に揚げる。[6]　[5]を器に盛って[1]のタレをかける。
鶏もも肉 1枚、卵 1/2個、長ねぎ 1/3本、みつば 5本、みょうが 1個、片栗粉 適量、、ミツカン 米酢 大さじ4、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1、しょうが汁 1かけ分、ごま油 小さじ1、、ミツカン 穀物酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、しょうが 1かけ、にんにく 1かけ、酒 大さじ1/2、塩・こしょう 少々
カロリー:約390kcal　塩分:約4.2g

ボウルにひき肉と塩を入れて練り混ぜ、【A】を加えてさらに練る。フライパンにサラダ油をひき、肉ダネをスプーンで一口大に丸めて並べる。ふたをして中火にかける。【B】は混ぜておく。オクラは斜め半分に切る。**1**に焼き色がついたら裏返し、オクラを加えて再度ふたをし、弱火で2～3分間加熱する。【B】を加えてとろみがつくまで煮詰める。器に盛り、溶いた卵･･･
調理時間:約7分　カロリー:約370kcal　塩分:約3.3g

[4]器にそうめんを盛り、[2]をのせる。仕上げに水で希釈した「追いがつおつゆ2倍」をかける。※栄養成分はつゆを60%摂取するとして計算。
そうめん　(乾) 3束(150g)、トマト 大1/2個、なす 1本、サラダ油　(炒め用) 大さじ1、青じそ 2枚、白ごま 適量、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 100ml、水 100ml
カロリー:約370kcal　塩分:約4.7g

刻み昆布は分量の水で戻し、昆布と戻し汁に分けます。 豚バラ肉は約5mm・にんじんは約3mm・油揚げは約5mm幅の細切りにします。 鍋にごま油を熱し、中火で(2)・(1)の順に炒めます。 (3)に昆布の戻し汁・顆粒かつおだしを加え、煮立ったら弱火にして酒・みりん・しょうゆを加え、約15分間汁気を飛ばしながら、しっとりするまで煮ます。 ＼ POINT / 刻み昆布の代わりに普通の乾燥昆布を使う場合は、水で戻してから細切りにするとよいでしょう。
調理時間:約10分　カロリー:約233kcal　塩分:約3.8g

うどん　(冷凍) 2玉、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1カップ、水 1カップ、鶏もも肉 160g、長ねぎ 1/2本、ごま油 大さじ1、いりごま　(白) 適宜
カロリー:約445kcal　塩分:約3.2g

[1]　生鮭は洗って皮、骨を取り除き1切れを4～5等分にし、熱湯を回しかけて臭みを取る。[2]　を沸騰させ、[1]を加え、火が通ったら器に取り出す。[3]　研いでおいた米に[2]の煮汁を加え、炊飯器の目盛に合わせて水を加えて炊く。[4]　炊き上がったら[2]の鮭をのせて蒸らし、先にご飯だけを器に盛り付け、上に鮭、イクラをのせる。
カロリー:約604kcal　塩分:約3.3g

かきは3%濃度の塩水(分量外)でふり洗いし、ペーパータオルで水気をふき、フライパンでうっすらと焼き色がつくまで焼きます。 【A】(お好み焼き粉・水・たまご)をだまにならないようよく混ぜます。 キャベツは粗みじん切りにします。 中火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、(2)の1/4量を入れ丸くのばし、(3)・天かす・(1)を各半量のせ、(2)を1/4量かけます。 周囲が焼けてきたら、裏返して弱火で4～5分間焼きます。 裏返して器に盛り付け、お好み焼きソース・マヨネーズ・かつおぶし・青のり・紅しょうがをトッピングします。 同様にもう1枚作ります。 ＼ POINT / フライパンの代わりにホッ
材料 [ 2人分 ]かき(加熱用)10～12個キャベツ200gサラダ油適宜天かす適宜お好み焼きソース適宜マヨネーズ適宜かつおぶし適宜青のり適宜紅しょうが適宜Aお好み焼き粉(市販品)100g水200mlたまご2個
調理時間:約20分　カロリー:約498kcal　塩分:約4.8g

お好みでいりごまをふる。※電子レンジの加熱時間は目安ですので、その都度調整してください。
豚バラ肉　薄切り 10枚(120g)、にんじん 5cm、えのきだけ 1/2パック(50g)、塩・こしょう 少々、、ミツカン　カンタン酢 大さじ4、しょうゆ 大さじ1、、いりごま 適宜
カロリー:約305kcal　塩分:約3.0g

フライパンにサラ
たね　豚ひき肉　400g　ねぎ　1本　生しいたけ　4個　しょうがのすりおろし　1かけ分　卵　1個　酒　大さじ1　ごま油　大さじ1　塩　小さじ1と1/2しし唐辛子　16～20本サラダ油　大さじ4塩　少々あん　だし汁　1カップ　みりん　大さじ3　しょうゆ　大さじ3　砂糖　大さじ1　塩　少々片栗粉　大さじ2しょうがのすりおろし　大1かけ分
カロリー:約518kcal　塩分:約4.4g

わかめは、何度か水をかえて塩を洗い流し、2分間ほど水につけて戻す。水けをきり、一口大に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。菜の花は根元の堅い部分を落とし、食べやすく切る。フライパンにサラダ油少々を熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったらわかめと菜の花を加える。油がなじんだら【合わせ地】を加え、汁けがなくなるまで煮からめる。火を止めてし･･･
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　塩分:約3.1g

上下をひっくり返して、再び4分加熱し、粗熱がとれたら出来上がり。 4. 1cm程度の厚さにスライスし、皿にベビーリーフと一緒に盛り付ける。お好みで、耐熱容器に残ったたれをかけて食べる。
麦小町® 豚ヒレブロック 250g A にんにく(すりおろし) 小さじ2 A しょうが(すりおろし) 小さじ1 A 酒 大さじ1 A みりん 大さじ1 A はちみつ 大さじ1 A 醤油 大さじ2 A かたくり粉 小さじ1/2 ベビーリーフ お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約238kcal　塩分:約3.1g

[4]　[3]と[2]のほうれんそうを器に盛る。※つゆは水で薄めずそのまま(原液のまま)ご使用ください。
いわし 250～300g、しょうが 5g、ほうれんそう 適量、にんじん 適量、しめじ 1/4パック、、ミツカン 穀物酢 1/2カップ、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、砂糖 大さじ1
カロリー:約174kcal　塩分:約3.3g

1 鯛に【A】をかけ、20分おく(時間外)。 2 丼に盛り付けたご飯に①をのせ、混ぜ合わせた【B】を回しかけ、刻んだあさつきをのせる。
材料(2人前) 鯛の刺身 10切れ 【A】めんつゆ 大さじ2 【A】すりごま 適量 ご飯 茶碗2杯 【B】めんつゆ 大さじ4 【B】卵黄 2個 あさつき 適量
調理時間:約5分　カロリー:約591kcal　塩分:約3.3g

1. フライパンでブロック肉の全体に焼き色をつけ余分な脂肪を落とす。 2. 深鍋に調味料、青ねぎ、しょうが、にんにく、お肉を入れて蓋をして強火で煮る。 3. 蓋がカタカタしてきたら、弱火にして15分煮込み、お肉をひっくり返してさらに15分煮込む。 4. 蓋をとって煮汁が少し残る程度に煮詰めたらチャーシューの完成。 5.
カロリー:約924kcal　塩分:約3.8g

【甘酢】の材料を混ぜ合わせ、**2**を浸して冷蔵庫に一晩おく。**3**のれんこんは、紙タオルや布巾の上に立て、汁けをきる。【黄身酢あん】をつくる。ゆで卵の黄身を裏ごししてボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜる。**4**のれんこんの断面を**5**に押し付けるようにして、穴に詰めていく。食べやすく切り、器に盛る。
・れんこん 1節・水 カップ1+1/2・酢 カップ1/2・砂糖 大さじ5・塩 小さじ2/3・昆布 1枚・ゆで卵の黄身 5コ分・砂糖 大さじ1・練りがらし 小さじ2・塩 小さじ1/2・酢 大さじ約1
調理時間:約50分　カロリー:約370kcal　塩分:約3.7g

温かい(4)をつけながら、(3)のおでんをいただきます。 ＼ POINT / だいこんは米のとぎ汁でゆでると、やわらかくなります。お好み
材料 [ 2人分 ]「活 焼ちくわ」1本だいこん300g焼き豆腐1/2丁ゆでたまご2個こんにゃく1/2丁むすびこんぶ3g(3本)だし用昆布8cm水800cc田楽みそ赤だしみそ40g白みそ20g酒大さじ2砂糖大さじ2みりん大さじ2
調理時間:約35分　カロリー:約489kcal　塩分:約4.4g

たけのこは四つ割りにしてから大きめの乱切りにする。鍋に湯を沸かしてサッと湯通しし、水にさらす。別の鍋に湯を沸かし、手羽元をサッと湯通しし、冷水にとる。アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、下から4～5cm皮をむく。はかまを除いて、4cm長さに切る。鍋に**1**の昆布、**2**、**3**、【A】、砂糖を入れて火にかけ、落としぶたをして強火で煮る。煮汁が1/3くらいになったらアスパラを加え、アスパラに火が通ったら弱火にし、練りごまを加える。しっかり混ぜ合わせ、煮汁にとろみがついたら器に
・たけのこ 200g・鶏手羽元 4本・グリーンアスパラガス 3本・早煮昆布 2枚・昆布の戻し汁・水 320ml・しょうゆ 40ml・みりん 40ml・練りごま 大さじ2・粉ざんしょう 適量・すりごま 大さじ1・砂糖 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　塩分:約3.8g

器にうどんを盛り付け、(2)をかけ、活ちくわ、青ねぎをのせる。 ＼ POINT / お好みでおろし生姜を添えて楽しんでください。
材料 [ 2人分 ]活ちくわ1袋(4本)うどん(市販のもの)2玉青ねぎ10gA白だし大さじ3水500mlみりん大さじ2しょうゆ大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約325kcal　塩分:約4.4g

[1]　豚バラ肉は一口大に切る。長ねぎは4cm長さに切る。ごぼうはささがきにする。[2]　フライパンにサラダ油を入れ、長ねぎ、豚バラ肉を炒める。「追いがつおつゆ2倍」と水、ごぼうを加え、煮汁が半量程度になるまで煮る。[3]　丼にご飯を盛り、[2]をのせる。刻んだみつばを飾り、七味とうがらしをふる。
豚バラ肉　薄切り 100g、長ねぎ 1本、ごぼう 小1/4本、、ご飯 丼2杯分、、サラダ油 適量、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、水 1/4カップ、、みつば 適量、七味とうがらし 適量
カロリー:約699kcal　塩分:約3.2g

ごぼうはたわしでこすり洗いをし、縦に細かく切り目を入れてから細いささがきにし、酢水に放す。水の色が変わったらすぐに水をかえ、ざるに上げる。【煮干しだし】を強火にかけ、沸騰したら弱火で4～5分間煮て、煮干しを取り出し、牛肉を加える。アクを取ってごぼうを加え、みそを溶き入れて酒を加え、豆腐を加える。火を止めて椀(わん)に盛り、細ねぎを散らす。好みで七味とうがらし、粉ざんしょうをふってもよい。
・牛薄切り肉 100～150g・絹ごし豆腐 1/2丁・ごぼう 100g・煮干し 20匹・水 カップ4・酒 大さじ2/3・細ねぎ 少々・七味とうがらし 適宜・粉ざんしょう 適宜・酢 適量・みそ 80g・酒 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約210kcal　塩分:約3.6g